babcine przetwory

Martyna Szydłowska

Śliwki kreatywnie - siedem nowych przepisów

Śliwki kreatywnie - siedem nowych przepisów

Na słodko - w cieście niczym z babcinej kuchni, a może na słono i ostro? Zaczynamy sezon na śliwki - owoc dla kreatywnych i tradycjonalistów. Oto dziewięć przepisów na śliwki, dzięki którym znajdziesz pomysł na przekąskę, obiad, deser lub zimowe przetwory.

Wypasione przetwory

Kilka lat temu, zanim na półkach polskich sklepów na dobre zagościły "babcine" przetwory, Beata Martynowska wpadła na pomysł: może by te prawdziwe, lokalne, tradycyjne smaki odszukać, pogadać z małymi producentami, nadać ich produktom wspólny mianownik. Tak powstała marka "Spiżarnia".

Truskawka z Lubelszczyzny - soczysta zapowiedź lata

Kiedy dni stają się dłuższe, pogoda zaczyna rozpieszczać nas słońcem i coraz wyższymi temperaturami, a w powietrzu unosi się zapach bzu to znak, że wkrótce rozpocznie się sezon na truskawki. Z niecierpliwością czekamy na pojawienie się łubianek z aromatycznymi owocami, z których będziemy przyrządzać rozmaite dania oraz smaczne przekąski. Truskawka jest jednym z najpopularniejszych owoców sezonowych w Polsce i swoją naturalną słodyczą cieszy podniebienia wielu pokoleń.

Zobacz wideo

Jak u babci - domowe wypieki

Jak u babci - domowe wypieki

roztrzepanymi białkami. Upiecz na złoty kolor w temp. 170°C (20-25 minut). Drożdżowe jagodzianki [Jakub Kuroń gotuje] To absolutny numer jeden w babcinej kuchni. Szarlotka koniecznie z cynamonem lub wanilią - zależnie od upodobań. Najlepsze przepisy na szarlotkę - wybierz ulubiony Łatwy przepis

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

;   BEZ ALKOHOLU Herbata bubble z tapioką i melonem 3/41 Herbata z imbirem 3/71 Koktajl owocowy 10/54 Koktajl z malin i pitai (smoczego owocu) 5/50 Kompot z suszonych owoców 2/70 Mieszany sok warzywny 3/72 Miętowa herbata z szałwią i tymiankiem 2/29     PRZETWORY I NALEWKI Agrest w occie 8

Przetwory domowe

:)). Jak on się nazywa? A na wrześniówce, efekt, dam chętnym spróbować /przede mną jeszcze wiśnie, maliny, borówki, i orzechy/ Czy znacie jakies sekretne - babcine przepisy na tworzenie "przetworów"? :-))) skks

Re: Przetwory a okres

Właśnie zrobiłam drożdżowe. Wyrosło, upiekło się i jest pożerane jeszcze ciepłe. Więc obalam przesąd babciny.

przetwory dla amatory:) (amatorki)

Chciałabym warzywka i owoce sobie w słoiczkach pozamykać, żebym w zimę miała witaminki :) Mam 22 latka i totalnie się na tym nie znam... pamiętam smak babcinych prztworów- jak zrobić je samemu nie wiem. Czy jest to możliwe, biorąc pod uwagę, że nie przepadam za przebywaniem w kuchni i

Re: robicie przetwory?

Mój syn też tak miał. Okrylam dlaczego - kichal po truskawkach że sklepu, a po babcinych nie. Tak samo że sliwkami i każdym innym owocem, który był pryskany. Pani alergolog stwierdziła, że jest po prostu wrażliwy na jakiś enzym z tych opryskow. Ale w sumie po 5 latach przeszło :)

Re: Przetwory AD 2014

sok z malin (taki babciny - dwa tygodnie w słoju na parapecie pod kożuchem z cukru) wyjeżdzam, więc nie zrobiłem nic w tym roku. zobaczę co się da zrobić z tego co znajdę w Skandynawii, na pewno będzie mi brak małopolskich sliwek i malin - jak nie przepadam za tym kawałkiem Polski to te owoce sa

Re: Wykopaliska - czyli o trwałości rzeczy.

wiesz, te babcine przetwory były robione staroświecką metodą pasteryzacji/wekowania/cholera-wie-czego ;) Coś a'la wojskowe racje żywnościowe ;))) -- Life's a journey, not a destination.

Re: wtorek-potworek:D

musiał być świetny:) szkoda, że obecnie coraz mniej takich domostw:( a przecież mają one ten swój niepowtarzalny klimat, swoją duszę. piwniczka z babcinymi przetworami, pierzyna pachnąca świerzością, wietrzona na dworzu. no, coś pięknego. aż się rozmarzyłam!

Re: Co to znaczy zdrowa dieta?

Zdrową dietą można nazwać przetwory naszych babć, bez konserwantów, barwników, CO2 itd. Niektórym ludziom jeszcze zależy na zdrowiu, i wciąż kontynuują "babcine tradycje" nie mówię tu o tradycyjnej polskiej kuchni (bigos, golonka, ziemniaki i schabowy która jest wysokokaloryczna i niezdrowa) ale

Re: czy posyłać dziecko z katarem?

To juz rozumiem. Babciny jest syrop z cebuli, mleko z miodem i czosnkiem, nacieranie... I to akurat ma sens ;-) A co do mleka... Prosze sobie też poczytać o soji i jej przetworach. Nie demonizuję niczego, jestem raczej zwolenniczką nie "przeginania". Wszystko w granicach zdrowego rozsądku.

Re: Najtańsza mielonka wieprzowa jest z kurczaków

jeszcze niedawno byłem zdania że nie opłaca sie własnych przetworów robić bo przecież wychodzi drożej jak ze sklepu,ale zmieniłem zdanie kiedy poczytałem sobie składy tych dżemów,konserw itd.teraz zaczynam odkurzac babcine przepisy -- Wiem co czują więźniowie na Guantanamo,w końcu parę lat

serki owocowe:)

W wydaniu specjalnym Kuchni z 2000r-Dziadkowe nalewki babcine przetwory-tez jest mowa o serkach owocowych:) "Do lakoci ulubionych przez dzieci nalezaly natomiast serki przyrzadzane z ugotowanych,przetartych i usmazonych z cukrem na gesta mase owocow.Ciepla jeszcze mase wylewalo sie na papier

Re: Wieśniaczki (słoiki)....

raz na rok, dwa razy w roku jadę do babci do Bielska i przywożę cały samochód przetworów :P Wszystko swojskie, prosto z babcinego ogrodu ;) A tak w ogóle to ja przede wszystkim jestem bielanką, kocham Bielany miłością dziką :) -- http://ius-bloguje.blog.pl/ "Biorę głębszy oddech i robię

Re: Kuchnia - marzenie

Mi się marzy taka prawdziwa, w babcinym stylu spiżarnia (oddzielne, dość ciemne pomieszczenie) oraz piwniczka na wina :) W spiżarni powinny wisieć wędliny, leżeć sery, no i oczywiście nie powinno zabraknąć półek pełnych konfitur, kompotów i innych przetworów. -- "Z każdych pięciu funtów

Re: Mleko krowie-jak to w końcu z nim jest

jeszcze nie (też na cycu), przetwory i jako dodatek w naleśnikach np. Ja dostalam mleko krowie jak miałam kilka dni: wieś, mama gorączka 40 stopni, uratowała mnie babcina krowa. Później jako dziecko też piłam, a brat nie- nie brał do ust do momentu dojrzewania, gdy nagle mu posmakowało. I oboje jesteśmy

Re: Słoikowe kucharzenie :)))

Pod twoim wpływem postanowiłam pierwszy raz w zyciu zrobić przetwory (dotąd zawsze bazowałam na babcinych) i zaczynam właśnie od ogóreczków na ostro. składniki już są, wieczorem zabieram się.. na poczatku z 2 kg, jak będą smakować, będę robić dalej. Przy okazji postanowiłam także zrobić

Re: Kazimierz mój ulubiony.....i te duchy przeszłości

będę do września nadzorował proces:)). Jak on się nazywa? > A na wrześniówce, efekt, dam chętnym spróbować /przede mną jeszcze wiśnie, > maliny, borówki, i orzechy/ > Czy znacie jakies sektetne - babcine przepisy na tworzenie "przetworów"? > :-))) skks > PS2. > najciekawsze

Re: Dziendoberki jak papierosek "po"...

Witaj Popaye:) Jesć ich nie jem, ale musze przyznać, ze przetworów z takich najmniej traktowanych chemicznie mam pól piwnicy:) Od lat nie kupuję żadnych przecierów, bo wystarcza mi produkcja mojego pana;) chociaz nie wiem czy one sa "mniej traktowane" Przebywając na wsi w okresie letnio

Re: Kazimierz mój ulubiony.....i te duchy przeszłości

wrześniówce, efekt, dam chętnym spróbować /przede mną jeszcze wiśnie, maliny, borówki, i orzechy/ Czy znacie jakies sektetne - babcine przepisy na tworzenie "przetworów"? :-))) skks PS2. najciekawsze zrobię i na wrześniówkę zatargam:)

Tylko spokój może nas uratować!

ograniczyć stres oksydacyjny, czyli spowodowany wolnymi rodnikami tlenowymi. Jedzmy pomidory a jeszcze lepiej ich przetwory. Jedzmy kolorowe jarzyny – paprykę i brokuły. Popijajmy to (w umiarkowanych ilościach) czerwonym winem (z winogron, a nie innych owoców) i piwem, najlepiej Żywcem Porterem

Re: Wyrzucanie (niesmacznego) jedzenia

Rozumiem, że Ty byś od razu wyrzuciła bez otwierania kil > kuletni dżem wygrzebany w babcinej spiżarce, bo przecież "jak coś ma tyle lat, > to na pewno jest już zepsute i niejadalne". Nie wiem jak Verdana, ale ja bym wyrzuciła. Odkąd się dowiedziałam, że jad kiełbasiany zalęga się

Re: Ogłoszenia komercyjne

Lokalny rolnik to bardzo trafna inicjatywa, dająca możliwość korzystania ze zdrowych i świeżych produktów. Pozwala nabywać nie tylko warzywa z ekologicznej produkcji, ale również przetwory wykonywane domowym, babcinym sposobem. Mnie najbardziej zafascynowały wyroby mięsne z lokalnej masarni

Re: jakie suplementy na wiosne?

bez ironii. teraz zgadza się, wszystko co kupione, to niekiedy czysta chemia. dlatego korzystam z wcześniejszych zapasów, z babcinej działki. zimą pożeram głównie przetwory. buraki etc. a później, jak już własne warzywa urosną, soki z buraków, selerów, marchewek i jabłek. a u nas, suplementy

Re: co przywozicie z polski

pudliszek, takie chyba ma przyzwyczajenie poststudenckie:)no i jakies babcine przetwory pa pa

Re: Rysku

. Ugotowałem ryż, wymieszałem to wszystko z jajkami , serem. Zadałem do kuchenki na termoobieg (nie jestem pewien czy to był on, bo podejrzewałem dwa różne obrazki) w żaroodpornym. Dorzuciłem na stół jakieś bułki, orzeszki oliwki luzem i sałatkę ze słoika (domowy przetwór). Oczywiście wino, może nie dobre

Re: Prezenty własnoręcznie robione

To zalezy co. Chetnie bym przyjęla robione na drutach czy innym szydelku koce, swetry, szaliki itp. ale tylko w moim guscie, raczej nie takie babcine;). Jezeli ktos ma talent I np. maluje czy rysuje, to bardzo by mnie ucieszyl jakas fajna abstrakcja czy grafika, oczywiscie w moim guscie

Re: 55+

Jak dobrze, że dziś pracowy luzik i mogłam tu zajrzeć w czasie przedłużonego śniadania. Cudna ta Twoja pomidorowa opowieść , Lizzbeth. Mam znajomą, która w podobny sposób opowiada o robieniu przetworów na zimę. Nie znosi słodyczy, nienawidzi gotować ale produkuje kompociki, dżemy, galaretki

Re: Moje wakacje

" i "dziewczynami" do lasu na wycieczki,jedlismy świeży, ciepły chcleb kupowany w nocy od tyłu z piekarni i zawsze ktos przynosił jakies przetwory,babcine czy mamine. No i kolonie.Co roku ,początek wakacji kolonie z zakladu ojca.I zastanawianie sie kto z kim będzie siedział.Ech...fajne czasy. Albo

Re: Do pasteryzujących w piekarniku pytań kilka

dżemików. Pasteryzuję słoiki w piekarniku, a pokrywki gotuję, potem wstawiam napełnione słoiki do nagrzanego piekarnika i nic złego się ni dzieje, no chyba, że pomylę zakrętki. Moja babcia robiła tak, że przed zakręceniem słoika wlewała na wierzch łyżeczkę spirytusu, podpalała i zamykała - przetwory nawet

Pytanie trochę "obok" głównego wątku...

spożycia. A przecież słoiczki są dzisiaj tak samo "wekowane" jak te babcine przetwory, które pamiętam z lat dzieciństwa. One również mogły stać "latami" i nic się z nimi nie działo. Więc jak to w końcu jest? Lepiej gotować dziecku w domu czy karmić je gotowym jedzonkiem? Ps. Osobiście uważam

Kuchnia naszych babć i dziadkow!!

, marcheweczka:) jadlo sie u dziadkow smacznie choc bez zbytniej ekstrawagancji. choc zupe babcina ryzowo-cytrynowa (mniam) moze mozna do takowych zaliczyc. ale najteskniej wspominam nie dania ale przetwory ktore byly dzielem DZIADKA:)- wspaniale kiszone ogorki, konfiture agrestowa i kompot czeresniowy

Re: Co kupić lekarzom i pielęgniarką na podziękow

Mi się podobał pomysł który kiedyś gdzieś padł z koszem z artykułami z babcinej spiżarni, dobre przetwory, porządne wędliny, domowy chleb tego typy rzeczy-tym nikt nie gardzi. Niestety nie miałam do takowych dostępu więc zrobiłam kosz z luksusowymi słodyczami, kawą, herbatami(znaczy w sensie, że

Re: To wszystko prawda ale

proszę zauważyć że: - mięsko które jemy jest z dodatkiem antybiotyków, każda krówka,świnka dostaje z paszą antybiotyki i czy nam się to podoba czy nie my to wszystko pijemy z mleczkiem, jego przetworami i mięskiem - w przypadku drobiu sytuacja jest taka sama sytuacja ta powoduje że w razie

Re: nalewka z kwitów dzikiego bzu

proszę bardzo, podaję za " dziadkowe nalewki, babcine przetwory" wyd. Prószyński: 50 baldachów kwiatów czarnego bzu. 2 cytryny, 2-3 limety, 70 dag cukru 1 l spirytusu 96% 1 łyżeczka korzenia arcydzięgla z 1i wody i cukru ugotować syrop i przestudzić. cytryny wyszorować, sparzyć i pokr. w

Re: Prawdziwa 'kuchnia' ?

Czyli wyjściem jest przetwarzanie samemu owych pomidorów. Nie każdy niestety ma na to czas. Jest jeszcze sporo sosów w słoiczkach które po prostu pasteryzuje się więc fura konserwantów nie jest potrzeba. Na pewno nie jest to takie jak babcine przetwory. A niektórym warzywom mrożenie wrecz

Re: Wyszło szydło z wora

się kasę do kościołów, płaci za nauczanie religii, staw > ia i wiesza krzyże gdzie się da, a na jakichkolwiek targach polska specjalność > to albo jakieś "babcine przetwory" albo coś podobnego. Dlatego PO chce z tego zrezygnować, na co PIS dostal piany i staje na uszach, by sobie

Re: Słońce, woda, piasek

robieniu nowego na drutach, na podszywaniu i cerowaniu tego, co się przez lato zużyło, na zajadaniu przetworów, które się robiło jesienią. :) Ławeczkę pamiętam pod babcinym domem, na której siadało się, jak tylko przygrzało pierwsze wiosenne słońce, przychodziły kumy na pogaduchy i psy i koty razem z nimi

Re: teściowa

ma w tym cel?! NIE jest to typ martwiącej się mamusi, która daje "zabiedzonym" dzieciom domowe przetwory). Lat 40+, za młoda na babcine karmicielstwo, pracująca kobieta, nie domowa kura. Wysłałaby pudełko Rafaello, jak nie ma co robić z pieniędzmi i chce synka uszczęśliwić, a nie paczki jak dla

Re: Wyszło szydło z wora

życzenie, a jeszcze pilnować trzeba. Dlatego PO chce z tego zrezygnować, Żartujesz? A te babcine przetwory to nie obciach, a dobra rzecz. Jedynie my patrzymy na to z byka bo kompleksy nam wyłażą. Też lubię przetwory, a kompleksów nie mam. Liczę, czytam, myślę. Ilu mamy noblistów z dziedziny

Re: Żywienie dzieci kiedyś... macie traumy?

.... uff, nalepsza jeszcze ciepła.... warzywa były wszystkie jakie dusza zapragnęła, w sezonie świeże a w zimie ze słoików: cukinie, ogórki, buraczki, kapusta kiszona, i inne owoce podobnie, a w zimie z przetworów, najlepsze były babcine kompoty ze sloików raz mój tato dorwał banany, ale jakoś nam nie

Re: piwna nalewka

cynamonem, przecedzam i dodaję do nalewki otrzymanej na takiej samej zasadzie jak w przepisie 2. potem trzeba zlac do butelek i po jakims czasie przefiltrować. Pozdr. P.S. Przepisy 1 i 2 pochodzą ze specjalnego numeru KUCHNI(2/2000 "dziadkowenalewki babcine przetwory" czy jakoś tak;)

Re: POGADUCHY 6 :)

?...ja miałam kiedyś straszne bóle w rękach, kończyło się na tzw blokadzie..lekarz nawał to nawet łokciem tenisisty…że niby ja? W życiu rakiety do tenisa nie trzymałam.:P Ale od kilku lat minęło…może za dużo machałam na męża..teraz już nie muszę. Co do przetworów to się pochwalę, że mam 5

Chrust faworkowy z nutą dżemu

, są +/- co 2 tygodnie - latem - odbierane do końca gospodarkę odpadami]. Jeśli Wątkozakładaczka jest pewna zjadalności przetworów, porada druga, o oddaniu potrzebującym, jest perfekcyjna. Czy wek 60-letni, z mięsną zawartością zalaną smalcem - a znajdowano taki kilka lat temu w zawalonych od

Re: Wyszło szydło z wora

pracy, produkcji polskich towarów jak nie było tak nie ma. Wali się kasę do kościołów, płaci za nauczanie religii, stawia i wiesza krzyże gdzie się da, a na jakichkolwiek targach polska specjalność to albo jakieś "babcine przetwory" albo coś podobnego. A gdzie polska myśl techniczna? Utonęła w kruchcie

Re: Żagań niezdrowy - w końcu mam wytlumaczenie!

smaczna. Na grzyby jeździmy tylko w okolice Żagania, a przetwory z maminego (babcinego) przydomowego ogródka smakują wszystkim najlepiej! > np. cancro - choć we Wrocławiu moze być podobnie (?) We Wrocku mieszkam od 1991 roku i chwalić Boga (jak mawiali marksiści) jestem zdrów, choć Odry w

Nie daj sie rodzince

wsi. Dopoki mieli zdrowie to hodowali swinie, dziadak zabijal, oprawial, szykowal przepyszne wedliny, babcine receptury na bigosy, golabki, ciasta i inne przetwory byly rewelacyjne bo banda pasozytow zjezdzala sie co niedziela na wyzerke, zabieranie tego do siebie, ograbianie dziadkow z emerytur

Re: Budyń na mleku kartonowym dla 7-miesięczniaka

: www.medserwis.pl/nm.asp?p=6176,1,1686,92017 (bo chciałam kilkumiesiecznemu piersiowemu dziecku podac mleko modyfikowane do kleiku...). Powiedzmy, ze w drobnym procencie przyznaję im racje, a mleko i przetwory spozywam ku chwale smaku. Osoba, która nie zna tego tematu, moze albo sie przejąć i wyrzucic mleko ze swego zycia po

Re: karmienie dzieci 30 lat temu-jak to było?

. rozmawialam kiedys na temat "polskiego" schematu zywieniowego niemowlat i tego naszego "niemieckiego" z naszym lekarzem pediatra. Powiedzial, ze takie "aptekarskie" traktowanie dzieci (odmierzanie posilkow, daleko idaca ostroznosc z glutenem i mlekiem krowim i jego przetworami, szukanie na sile

Re: wodniste kupy u niemowlaka

. Ja przy pierwszej córce-nakręcona"karmieniem na żądanie"karmiłam,gdy tylko mała zakwękała,bałam się o laktację(wiadomo-poglądy babcine-mało pkarmu itd).Gdy miała miesiąc-nie miałam siły -dziecko kwękało-a dopiero co zjadło.Wtedy moja mama wzięła jakieś grzechotki-zaczęła dziecku pokazywać,pogadała do

Re: "niynormalne" kochanie

dwuosobowych pokoi w Promyku 20 lat później wprowadzą się narzeczeni. Wybiorą tapety. Danuta i Zdzisław powieszą zdjęcia i święte obrazki, Aneta wyhaftuje Michałowi serwetki, obszyje poduszki, Barbara ustawi w kącie słoiczki z przetworami dla Tadeusza. Szafy, stoły, łóżka kupią za swoje, Wałkiewicz