ajvar do słoika

Magazyn Kuchnia

Ajvar paprykowy z bakłażanem

Ajvar paprykowy z bakłażanem

Ajvar paprykowy z bakłażanem do znakomite smarowidło do grzanek, a także dodatek do mięs i past, np. z makreli i twarogu.

Papryka marynowana - przepis na świetny dodatek do dań i kanapek

Papryka marynowana to doskonały dodatek do kanapek oraz mięs i wędlin. W sierpniu i wrześniu warto skorzystać z tanich, sezonowych papryk i przyrządzić ją, by móc zajadać się nią zimą i wczesną wiosną (sprawdzi się na przykład jako przekąska na świątecznym stole). Przepis na paprykę w słoiku (w tym przepis na sprawdzoną zalewę do papryki) oraz kilka przydatnych porad znajdziesz w naszym tekście.

Słoikonomia - pomidory i papryki w przepisach Marty Dymek

Soczyste pomidory czy słodkie papryki aż się proszą, by je zmienić w pyszne, gęste przeciery i kremy. Marta wzywa - czas brać się do roboty!

Z ognistym chili - przepisy z różnych stron

Z ognistym chili - przepisy z różnych stron

Składniki na 250-ml butelkę; czas przygotowania: 10 minut + miesiąc Paprykę ostrą i łagodną umyj, oczyść, pokrój na paseczki, włóż do słoika i zasyp solą. Słoik zamknij i odstaw do spiżarni na miesiąc. Po miesiącu zmiksuj zawartość z octem i przelej do butelki. Przechowuj w ciemnym miejscu. Najlepiej

Re: Ajvar

Nie wiem jak Wy to robicie do słoików. U mnie jak już słoiki są przygotowane, to okazuje się, że ajvaru została tylko łyżka...a tylko próbowałam czy dobry wyszedł.

Ajvar

przeciśnięty czosnek. Smażenie trwa ok. 1 godz. Doprawić solą, cukrem, octem i papryką ostrą w proszku (jeśli mamy świeżą, to zgrillować), uważając, żeby nie przesolić. Można zrobić ajvar łagodny lub ostry. Gorący przełożyć do słoików, na wierzch wlać trochę oleju i zakręcić. Ajvar pasuje do

Re: Ajvar

Ancyk, cieszę się, że skorzystałaś z przepisu, zdjęcie apetyczne, narobiłaś mi smaku - chyba udam się do lodówki i łyżeczką wyjem z ostatniego słoika ;-)

Re: Ajvar

A ja mam pytanie ok. tydzień temu zrobiłąm super pyszny, ale te co do słoików wyparzonych dałam wczoraj musiałam wyrzucić zaczęły wychodzić ; ciekawe dlaczego się zepsuły???

Re: Ajvar

Gienka, nie mam pojęcia dlaczego tak się stało. A trzymałaś w lodówce, wkładałaś do słoików taki gotujący? Przejrzałam w necie dziesiątki przepisów "u źródła" tzn na różnych bałkańskich stronach i nadal jestem głupia odnośnie przechowywania. W niektórych piszą, żeby pasteryzować, w innych

Re: Ajvar

OK OK załapałam :D jakoś wcześniej kompletnie zapomniałam o tym, że warzywa będą ogień :) Zajrzałam jeszcze do książki Grzegorza Ostrowskiego "Kulinarne wspomnienia z wakacji", przepis jest właściwie taki sam, a podany czas przydatności do spożycia, to kilkanaście dni w słoikach w lodówce

Re: Sos "Ajvar"- do czego?

Ajvar jest produktem kuchni bałkańskich, z pewnością nie węgierskiej (być może po jakaś firma na Węgrzech go wytwarza, stąd mowa o węgierskim ajvarze). Zasadniczo nie jada się go łyżeczką ze słoika, a raczej dodaje się go do potraw dla podniesienia smaku (szczególnie do mięs grillowanych, także

Re: Ajvar

Wyszła mi wersja dość łagodna...ale zawsze mozna mocy dodać po otworzeniu słoika:) Miałam problem ze sciagnięciem skórek z całej powierzchni...dlatego wszystko przekręciiłam przez maszynkę. Nastepnym razem paprykę "wypatroszę" i równo poukładam w blaszce.Teraz te 3 kilogramy wymagały

Re: Słoiki

anu_anu napisała: > Co wkładacie do słoików? Robię powidła i przecier pomidorowy ale chciałabym coś > jeszcze. Czy może mi ktoś coś polecić? Ajvar, adżika, buraczki, fasolka szparagowa, sałatka z ogórków z czosnkiem (rewelacyjna), ogórki konserwowe i kiszone, kiszona i czerwona

Re: ajvar - szukam

. Przełożyć do rondla, dodać pomidory, posiekany czosnek, sól i tymianek. Całość poddusić. Gorące przekładać do słoików (wyparzonych oczywiście), lekko ugnieść, zalać cienką warstwą oliwy, zamknąć. Koniecznie zapasteryzować. Zastanawiam się czy po zmiksowaniu nie wyszłoby coś podobnego... ale takie samo

Re: Moj ajvar

Ajvar: 2,5 kg papryki czerwonej 15 dkag papryki pikantnej(ja kupuje chilli) 3łyzki octu jablkowego 1,5 sloika koncentratu pomidorowego lub 5-7 pomidorow typu lima lisc laurowy 3 ząbki czosnku 2 łyzki oliwy sól, cukier, pieprz NIe cierpie smażyć papryki wiec ja ja miele w maszynce do

Re: ajvar i ljutenica - do znawcow kuchni balkans

Właściwie dla mnie dużej różnicy w smaku nie ma. Lubię i ajvar i ljutenicę, dodaję je do wszystkiego, począwszy od kanapek poprzez smażone warzywa - cukinię w plastrach na przykład, smaruję nimi kotlety, prażony syr, dodaję do mięsa mielonego na klops, a w fazie łakomstwa po prostu wyjadam łyżeczką

Re: ajvar i ljutenica - do znawcow kuchni balkans

Domowe przetwory to przede wszystkim doskonały smak, nieosiągalny w wyrobach przemysłowych. Czuję to po pomidorach zamkniętych w słoiku.

Re: ajvar i ljutenica - do znawcow kuchni balkans

trochę pracochłonne, ale mam z robienia tego wielką przyjemność od wybierania zakupu warzyw na bazarze do pakowania w słoiki (choć nieco klnę przy ściąganiu skórek) ;) a największa przyjemność jest przy jedzeniu :)

Re: ajvar i ljutenica - do znawcow kuchni balkans

Ajvar bardzo pracochłonny , paprykę trzeba przypiec mocno i obrać ze skórki , można się przy tym narobić nieźle . Papryke kupuje sie w workach i robi sie to w tak zwanej :letniej kuchni" czyli na dworze cały dzien - z worka wyjdą ze 4 wieksze słoiki .Kazda gospodyni robi trochę inaczej , ale na

Do Qubraqa - lutenica

zieleninę i poszedłem obok na targ bułgarski. Byłem sporo wcześniej niż poprzednio (zwykle bywam ok 12.00-13.30, dzisiaj po 9.00) pochodziłem sobie trochę i popytałem. wreszcie od korpulentnej Bułgarki otzrymałem wiadomość, że lutenica, a czasami i ajvar bywa tylko w soboty między 6.00 a 9.00 słoik

Bałkany świetny pomysł

Zaopatrz sie w Ajwar (czy też Ajvar) to taki ichni tradycyjny dip (papryka, bakłażan, pomidory) a do niego różne różności do maczania. Ajvar kupisz w większości sklepów w słoiku - jesli jesteś z Wawki, to w Sezamie na Świętokrzyskiej przedwczoraj był. Jakieś dipy jogurtowe, bardzo proste, np

Re: Błyskawiczne krokiety na waflu

widzisz, robiłam kilkadziesiąt (30, 40?) słoików przecieru pomidorowego i do kilku nie miałam pewności czy się dobrze zapasteryzowały, więc wstawiłam kilka "niepewnych" na dolną półkę lodówki, do pierwszego zużycia i się w tym ajvar zapodział i faktycznie bez pasteryzowania, dobry, świeży i

Re: papryka przetwory

: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,138245004,138245004,0,2.html?v=2 Polecam też pieczoną paprykę. Paprykę się piecze, jak do ajvaru, ściąga skórkę, kroi na większe płaty. Zalewę robię pół na pół z soku z pieczenia papryki i oleju, do tego 2 - 3 ząbki czosnku w plasterkach, troszkę octu, cukru, sól - nie podam dokładnych proporcji, ja robię wg smaku. Do słoików

Re: pasty paprykowe Podravka

Dzieki za pamieć o wątku i opinie:) Ja nie natknęłam sie jeszcze na te produkty ale pewnie kupie oba. To fajnie, że jednak mniejsze opakowania. Właśnie otworzyłam Ajvar ( lekko ostry z zapasów)i tez wydało mi się że warzywa inne. Ha, doszłam do tego ze w poprzednich było wiecej papryki

Re: i rabarbar na pół z jabłkami jest swietnym

Mayelo, hm... nie próbowałam zmniejszać ilości octu. Powiem szczerze, że przy tej, co jest, przeżyje dobre kilka lat (mam jakiś słoik sprzed 2 lat i wygląda, przynajmniej z zewn., ok). Może spróbuj zmniejszyć do smaku i po prostu krótko spasteryzuj? Wtedy powinno być ok. Mam gotowany przecier

Re: Co przywozicie z Chorwacji ???

Ajvar, to taka pasta z pomidorów, papryki, bakłażanów, chyba cebuli i czort wie, czego jeszcze tam dodają. Ma kolor czerwony, a dokładnie ceglasty. Jest w dwóch odmianach - łagodny i ostry. Nam odpowiada ostry (ljuti). Sprzedają go w sklepach spożywczych w różnej wielkości słoikach. Żona

Re: na straganie w dzień targowy

Ale w Polsce jeszcze kilkanaście dni?;) upewniam się :) To mniej więcej ile słoiczków robisz? Ja w zeszłym roku zrobiłam 20 przecieru pomidorowego (tylko do zupy na 2 osoby) i kilka słoików ajvaru z przepisu mitty. Ajvar na pewno robiłam ok 17 sierpnia ale właśnie nie mogę sobie przypomnieć czy

Skoro już ktoś wyciągnął stary wątek

to dorzucę swoje trzy grosze. Dopóki nie zakochałam się w Bałkanach i nie zaczęłam co roku tam jeździć myślałam, że ajvar to taki dodatek, jak keczup, czy majonez. Zdziwiłam się na targu w Ochrydzie (gdzie sprzedawane są wyroby własne), że najmniejszy słoik miał z 3/4 litra, a potem były już tylko

Osso Buco pod gruszą na paprykowym polu

gruszki 2 łyżki oleju z pestek winogron+ 2 łyżki masła 200 ml czerwonego, wytrawnego wina 500 g obranych i ugotowanych ziemniaków 1 słoik pasty AJVAR łagodnej 3 łyżki śmietany 30% Pieprz ziarnisty, sól morska 2 łyżki miodu spadziowego 8 owoców jałowca ( może być suszony) Sucha marynata: 3

Re: Terminy ważności.

przeterminowanej kilka dni tapenady. Kiedy usłyszałam, jakie grosze kosztowała w stosunku do ceny wyjściowej poprosiłam, żeby wykupiła kilkanaście słoików past bakłażanowych, paprykowych, oliwkowych. Używam mało przetworów słoikowych, ale zajrzałam na półkę i mam przeterminowany sos "bruschettina" , którego nie

Re: Co macie w lodówce?

, sos chilly z limonką, sos chrzanowy, ajvar, mule marynowane,ketchup, musztarda zwykła, musztarda francuska, majonez, pesto zielone i czerwone, tabasco, pomidory suszone w oleju, kapary x2, 4 słoiki dżemu, mleko, własne przetwory-ok. 5-6 słoików marynowanych lub kiszonych warzyw, ocet balsamiczny, ocet

Re: doral i inni - w kwesti przecieru z pomidoró

raz, wrzucam do słoika, zakręcam i natychmiast odwracam do góry nogami...jak wystygną (długo to trwa, bo skubane długo ciepło trzymają) to odwracam i wynoszę do garażu :).. ja już zrobiłam w tym roku, idąc za ciosem zrobiłam podobną metodą wściekłą paprykę czuszkę, a dzisiaj dokończę ajvar

Re: Warzenie

albo przelac do słoików jako zapas. Można też nie miksować składników ale posiekać wszystko nożem na drobno.Taki Ajvar jest lepszy np. do spagetti.

Re: Co macie w lodówce?

naturalne - 1x jogurt słodki - mozarella - 2x kozi serek w małych krążkach, camamberta 500g, camembert ziołowy 120 g, inny kozi pleśniowy 200g, inny pleśniowy 200g - śledzie a'la matijas - margaryna - ajvar - słoik kapusty kiszonej - serek do smarowania: light i ziołowy - wędlina hermetycznie

Re: Co przywiez?

...znam te numery, te przepisy. Zresztą nie tylko ajvar mozna zrobić samemu, ale i niektóre napitki znane w Chorwacji - także. Tyle tylko, ze to naprawdę nie to samo, niestety... ;-(( Wszystkim zaś polecam swój własny wynalazek: kiedy ma sie opróżniony po przywiezionych z domu zapasach słoik

chiński sos śliwkowy

cynamonu, połamana na kawałki 2 kawałki suszonej skórki pomarańczowej (opcjonalnie) Wrzucamy wszystko do gara i gotujemy na stałym ogniu przez 1-1 1/2 h. Gotowy sos będzie płynnawy, ale jednolity, o strukturze dżemu (gęstnieje w słoikach). Przekładamy do wyparzonych słoików. Z podanych ilości wychodzi

Re: Co można kupić w Chorwacji?

chorwacki Ajvar do wyboru do koloru w sklepach TESCO na Słowacji, nawet taniej wychodzi;-)) Dziwne, że TESCO do nas nie wprowadziło, tylko oferuje polskie podróby. Chorwacka sól morska w oryginalnych opakowaniach dostępna jest bez potrzeby wożenia w sklepach sieci Delikatesy CENTRUM na południu

Re: Książę z bajki cię wykończy

Oj, czyli nic nie zrozumiałaś:) Nie lubię ZBYT dużego wyboru. Lubię nowe tusze, przeczytam recenzję jakiejś nowości, koleżanka coś poleci, chociaż właściwie to ja jej polecam:), na forum się czegoś dowiem i kupuję. Ale gdybym miała iść do drogerii, stać przed tymi gablotami i wybierać, przebierać