angielskie desery

Klaudyna Hebda

Krem angielski - słodycz w sosjerce

Krem angielski - słodycz w sosjerce

Krem custard zwany też kremem angielskim jest jednym z klasycznych dodatków do deserów, zaś nauka jego przyrządzania to jedna z podstaw szkolenia cukierniczego. Warto nauczyć się przygotowywać ten popularny w Wielkiej Brytanii i Francji krem nie tyle ze względu na jego międzynarodową sławę, lecz zwłaszcza dlatego, że świetnie urozmaici niejedną słodką przekąskę.

Światowa kariera panna cotty

Panna cotta jest jednym z tych włoskich deserów, które zrobiły światową karierę. Ciekawa sprawa, bo w kuchniach europejskich jest mnóstwo podobnych.

Czas na maliny!

Co roku z utęsknieniem czekamy na maliny. W połowie czerwca pojawiają się już te wcześniejsze odmiany (np. Polka), i tak prawie przez całe wakacje, aż zbierzemy te ostatnie, późnoletnie z przydomowego ogródka.

Rzecz o tiramesù

Rzecz o tiramesù

Przedtem po prostu go nie było. Nie pojawiał się w żadnych książkach kucharskich. Istniały już, co prawda, podobne desery, była zuppa inglese ("angielska zupa" popularna w Toskanii) czy bavarese lombarda. W obu tych przysmakach bazę stanowią ciasteczka savoiardi (podłużne biszkopty, u nas

Custard

Custard

Podstawowy custard pieczony 1 szkl. mleka, 1 szkl. śmietany, 2 jajka i 2 zółtka, 1/2 szkl. cukru, 1 i 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego, świeżo zmielona gałka muszkatołowa Piekarnik rozgrzej do 160 st. C. Mleko i śmietanę podgrzej na małym ogniu. Jajka, żółtka, cukier i wanilię ubij, wymieszaj z mlek

Bezy

Bezy

kardamonem, z płatkami migdałowymi, z wanilią, z mielonymi orzechami. To są wszystko zimowe wersje, bo latem najpyszniejsze są ze świeżymi owocami, tak jak w angielskim deserze Eton Mess (rozgniecione owoce, bita śmietana i pokruszone bezy), czy też w niebiańskiej Pavlovej. Bezy świetnie sprawdzają się też w

Menu dnia z makaronem w serowym sosie

Menu dnia z makaronem w serowym sosie

Crumble to po angielsku kruszonka, a także nazwa podawanego na ciepło deseru z owoców, zapiekanych pod grudkami ciasta. Składniki do przygotowania crumble zazwyczaj mamy w domowych szafkach i lodówce, więc zrobienie słodkiego przysmaku nie będzie dużym kłopotem. Poza sezonem do przygotowania crumble

Śmietankowe trio

Śmietankowe trio

wskazuje na francuski rodowód deseru. Pierwsze wzmianki o smakołyku pojawiły się we francuskiej książce kucharskiej już w 1691 roku. Choć mówi się również o angielskich korzeniach deseru, który na Wyspach nosi nazwę "burnt cream". Hiszpańska wersja creme brulée to crema ctalana

Menu dnia z potrawką z kurczaka

Menu dnia z potrawką z kurczaka

natkaZagotuj bulion, dodaj pokrojonego w cienkie plasterki pora oraz pozostałą włoszczyznę startą na grubej tarce do warzyw albo pokrojoną w paseczki. Dodaj listek laurowy oraz 2-3 ziarenka ziela angielskiego, a potem włóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie

Menu dnia z czerwonym barszczem i rybnymi rożkami

Menu dnia z czerwonym barszczem i rybnymi rożkami

barszcz: 2 buraki 2 ząbki czosnku 2 liście laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżka soli gruboziarnistej 1/2 łyżeczki cukru 1 kromka razowego chleba Czysty barszcz: 2-3 buraki 1 jabłko 1 gruby plaster selera 2 ząbki czosnku 1 liść laurowy 3 ziarna ziela angielskiego 3 szklanki

Menu dnia ze śliwkowym deserem

Menu dnia ze śliwkowym deserem

jeszcze przez chwilę. Możesz dodać trochę świeżej mięty, aby danie miało bardziej "angielski" smak.Przygotuj sos: rozgrzej półtorej łyżki masła, oprósz mąką i zasmaż. Wlej bulion, mieszając zagotuj. Przypraw koncentratem i musztardą. Mięso przełóż do żaroodpornej formy. Polej sosem, na wierzchu

Paryż w rytmie etno

Paryż w rytmie etno

wynos Z Algierii jadę metrem na Karaiby. Po drodze kupuję białą kiełbasę w polskim sklepie. W deser zaopatruję się w karaibskich delikatesach, u Christiana de Montagu?re. Gwadelupczyk upija mnie rumem. Ma największy wybór w Paryżu i tylko u niego można kupić ponad czterdzieści rodzajów rumu "

Fajne miejsca w Londynie

Fajne miejsca w Londynie

solidną warstwą tłuszczyku, pysznego, wręcz słodkiego. Do tego kwaśno-gorzka sałatka z cykorii, kaparów i rukoli. Na deser w zasadzie nie mam już miejsca, ale co tam - biorę duszony młody rabarbar z podpieczoną brioszką i lodami (z cynamonem, gałką muszkatołową, anyżem, zielem angielskim, goździkami i

Rabarbarowe przysmaki

Rabarbarowe przysmaki

deser to dobry pomysł na smakołyk dla dzieci. Najlepszy będzie podany z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych. Deser rabarbarowy 80 dag rabarbaru 20 dag cukru 1 kg truskawek 20 listków melisy Umyty i obrany rabarbar pokrój na małe kawałki. Wrzuć do garnka, posyp cukrem i duś na małym ogniu przez

Porzeczki - zapomniane owoce z dzieciństwa

Porzeczki - zapomniane owoce z dzieciństwa

Dzięki zawartości pektyn, porzeczki świetnie nadają się robienia galaretek i innych smakołyków wymagających "ścinania się". Wywodzący się z kuchni angielskiej pudding jest tego doskonałym przykładem. Pudding owocowy 8 kromek czerstwego białego pieczywa tostowego z okrojoną skórką 80 dag

Wigilia w mig

Wigilia w mig

ziarna ziela angielskiegoliść laurowy500 g pieczarek2 średnie cebulełyżka masłapieprzłyżeczka soku z cytryny5 łyżek gęstej śmietany10 gotowych ptysiówSuszone grzyby gotujemy w szklance wody z solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Pieczarki i cebule kroimy w grubą kostkę i smażymy na rozgrzanym

Pietruszkowe lody i ciasto z marchewki, czyli warzywa na słodko

Pietruszkowe lody i ciasto z marchewki, czyli warzywa na słodko

(sprawdzamy termometrem kuchennym). Wtedy zdejmujemy z ognia, studzimy, wlewamy do miski (należy ją wcześniej schłodzić w zamrażarce) i zamrażamy przez 2-3 godziny, mieszając co 30 minut, aby masa była gładka, bez kryształków lodu (deser można oczywiście przygotować także w maszynie do lodów). Robimy wiórki

Tessa Capponi-Borawska: kolacja na tarasie

Tessa Capponi-Borawska: kolacja na tarasie

winegret. Wyszło nie najgorzej. Maliny to moje ulubione owoce. Przepis na deser z nimi jest  wersją angielskiego raspberry fool. Tradycyjnie łączy się w nim leśne owoce ze śmietaną i żółtym kremem. Pyszne, ale trochę za dużo wszystkiego, gubi się delikatny smak malin. Lepiej zmieszać owoce z

Ludwik Lewin: najsłynniejsze przepisy

Ludwik Lewin: najsłynniejsze przepisy

. Ich bogaty aromat otaczał nas jeszcze przy serach i deserze. A na deser było ciastko ponczowe, które popijaliśmy signature, mocnym, słodkim winem z niedalekiej wioski Rasteau. - Cieszę się z polskiego akcentu w tym posiłku - powiedziałem. - Oczywiście - potwierdził Michel Godet, dziennikarz z Lyonu

Palce Lizać, nr 61, 28. lutego

Palce Lizać, nr 61, 28. lutego

tych, którzy nie przekonali się do "pierwszego dania", mamy szybkie makarony. To sprawdzone dania dla dzieci, w wersji dla dorosłych doprawiamy je nieco mocniej. Zastanawialiście się, co zrobić z czerstwym pieczywem? Proponujemy pudding chlebowy, angielską specjalność, tym razem w wersji z

Food of the Isles - British and Irish Food & Drink Festival

Food of the Isles - British and Irish Food & Drink Festival

granole Fuel 10k hours na energetyczne śniadanie oraz czekoladki i krówki firmy Thorntons (ponadstuletnia firma, największy niezależny producent czekoladek w Wielkiej Brytanii) na deser. Próbowałyśmy pieczywa, chipsów i angielskich mufinów Warburtons (firma rodzinna, zarządzana przez piąte pokolenie

Książki kucharskie

Książki kucharskie

Eliza Mórawska, Wydawnictwo Dwie Siostry, cena: 69 zł"Papierowy" debiut autorki popularnego bloga White Plate, cenionej za niezawodne przepisy i piękne zdjęcia. Tymi samymi atutami odznacza się jej dwujęzyczna (polsko-angielska) książka poświęcona słodkim wypiekom. Eliza Mórawska wybrała

Wygodne i szybkie gotowanie z Panasonic Multicooker. Jedno urządzenie, 10 programów, setki możliwości!

Wygodne i szybkie gotowanie z Panasonic Multicooker. Jedno urządzenie, 10 programów, setki możliwości!

przygotowywania pożywnych śniadań oraz deserów, w tym owsianki i puddingu ryżowego z aromatycznym mleczkiem kokosowym; - Kompot - Multicooker może okazać się pomocny także przy produkcji domowych przetworów, takich jak dżemy owocowe. Z resztek owoców można przyrządzić kompot, a po zakończonej pracy cieszyć się

Majowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

słodkie sosy świata. Do lodów, ciast, deserów.Małgosia Marchewka smaży doradę, podlewając ją hiszpańskim winem. Krok po kroku.Olga Badowska o tym, do czego (oprócz rosołu) dodawać ziele angielskie. Likier? Ciasto? Budyń? Proszę uprzejmie!Przedstawiamy pana Grzegorza Kwapniewskiego, właściciela sklepu

Trunki filmowych i książkowych herosów i niegodziwców

pomaga nie tylko w poprawie wizerunku, ale i w walce z łajdakami. W "Diamenty są wieczne" płatni mordercy, Wint i Kidd, podszywają się pod stewardów na pokładzie luksusowego liniowca i usiłują wykończyć 007 za pomocą ukrytej w deserze bomby. Popełniają jednak kilka błędów: Wint mocno pachnie

Świąteczne ucztowanie

"Christmas pudding" - wytrawny deser, na który każda z angielskich gospodyń ma swój własny przepis. Niektóre receptury przetrwały wieki i przekazywane są kolejnym pokoleniom, które przyrządzają potrawę, tak jak ich przodkowie przed laty. Pudding obowiązkowo składa się z suszonych warzyw, łoju

Spis treści grudzień 2011

filo, tarty z gruszkami, a nawet łososiaPo nartach jest słodko. San Cassiano i desery Norberta NiederkofleraSzkoła gotowaniaJak spiec raka (na patelni), a potem zrobić z niego zupę, radzi Adam ChrząstowskiZ notatnika Jamiego OliveraWspaniałe bezmięsne. Pyszne święta dla jaroszyGwarancja smakuŚliwka od

Desery z owocami leśnymi - jemy bez wyrzutów sumienia

wymieszanej z mąką ziemniaczaną. Ponownie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cukier, mieszamy i przelewamy do kieliszków lub salaterek. Podajemy ze śmietaną wymieszaną z sokiem cytrynowym i lekko posłodzoną cukrem pudrem. Autor Paweł Kałuski Tradycyjny angielski deser podawany po wieczornym posiłku

Kulinarne improwizacje

: 4 łyżeczki miodu gryczanego 2 łyżeczki ostrej musztardy angielskiej 2 łyżki octu jabłkowego sól, świeżo zmielony pieprz 4-5 łyżek oliwy extra vergine   Sposób przygotowania Sałaty i szpinak płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Koper włoski kroimy w bardzo

Gotowanie według Rachel Khoo

kulinarną: jedzenie służy temu, by zebrać razem rodzinę i wyrazić miłość. W naszym domu czasem jedliśmy coś malezyjskiego, czasem austriackiego, ale w niedzielę zawsze mieliśmy angielską pieczeń, tzw. sunday roast. Brytyjska tradycja. A Londyn to dziesiątki knajp z jedzeniem z całego świata. No

O pewnym Greku, który zdobył serca Polaków

, kurczak w winie, Tzatziki i przepyszny deser z serem manouri - to właśnie z tymi greckimi specjałami musieli się zmierzyć bloggerzy podzieleni przez Teo na kulinarne drużyny. Przy pomocy Kenwood Cooking Chefa, Triblade i w asyście greckich produktów The Greek Gourmet rozpoczęło się wspólne gotowanie

Jednodniowy przewodnik po Londynie. Gdzie można zjeść, wypić albo kupić coś pysznego

sałatka z cykorii, kaparów i rukoli. Na deser w zasadzie nie mam już miejsca, ale co tam - biorę duszony młody rabarbar z podpieczoną brioszką i lodami (z cynamonem, gałką muszkatołową, anyżem, zielem angielskim, goździkami i odrobiną porto). A na wynos - słynne ciastko Eccles (ciasto francuskie

Cobbler - owoce ukryte pod ciastem

słodką zapiekankę można przygotować w małych kokilkach. Ciepły deser można podawać z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub muślinowym kremem angielskim. Jak podaje leksykon "The Dictionary of American Food and Drink" w stanie Massachusetts cobblera podaje się z cukrem klonowym, a w stanie

Tessa Capponi-Borawska. Świąteczne tradycje

"Christmas comes but once a year" (Boże Narodzenie przychodzi tylko raz do roku) ? nuciła Nanny, moja angielska opiekunka, przygotowując ciasta i puddingi, a potem dodawała pod nosem: "I chwała Bogu!". Christmas pudding zrobiony przez nianię zawsze był punktem kulminacyjnym

Gdzie się jada w Londynie

W Londynie można spróbować smakołyków z najodleglejszych zakątków globu. Mnóstwo tu knajp hinduskich, chińskich, japońskich, meksykańskich, włoskich i hiszpańskich, nie wspominając o tradycyjnych angielskich pubach i tawernach. Ostatnio pojawiła się nowa moda: kolacje w otoczeniu dzieł sztuki, przy

Menu dnia z cielęcymi roladkami

ryżuObierz marchewki, pietruszki i seler. Umyj, osusz i pokrój na mniejsze części. Por starannie umyj. Warzywa włóż do garnka, zalej 1 i 1/2 litra wody. Gdy zacznie wrzeć dodaj obraną i opieczoną nad płomieniem palnika cebulę, ziele angielskie, listek laurowy, posól i popieprz, zmniejsz płomień i gotuj około

Jabłka w kuszącej oprawie

okres zbiorów jabłek, a tanie składniki powodowały, że deser dostępny był dla każdego. Jabłka w karmelowej polewie znane są również w Niemczech, gdzie z kolei przyrządzane są na Boże Narodzenie. Kto wymyślił pomysłowy deser? Amerykanie twierdzą, że niejaki William W. Kolb, który w 1908 roku po raz

Z menu Harry'ego Pottera

w cudowny sposób znikały ze stołów, na długi blatach pojawiały się lody we wszystkich możliwych smakach, szarlotki, czekoladowe eklerki, pączki, tarty z melasy oraz trifle. Trifle z malinami Choć słowo "trifle" oznacza po angielsku "błahostka", to ten deser nie ma w sobie nic z

Po prostu ryż - pomysły na obiad i deser

basmati 35 dag ciecierzycy z puszki cebula kilka gałązek świeżej kolendry 1/4 litra odtłuszczonego bulionu wołowego 3-4 łyżki oleju sezamowego 125 ml białego porto po szczypcie mielonych przypraw: kminku; cynamonu; goździków i ziela angielskiego pieprz sól Ryż wypłukać, osączyć. W rondlu rozgrzać olej

Dodatki do świątecznych przysmaków, które możesz zrobić sam

:- przed dodaniem do ciasta skórkę drobno posiekaj- skórkę możesz przełożyć do słoika, zalać syropem i przechowywać w lodówce - w takiej wersji możesz użyć jej np. zamiast konfitur do herbaty- z kandyzowanej skórki pomarańczowej możesz zrobić deser - czekoladowe fondue: maczaj paski w roztopionej gorzkiej

Arkadiusz Zuchmański. Polak z gwiazdką Michelin

kulinarnych. "Przy tym jest to kuchnia prosta. Nie tyle w wykonaniu, co w prezentacji. Naczelną zasadą polskiego szefa jest łączenie nie więcej niż trzech smaków. Zuchmański twierdzi bowiem, iż melanż zbyt wielu składników w kolejnych daniach sprawia, że przy deserze nie pamiętamy już, co było na

Manouri: ser na deser

. Zróbcie pastę do kanapek. Zmiksujcie 200 g sera manouri ze szklanką jogurtu greckiego, doprawcie kuminem, sokiem z cytryny lub zielem angielskim. Możecie też posłodzić masę i podać ją z owocami. Lekko natnijcie zielone winogrona (bezpestkowe), nadziejcie je kawałeczkami manouri. Skropcie

Domowe przetwory - zrób to sam

przygotowane owoce są znakomitym deserem. Mogą również być dodatkiem do innych deserów.Na trzy litrowe słoje Składniki 2 butelki czerwonego wytrawnego wina 2 szklanki cukru 3 kg gruszek (podobnej wielkości i twardych) 1 laska cynamonu 2 goździki 2 ziarna ziela angielskiego 1

Matka Boska z tostera, czyli jak zjeść popkulturę

to również kucharze-celebryci. To oni kreują międzynarodowe trendy w dziedzinie gotowania, by później kierować je do mas. Swoje desery ze słodyczy ze sklepowych półek (np. baton mars) przygotowują, więc angielskie gwiazdy telewizji kulinarnej - Delia Smith i jej następczyni: Nigella Lawson. Nie ma

Wina polskiego pochodzenia

Sieraków w Sierakowie k. Dobczyc. Hugh (tak wszyscy się do niego zwracali), światowej sławy brytyjski dziennikarz winiarski, gościł w Polsce na zaproszenie magazynu "Czas Wina", który przyznał mu tytuł Człowieka Roku. Johnsona zostawmy jednak na deser; najpierw zajmijmy się clou wydanej na

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o kluczowej roli kelnera

przypodobywać kelnerowi. Bo to wszystko, siadanie przy wyznaczonym stoliku, zamawianie, patrzenie jak podaje, ten nieznośny moment, gdy kelner podchodzi zapytać, czy jest w porządku, gdy proponuje deser i trzeba mu odmówić (a wie z góry, że nie weźmiemy, że wpadliśmy tu na lunch, że nie jemy deserów, ale na

Ślubne menu: czas na vintage?

francuski deser, zwieńczony skarmelizowanym cukrem przywodzi na myśl nie tylko tradycyjny angielski pudding, ale i modę na karmel. Potwierdziła ją sama Nigella Lawson, deklarując swą nową miłość na okładce magazynu Stylist. Na polskich weselach mile widziane będą potrawy przygotowane z lokalnych produktów

Jesteś słoikiem? To szykuj się do zimy! Przetwory z morelami i czereśniami

, przechowywane w suchym i ciemnym miejscu, wytrzymają 4-5 miesięcy. Podajemy je do deserów. na 6 słoików o pojemności 300 ml   Składniki 1,5 kg czereśni 1 lub 2 cytryny cukier (jego ilość zależy od tego, ile otrzymamy pulpy owocowej - opis poniżej) ew. łyżka czystej wódki (najlepiej

Blogerzy od kuchni: Moje kucharzenie

, Pierre'a Hermé Menu marzeń: nie zastanawiałam się nad tym może deser przygotowany własnoręcznie przez Pierre'a Hermé lub innego mistrza cukiernictwa Przepis Basi: Duszona karkówka z pieczarkami Składniki : 500 g karkówki 300-400 g pieczarek pół strąka czerwonej papryki 2 duże

Przepis na poprawę humoru

(frittelle di mele). Te ostatnie były serwowane jako deser w domu mojej babci nie tylko podczas karnawału, ale także 19 marca w Dniu Świętego Józefa. Spod gorącej i lekko posypanej cukrem skorupki wynurzało się i rozpływało w ustach miękkie, soczyste jabłko. Po prostu pyszne.To coś dobrego po angielsku

"Kuchnia filmowa" - rozmowa z Pauliną Wnuk o miłości do kina i gotowania

, misami z owocami itd. Z kolei w filmach z lat 70. i 80. pojawia się jedynie kilka klasycznych potraw, a także desery, takie jak wspomniany krem sułtański, WZ-tka czy puree z dżemem z "Misia". Poza tym, polskie kino wydaje się być dosyć ubogie w kulinarne elementy. Oczywiście, w porównaniu z

Kolacja na tarasie

się ten sam problem: mięso i tak jest suche. Duszenie piersi w maśle i białym winie dodaje im miękkości i wilgoci. Jeszcze jedno: tradycyjny majonez zastąpiłam sosem winegret. Wyszło nie najgorzej.Maliny to moje ulubione owoce. Przepis na deser z nimi jest wersją angielskiego raspberry fool

Monika Mrozowska zachęca do jedzenia jogurtów

przygotowania deserów, dań śniadaniowych i na ciepło (Monika Mrozowska opracowała kilka propozycji dla miłośników kasz, ryżu i kuchni włoskiej). Sprawdzi się jako dodatek do sosów i zup, np. chłodnika ze szpinakiem i świeżymi pomidorami.Dalej znajdziecie kilka propozycji z magazynu ?Kuchnia?.Składniki 3/4

Cebula i Botticelli

mercato centrale zamienili na turystyczny przybytek - co drugi sklepik proponuje pakowanie próżniowe (wiadomo, jeśli się z serem wsiądzie do samolotu, jeśli zaleci naczosnkowaną kiełbasą w pociągu, ludzie spoglądają wilkiem). Mają degustacje wina prowadzone po angielsku, sprzedają jakieś głupkowate

Pieczeń na niedzielę

. Roladę ciasno zwijamy, obwiązujemy nitką, smarujemy stopionym masłem wymieszanym z zielem angielskim. Przekładamy do brytfanny, polewamy pozostałym masłem, wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy 50-60 minut

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

warstwami w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, każdą warstwę posypując mieszanką cukrów. Przysypujemy grudkami ciasta (na 5 mm grubości). Pieczemy w 180°C przez 35 min aż ciasto będzie złociste. Serwujemy ciepłe, podając cukier kandyzowany i śmietanę.Tradycyjny angielski deser podawany po

Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

(sprawdzaj, bo zależnie od piekarnika i warzyw to może trwać dłużej lub krócej). Przestudzone warzywa wsyp do słoika, dodaj przyprawy - pokruszone 2-3 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, łyżeczkę soli i przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu. Dodawaj do dań około łyżeczkę

Archeolog i kuchnia syryjska

z nią cała logistyka zakupowa. Jest dokładnie tak, jak mówiła mi Ina z czeskiej misji: - Niczym nie będziesz się musiała zajmować. On myśli o wszystkim. Wspomniała, że ich rozpieszczał, ale nie spodziewałam się, że aż tak. Codziennie na śniadanie serwuje nam deser typu ryż z jabłkami, kaszka manna

Wiśnia gotowa na wszystko

- co tam mamy. W innej wersji z 2 kg buraków ćwikłowych oraz 60 dag drylowanych wiśni, włoszczyzny, grzybka suszonego, cebuli, główki czosnku, soli, pieprzu, listka laurowego i ziela angielskiego oraz majeranku zagotujemy wywar (wody ma być tyle, by przykryła składniki, a potem dolewamy jeszcze litr) i

Na ostatki

stopni C. Łezki z czekolady nadziewaj musem. Podawaj z sosem, ozdobione opartym o deser tiulem piernikowymi owocami i listkami mięty.   Przepis: Wiesław Bober, dyrektor ds. gastronomii hoteli firmy CAPITOL Składniki: 300 g gorzkiej czekolady 150 g mascarpone 50 ml syropu klonowego 3 jajka 50 g

Mistrz zaskakuje - z wizytą u Kurta Schellera

Migdały BackMit 4 szt. liścia laurowego Kilka ziaren ziela angielskiego Kilka ziaren czarnego pieprzu Kilka gałązek świeżego rozmarynu Sól i pieprz W naczyniu do głębokiego smażenia rozgrzej olej z dodatkiem przypraw i smaż kawałki ryby na wolnym ogniu przez około 20 minut. W osobnym naczyniu rozgrzej

Niedziela bez mięsa

gruboziarnistej1/2 łyżeczki cukru1 kromka razowego chlebaCzysty barszcz:2-3 buraki1 jabłko1 gruby plaster selera2 ząbki czosnku1 liść laurowy3 ziarna ziela angielskiego 3 szklanki przecedzonego przez ściereczkę zakwasusólpieprzcukierRobimy zakwas: Buraki obieramy i kroimy w plastry. Wkładamy do litrowego słoika

Co je IIIb?

Swoją charyzmą i szokującymi eksperymentami zmuszał dorosłych do zwrócenia uwagi na to, co jedzą ich dzieci. Ten angielski showman - kucharz idealista, płakał na scenie, komunikując publiczności, że dzieci przez śmieciowe jedzenie będą żyły o dziesięć lat krócej niż ich rodzice.A co my robimy

Na rozgrzewkę po sankach

, twierdząc że tradycyjny deser angielski nie może być dobry, jest hitem. Anglikom zwracam honor, a pudding robię zawsze, kiedy mamy ochotę na coś pysznego. Raczej unikam pieczywa tostowego, które często występuje w przepisach na puddingi. Zamiast niego używam chałki, ciasta drożdżowego lub zwykłej bułki

Połączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesnością. Co jedzą Brytyjczycy?

. Wyjmij, ostudź. Przygotuj glazurę: posiekaj czekoladę, stop razem z masłem w kąpieli wodnej. Powierzchnię ostudzonego ciasta pokryj glazurą. Krój na porcje, gdy czekolada zastygnie. Podawaj z lodami waniliowymi.Tradycyjny angielski deser podawany po wieczornym posiłku podczas lata. Lubiany przez

Kuchnia argentyńska: Jeśli nie befsztyk to co?

uciekało do Argentyny przed prześladowaniami za udział w powstaniach albo po prostu za chlebem. Wcale nie są tu rzadkością nazwiska polskie, niemieckie, angielskie. A jednak to właśnie Włosi wywarli największy wpływ na kulturę tego kraju, a także (przecież nie mogło być inaczej!) na jego kuchnię

Marchewka krzepi

. Znajdziemy je w menu wielu amerykańskich i angielskich barów. Doskonale nadaje się jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty. Ciasto stało się popularnej w Wielkiej Brytanii podczas II wojny światowej, kiedy z braku podstawowych produktów, takich jak cukier, radzono sobie na inne sposoby. Jednak

Lunch w pracy. Małe i duże przekąski na lato

;łososia wędzonego na ciepło   Sos: 4 łyżeczki miodu gryczanego 2 łyżeczki ostrej musztardy angielskiej 2 łyżki octu jabłkowego sól, świeżo zmielony pieprz 4-5 łyżek oliwy extra vergine   Sposób przygotowania Sałaty i szpinak płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Składniki 3/4 kg wołowiny z kością (np. szpondra, łopatki, mostka) 25 dag cielęciny z kością 1 korpus kurczaka (albo 40 dag kurzych skrzydełek) 1 pęczek włoszczyzny z kawałkiem kapusty 1 listek laurowy 3-4 ziarenka pieprzu 2 ziarenka ziela angielskiego posiekana natka sól, 

Gotowane czy "z patelni"? Pierogi w nowym wydaniu

grzybów, duś 15 minut razem z pokrojoną cebulą, listkiem laurowym i kilkoma ziarenkami ziela angielskiego. Gdy woda odparuje, zmiel ugotowane składniki i przypraw do smaku solą i pieprzem - masa powinna być pikantna i słonawa. Przygotuj ciasto: przesiej mąkę na stolnicę, pośrodku zrób dołek, wbij jajko

Szwajcaria - mekka wegetarian

rosną w sezonie na szwajcarskiej wsi - przekonuje. Bezpłatna kranówkaNa kolację wybieram dania z karty, wegetariański stroganoff z grzybów i papryki z rösti (placki smażone z podgotowanych ziemniaków), a na deser genialne domowej roboty lody z mango. Jem i rozglądam się po sali: jakieś 70% gości

"Dżem z płatków róży" i pierogi babci Józefy

największym odkryciem? Największym odkryciem w kuchni australijskiej był smak i zapach mango. Mango jest pysznym owocem, używanym w sałatkach owocowych i deserach, ale także jako dodatek do ryb i mięsa.Choć pani książka traktuje o polskiej kuchni została napisana po angielsku. Dlaczego? Napisałam "Dżem

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

CIASTA, DESERY Baba szafranowa 4/93Babeczki z czekoladowymi truflami 5/7babeczki z malinami i czekoladą 7/72babka waniliowo-kardamonowa 12/46banany mrożone w czekoladzie 11/71banany pieczone z wiśniami 5/57banany z serkiem mascarpone 7/45batoniki orzechowo-czekoladowe 2/77beziki z jagodami 8

Blog tygodnia: W kuchni Usagi

szczególnie bliska, byłby to angielski pisarz Terry Pratchett i jedna z jego literackich postaci - Gytha Ogg. W książce "Nanny Ogg's Cookbook" została zawarta jedna z moim zdaniem podstawowych zasad gotowania: ma być smacznie i konkretnie, zaś przyrządzanie posiłków powinno sprawiać przyjemność. Nie

Modne dania - takie są trendy!

Ten szczególny deser łączy ze sobą ostre i kremowe tekstury, ciepło korzennych ciasteczek z chłodem sorbetu oraz charakterystyczne smaki czarnego rumu, prażonych pomarańczy i aromatycznego ziela angielskiego.Sorbet z prażonej pomarańczy z sosem z gorącego rumu i korzennymi ciasteczkamiSkładniki:Na

Truskawka i co?

W maju i od połowy czerwca w sklepach dostępne są nie tylko polskie truskawki, ale i angielskie. Od rodzimych odróżniają się przede wszystkim wielkością: są dużo większe. Nasze są drobniejsze, za to o wiele słodsze i bardziej aromatyczne.Kupując truskawki, zwracamy szczególnie uwagę na ich zapach i

Świat (na talerzu) to za mało

W Londynie można spróbować smakołyków z najodleglejszych zakątków globu. Mnóstwo tu knajp hinduskich, chińskich, japońskich, meksykańskich, włoskich i hiszpańskich, nie wspominając o tradycyjnych angielskich pubach i tawernach. Ostatnio pojawiła się nowa moda: kolacje w otoczeniu dzieł sztuki, przy

Kucharz w służbie rozrywki

kosztują każdej potrawy i oceniają bez żadnego pardonu. Wszystko oceniają również eksperci, którzy smakują dań na kanapie w studiu, skąd przyglądają się również przyjęciom. Ich komentarze bywają bezcenne. I na deser - bo musi być deser - prawdziwy dziki turniej na patelnie, czyli kolejna propozycja BBC

Do zupy, mięsa i szarlotki. Przez cały rok

przykryciem. Powstałą w ten sposób gorącą konfiturą (zwaną z angielska czatnejem) wypełniamy słoiczki i wekujemy. Można ją podawać z grubymi plastrami schabu, drobiem, serami, a nawet twarogiem. Wyborne!No i szarlotka, ciasto cud. Przepisów jest wiele, jednak w każdym z nich najważniejsza jest właśnie

Alchemik smaku

najbardziej wyrazistych postaci kulinarnego panteonu. Charakterystyczny wygląd, bezpośredni sposób bycia i tajemniczo brzmiąca kuchnia molekularna budują legendę angielskiego kucharza. Blumenthal jest gwiazdą kanału Lifestyle BBC. Najpopularniejszym jest jego autorski program "W poszukiwaniu perfekcji

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk: o czekoladzie i rewolucji

: Wiesz, to jednak także kwestia dostępności produktów, ich cen. Francuzowi łatwiej. M: E tam, ziarno czekoladowe sprowadzić nietrudno. Nawet te torciki czekoladowe i podobne, które nazywają u nas węgierskimi (jak dodadzą wiśni) albo angielskimi (jak kawałek pomarańczy), kiedyś biły na głowę

Przepisy na majówkę

słoiku, zakręcamy, wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, aby owoce się zmacerowały. Podajemy na deser, np. z kruchymi ciastkami.Składniki 3 (dokładnie umyte i sparzone, z odciętymi końcówkami) cytryny 10 dag cukru 1 l wody (gazowanej lub nie) kostki lodu 1-2 gałązki mięty do smaku  Sposób

Bread pudding

, jajka oraz coś do smaku. Najlepiej to, co akurat mamy w lodówce. Bread pudding to danie wytrych zadomowione w kuchni angielskiej i amerykańskiej. Podobnie jak naleśniki występuje w wersji słodkiej i wytrawnej, chętnie zajmuje miejsce deseru lub śniadania, ale może być również głównym daniem na kolację

Jamie Oliver świąteczne przepisy przesyła wprost z Islandii

kontrastuje ze słodyczą gęstego, kremowego deseru ? sprytne i absolutnie wyśmienite rozwiązanie.Składniki: 2 garście suszonych owoców, np. żurawin, wiśni, jagód 3 łyżki drobnego cukru + trochę do smaku 120 g ryżu na pudding (angielski pudding rice, arborio, jaśminowy, tajski kleisty "sticky rice"

Świat na ulicy

Berlińczyk nie wyobraża sobie niedzielnego poranka bez brunchu. Brunch (skrót od angielskich słów breakfast i lunch) to weekendowe śniadanie połączone z lunchem. Płacąc niecałe 10 euro, można jeść, ile dusza zapragnie, a bufety w restauracjach oszałamiają różnorodnością. Dlatego berlińczycy

Pora na przetwory

nakładać do wyparzonych słoików, zamknąć je i pasteryzować 15 min. Znakomite do mięs, a także do pieczywa, np. do chałki.KWAŚNEChutney pomidorowo-owocowy2 kg pomidorów, po 50 dag cebuli kwaśnych jabłek i śliwek (najlepiej węgierek), pół szklanki octu winnego, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren

Smaki Nigela Slatera

Dlaczego właśnie tost? NIGEL SLATER: To moje najwcześniejsze kulinarne wspomnienie. Tost to prawdziwe "comfort food" - jest chrupiący, sycący, prosty, maślany - bo tost musi być z masłem. Nie znam chyba nikogo, kto nie lubiłby tostów. Wszyscy je lubią prawda? Po angielsku "toast

Rabarbar

małym gazie lub upiec w piekarniku. Zmiksowany będzie częścią klasycznego angielskiego deseru zwanego fool (na zdjęciu). Fool [czyt. fu:l] znaczy głupek i byłam przekonana, że nazwa pochodzi od tego, że każdy głupi potrafi zrobić taki deser. Okazało się jednak, że słowo fool pochodzi od francuskiego

Wielkanoc u Piotra Bikonta

się i ładne, i praktyczne: można z rzeżuchy przyrządzić doskonałe pesto.Do mięs podamy lekkie sałatki (cykoria z gruszkami, serem i majonezem to mój hit z czasów, gdy dopiero zaczynałem interesować się kuchnią). A na deser zawsze jest wielkanocna pascha. Nie jadło się jej w moim rodzinnym domu

Blog na słodko

smakuje mi bread and butter pudding [deser chlebowy z masłem i śmietaną - red.], wszelkie muffinki, bożonarodzeniowe mincemeat pies (babeczki z nadzieniem bakaliowym), flapjack (wilgotne ciasto z płatkami owsianymi), crumble (owoce zapiekane pod kruszonką). Nie przekonałam się natomiast do angielskich

Podróże kulinarne do Włoch - Toskania. Kolacja z Mona Lisą

ze specjalnym urządzeniem, które po zeskanowaniu kodu na etykietce podaje - po włosku lub po angielsku - podstawowe dane: szczep, rejon uprawy, nazwę producenta itp. Są też ekrany, po których można nawigować za pomocą dotyku w poszukiwaniu bardziej szczegółowych informacji. Warto przyjrzeć się

Owoce pod pierzynką

Odkąd Dorota po raz pierwszy podała owoce pieczone pod kruszonką, żadne przyjęcie u niej nie może się odbyć bez tego deseru. Czekamy z niecierpliwością, aż wyjmie z piekarnika gorący przysmak i szybko wylizujemy naczynie do czysta.To jeden z tych deserów, które nie wymagają dokładnej receptury i

Kontrakt stolnika

proponowaną jako zupa-kompot z suszonych śliwek na ciepło. Scappi radzi, żeby używać także suszonych wiśni lub daktyli. Ja uważam, że można zrobić mieszankę owoców i podawać jako zimny deser, aby składniki miały czas się macerować po gotowaniu. Daniem trochę dziwnym, ponieważ nie jesteśmy przyzwyczajeni do

Gorąca kuchnia na zimne dni

która wywodzi się z Libii, każda gospodyni dorzuci co innego. Każda trochę inaczej doprawi, jednak potrawa nie obędzie się bez baraniny i przyprawy hararat - libijskiej mieszaniny zawierającej cynamon, kumin, kolendrę, chili i ziele angielskie. Sycąca i gęsta, bardziej danie niż zupa. Shorba dostarczy

Będąc młodą kucharką...

. Zdarza się, że Ania jeszcze przed pracą wpada na konwersacje z angielskiego, a Sylwia robi zakupy. - Kiedy jestem głodna, mam lepszy smak i większą ochotę na próbowanie tego, co moi kucharze przygotowują - śmieje się Ania, wsiadając na rower. Tylko trzaskający mróz może sprawić, że ta ładna blondynka

Wigilia last minute

czarnej porzeczki lub wiśni, kostka grzybowa np. Winiar, liść laurowy, 6 ziaren angielskiego ziela, 6 ziaren czarnego pieprzu, 6 goździków, ząbek czosnku.Przyprawy zalewamy szklanką wody, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy kostkę rosołową. Chwilę gotujemy. Dolewamy barszcz i sok, podgrzewamy, ale już nie

Menu dnia z tostami pomidorowymi

skropienia bananówPrzygotuj krem angielski: W misce utrzyj żółtka na gładką masę. W rondelku wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą. Dodaj mleku, ustaw na kuchence i podgrzewaj na średnim ogniu mieszając. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając.Dodaj 3-4 łyżki podgrzanego mleka do

Z menu detektywa

(Carvalho sam pewnie jest ciekaw, czy takie wino, gdyby je znaleźć, nadawałoby się jeszcze do picia). Na deser coś bez komplikacji, np. owoce leśne. I wreszcie cygaro hawańskie, kawa, koniak. Prosto i wykwintnie. Fabio Montale, melancholijny bohater marsylskich krymi-nałow Jeana-Claude'a

Ulubione potrawy detektywów

, możliwie stuletniej (Carvalho sam pewnie jest ciekaw, czy takie wino, gdyby je znaleźć, nadawałoby się jeszcze do picia). Na deser coś bez komplikacji, np. owoce leśne. I wreszcie cygaro hawańskie, kawa, koniak. Prosto i wykwintnie. Twardziel udomowiony Fabio Montale, melancholijny bohater

Pożywne menu z gulaszem i kluskami śląskimi

średnie cebule 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka kminku 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka miodu 1 łyżka koncentratu 2-3 ogórki kiszone 2 łyżki oleju 1 łyżeczka masła 100 ml jasnego piwa 2 liście laurowe 3 ziela angielskie pół pęczka natki pietruszki ew. 1 łyżka mąki sól, pieprz Pożywny i niebanalny gulasz

Triffle deser angielski

. Deser wstaw do lodówki, podawaj po schłodzeniu. Anglicy często przyrządzają triffle z dodatkiem kremu lemon curd (przepis obok). biszkopty;sherry;śmietana;mleko;budyń;truskawki;cukier;

Sylwestrowy deser - Iles flottantes au rhum (pływające wyspy z rumem)

8 białek, 170 g cukru, 1 i 1/2 l mleka, 1260 g sosu angielskiego (patrz przepis), 70 g rumu, 100 g nitek karmelowych, listki mięty sos angielski: 1/2 l mleka, 6 żółtek, 75 g cukru kryształu, wanilia (opcjonalnie) Przygotuj sos: zagotuj 1/2 l mleka, w tym czasie utrzyj 6 żółtek z 75

Gruszki w szafranowej marynacie

deserów. gruszki;kwasek cytrynowy;goździki;pieprz;ziele angielskie;cynamon;woda;ocet;cukier;szafran;kurkuma;

Christmas pudding

Christmas pudding – tradycyjne angielskie danie bożonarodzeniowe, odmiana puddingu. Przepis jest dość zawiły, w wielu domach pudding przygotowywany jest według własnego przepisu. Prawdziwy pudding dojrzewa nawet do dwóch miesięcy. PrzepisWedług jednego z najprostszych przepisów

Podwieczorek

. przy kawie lub herbacie i ciasteczkach (słynne angielskie tea time).Podwieczorek w dni codzienne jada się raczej sporadycznie, a jeśli już to nie odbiega on od drugiego śniadania, składając się z chleba z masłem i dżemem oraz herbaty. Za to w niedziele i święta podwieczorek jest czymś powszechnym, stając

La Palma (wyspa)

i najlepiej rozwiniętym ośrodkiem jedwabniczym Wysp Kanaryjskich. W roku 1878 dwie angielskie korporacje (Elder i Fyffes) rozpoczęły na La Palmie uprawę bananów. GospodarkaPlantacje bananowca obejmują obecnie obszar 3000 ha, dodatkowo wyspiarskie uprawy zostały wzbogacone o smaczliwkę, owoce cytrusowe

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - angielskie desery