agnieszka kręglicka ziemniaki z papryką

Paulina Zduniak

Gulasz, leczo, langosze - węgierskie inspiracje

Gulasz, leczo, langosze - węgierskie inspiracje

Węgierskie potrawy nie są może wyjątkowo dietetyczne, ale za to bardzo sycące i pikantne. Jednak kuchnia węgierska to nie tylko gulasz i leczo. Coś dla siebie znajdą tu również amatorzy deserów, szczególnie tych z dodatkiem czekolady.

Chorizo - paprykowa kiełbasa z Hiszpanii

Chorizo ma ostry, paprykowy smak, który trudno znaleźć w jakiejkolwiek innej kiełbasie. Mimo że w naszej kuchni to dosyć oryginalny produkt, nie boimy się uwzględniać go w licznych przepisach.

Pyszne menu dnia z węgierską zupą

W dzisiejszym menu proponujemy wam sycącą gulaszową zupę z wołowiną i złocistymi plackami z gotowanych ziemniaków oraz szybki deser na ciepło - owoce pod kruszonką.

Naprawdę amerykańskie menu dnia

Naprawdę amerykańskie menu dnia

kremówkę, odstawić. Dekorować kleksem ze zmiksowanej papryki doprawionej solą, pieprzem, octem winnym i tabasco. Autor: Agnieszka Kręglicka Makaron z serem to jedno z najpopularniejszych amerykańskich dań, występujące w bardzo różnych wariantach (na przykład zapiekanki). O jego wynalezienie niesłusznie

Zimno? Nie daj się pogodzie! Te dania cię rozgrzeją

Zimno? Nie daj się pogodzie! Te dania cię rozgrzeją

Niespodzianka! To nie jest zupa z dyni, tylko z kalafiora i papryki. Do jednej i drugiej świetnie pasuje jednak dodatek masła orzechowego. Nie wierzycie? Spróbujcie sami. Składniki: 1/2 małego kalafiora 3 czerwone papryki 2-3 łyżki oleju olej cebula łyżeczka mielonego kuminu 1/4 łyżeczki

Hiszpańskie menu dnia bez mięsa

Hiszpańskie menu dnia bez mięsa

, posypać cukrem i podawać z gorącą czekoladą. Autor: Agnieszka Kręglicka

Dania z fasolą: fasolka po bretońsku i inne przysmaki

Dania z fasolą: fasolka po bretońsku i inne przysmaki

laurowe, ziele angielskie, majeranek i oba rodzaje papryki. Jeśli wolisz przygotować to danie z fasolą z puszki w tym momencie możesz dodać zawartość 2 puszek białej fasoli wraz z zalewą. Na koniec dodaj krojone pomidory z puszki i duś całość na wolnym ogniu przez około 15-20 minut. Dopraw solą oraz

Placki na słodko i słono - prosty i tani sposób na obiad

Placki na słodko i słono - prosty i tani sposób na obiad

Na początek klasyka, czyli placki ziemniaczane. Z czym je podawać? Niektórzy wolą je w wersji wytrawnej - z odrobiną kwaśnej śmietany, sosem pieczarkowym lub skwarkami. Inni preferują wersję słodszą, np. z musem jabłkowym lub cukrem. Placki ziemniaczane 1 kg ziemniaków 1 mała cebula 3 czubate

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

czasu do czasu przekręcić, skropić wodą lub białym winem. Wyłączyć i zostawić mięso na pół godziny w otwartym piekarniku. Kroić w plastry, podawać w kanapce z bułki. Autor: Agnieszka Kręglicka

Lżejsza wersja zapiekanki

Lżejsza wersja zapiekanki

przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Odkryć, posypać serem i zapiekać. Podawać gorące, posypane posiekaną natką pietruszki. Autor: Agnieszka Kręglicka Pyszna i zdrowa potrawka z kaszą jaglaną [Jakub Kuroń gotuje] Do tej mieszanki warzyw warto dodać świeże zioła, które są bardziej aromatyczne

Na ostro - świętuj z nami Dzień Pikantnych Potraw!

Na ostro - świętuj z nami Dzień Pikantnych Potraw!

Nie ma nic lepszego na zimowe chłody niż pieczone ziemniaki. Można je jednak zrobić lepiej niż tylko podpiekając z solą i pieprzem. Na blogach coraz bardziej popularne są ich różne wersje, na przykład z dodatkiem kawioru, octu balsamicznego czy kurkumy. My polecamy z szynką, śmietanką, serem

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

. Banany podawać gorące, prosto z patelni, z kulką lodów, posypane pestkami granatów. Autor: Agnieszka Kręglicka Błyskawiczne i smaczne danie z orientalną nutą. Wołowinę można podać z makaronem ryżowym, który nie wymaga gotowania. Wołowina z papryką i trawą cytrynową 500 g chudej wołowiny 2 łyżki

Z pysznej pizzy słyną nie tylko Włosi. Oto jej odpowiedniki z różnych stron globu

Z pysznej pizzy słyną nie tylko Włosi. Oto jej odpowiedniki z różnych stron globu

papryką w proszku, koperkiem, posiekaną słodką cebulą i pieprzem. Autor: Agnieszka Kręglicka Langosz - węgierski przysmak To przysmak często serwowany na śniadanie. Ciasto smaruje się wymieszanymi z oliwą ziołami - taki sos nazywa się za'atar. Używane zioła to najczęściej tymianek, sezam, sumak

Proste hiszpańskie menu dnia na lato

Proste hiszpańskie menu dnia na lato

rodzaj grubego omletu z dodatkiem pokrojonych w cienkie plasterki ziemniaków. Możesz urozmaicić go, dodając np. boczek lub pokrojoną w plasterki czerwoną paprykę. Omlet podawaj z mieszanką sałat z dodatkiem pomidorów i czarnych oliwek, polaną sosem winegret. Zapiekane ziemniaki (Tortilla de patatas

Kuchnia bez resztek - inspiracje z różnych stron świata, tak jak lubisz

Kuchnia bez resztek - inspiracje z różnych stron świata, tak jak lubisz

cienkie plasterki i usmaż z jajkami oraz ulubionymi składnikami (tak, wiemy, że nie każdy lubi brukselkę). Tortilla z brukselką 2 łyżki oliwy 200 g brukselki 1 ziemniak średniej wielkości 1 mała cebula sól i pieprz do smaku 10 jajek 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku 2 dymki tabasco do

Ostre papryczki na zimne dni - 10 przepisów

Ostre papryczki na zimne dni - 10 przepisów

40 minut, aż ciasto się zrumieni. Autor: Agnieszka Kręglicka Składniki: 6 ziemniaków 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka oliwy kawałek masła 12 plastrów prosciutto lub szynki serrano 500 ml śmietanki 18% 120 g startego cheddara sól morska i pieprz do smaku 4 jajka 1-2 suszone

Sposób na ziemniaki - inspiracje ze świata

Sposób na ziemniaki - inspiracje ze świata

powinno się złocić, tworząc na powierzchni kruche bąbelki. Autor: Agnieszka Kręglicka Hiszpańska tortilla to - w odróżnieniu od cienkiego placka z Meksyku - dość konkretne danie. Jajeczno-ziemniaczany placek można podać z rukolą i plastrami wyrazistej szynki, na przykład parmeńskiej. 1 kg ziemniaków

Ryba z pomysłem - w sam raz na przyjęcie!

Ryba z pomysłem - w sam raz na przyjęcie!

osobno. Lekko ostudzonego dorsza oczyścić ze skóry i ości. Do miski włożyć mięso z utartym czosnkiem i ziemniaki przepuszczone przez praskę. Ucierać mikserem, stopniowo wlewając ciepłą oliwę. Co jakiś czas dolewać po trochu śmietankę. Krem doprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami. Autor: Agnieszka

Obiad pełen warzyw

Obiad pełen warzyw

wierzch się zrumieni. Autor: Agnieszka Kręglicka Ta warzywna potrawka to smaczny i sycący obiad. Zamiast bobu można dodać do niej ugotowaną fasolę jaś, ciecierzycę lub soczewicę. Bób z jarzynami 400 g bobu 4 pomidory 4 ziemniaki 2 cukinie 1 bakłażan 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej

Placki w światowym stylu

Placki w światowym stylu

: Agnieszka Kręglicka Langosz - węgierski przysmak Indyjskie chlebki naan, to nic innego, jak pieczone podpłomyki z mąki pszennej z dodatkiem drożdży. Wyśmienicie nadają się jako dodatek do potraw warzywnych i mięsnych. Mniej standardowo, gotowych chlebków można użyć także jako spodów do pizzy

Cukinia, ogórek, fasolka - czas na zielone warzywa!

Cukinia, ogórek, fasolka - czas na zielone warzywa!

. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Autor: Agnieszka Kręglicka Jeśli nie masz ricotty, do naleśnikowego farszu możesz wykorzystać również zwykły kremowy serek (najlepiej, jeśli ma dosyć zwartą konsystencję). Gotowe naleśniki z farszem można jeść od razu, podsmażyć na złoto lub zalać

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

szklankami wody i gotować pod przykryciem do miękkości. Ostudzić, doprawić do smaku, wymieszać z jajkiem. Formować w dłoniach kotlety, usmażyć próbnego, jeśli się rozpada, dodać mąki. Panierować w mące i smażyć na złoto z obu stron. Autor: Agnieszka Kręglicka FISKARS Praska do czosnku

Ciepłe sałatki na obiad

Ciepłe sałatki na obiad

. Na talerzykach układać kilka plastrów buraków, na nich - górkę sałaty. Kiedy ser się przypiecze, wyjąć grzanki i układać na sałacie. Podawać natychmiast. Autor: Agnieszka Kręglicka Sałatka z wątróbką i mandarynkami Składniki: 400 g wątróbek z kurczaka 1 litr mleka, do namoczenia wątróbek 2

Zupy dookoła świata

wodę, dodać pęczak i gotować do miękkości z małą ilością soli. Miso wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej wody, czosnkiem i imbirem. Dodać do zupy szpinak i pomidory. Połączyć z rozpuszczonym miso i wyłączyć gaz. Nie gotować, doprawić do smaku. Autor: Agnieszka Kręglicka

Kasza gryczana w roli głównej

większe od pingpongowych. Rozwałkowanymi dwoma placuszkami z ciasta owijać kule, tak by wierzch pozostał otwarty i by nadzienie lekko wystawało. Ułożyć pierogobułki na pergaminie posmarowanym olejem, piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec ok. 40 min. Autor: Agnieszka Kręglicka

Gotuj światowo i oszczędzaj. Pomysły z różnych stron

śmietaną doprawioną utartym ząbkiem czosnku i solą. Posypywać skwarkami z wędzonki, szynką lub pokruszoną bryndzą, a wierzch przyprawić papryką w proszku, koperkiem, posiekaną słodką cebulą i pieprzem. Autor: Agnieszka Kręglicka Płatki migdałowe i dobry ser feta nie należą do najtańszych

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

orzeszków ziemnych. Gotowe danie posypać nacią kolendry, podawać z białym ryżem. Autor: Agnieszka Kręglicka Najlepiej, jeśli placki tortilli przygotujesz samodzielnie. Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas, kup gotowe. Farsz jest bardzo prosty - najważniejsza dla smaku jest marynata do kurczaka

Serowe przysmaki - od śniadania do deseru

powierzchnię wody odcedź. Kiedy trochę ostygną, mieszaj z masłem i bułką tartą na patelni. Autor: Agnieszka Kręglicka Ambition Serwis obiadowy KU... Ambition Serwis obiadowy LO... KRZYSZTOF OLIMPIA Serwis ob... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło

Rodzinny obiad za kilkanaście złotych - smaczny i pożywny!

warzywa i grzyby. Smaż razem na średnim ogniu, mieszając. Dodaj sól, pieprz i kurkumę, zamieszaj. Połącz z pęczakiem. Chwilę smaż razem i wymieszaj z natką pietruszki. Podawaj na gorąco. To dobra metoda, aby urozmaicić smak wielu gatunków kasz. Autor: Agnieszka Kręglicka Lubisz kopytka? Tym razem

Gotuj bez resztek - inspiracje z kuchni świata

, aż wierzch będzie rumiany. Można dodawać suszone owoce, pokruszone orzechy. Autor: Agnieszka Kręglicka Chlebowy pudding możesz również przyrządzić w wersji wytrawnej. Oprócz warzyw, można dodać do niego również mięso (np. boczek) lub rybę - najlepiej wędzoną. Pudding chlebowy z porem 6-8

Na ostro

kilka minut. Osuszyć na papierowym ręczniku. Jalapenos są pikantne, toteż dla złagodzenia można podać obok kwaśną śmietanę do maczania. Autor: Agnieszka Kręglicka Taki deser z pewnością zadowoli amatorów ostrych smaków. miłośnicy czekolady mogą sobie natomiast przygotować czekoladę na gorąco z

Ten kolor i smak! Wiosenna botwinka

, skrop olejem i podawaj. Autor: Agnieszka Kręglicka Klasyczny chłodnik z botwiny, który zaspokoi głód i przyniesie ochłodę nawet w największy upał Kalorik SM1003RF ROMIX SM 25W Romix SM27O Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

Pieczone ziemniaki z tymiankiem będą wyśmienitym dodatkiem do ryby. Dodatek cytryny sprawia, że mają wyjątkowy smak. Jeśli jednak nie jesteś do niego przekonany, możesz zastąpić go 1-2 łyżkami oleju lub oliwy. Ziemniaki pieczone z tymiankiem 400 g ziemniaków sok z 1 cytryny 1 gałązka świeżego

Slow food - na wiosenną sjestę

botwinkę, potem buraki, posyp pokruszonym białym serem i orzechami. Dopraw solą i pieprzem, skrop olejem i podawaj. Autor przepisu: Agnieszka Kręglicka - z bratem Marcinem Kręglickim prowadzi w Warszawie restauracje El Popo, Santorini, Meltemi, Chianti, Fortecę, Piątą Ćwiartkę i Opasły Tom. Jej

Smażone zielone pomidory, 5$ shake, najlepszy kurczak w panierce - najpopularniejsze filmowe dania

przez gęste sito. Rozlać do zimnych foremek i ostudzić. Posypać cukrem i opalać palnikiem, aż cukier się skarmelizuje. Autor: Agnieszka Kręglicka KANAPKA Z PEKLOWANĄ WOŁOWINĄ - składniki: Wołowina: 200 g gruboziarnistej soli morskiej 2 łyżki saletry 100 g cukru trzcinowego 1 laska cynamonu

Mięso w cieście - na pewno najesz się do syta

tłuszcz (wykorzystamy go potem, np. do okraszenia ziemniaków). Smażymy 5 minut z drugiej strony. Kaczka powinna mieć chrupiącą skórkę i być różowa w środku. Z ogórka usuwamy pestki i kroimy go w centymetrowe słupki. Piersi kaczki kroimy w paseczki, mieszamy z sosem hoisin, posiekaną miętą, ogórkiem i

Zielony groszek - w sałatce, przekąsce, daniu głównym

, a następnie na drobne kawałki. Rozgrzej oliwę, podsmaż chorizo i szalotkę, dodaj czosnek. Dodaj groszek i trochę wody. Podgrzewaj, aż groszek zmięknie, a płyn odparuje. Wbij jajka, dopraw solą, pieprzem i papryką. Autor: Agnieszka Kręglicka Risotto z groszkiem, czyli risi e bisi, to jeden z

Doceń marchewkę - siedem nieznanych przepisów

kolendry, przyprawić do smaku, zamieszać i podawać jako dodatek do mięs lub ryb. Autor: Agnieszka Kręglicka Glazurowana marchewka to pyszny dodatek do obiadu. Nadaj połysku również innym daniom Tę zupę podawaj z grzankami. Dla żądnych wrażeń - dodatek wytrawnej sherry. Młoda marchewka 3 łyżki

Bardzo krótka lista zakupów - gotuj z tego, co masz w domu

Garnek Mini Cocotte w okazje.info Agnieszka Kręglicka proponuje, żeby przygotować ten placek drożdżowy z wiśniami - poza sezonem zastąp je innymi owocami, np. truskawkami. Możesz użyć owoców mrożony, ale rozmroź je najpierw i osącz. 3 szklanki drylowanych wiśni lub innych owoców 3

Orientalne, pikantne, chrupiące - pierożki z różnych stron świata

minut obserwując co jakiś czas postępy w pieczeniu. Empanadas podaję z dipem (jogurt naturalny i czosnek) buen provecho! Autor: Agnieszka Mojkowska - Banana Pepper Pierożki fataya to danie, pochodzące z kuchni afrykańskich, popularne zwłaszcza w Senegalu. Z wyglądu przypominają nieco empanadas

Piknik, grill, wycieczka - jemy w plenerze

dymka drobno pokrojona sól pieprz Jajko pokroić w grubą kostkę. W misce wymieszać wszystkie składniki. Przyprawić solą i pieprzem. Autor: Marta Gessler Można maczać w niej pokrojone warzywa, sprawdzi się do smarowania pieczywa zamiast masła. Pasta z pieczonej papryki z fetą 3 strąki czerwonej

Wyborna wieprzowina

godziny w otwartym piekarniku. Kroić w plastry, podawać w kanapce z bułki. Autor: Agnieszka Kręglicka Pikselowe Rękawice Kuchenne Euromat Rękawice Kuchenne z... Melconi Silikonowe rękawice... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info

Obiady przywiezione z wakacji

skwarkami z wędzonki, szynką lub pokruszoną bryndzą, a wierzch przyprawić papryką w proszku, koperkiem, posiekaną słodką cebulą i pieprzem. Langos (placek węgierski) 2-3 sypkie ziemniaki 30 g drożdży 1 łyżka cukru 1.5 szklanki mleka 400 g mąki 4 łyżki oleju sól olej do smażenia Rozetrzeć drożdże z

Śródziemnomorskie smaki na wiosnę - lekka kuchnia

papryki 3 cukinie 6 ziemniaków 2 cebule 2 cytryny 1 główka czosnku 1 łyżka suszonego estragonu 100 g masła sól pieprz Rybę umyj, osusz, natrzyj solą i sokiem z cytryny. Zostaw na 2 godziny w chłodnym miejscu. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i pokrój na połówki. Papryki oczyść z gniazd

Pyszna wołowina - na siedem sposobów

. Wlać pomidory i wino, delikatnie doprawić, gotować powoli, aż sos odparuje. Dodać usmażone pulpety i dusić razem 5 minut. Dodać bazylię i doprawić. Spaghetti ugotowane al dente polać sosem z pulpetami, obok podać parmezan. Autor: Agnieszka Kręglicka Jak przygotować domowy makaron spaghetti

Pożegnanie pomarańczowej skórki

. Dodatek świeżych ziół ułatwia trawienie. 1 kg filetów z karmazyna 1/2 kg świeżych umytych liści szpinaku 1/2 kg ziemniaków pokrojonych w plastry 1/2 kg pomidorów pokrojonych w kostkę 4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki po pół pęczka natki i koperku kilka listków świeżej bazylii sól świeżo

"Biedne dania" znów na topie!

można spotkać się z podobną potrawą, zwaną tortilla de patatas , przyrządzaną z jajek i ziemniaków - dawniej jednym z podstawowych posiłków tamtejszych rolników. Omlet Frittata 6 jajek 1 cebula 1 papryka brokuł (albo mała cukinia) 4 łyżki kukurydzy 1/2 szklanki startego sera pecorino 2 łyżki

Kanapki z różnych stron świata

cząstkami ziemniaków lub z grubymi frytkami typu "steak-house" oraz sałatką coleslaw. Uwaga: mięso możesz przyprawić czosnkiem lub ostrą papryką. Autor: Marcin Szczepański Muffuletta może oznaczać dwie rzeczy - po pierwsze jest to po prostu pochodząca z Sycylii biała bułka, po drugie

23 obowiązkowe dania do ugotowania w grudniu

carne. Mieszamy ze sobą szybko wszystkie składniki ciasta. Wilgotnym ciastem zalewamy chilli i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut, aż ciasto się zrumieni. Autor: Agnieszka Kręglicka Składniki: 15 dag chorizo 25 dag z puszki białej fasoli 3 duże pomidory sok z 2 limonek

Meksykańska tortilla - obiad do pracy

, w razie czego, złagodzić nią smak ostrego nadzienia. Autor Agnieszka Kręglicka (dla 2 osób)   Składniki pierś kurczaka zioła prowansalskie do smaku łyżka oliwy awokado pomidor sok z 1 cytryny zielona papryczka chilli sól i pieprz 4 pszenne

Vive La France! Rewelacje na rocznicę rewolucji francuskiej

rozłożyć jedną warstwę owoców. Zalać ciastem i ponownie wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem. Uwaga - najlepsze prosto z pieca; jak postoi, to opada. Autor: Agnieszka Kręglicka To danie zyskało na popularności dzięki filmowi animowanemu o przygodach

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

elektrycznej krajalnicy. Wymieszać olej rafinowany z sokiem z cytryny i przyprawami. Zanurzyć w nim wstążki dyni i odstawić na noc do lodówki. Przed podaniem odsączyć, oczyścić z czosnku. Podawać skropioną olejem z Góry św. Wawrzyńca. Autor: Agnieszka Kręglicka Czatnej (czyli chutney) to gęsty sos

Kapusta i spółka

resztek kapusty, które zostaną po przygotowaniu gołąbków . Aby była sycąca możesz dodać do niej także mięso, na którym gotował się bulion. Lekka zupa z kapustą włoską 2-3 łyżeczki nasion kminku 5 szklanek rosołu drobiowego lub wołowego ok. 500 g kapusty włoskiej 4-6 ziemniaków 2 marchewki duża

Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym? Jest dużo więcej możliwości!

, tworząc nieduże gołąbki równej wielkości. Kilka sporych liści ułóż na dnie garnka z oliwą, dodaj tymianek, czosnek, listki laurowe, ziele angielskie. Ułóż gołąbki, zalej niedużą ilością wody i gotuj pod przykryciem, aż kapusta zmięknie. Pod koniec wrzuć do sosu śliwki. Autor: Agnieszka Kręglicka

Co jeść w listopadzie?

najwięcej. Minigłówki, które zostaną, wykorzystać do innego dania. Po wyjęciu ryby z piekarnika trzymać ją w cieple. W tym czasie wrzucić listki do mocno posłodzonego i posolonego wrzątku, gotować kilka minut, odcedzić. Rybę posmarować sosem, posypać listkami. Autor: Agnieszka Kręglicka Mamy nadzieję, że

Kasza jęczmienna na 7 sposobów

, czosnkiem i imbirem. Dodać do zupy szpinak i pomidory. Połączyć z rozpuszczonym miso i wyłączyć gaz. Nie gotować, dosmakować. Autor: Agnieszka Kręglicka HENDI Miska na zupę Flora HENDI Miska na zupę Lionhea W.M. Bartleet & Sons na zupę Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

Smaczne wspomnienia z Oktoberfest

przykrywką na wolnym ogniu ok. 2 godzin. Podawać z piwem, wiejskim chlebem, grochem, musztardą, chrzanem. Autor: Agnieszka Kręglicka Zobacz więcej przepisów na dania Kuchni niemieckiej Dowiedz się więcej o Oktoberfest

Garnij się do garnie

najważniejsze, korespondował smakiem z potrawą. Nie wymyślono jeszcze dania, które staje się lepsze przez położenie obok listka sałaty, pomidora, cytryny.Garnirowanie to domena garmażerki w gastronomii, ale w domowym wydaniu też funkcjonuje. Posypujemy rosół natką pietruszki, ziemniaki koperkiem, pomidorową

Garnij się do garnie

najważniejsze, korespondował smakiem z potrawą. Nie wymyślono jeszcze dania, które staje się lepsze przez położenie obok listka sałaty, pomidora, cytryny.Garnirowanie to domena garmażerki w gastronomii, ale w domowym wydaniu też funkcjonuje. Posypujemy rosół natką pietruszki, ziemniaki koperkiem, pomidorową

Pieczona papryka

chlebie albo jako dip. Bułgaria jesienią pachnie pieczoną papryką. A ja, protestując przeciwko przedłużającej się zimie, porzucam ziemniaki, buraki i kiszonki na rzecz przypominajacej ciepłe dni papryki. sałatki z pieczonej papryki: plastry z 2 upieczonych papryk wymieszane z sosem (2 łyżki octu

Tandoori

pastę z olejem i jogurtem, zamarynować w tym mięso i upiec w piekarniku. Być może błędem było zastąpienie mięsa różyczkami kalafiora i cząstkami ziemniaków. Po upieczeniu warzywa nabrały chemicznie różowego odcienia i wyraźnie kwaśnego smaku. Orient przebijał się z trudem. Marynata tandoori powinna być

Warzywa do tafelspitza

ziemniaki i purée ze szpinaku. Ale ruch dookoła talerza z mięsem bywa większy, dochodzą bowiem nowości sezonowe i prezentacje autorskie. Słodko-kwaśne jabłka utarte bez skórki na szklistą papkę zakwasza się sokiem z cytryny, by nie ciemniały. Dla równowagi dodaje się trochę cukru, sól i pieprz. Do

Musaka

wysmarowane oliwą piecze w piekarniku. Ale trwa spór, czy prawdziwa musaka to tylko bakłażany, czy bakłażany i ziemniaki. Ja lubię na dnie warstwę podsmażonych ziemniaków, bo nasiąkają sosem spływającym z mięsa, a jednocześnie chronią zapiekankę przed przywieraniem do dna. W bałkańskich kuchniach wiejskich

Kurczak grillowany na puszce piwa

zachować ostrożność przy zdejmowaniu kurczaka z rozgrzanej puszki! Można go podać w klasycznym zestawie obiadowym (ziemniaki i surówka), ale ja na lato wolę ciepło-zimną sałatę. Do kurczaka 'po azjatycku' pasuje: kilka plastrów grillowanych grzybów i bakłażanów, młode liście szpinaku, orientalny dressing i

Ratatouille - codzienne danie z Nicei

bakłażany, cukinie, paprykę oraz podgotowane ziemniaki. Dodać obrane ze skórki, posiekane pomidory. Doprawić oregano, solą i pieprzem. Wstawić do gorącego piekarnika na 20 minut. Przed podaniem posypać kruszoną fetą. - leczo z Węgier - zeszklić na smalcu (a lepiej na wędzonej słoninie) cebulę i dodać

Danie ze spiżarni

mikser. Zmiksowany z czosnkiem daje sos alioli, cudny z ziemniakami i nie tylko. Majonez możemy też rozbudować, miksując z upieczoną papryką, suszonymi pomidorami, łyżką koncentratu pomidorowego i tabasco lub z curry. A dodając do majonezu posiekane marynowane grzybki, ogórki i cebulę, otrzymujemy sos

Dzieci i śmieci

O tej porze roku trudno znaleźć dobre mączyste ziemniaki, ale dostępna w supermarketach odmiana fianna spokojnie się nada. Frytka powinna być chrupiąca, rumiana z zewnątrz i puszysta w środku. Kroję ziemniaki w grube słupki i mocno rozgrzewam olej rzepakowy. Dobrze osuszone wrzucam partiami, by nie

Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

otworzą. Wyjąć z muszli mięso małży, wywar przecedzić i dodać do garnka z ziemniakami. Gdy ziemniaki są gotowe, dodać małże i kremówkę. Uzupełnić przyprawy, odstawić na kilka minut, podawać posypane skwarkami, z grzankami. 2 kolby słodkiej kukurydzy 1-2 upieczone czerwone papryki bez skóry - Wywar rybny

Tajska pasta curry

czerwone, świeże i suszone papryki, ostrzejszej zielonej, w której dominuje zielona papryka i liście kolendry, oraz żółtej - z dodatkiem kurkumy. Poza tym w skład wchodzi galgant (galangal) - kuzyn imbiru z cytrusowym posmakiem, liście i skórka dzikiej limety (kaffiru), trawa cytrynowa, pasta krewetkowa

Brandade

ryby ugotowanego, utłuczonego ziemniaka. Współcześnie zastępuje się mleko tłustą śmietanką, czasami zagęszcza krem czerstwą bułką. Brandade pojawia się na stole w towarzystwie rumianych grzanek, zazwyczaj naczosnkowanych. W rozbudowanych wersjach z kremem serwuje się sałatkę z pieczonej papryki bez

Gremolata, czyli poświąteczne porządki

Pierwszy raz usłyszałam o tej diecie, kiedy w Absyncie pojawiła się pani o zaskakujących upodobaniach kulinarnych. Poprosiła o danie z warzyw, wyłączając ziemniaki, bakłażany i fasolę, bez dodatku tłuszczu, ziaren lub mąki, surowe albo gotowane, w żadnym wypadku smażone i najlepiej z produktów

Słodka kukurydza

. Luizjana chwali się cajuńskim daniem o pokrętnej nazwie moque choux [czyt. mok szu], w której obrane ziarna kukurydzy podsmażone na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą, zieloną papryką i odrobiną czosnku dusi się, podlewając rosołem. Danie staje się lepkie od słodyczy, ale słodycz zostaje przełamana dodanym

Szarmula

ryb, ale ograniczanie się do używania jej tylko w tym celu byłoby nieuzasadnioną monogamią. Szarmula to pasta ze zmiksowanej świeżej kolendry i oliwy, doprawiona czosnkiem, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, słodką i ostrą papryką w proszku, szafranem i kuminem. To mój zestaw ulubiony, ale nać kolendry

Bok Choy

upowszechniła się u nas pod koniec lat 80., a w 70. nowością była papryka. Część nowych warzyw pozostaje w niszy, inne opanowują nasz gust i pola. Ciekawe, co byłoby dodatkiem do kebabu i naczelną surówką w stołówkach, gdyby 15 lat temu nie przyjęła się pekinka. O ile import warzyw z daleka kłóci się ze zdrowym

Chudsza kuchnia

kiełkami słonecznika można ciekawie komponować z tymi olejami. Warzywa z wody rzadko rzucają na kolana. Ale salsa verde ("WO" nr 163) albo dobry winegret z szalotką i czosnkiem może zdziałać cuda. Fasolkę szparagową, pory, kalafiora, ziemniaki polewamy, kiedy są jeszcze ciepłe. Jeżeli grzeszny

Quesadilla

, czyli rodzajem grubego omletu, najczęściej z ziemniakami i cebulą. Tortilla w Meksyku to najważniejszy dodatek do wszystkiego, składnik bazowy wielu dań, meksykański chleb. Cienki placek z mąki kukurydzianej (występującej w różnych odmianach) lub pszennej (rzadziej) podobny do naleśnika lub podpłomyka

Pstrąg

przykład usmażone na maśle, pokrojone drobno grzyby z cebulą, ugotowane ziemniaki ugniecione z posiekanymi krewetkami i zieleniną, utarte na krem orzechy włoskie doprawione papryką, cynamonem i pestkami granatów albo posiekane oliwki, migdały, szalotka i suszone pomidory z natką pietruszki i czosnkiem

Piknik zimowy

trzyma jak lodówka. Do menu można nawet włączyć lody, jeśli temperatura spadnie poniżej zera. Na przekąskę wygodne do złapania w rękę będą wszelkie pieczone pierożki, paszteciki i nadziewane bułeczki podane z kubkiem gorącej zupy z termosu albo grzanego wina. W ognisku zaś można upiec ziemniaki oraz

W papilotach

ją kozim twarożkiem z suszonymi pomidorami, kaparami i bazylią. Posyp paskami pieczonej papryki bez skórki i oliwkami, skrop oliwą. Duże surowe krewetki bez skorup wymieszaj z olejem, sokiem z limonki, tartym imbirem, marynowanym chilli, czosnkiem i posiekaną nacią kolendry. Zawiń w sakiewki.

Polsko - hiszpańsko

polską Carlos miał w przedszkolu na warszawskiej Pradze w latach 50. Wspomnienia ma okropne: zupy owocowe, rozgotowane mięso i krupnik, wszystko mdłe i niedoprawione. W domu mama gotowała po hiszpańsku - dużo warzyw, papryka, czosnek, oliwki i oliwa. Kuzyni przysyłali paczki z przyprawami. Długo trwał w

Tokaj

kupcem win tokajskich i animatorem polsko-węgierskich kontaktów. Po uroczystości poszliśmy do baru na langosy. Świetne z czym? Oczywiście z tokajskim furmintem. Langos: 2-3 sypkie ziemniaki, 30 g drożdży, 1 łyżka cukru, 1,5 szklanki mleka, 400 g mąki, 4 łyżki oleju, sól, olej do smażenia Rozetrzeć

Gratin z letnich warzyw

powierzchnię, bo im więcej przypieczonej skorupki na wierzchu, tym więcej przyjemności. Na dnie naczynia rozrzucam cebulę pokrojoną w piórka i usmażoną na złoto z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Daje smak i zabezpiecza dno. Można wymieszać cebulę z papryką, upieczoną, obraną ze skórki

Chorizo

Za sprawą moich przyjaciół Kasi i Piotrka popadłam w jesienny nastrój kulinarny. Wracając z wakacji w Hiszpanii, przywieźli siatę pełną przeróżnych rodzajów chorizo. Kiełbaski są krótkie i pękate lub długie i cienkie prawie jak kabanos albo grube jak krakowska. Wszystkie czerwone od papryki

Ośmiorniczki

wyjęte prosto z gara tnie się nożyczkami na małe kawałki, podaje ułożone na drewnianych talerzach, polane oliwą i posypane solą i papryką, czasami w towarzystwie gotowanych ziemniaków, czasami z bułą. Taka ośmiornica nazywa się pulpo a feira lub pulpo gallego i w północnym rejonie Hiszpanii Galicii

Pesto

papryki, łososia z wody, łososia na parze, sałatki z ziemniaków, smażonej cukinii itd. Wiele lat temu urzeczeni jego smakiem, zapachem, kolorem i prostotą przygotowania (chociaż o świeżą bazylię nie było wtedy łatwo) przez pierwszy miesiąc używaliśmy pesto prawie do wszystkiego. Pesto powstało z potrzeby

Kuchnia katalońska w stylu Salvadora Dali

Arabowie sprowadzili do Katalonii bakłażany, szpinak i szafran. Dzięki nim rozpoczął życie ważny kataloński sos - samfaina. Jest to mieszanka bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów smażonych z czosnkiem i cebulą na oliwie. Warzywa mogą pozostać w postaci jarzynki lub po dodaniu wody albo wywaru

PIeczenie w soli

Dania, które wjeżdżały na stół w nadmorskiej knajpie w Andaluzji, od początku wzbudziły moje zainteresowanie. Czterech miejscowych biznesmenów musiało świetnie się orientować w specjalnościach tego miejsca, bo to, co im przynoszono z kuchni, wyglądało super. Po licznych przekąskach dwóch kelnerów

Lutlampa

. Plastry owoców pokryte karmelem mogą być dekoracyjną częścią deseru. Ponieważ karmel szybko łapie wodę i się rozpuszcza, używać palnika należy w ostatniej chwili. Palnik przyda się do zrumienienia zapiekanki, która powinna być rumiana, a nie jest. Jeżeli chcemy zdjąć skórkę z papryki, a warzywo powinno

Speisezimmer

sto lat temu założył w Wiedniu bar z małymi kanapkami z ciemnego chleba z przeróżnymi nadzieniami). Sarah podaje kremy nakładane do miseczek, a obok koszyk z wiejskim chlebem. Jej specjalność to obatzda - dojrzały brie lub camembert wymieszany z masłem i papryką w proszku, posypany cebulą i

Fondue

egzotyczny - curry - i różowy - robiony z majonezu i keczupu z dodatkiem papryki w proszku i brandy. Była to rozbudowana wersja fondue burgundzkiego, gdzie w gorącym oleju smaży się kawałeczki polędwicy wołowej i podaje z wyborem sosów, korniszonami i marynowaną cebulką. Najbardziej lubiłam chrupiący smażony

Kolendra

długiego gotowania, bo ciemnieją, znikają i gubią smak. Można użyć ich do przyprawienia piersi kurczaka przed wrzuceniem na grilla, np. z utartym imbirem, oliwą i pieprzem albo ze szczyptą chilli i z sokiem z limonki. Można w takiej mieszance zamarynować rybę przed pieczeniem. Odsmażane ziemniaki albo ryż

Tempura

Tempurę robi się ze wszystkiego: z drobnych warzyw (strąki groszku, fasolka szparagowa, szparagi), większych warzyw pokrojonych w plasterki lub słupki (marchew, pietruszka, seler, ziemniaki, cebula, cukinia, bakłażan, papryka), z różyczek kalafiora i brokułów, z egzotycznych i swojskich grzybów

Winegret

winegretem Bardzo różne winegrety Poza zieloną sałatą winegretem można przyprawiać sałatki z fasoli i soczewicy, z awokado, pomidorów, ziemniaków, fasolki szparagowej i szparagów, młode kalarepki, marchewki i kalafiora z wody, pieczone bakłażany, papryki i cukinie, ryby i mięsa z grilla, szczególnie kiedy

Łosoś

ości. Najpierw trzeba rybę posolić, posypać pieprzem, najchętniej białym, i skropić sokiem z cytryny. Modyfikacją będzie odrobina słodkiej lub ostrej papryki, trochę musztardy dijońskiej. Rybę smażymy lub pieczemy krótko, tylko do momentu, kiedy traci przezroczystość - ma pozostać wilgotna w środku i

Oscypek

awanturki (kanapeczki z pastą rybno-serową) w kultowej zakopiańskiej knajpie U Poraja. Pieczona dynia polubi kruszynki bryndzy. Podsmażone z kminkiem ziemniaki, naczosnkowany szpinak z patelni z ziarnami ciecierzycy, marchewka w glazurze z soku pomarańczowego i brązowego cukru również. Podobnymi metodami

Bób

wrzątku na pięć minut, studzę, obieram i wykorzystuję do dalszego gotowania. Bób mrożony bez gotowania obieram po rozmrożeniu. Najchętniej łączę bób z warzywami sezonowymi. Podsmażam na patelni na oliwie cebulę, dodaję czosnek i podgotowane młode ziemniaki, marchewkę, kalarepkę, groszek, cukinię, zieloną

Striptiz z kucharzem

z czosnkiem, morszczuku z wody doprawionym czarnymi oliwkami i czosnkowym winegretem podanym z ziemniakami, jajkami na twardo oraz krótko duszonym szpinakiem i rukolą. Na deser podajemy melony nasączone porto, co nie jest tradycyjnym portugalskim daniem, ale dobrze się kojarzy. Hasło imprezy nie

Potrawy wigilijne

kruszonych ziarenek czerwonego pieprzu dla koloru i nowego smaku. Śledzie możesz zrobić na kilka sposobów, jeżeli już nie masz siły na wymyślanie kolejnych potraw do obowiązkowej dwunastki/trzynastki, to zrób nowe śledzie. W śmietanie z jabłkiem i cebulą, podawane z gorącym ziemniakiem albo czerwone. Przepis

Nadziewane papryki

minut. Na patelni podgrzej 1 łyżkę oleju i dodaj mąkę, mieszaj energicznie i uważaj, żeby zasmażka się nie przypaliła. Z rondla wyjmij papryki i do sosu dodaj zasmażkę, mieszając zagotuj sos. Dopraw ewentualnie solą i cukrem. Papryki podawaj z sosem i ewentualnie z ziemniakami. papryka;ryż;jajko;cebula

Paprykowe ziemniaki

50 g wędzonego boczku,3 cebule,1 czerwona papryka,200 g pomidorów,1 łyżka mielonej słodkiej węgierskiej papryki,1 i 1/2 kg niewielkich ziemniaków,4 kiełbaski typu frankfurterki,500 g suchej kiełbasy Boczek, obraną cebulę i pomidory pokrój w kostkę, z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w

Niezły Ziemniak

ziemniak, masło, sól, szynka z piersi indyka, pomidor, ogórek, papryka, pieczarki marynowane, sos tatarski, oliwki, ser żółty, ser mozzarella, kukurydza z puszki Do tego dania potrzebne będą bardzo duże ziemniaki Po jednym na osobę Ziemniaki powinny być nie uszkodzone Myjemy je dokładnie i wkładamy

Papryka faszerowana dorszem

papryki odetnij wraz z ogonkiem, usuń pestki. Papryki napełnij farszem rybnym (3/4 szklanki farszu na 1 paprykę), przykryj ściętymi wierzchami i ułóż na blasze wysmarowanej oliwą. Przykryj szczelnie folią aluminiową, piecz 35 minut. Podawaj na ciepło lub zimno dorsz;mleko;cebula;czosnek;śmietana;ziemniaki

Zapiekanka z ziemniakami mięsem

1 kg ziemniaków,40 dag mięsa wieprzowego,1 papryka czerwona,1 papryka zielona,1 papryka żółta,4 marchewki,6 jajek,0.5 łyżki słodkiej papryki w proszku,2 ząbki czosnku,1 kubek śmietany,1 łyżka oleju,sól,pieprz Ziemniaki podgotować w mundurkach i od razu obrać. 4 jaja ugotować na twardo i obrać ze