akademia cordon bleu paryż

Małgorzata Minta

Co Angielka gotuje w Paryżu

Co Angielka gotuje w Paryżu

Choć jest Brytyjką, dwie pierwsze książki kucharskie napisała... po francusku. A w swoim malutkim mieszkanku w XIX dzielnicy prowadziła restaurację na jeden stolik. O odkrywaniu francuskich smaków rozmawiamy z Rachel Khoo

Edmond Sailland Curnonsky - pierwszy z gastroturystów

W dniu osiemdziesiątych urodzin Edmonda Saillanda osiemdziesiąt paryskich restauracji jednocześnie zrobiło dla niego rezerwację z imienną tabliczką. Tak stolica Francji uczciła jubileusz słynnego pisarza-gurmandzisty, który... przez całe życie pracował wytrwale, by sławę paryskich knajp pomniejszyć, a palmę pierwszeństwa przyznać francuskiej kuchni regionalnej - pisze Jacek Ukleja

Smakoun a'la cordon bleu

2 kotlety SMAKOUNA (niiskokaloryczny kotlet bardzo smaczny), 2 plasterki sera żółtego, 2 cienkie plasterki szynki gotowanej, 1 jajo, mąka, bułka tarta do panierki, pieprz, sól według uznania, tłuszcz do smażenia 1. Smakouna kroimy wzdłuż na dwie części każdą z nich delikatnie solimy i pieprzymy 2. n

Kotlet Cordon bleu

4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu, 4 plastry szynki, 4 plastry sera żółtego typu ementaler, 2 jajka, mąka i bułka tarta do panierowania, 50 ml oliwy, 50 g masła do smażenia, cytryna pokrojona w ćwiartki, sól, pieprz Natnij kotlety wzdłuż, aby powstały ?skrzydełka?. Ale uwaga - nie rozci

Cordon Bleu (sznycle ze szparagami)

4 sznycle cielęce (każdy po 20 dag i o grubości 2 cm), sól, pieprz, po 4 plasterki Emmentalera i szynki, 5 łyżek mąki, 1 jajko, 10 dag tartej bułki, 1 kg szparagów (mogą być ze słoiczka), 1 dag stopionego i sklarowanego masła, 3 dag świeżego masła, natka i cytryna do dekoracji Umyj i osusz mięso. W

Penne ze szpinakiem

makaron rurki penne,szpinak świeży lub mrożony,250 ml mleka,garść orzechów włoskich,150,200g sera typu cordon bleu,odrobina soli Do garczka wkładamy szpinak(jesli mrozony to nie wlewamy wody)gotujemy ok.3 min,dodajemy odrobine soli,wlewamy porcję mleka i gotujemy na małym ogniu.Nastepnie dodajemy