babcine przepisy kulinarne

Paulina Zduniak

Jak na drożdżach

Jak na drożdżach

Nierozerwalnie wiąże się ono z polską tradycją kulinarną, czego przykładem są świętomarcińskie rogale, znane już w czasach pogańskich. Można z niego upiec wszystko - od bułeczek, rogalików, placuszków, chleba czy pizzy, po kosze na Wielkanoc (zainteresowani znajdą przepis w naszej bazie). Ale ciasto drożdżowe to przede wszystkim wspomnienie dzieciństwa i babcinych wypieków oraz chwil spędzonych w gronie rodziny przy świątecznym stole.

Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - wyniki!

Udało się! Jurorzy wybrali najlepsze spośród Waszych zgłoszeń do konkursu Szkoła Mistrzów Ugotuj.to. Poziom konkursu był bardzo zróżnicowany, a pierwsza dziesiątka zawiesiła poprzeczkę naprawdę wysoko.

Gary w sieci

Surfowanie po kuchennej blogosferze zajmuje mi codziennie co najmniej dwie godziny. W weekendy poświęcam na to cały ranek, przed świętami potrafię spędzić pół nocy na poszukiwaniu pomysłu na drożdżowy makowiec. Zapraszam na subiektywny przegląd kuchennych blogów

Nowoczesne, bo regionalne i tradycyjne? To możliwe!

Nowoczesne, bo regionalne i tradycyjne? To możliwe!

Celem Projektu było propagowanie nowoczesnej kuchni polskiej z użyciem najlepszych produktów regionalnych i tradycyjnie wytwarzanych w danym regionie. Odbyło się pięć dwudniowych Warsztatów Kulinarnych w woj. mazowieckim, małopolskim, wielkopolskim, dolnośląskim i pomorskim, w których wzięło udział

Po lekcjach

Po lekcjach

sobie po szkole wykorzystywali babciny przepis na ekspresowy biszkopt (na zdjęciu). Ponieważ po naciśnięciu bez trudu wracał do poprzedniego kształtu, nazywali go czule gumowczykiem. Był puszysty i złoty, można było go upiec i zjeść w całości, nim rodzice wrócili z pracy. Chociaż po gorącym trochę bolał

Blog Tygodnia: Trufla

Blog Tygodnia: Trufla

Ile osób czyta twój blog? Dziennie Truflę odwiedza blisko 2000 Czytelników. To oczywiście ulega zmianie np. w okresie świątecznym i gdy zbliża się weekend. Czytelnicy pytają cię o rady, próbują twoich przepisów. Czujesz się czasem jak kulinarny autorytet? Oprócz pytań w komentarzach, dotyczących

"Kropla oliwy. Moje sycylijskie wakacje" - premiera książki

"Kropla oliwy. Moje sycylijskie wakacje" - premiera książki

krewnych, przyjaciół rodziny i służby, barwnym językiem odmalowuje ich charaktery i przygody, a nade wszystko niezwykłe smaki i zapachy dawno minionych dni Książka pachnąca słońcem Sycylii, kusząca niebiańskimi smakami, odkrywająca sekrety południowej sztuki kulinarnej. Wspaniała saga rodzinna

Horoskop kulinarny

Horoskop kulinarny

pleśniowym. Zapiekamy w piekarniku 30 min w temp. 180°C. Tak jak pewne jest, że w bibliotece Raka zawsze leżą starodruki, drzewo genealogiczne matki albo stare babcine przepisy, tak pewne jest, że w jego spiżarni zawsze znajdziesz nadmiar zapasów. Zbyt przywiązany do tradycji i historii nie bywa w

Blogerzy na Święta

Blogerzy na Święta

Święta pachną dla mnie... Cynamonem, ciastem drożdżowym, suszonymi grzybami, mandarynkami i perfumami mojej Mamy. Moja świąteczna specjalność to... Wigilijny barszcz z pieczonych buraków. Zmodyfikowałam przepis mojej Mamy i jestem bardzo dumna z efektu. Głęboki kolor, smak i niezastąpiony aromat

Letnie obiady jak za dawnych lat - wspominamy!

Letnie obiady jak za dawnych lat - wspominamy!

przepisy: Pierogi z jagodami Ciasto na pierogi: 35 dag mąki 1 jajko 1/2 szklanki ciepłej wody sól oraz: 60 dag jagód 2 łyżki cukru cynamon masło do polania 1 szklanka dobrej śmietany 36-proc. odrobina wanilii lub cukru waniliowego Zagnieć elastyczne ciasto na pierogi. Owoce wymieszaj z cukrem

Chleb według babcinego przepisu

40 dag mąki pszennej, 25 dag mąki żytniej razowej, 25 dag zakwasu, łyżka octu jabłkowego, łyżka oliwy, szczypta ziół prowansalskich, 3 dag drożdży, szczypta cukru, sól, woda mineralna 2 szklanki wody mineralnej lekko podgrzać, dodać do niej pokruszone drożdże, szczyptę drożdży i łyżkę mąki. Wymiesza

Wieprzowina smażona z brokułami - przepis bloggerski

lub ryżem. Podpis Kulinarne przygody Gatity http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/ brokuł;olej;imbir;chili;wieprzowina;schab;mąka kukurydziana;sos sojowy;bulion;mąka kukurydziana;cukier;makaron ryżowy;

Delecta Pizzeria i Restauracja

Kulinarne smakołyki z oryginalnych i tradycyjnych włoskich przepisów proponuje Pizzeria i Restauracja Delecta. małopolskie Kraków Limanowskiego 18 30-551

Restauracja Dong-Nam

Restauracja Dong-Nam mieści się w centrum stolicy, w pobliżu warszawskiej starówki. Jest to miejsce idealne dla miłośników przepisów kulinarnych prosto z Azji Wschodniej. Restauracja Dong-Nam... mazowieckie Warszawa Marszałkowska 49 00-648

Penne z wędzonym kurczakiem w sosie śmietanowym.

makaron penne (0.5 kg), kurczak wędzony (0.3-0.5 kg), śmietana kremówka 36% - szt. 1, 0.5 kg pieczarek, puszka kukurydzy, szklanka wytrawnego białego wina, majeranek, sól i pieprz, pokaźny plaster masła Nasze kulinarne operacje rozpoczniemy od przygotowania solidnego planu typu co?, jak?, gdzie? i

Re: Dziedzictwo..

A jaka piękną sprawą są babcine przepisy kulinarne, hmmm)

"Przepis na małżeństwo doskonałe"

Czytałyście? Fajnie napisane,przeczytałam w ciągu dzisiejszego popołudnia,kulinarne przepisy babcine zawarte w tej książce skrzętnie przepisałam ;) To tak odwrotnie do tego co ostatnio było na emamie-że piorun sycylijski to wielka rzecz itd. Takie spojrzenie z innej strony.Chyba z tej lepszej

Re: Czy ten barszcz jest czerwony

Muszę się oburzyć na te niesprawiedliwe do końca oceny kulinarnego Przemyśla . Może w niektórych barach trochę wypacza się stare przepisy ale nie wynika to z braku wiedzy o 'babcinej' kuchni ale z chęci urozmaicenia potraw.Po 2 w lokalach gastronomicznych chcemy uciec od codziennej kuchni gdzie

Re: Brodzik w kuchni - kto to ogląda?

dla mnie od razu trąca promocją serialu;] te odwoływania się do babcinych i maminych tradycji i przepisów. no cóż nie jestem fanką serialu i kulinarnych zdolności wielbicielką -wykorzystywanie swoich aktorskich umiejętności to manipulacja a ja nie lubię jak coś mnie się wciska ,

Re: fałszywe blogi kulinarne?

,z kwiatami,z krajobrazami. estetyki jnie szukam na blogach kulinarnych, ale dobrych przepisow na ciekawe potrawy, lubie dobrze zjesc ot co.sama potrawa ma mnie zachecic.co mi po ladnych zdjeciach na blogu jesli przepis banalny, byle jaki.przewaznie muffinki, serniczki,babeczki,ciasteczka.torciki.a niektore

Re: Regionalne potrawy Dolnego Slaska

swietach, to czesc mieszkancow przypomni sobie, ze cos takiego robila babcia i ze bylo jeszcze to i to... Ludzie wymienia sie przepisami, dania odzyja. Jest tez szansa, ze miejscowe knajpki wprowadza je do swojego menu jako lep na turystow (a turystyka, takze kulinarna, to potezne zrodlo dochodow i miejsc

Re: Pseudointelektualna głębia blogów kulinarnych

przebrnac, aby dowiedziec sie co wlasciwie autorka zjadla "W ten ponury, szaromazisty dzien, ktory czasem sie trafia, a czasem nie. w takie dni ma sie ochote tylko na jedno danie, przywodzace na mysl wczesne obrazy van gogha i poranki na wsi w babcinej kuchni przy piecu." I dalej przez kilka

Kaczka w sosie z granatów

podudzi, albo piersi kaczych. Przepis z: "Kuchnia arabska" z serii Podróże Kulinarne. 2 nieduże kaczki, 1 średni granat (320g), 1 szklanka wody, 1 łyżka oliwy, 1 średnia cebula (150g), pokrojona na plasterki lub w kosteczkę, 2 ząbki czosnku, posiekane, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka mielonego

Pasztet

Pasztet wg tego przepisu przez lata na każde święta przygotowywała moja babcia. Jest zwarty, nie sypie się i bardzo delikatny w smaku. To taki sprawdzony, babciny przepis. Odkąd spróbowałam tego pasztetu po raz pierwszy nie jest w stanie zadowolić mnie żaden kupny. Żaden. Z podanych składników

Dłuższy wywód i nie na temat cz.1

, czym są właściwie kulinarne blogi, kim są ich autorki, oraz co takiego i przede wszystkim PO CO robią. To jest, wbrew pozorom, wcale nie takie znowu odejście od tematu. To jest, IMO, kwestia w całym zdarzeniu kluczowa. Zanim rozpiszę się dalej, czytelnie i wyraźnie oznajmiam wszystkim, że nie popieram

Re: placki, wypieki etc.

Ja mogę podrzucić dwa moje ulubione. Nie są "po babciach" ale babcia ciągle prosi żeby jej je upiec bo babcia beztalencie kulinarne :D Więc w jakimś sensie są "babcine". 1. torcik czekoladowy biszkopt kakaowy: 6 jaj 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do

Świętokrzyskie sprzątnęło nam prażoki sprzed nosa

kuchnię regionalną/miejską. Owszem, ja też uwielbiam knedle ze śliwkami i z dodatkiem zasmażanej kapusty, znam babciny przepis na zalewajkę, słyszałem o prażokach i np. wodzie śledziowej, a menu wigilijne pozostaje u w mojej rodzinie niemal niezmienione od 150 lat, ale nie tworzyłbym z wymienionych

Re: Rozmaite sery robione domowo (ang.)

¿yæ gomó³ki. Obsuszyæ w piekarniku w temperaturze 50-60 stopni. Babcia piek³a chleb i gomó³ki obsusza³a w piecu po wyci±gniêciu chleba. Pozddrowienia -- "Mądrej głowie dość dwie słowie". Przepisy kulinarne są dłuższe.

Re: Rozmowa z Rodzicem o śmierci

kulinarnych, potraw i placków takie babcine spadki ja na to jak na lato. Chcę się dowiedzieć jak najwięcej o jej rodzicach, dziadkach, pamiętać i wiedzieć to co było w rodzinie całe pokolenia wstecz. Mimo słabnącego serca i deklaracji lekarzy że to już tak musi być, mówię jej że co by chciała, zdrowieć na

Re: Placki z cukinii :)

... nie uważam tego dania aż na tyle godnego uwagi by dzielic się jego przepisem na forum. Wierz mi, że ludzie, którzy gotują w domu ( np ja ) znają takie przepisy na pamięc. Bo to ta sama zasada co przy plackach ziemniaczanych. Cukinia jest jednak o tyle mniej korzystnym materialem na placki, że po

Re: WODZIOONKA !!!!!

"Autorka książki pt. Krupnioki i moczka, czyli gawędy o kuchni śląskiej (1985, 1990) Wera Sztabowa we wstępie wspomina o różnorodności i zasięgu kuchni śląskiej, a także o tym, że krzyżowały się na ziemi śląskiej kulinarne wpływy z różnych stron i wywarły duży wpływ na kuchnię śląską, która w

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

, tylko kolor miał smolistoczarny.Nikomu nigdy nie udało się zgadnąć, z jakich owoców jest ten pyszny(!)dżemik.Teraz pektyny mam opanowane, robię nawet galaretkę porzeczkową wg babcinego przedwojennego przepisu

pyszny kisielek z jabłka dla niemowlaka! mniam!

Dzisiaj zrobiłam go Srajdzince i była zachwycona (zresztą jej tata również;-). Przyznaję bez bicia, że pychota, sama wyjadałam dziecku. Następnym razem przyrządzę więcej. Banalnie proste, a w książce, z której wzięłam przepis jest informacja, że spokojnie można go podać również jako pierwszy pokarm

Re: pierwsze kroki w kuchni - wspomnienia z dziec

ostroscia kremu/od alkoholu/. Czas zrobil swoje, raczej jego totalny brak w zawirowaniach zawodowych spowodowal zamiane na rozne czekoladowo-marcellowe torty z cukierni. Niestety holubiony przepis skrzetnie zapisany w kajeciku zagubil sie a ja pamietam tylko skladniki masy. A kulinarna rodzinna pamiatke

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

dziadka, to podobno była świetną gospodynią i dogadzała mężowi kulinarnie. Kiedyś znalazłam kajecik zapisany panieńską rączką babci, a w nim przepisy na najprostsze dania: zupę kartoflaną, rosół, zacierki. He, he... A swoją drogą, do tej pory szukam tych babcinych smaków. Ostatnio znalazłam ten

Re: Kulinarne prezenty gwiazdkowe

a może swojski smalec? zapakowany po babcinemu. Kto ma jakiś rewelacyjny przepis?

Horoskop kulinarny

monotonii. Jest znakomitą kucharką pod jednym warunkiem - musi mieć na to ochotę. Kolekcjonuje wszystkie przepisy, w jej domu jada się inaczej niż wszędzie. Niczym filatelista kolekcjonuje całą gamę przypraw. Sama chętnie odwiedza restauracje chińskie, wietnamskie czy japońskie. Rada: ustal jednakową

Re: pare kulinarnych pytan

Oczywiscie tak jak powyzej-wystarczy wyjac z zamrazalnika.Mikrowela nie jest potrzebna.A kajmak sposobem babcinym-wtedy nie bylo mleka w puszce:) www.gotowanie.wkl.pl/przepis4237.html kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=7882 -- la donna e mobile :) no i jeszcze Pinezka

Re: babcine wspomnienia, co nam pichcily;-D

tapioki chyba nigdy nie jadlam....a przepisu nie dam, bo pojecia nie mam , jak babcia tor obila. To byl rodzaj puddingu-ciasta. Kiedys na grupie kulinarnej ktos mi podal przepis, ale to nie bylo to....Szkoda, ze nie zapisalam nigdy. A jak robisz te tapioke???

Wątek kulinarny

się smakiem...:) P.S. Może macie jakieś takie niekonwencjonalne przepisy, ale nie te z NET-u , tylko takie babcine-mamusine wyniesione z domu? No bo jak to Forum_Bez_Granic? - to chyba można ?

Dawajcie Wasze 'babcine' przepisy!

Ponieważ podejmuję na tej naszej "amatorskiej", lubelskiej witrynie próbę zgromadzenia i upowszechnienia kulinarnych przepisów lokalnych dań i wyrobów - regionalnych potraw Lubelszczyzny, również i Podlasia, Polesia, a praktycznie z tzw. Ściany Wschodniej i Kresów, po części także

Re: kulinarne tradycje od pokoleń

Mam kilka sprawdzonych przepisów od mojej mamy, która z kolei zna je od swojem mamy,która... Specjalność zakładu to pierogi z kaszą gryczaną, serem i mietą, ciasto bez jajek lub pierogi ze wspomnianymi już na forum dutkami. Kolejne danie to tzw pazibroda - czyli kapusta gotowana razem z