agnieszka kręglicka warsztaty smaku

Jolanta Łasiewicka

Gotowanie jest fajne, czyli 15 książek kulinarnych dla maluchów, przedszkolaków i szkolniaków

Gotowanie jest fajne, czyli 15 książek kulinarnych dla maluchów, przedszkolaków i szkolniaków

Dzieci uwielbiają pomagać w kuchni, a zagniatanie ciasta, lepienie pierogów czy dodawanie i mieszanie składników to czynności, które mogłyby robić codziennie. A przecież we wspólnym gotowaniu chodzi nie tylko o to, by przygotować coś do jedzenia, ale też i o to, by być razem, rozmawiać ze sobą i pomagać dziecku w zdobywaniu wielu cennych umiejętności

Mały wysiłek, duży efekt - gotuj sprytnie

Nieważne, czy spodziewasz się gości, czy chcesz zrobić przyjemność sobie i najbliższym - czasem chcesz ugotować coś wyjątkowego. To nie musi oznaczać, że spędzisz cały dzień w kuchni. Oto proste i szybkie przepisy na efektowne (w smaku i z wyglądu) dania.

Slow food - na wiosenną sjestę

Na czym polega idea slow foodu? To ochrona prawa do oryginalnych smaków, wytwarzanych naturalnymi metodami, z regionalnych produktów i charakterystycznych tylko dla danego miejsca. Autorami prezentowanych wiosennych, sezonowych przepisów są członkowie warszawskiego Convivium Slow Food

Relaks w kuchni, czyli zapachy, które koją nerwy

Relaks w kuchni, czyli zapachy, które koją nerwy

, równe kulki. Ułóż je luźno obok siebie w okrągłej tortownicy posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Poczekaj, aż urosną. Posmaruj wierzch odrobiną żółtka. Wstaw bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Autor: Agnieszka Kręglicka Mikser planetarny do wyrabiania ciasta drożdżowego

Książki kulinarne na styczeń

Książki kulinarne na styczeń

, miłości, przypadku i zmysłach. Wśród jego rozmówców znaleźli się m.in. restauratorka i felietonistka Agnieszka Kręglicka, Carlo Petrini, twórca międzynarodowego ruchu Slow Food, Patricia Atkinson - Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino, smakosz whisky Charles MacLean i

Wojna marchewkowa

Wojna marchewkowa

by się nie zgodził w obawie o osiągi i żywotność silnika. Natomiast kiedy dajemy dzieciom pasztet cielęcy, który zawiera 7% cielęciny, to wszystko jest w porządku. Agnieszka Kręglicka Mama ośmioletniego Kajetana i sześcioletniej Toni. Wraz z bratem Marcinem Kręglickim prowadzi w

Wojna marchewkowa

Wojna marchewkowa

obawie o osiągi i żywotność silnika. Natomiast kiedy dajemy dzieciom pasztet cielęcy, który zawiera 7% cielęciny, to wszystko jest w porządku. Agnieszka Kręglicka Mama ośmioletniego Kajetana i sześcioletniej Toni. Wraz z bratem Marcinem Kręglickim prowadzi w Warszawie kilka

Slow Food - zapisz się!

Slow Food - zapisz się!

przedmieściach Turynu, spotykają się tysiące małych producentów najlepszego jedzenia na świecie. Chodzę między stoiskami, próbuję, kupuję, rozmawiam z producentami, uczestniczę w warsztatach smaku, degustacjach, pokazach gotowania, konferencjach. Zachwyca mnie wielki rozmach, kilkaset tysięcy odwiedzających i

Spacerem po salonie

Laboratoriach Smaku. Cztery razy dziennie odbywają się degustacyjne warsztaty porównawczo-poznawcze. Znawcy omawiają specyfikę tematu, podczas gdy publiczność próbuje, smakuje, odkrywa różnice. Kłopot jest z decyzją, które warsztaty wybrać, bo kusi i 'Gruzińskie wina w amforach', i 'Sery i mostardy z doliny

Warsztaty smaku

, rozpoznawać subtelności, nauczyć się nazywać, co czujemy, zróbcie warsztaty porównawcze. Porównując trzy różne oliwy, łatwiej wyłapiemy, która ma najwięcej smaku świeżo skoszonego siana, w której czuć migdały albo jabłka. Mając obok siebie kilka rodzajów balsamico, łatwo wybrać to, które lubimy najbardziej

Smakowite filmy

szukać pełnego, głębokiego smaku? Jak wybór jedzenia odbija się na innych aspektach życia? Trzy społecznie zaangażowane dokumenty: 'Co masz na talerzu?', reż. Catherine Gund i Tanya Selvaratnam, 'Produkty - kto hoduje twoje jedzenie', reż. Robert Bates, 'Co z tą żywnością ekologiczną?', reż. Shelley

Żur czy barszcz

Pierwotny biały barszcz gotują już chyba tylko studenci w ramach warsztatów archeologiczno-bromatologicznych. Barszcz to nazwa rośliny (Heracleum sphondylium) dziko rosnącej na łąkach i w rowach, która u nas od prawieków była podstawą zupy nazwanej również barszczem. Ta roślina po ukiszeniu, tak

Pasztety i cydr

eksperymenty, szukanie najlepszych owoców na oleje i nowych smaków. Do pary dla olejów zaczęli robić octy. Olej pistacjowy pachnie jak świeże pistacje, ocet cydrowy jest jak kęs kwaśnego jabłka, a ocet cytrynowy to zapach skórki cytrynowej w płynie. Na targach widać całe wycieczki szkolne i dużo młodzieży

Skrzynka od rolnika

gościliśmy na slowfoodowym warsztacie o nowalijkach producentów, którzy przywieźli warzywa tak dorodne, że momentalnie zostały rozkupione. Małgosia Minta, nasza aktywistka, postanowiła, że zorganizuje stały do nich dostęp. Uzgodniła warunki między stronami i tak powstała 'slow skrzynka'. Chętni zadeklarowali

Oscypek

instrukcji degustowaliśmy sery na warsztatach "Sery z mleka rodowodowych owiec" podczas turyńskich targów Salon Smaku, wielkiej imprezy dla maniaków jedzenia organizowanej przez Slow Food. Próbowaliśmy, jak ser zmienia się z wiekiem, jak wpływa na niego wędzenie, jak różny smak daje mleko od

Trufle

, zawsze gotowych kupić więcej. Nie ujawniają warsztatu pracy, na łowy ruszają przed świtem, zazdrośnie strzegą truflowych miejsc i magicznej wiedzy, która jest niezbędna, żeby dogrzebać się do brudnych kulek pod ziemią. Działają w ukryciu, szczególnie, że kontrola fiskalna wielkości zbiorów grzybów jest

Agnieszka Skubis Smaki Starego Wrocławia

Restauracje dolnośląskie Wrocław Bystrzycka 69c 54-215

Tort z kaszy manny Agnieszki Kręglickiej

. Kostkę wyjętego wcześniej z lodówki masła (powinno być miękkie) ubij z cukrem pudrem i żółtkami. Do masy dodawaj stopniowo ostudzoną kaszę, ubijając na małych obrotach. Smak można urozmaicić, dzieląc masę na pół i połowę mieszając z 2 łyżkami kakao. Na spodzie małej tortownicy (19 cm, jeśli ma być

Francuska letnia zupa z kartofli i porów

porów. Mieszając, chwilę podsmażamy. Jeśli całość nie mieści się na patelni, smażymy partiami. W czajniku zagotowujemy wodę. Ziemniaki, pory i cebulę przekładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą tak, by były przykryte. Dorzucamy kostkę i gdy się rozpuści, solimy do smaku. Gotujemy do miękkości 10-15