amaro przepisy

Wojciech Modest Amaro

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - szef Atelier Amaro, pierwszej w Polsce restauracji z gwiazdką Michelina. w 2008 r. Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna wyróżniła go prestiżową nagrodą "Chef de l'Avenir" za?wybitny talent. Obecnie możemy oglądać go na antenie Polsatu - jest szefem jurorów polskiej edycji programu "Top Chef" oraz gospodarzem "Hells Kitchen"

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

W najnowszej Kuchni mówimy o Wielkanocy w Pizie, jajkach, jagnięcinie, twarogu, tiramisu, czosnku niedzwiedzim, makaronie ryzowym i wędzonej kiełbasie. Rozmawiamy z Wojciechem Modestem Amaro i Bearem Gryllsem. Jest też dodatek specjalny z przepisami na baby i mazurki. Czytajcie przy jedzeniu

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Na tegorocznym wigilijnym stole mistrz kuchni molekularnej Wojciech Modest Amaro stawia tradycyjne potrawy. Klasyki, ale zdekonstruowane i zachwycające formą. Smakiem również, znanym, domowym, świątecznym. Warto się trochę potrudzić!

Nagroda dla Wykwintnej Kuchni Polskiej! Gratulacje!

Nagroda dla Wykwintnej Kuchni Polskiej! Gratulacje!

Modesta Amaro, Karola Okrasę, Pawła Oszczyka, Grzegorza Labudę opatrzone artystycznymi fotografiami dań. Książka po raz pierwszy pozwala odkryć polską kuchnię tradycyjną w nowoczesnej formie. Publikacja została objęta patronatem Pierwszej Damy, pani Anny Komorowskiej - jej przepisy również znajdują

Nie... zwykła książka kulinarna. Rozmowa z Kingą Paruzel

Nie... zwykła książka kulinarna. Rozmowa z Kingą Paruzel

początku miałam problem z określeniem tej książki - nie powstała z dnia na dzień czy z miesiąca na miesiąc. Po prostu musiałam do niej dorosnąć. Praca zajęła mi ponad pół roku. Myślę, że atutem mojej kuchni jest wiarygodność - czuję, że jest moja, bo ja tworzyłam przepisy, zdjęcia. Okładkę zrobiła moja

Wojciech Modest Amaro: Pomidory na dwa sposoby

Wojciech Modest Amaro: Pomidory na dwa sposoby

; Wojciech Modest Amaro - autor przepisów. Szef kuchni w Atelier Amaro, restauracji wyróżnionej Michelin Rising Star. Karierę rozpoczął kilkanaście lat temu w Londynie, gdzie zdobywał doświadczenie u boku wybitnych specjalistów. Szkolił się też w restauracjach odznaczonych trzema gwiazdkami Michelin

"Weź się za wołowinę" - rusza ogólnopolska bitwa kulinarna!

"Weź się za wołowinę" - rusza ogólnopolska bitwa kulinarna!

gotowaniu. Kampanię wspierają uznani Chefowie Kuchni: Adam Chrząstowski - współwłaściciel krakowskiego steakhouse'a Ed Red i Darek Kuźniak - finalista programu Top Chef i sous Chef Wojciecha Modesta Amaro w Hells' Kitchen. Chefowie będą sprawować merytoryczny patronat nad kampanią - podkreślać wysoką jakość

Szymon Szlendak Kucharzem Roku miesięcznika KUCHNIA!

Szymon Szlendak Kucharzem Roku miesięcznika KUCHNIA!

Do finałowego gotowania przystąpili: Piotr Ceranowicz z restauracji Oboźna w Warszawie, Rafał Maślankiewicz (do niedawna pracował w Atelier Amaro) oraz Szymon Szlendak z restauracji Platter by Karol Okrasa (również w Warszawie).Każdy z kucharzy otrzymał od was po około 30 tysięcy głosów. To było

Z ekranu na talerz

Z ekranu na talerz

Ugotuj.to: Czy oglądając filmy, zwraca Pan uwagę na to, co bohaterowie jedzą, jak gotują? WOJCIECH MODEST AMARO* : Tak, ale zwracam na to uwagę praktycznie zawsze, w każdych okolicznościach, nie tylko oglądając kinowe produkcje. W ramach Festiwalu Transatlantyk powierzono Panu stworzenie menu

Paweł Loroch: Po co te biurowce, skoro ja tu z kuchni nadaję?

Paweł Loroch: Po co te biurowce, skoro ja tu z kuchni nadaję?

warszawskiej gastronomii i przekładać te spotkania na dźwięki. Już wkrótce na antenie JemRadia spotkamy się choćby z miłościwie panującym Modestem Amaro z Atelier Amaro, Aleksandrem Baronem z Solec 44, czy też Kubą Korczakiem z Normy. Staram się mieć zawsze sporo pokory, ale uszami wyobraźni już

Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

specjalnie sprowadzone z Węgier dla tych lokali wino St. Martin z Benedyktyńskiego Opactwa w Pannonhalmie. Odbędą się również warsztatydegustacyjne w wielu miastach Polski i konkurs na najlepszy restauracyjny przepis. Wykaz wszystkich restauracji znajdziecie poniżej, jest także - wraz z ponad 100 autorskimi

Prezenty dla smakoszy

Prezenty dla smakoszy

Wprowadzenie w świat gotowanie warto zacząć od odpowiedniej lektury, oto nasze propozycje: Kuchnia polska w interpretacji jednego z najbardziej utalentowanych polskich szefów kuchni. Wojciech Modest Amaro swym nazwiskiem firmuje kuchnię warszawskiej restauracji Amber Room. Jest również jednym z

Książki kucharskie

Książki kucharskie

Rzeczypospolitej promuje tradycyjną polską kuchnię w nowatorskim wydaniu. Do współpracy udało się pozyskać najwybitniejszych mistrzów kulinarnych młodego pokolenia - autorami przepisów bazujących na ekologicznych i sezonowych produktach są m.in. Wojciech Modest Amaro (chłodnik z poziomek i czarnego bzu z lodami

Najlepsze książki kucharskie na świecie

Najlepsze książki kucharskie na świecie

Amaro za  książkę 'Natura kuchni polskiej', która zdobyła czwarte miejsce w tej kategorii. Gourmand World Cookbook Awards to nagrody przyznawane od 1997 roku podczas międzynarodowych targów książek kucharskich w Paryżu. Wyróżnienia przyznawane są w kilkunastu kategoriach, my prezentujemy

Blog tygodnia: Kuba pichci

Blog tygodnia: Kuba pichci

zebrała się mała kolekcja, postanowiłem podzielić się efektami kulinarnych zmagań z szerszą publicznością. Od początku moją intencją było prowadzenie czegoś w rodzaju kuchennego pamiętnika, osobistej książki kucharskiej. Nie mam cierpliwości, by spisywać domowe przepisy, a te, które chciałbym zachować

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

odtworzyć przepis i cieszyć się niebem na ziemi. Mam mało książek podpisanych znanym kulinarnym nazwiskiem jak: Gordon Ramsay - czy Wojtek Modest Amaro. Twórczy wkład w nowoczesną kuchnie nie istniał by bez kulinarnych artystów przełamujących często "codzienne" podejście do tego co jemy. Większość

Kuchnia portugalska: raj dla smakoszy owoców morza

Kuchnia portugalska: raj dla smakoszy owoców morza

Ameijoas e amaro es á Bulhao Pato - ta klasyczna potrawa jest hołdem dla poety Raimunda Antónia de Bulhao Pato. Choć urodził się (w 1828 r.) w Bilbao w Kraju Basków, był Portugalczykiem i pisał w ojczystym języku.   (dla 4-6 osób)   Składniki 600 g oczyszczonych (mogą być

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

usmażeniu doprawiamy solą i zmielonymi suszonymi borowikami. Podajemy do grasicy. Autor Wojciech Modest Amaro (dla 5 osób)   Składniki 2  jaja 2 łyżki masła 4 łyżki mąki 1-2 łyżeczki ugotowanych, drobno posiekanych świeżych  grzybów sól świeżo zmielony czarny

7 przepisów dla amatorów serów

7 przepisów dla amatorów serów

niepozorny, ale to właśnie ten ser zwyciężył w nieoficjalnym rankingu Agentów Sero 7. Wojciech Modest Amaro zrobił z niego świetne lody. (dla 2-3 osób)   Składniki 200 g sera Wrzeciono 2 gruszki (najlepiej odmiany Williams) sól pieprz olej lniany   Sposób przygotowania

Heston Blumenthal i owsianka ze ślimaków

Heston Blumenthal i owsianka ze ślimaków

opracowaliśmy, to był Quaking Pudding [z epoki elżbietańskiej, śmietankowy krem zagęszczany tartą bułką, z cynamonem i gałką muszkatołową - red.]. W styczniu tego roku otworzyłem też restaurację Dinner w Londynie, niedaleko Hyde Parku. Jej menu oparte jest wyłącznie na historycznych przepisach brytyjskich, no

Zdjęcia - amaro przepisy