akacja do wędzenia

Ada Chojnowska

Miód czyli naturalna słodycz nie tylko do deserów. 3 przepisy na wytrwane dania z miodem

Miód czyli naturalna słodycz nie tylko do deserów. 3 przepisy na wytrwane dania z miodem

Dodajemy go do herbaty, pieczemy z nim ciasta, jemy łyżeczką wprost ze słoika - miód towarzyszy nam w kuchni nie od dziś. Jego naturalna słodycz sprawdzi się jednak nie tylko w deserach.

Na ciepło i na zimno zielony groszek

Dzisiaj w roli głównej, choć najczęściej bywa na drugim planie. Ceniony za bogactwo witamin i łatwość, z jaką można użyć go do potraw.

Wędzenie ryb

W poszukiwaniu nowych smaków i aromatów kulinarnych warto spróbować wędzenia - jednego z najstarszych sposobów na utrwalanie i uszlachetnianie żywności

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

uznamy, że temperatura jest za wysoka, możemy na zmianę wsuwać i wysuwać naczynie z wiórami, to powinno ją obniżyć. Drewno i spółka: 1. Wpływa na smak, zapach i kolor. Do wędzenia używamy zazwyczaj drewna drzew liściastych: gruszy (uzyskujemy odcień czerwonawy), akacji, olchy (kolor cytrynowy), buka

Będzie dym

Będzie dym

czerwonawy), akacji, olchy (kolor cytrynowy), buka, lipy, jesionu, klonu (barwa złocistożółta), dębu (brązowa), grabu, jabłoni, śliwy, wiązu. 2. Drewno buku i jabłoni utrzymuje przez długi czas temperaturę 80°-90°C, a przy tym wydziela delikatny aromat - idealny do wędzenia ryb. 3. Drewna drzew

Sernik, pascha i nie tylko - twarogowe pyszności na Wielkanoc

Sernik, pascha i nie tylko - twarogowe pyszności na Wielkanoc

: pęczek koperku mała cebula 300 g wędzonego pstrąga 350 g tłustego twarogu cytryna pieprz masło i bułka tarta formy jajko Sposób przygotowania: Ciasto: drożdże mieszamy z cukrem, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczyn ruszy. Do miski

Bałkańskie przysmaki, krem czekoladowy bez mleka i białego cukru. Co kupić w dyskontach w tym tygodniu?

Bałkańskie przysmaki, krem czekoladowy bez mleka i białego cukru. Co kupić w dyskontach w tym tygodniu?

bułgarskiej mogą zaszaleć w Biedronce. W sieci sklepów właśnie rozpoczęła się promocja z produktami z regionu Bałkanów, która potrwa aż do 12 lipca. Co warto kupić? Pysznymi, dojrzewającymi wędlinami mogą się poszczycić nie tylko Włosi, Hiszpanie i Niemcy. Doskonała szynka z udźca wieprzowego

Dania z fasolką z całego świata

Dania z fasolką z całego świata

ząbków  czosnku 1 mały koncentrat pomidorowy 5-6 łyżek gęstej  śmietany 1 łyżeczka mielonej słodkiej  papryki 5 plasterków  cytryny 25 dag orzeszków ziemnych 1 łyżeczka słodkiej i 1/4 łyżeczki ostrej papryki do obtoczenia orzeszków sól oliwa do smarowania formy

Ciekawe zestawienie potrawy z winem

W niedzielę byliśmy w Józefowie koło Otwocka. Jest tam winiarnia połączona z małą restauracją. Jedliśmy coś jakby w modnym obecnie stylu fusion: placki ziemniaczane z wędzonym łososiem, śmietaną i odrobiną czarnego kawioru. Dobranie wina do takiej potrawy jest nieco karkołomne. Zdaliśmy się

Re: Solona słonina

, gdyż szerze mówiąc robię to "na oko". - Paski słoniny upakowuję ściśle w woreczku do waksowania, odsysam powietrze, wkładam do dolnej szuflady w lodówce i zapominam o nich na dobre pół roku. - Po tym czasie wędzę paski ok. półtorej-, dwie godziny w dymie 70-80C; na początku z akacji a pod koniec