baba szafranowa

Igor Nazaruk

Baby wielkanocne - wspomnienia o dawnych wypiekach i dwa współczesne przepisy

Baby wielkanocne - wspomnienia o dawnych wypiekach i dwa współczesne przepisy

Nie mamy już chlebowych pieców, setek jaj do wypieków, dziewek do pomocy, ale nie znaczy to, że wielkanocne baby mają odejść w zapomnienie. Zanim zabierzecie się za pieczenie, poznajcie ich historię

Barwniki - historia apetycznych trucizn

Jemy oczyma i tę prawdę objawioną znano już w czasach starożytnych, dlatego do apetycznego wyglądu potraw przywiązywano dużą wagę. Szczególną rolę odgrywał ich kolor. Przeczytaj, dlaczego używano barwników do potraw.

Jak zrobić domowy jogurt i jak go wykorzystać? Przepis w dwóch wersjach i kilka inspiracji

Zrobienie domowego jogurtu jest prostsze niż znalezienie dobrego w sklepie. Wystarczy kupić przez internet specjalny starter i prawdziwe mleko - w mieście z mlekomatu. Potem kilkanaście minut w kuchni i sprawa załatwiona - resztę pracy wykonają za nas bakterie.

Od arszeniku i cyjanku po liście konwalii i grzyby - oto najsłynniejsze trucizny

Od arszeniku i cyjanku po liście konwalii i grzyby - oto najsłynniejsze trucizny

poraża układ oddechowy i narządy mowy, stąd człowiek przed śmiercią bełkocze ("blekocze"). Podobnie w basenie Morza Śródziemnego działało kropidło szafranowe, wykrzywiając twarz umierającego, w konwulsyjny "uśmiech" - stąd mówi się o sardonicznym uśmiechu od

Najdroższe przyjemności świata

Najdroższe przyjemności świata

, zup, ryżu oraz ciast. Bardzo popularne były kiedyś w Polsce baby szafranowe, które przygotowywano na Wielkanoc. Kawior to synonim luksusu. Jednak najdroższą nie jest jego czarna odmiana, ale złocisty kawior Almas otrzymywany z ikry stuletnich białych jesiotrów. Kawior produkowany jest w Iranie, a jego

Najdroższe przyjemności świata

Najdroższe przyjemności świata

, zup, ryżu oraz ciast. Bardzo popularne były kiedyś w Polsce baby szafranowe, które przygotowywano na Wielkanoc. Kawior to synonim luksusu. Jednak najdroższą nie jest jego czarna odmiana, ale złocisty kawior Almas otrzymywany z ikry stuletnich białych jesiotrów. Kawior produkowany jest w Iranie, a jego

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

CIASTA, DESERY Baba szafranowa 4/93 Babeczki z czekoladowymi truflami 5/7 babeczki z malinami i czekoladą 7/72 babka waniliowo-kardamonowa 12/46 banany mrożone w czekoladzie 11/71 banany pieczone z wiśniami 5/57 banany z serkiem mascarpone 7/45 batoniki orzechowo-czekoladowe 2/77 beziki z

Szafran

Szafran

kuchni zalecenie: "Pieprzno i szafranno, moja mościa panno". Nasi przodkowie barwili też szafranem cukry używane do zdobienia ciast, zwłaszcza mazurków. Jeszcze przed drugą wojną światową w zamożniejszych polskich domach na wielkanocnym stole nie mogło zabraknąć szafranowej baby. Najlepszy z La

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

dziś te święta kojarzą się z kilkoma przynajmniej gatunkami ciast. Pierwszym z nich są drożdżowe baby, wielkie i puszyste, w wielu smakach, często oblewane lukrem. Duża, pięknie wyrośnięta baba była powodem do dumy każdej gospodyni, gdy zaś trafił się zakalec lub ciasto opadło, urastało to do rangi

Babka szafranowa

. Patyczek wetknięty w upieczone ciasto powinien być po wyjęciu suchy. Ciepłą babę oprószyć cukrem pudrem. mąka pszenna;mleko;cukier;masło;jajko;żółtka;drożdże;rodzynki;szafran;cukier;masło;

Re: Wielkanocna baba - jak zimponować teściowej?

Upiekłam szafranową fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2216592,2,1,moja-baba-szafranowa.html

Re: Wielkanocna baba - jak zimponować teściowej?

To ten przepis www.kwestiasmaku.com/desery/babka/szafranowa/babka_szafranowa.html

Re: Zamiast apartamemtów i sosu szafranowego

Pewnie ty misiu i ty aaaa macie sraczkę i żal wam iz inni nie maja ! /specjanie pisane z małych liter dla małych osobników/ -- patrz w przyszłość bo o przeszłośći IPN da wykładnię !

RYŻOWA BABA

szczyptę szafranu namoczyć w odrobinie wrzątku i odcisnąć. Do 400 ml mleka dodać szafranowa wode i ugotowac 10 dag ryzu. Z pomaranczy zetrzec skorke i wycisnac sok (wariant - calosc zblendowac), dodac do ryzu i zmiksowac. 1 duza lyzke zelatyny namoczyc w malej ilosci wody, podgrzac, by sie

watek swiateczny-co tam u was w kuchni slychac:)

-zawsze to wlasnych tradycyjnych staram sie dorzucic jakas nowinke:)I tak-poniewaz znowu zostalam uszczesliwiona duuuza iloscia swiezych jajek(180!!!) bedzie baba szafranowa

Re: dszafran ? co z nim robić ?

staropolską babę szafranową. niestety przepiz w stylu "weż kopę jaj...". Te w necie każa dać 8 jaj na kg mąki. Moim zdaniem powinno być ich więcej (chodzi o żółtka) baby podolskie też są z szafranem -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

Re: Nie umiem się zdecydować...

szarlotka_ja napisała: > Skusiłabym się na babkę według tego http://www.kuchennykredens.pl/wielkano > cna-baba-szafranowa-parzona-wedlug-przepisu-1913-r/ przepisu , bo tak się > szczęśliwie składa, że mam szafran, ale musiałabym znaleźć ochotnika do zagniat > ania :D. I

Re: Nie umiem się zdecydować...

Skusiłabym się na babkę według tego http://www.kuchennykredens.pl/wielkanocna-baba-szafranowa-parzona-wedlug-przepisu-1913-r/ przepisu , bo tak się szczęśliwie składa, że mam szafran, ale musiałabym znaleźć ochotnika do zagniatania :D.

Re:A ile tego masz?Kilogram?Kupujesz w porcjach

mieszczących się na końcu noża. A dodać możesz prawie do każdej potrawy płynnej lub wypieków (baba szafranowa na przykład). Przed dodaniem dobrze jest rozmiieszać w odrobinie mleka lub mleczka kokosowego. -- Teraz ja spamuję: Dania ba_nity lepsze czasem od kobity.)))

Re:Nie żartuję.

Sztuka kulinarna : Szafran barwi potrawy na żółto. Zbyt duża ilość szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka. Szafran najczęściej stosuje się do przyprawiania ryżu, owoców morza, zup i ciast.Dobrze komponuje się z bazylią i oregano. W Polsce sławne były ongiś tzw. "baby szafranowe", czyli

Re: Mazurkow

:D a ja sie zabieram za orzechowy-po babie szafranowej zostanie sporo bialek,wiec musze je wykorzystac ale nie na kruchym tylko na waflu-o ten

Krokusy...

https://bi.gazeta.pl/im/4/6443/z6443514X.jpg straciły głowy dla baby szafranowej :DDDDDDD -- BLUEBIRD/there's a bluebird in my heart that/wants to get out but I'm too tough for him,/I say, stay in there, I'm not going to let anybody see/you. - Charles Bukowski

Re: Wicedyrektor Szafran: "To się załatwi"

Ludzie, dajcie spokój. Szafran to głupia zakompleksiona baba, robiąca w pory na każde krzywe spojrzenie "władzy". Zresztą na samo nazwisko "Grubski" 99% urzędników sfajda się w gacie. Czemu nie piszecie o tym co dzieje się w całym urzędzie: niekompetencja, brak jakichkolwiek logicznych

Re: Co jedzą Polacy czy jaka jest kulinarna trady

Tak, właśnie o to chodzi, bo to jest właśnie kuchnia polska - to, co rodacy pichcą w swoich kuchniach na co dzień. Nie oszukujmy się, tradycyjne polskie potrawy typu sum na błękitno, kapłony nadziewane figami czy baba szafranowa z 60 jaj nie są częstym daniem. Jest to nasze dziedzictwo kulinarne

Re: Co mi z ziemi wylazło :)

To Mammaju do dzieła. Suszarkę elektryczną do grzybów masz,krokusy masz i będziesz nasza Pierwszą Szafranową Babą, Jak to zrobić ?Pisałam w poprzednich dzisiajkach ..."Oglądałam na francuskim programie tv panie zarabiające na "produkcji " szafranu - posiadały własne polka krokusowe

Re: a jeśli ci pani Gessler odpisze

tez jestem za :) bo zapiekanie ugotowanych jajek pod szafranowym beszamelem brzmi intrygujaco. chociaz z drugiej strony moge sobie ten przepis w sumie wyobrazic : ugotowane polowki jajka uloz w wysmarowanym tluszczem naczyniu do zapiekania. zrob beszamel z szafranem. zalej jajka, zetrzyj ser

Re: dobrze skomponowany obiad

: Golabki z grzybami i kasza, zamiast ryzu; Zajac po polsku w smietanie deser: baba puchowa lub szafranowa Do picia koniecznie schlodzony miod pitny z lodem i cytryna do deseru, wino i woda mineralna do obiadu :) -- "Dobre, to jest polish gut."

Re: A może coś z szafranem...?

Ciasta z szafranem to wcale nie egzotyka: staropolskie baby wielkanocne bywały szafranowe. Warto o tym w zbiżające się Święta pomyśleć i dodać szczyptę szafranu (albo kłaczki namoczone w alkoholu) do ciasta drożdżowego - będzie mieć piękny kolor i lekko korzenny smak. Szafran sproszkowany

Re: Herbata. Czajnik 106.

Trza będzie do Chochłowa się wybrać i zebrać sporo pyłków szfranowych. Będziemy preparować "herbatę?" Poczekamy do marzec i hajże do Doliny.. Znalazłam w metalowej ładnej puszeczce trochę szafranu, kupionego w Baltonie by go dodać do baby wielkanocnej. Nie upiekłam jej nigdy a szafran był. przy

Re: Cierpliwości dużo potrzeba

Sztuka kulinarna: Szafran barwi potrawy na żółto. Zbyt duża ilość szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka. Szafran najczęściej stosuje się do przyprawiania ryżu, owoców morza, zup i ciast. Dobrze komponuje się z bazylią i oregano. W Polsce sławne były ongiś tzw. „baby szafranowe”,

Re: Weołych Świąt Wielkiej Nocy...

To dla Ciebie właśnie rozkwitła wiosna, świat przytuliła, jakże jest radosna; pachnie i szepcze cichutko do ucha: w melodię Świąt Wielkiej Nocy się wsłuchaj. Jak w dzieciństwie dzwonią wszystkie dzwony na stole pachną mazurki, szafranowe baby. W koszyczku uśmiechnięty, cukrowy baranek

Re: Kuchnia Polska - propozycje dla Świata

/ ciasta: serniki, baby szafranowe, babki piaskowe, pierniki, niektore mazurki, paczki, troche gorzej z makowcami. W Polsce najbardziej odpowiadaja im male, regionalne restauracje, tam znajduja prawdziwa polska kuchnie.

menu - moje propozycje

/ danie glowne, tj. miesa / np. kaczka z jablkami, pieczen huzarska, zrazy zawijane, zrazy po napoleonsku, dziczyzna i in/; 5/ desery, tj. ciasta / np. serniki, pierniki, baba szafranowa, tort czekoladowy i in./; 6/ kawa + digestif, czyli cos na trawienie, jak: gorzka zoladkowa, winiak

Re: Co jedzą Polacy czy jaka jest kulinarna trady

lazanię z mrożonki. A jeśli liczyć jedzenie na mieście, trzeba doliczyć kebaby i inne chińczyki. To jest polska kuchnia? > Nie oszukujmy się, tradycyjne polskie potra > wy typu sum na błękitno, kapłony nadziewane figami czy baba szafranowa z 60 jaj > nie są częstym daniem. Jest to nasze

Re: Szafranu nie było, buuuuuuu

kolor wychodzi. Zresztą od dawna na Wielkanoc podawało się baby szafranowe. A co do jajek - no fakt dobrzebyłoby kupić zółte, ale w PL różnnie to bywa. Zywność fałszowana jest na potęgę.. Zółte jaja pewne są, gdy kupuje się od kur wolnożyjących (tzw "szczęśliwych") Ale czy ze względu na klimat

Re: Jam Jest Dom Polski Pamiątki domowe(2)

razie nie można było przeziębić, bo oklapła i zamiast cieszyć widokiem i niepowszednim smakiem, przypominała zużyty szapoklak, z czego tak wyśmiewał się Andriolli w swoich sztychach związanych z Wielką Nocą. Ale oto, co pisze o niej autorka "W staropolskiej kuchni": "Baba szafranowa. - Znakomite

Re: Do Limby (książka: "W staropolskiej..."

wątku uzasadniłam niechęć do baby petynowej zwanej też muślinową, tudzież puchowej – już więcej ich nie przygotowywałam. Ale jak jesteśmy przy tych babach, to ciągle przede mną jest pole do popisu w postaci eksperymentu z babą szafranową. Podobno dodatek szafranu daje b.ciekawy akcent

Re: Brak tolerancji to cofanie się na drzewo!

jadał skromnie (podobnie jak bogaty patrycjat w Krakowie), jadał jaja, wszystkie rodzaje mięsiwa, ryby w sosie szafranowym i gęś Przyprawioną migdałami. Królowa, która miała odrębną kuchnię, jadała wystawnie: serwowano importowany cukier, ryż z Chin, rodzynki, figi, migdały. Kuchnia polska