agnieszka kręglicka szparagi

paz

Proste wiosenne obiady

Proste wiosenne obiady

Pełne warzyw i owoców, z aromatycznym dodatkiem koperku czy sadzonym jajkiem - oto kilka inspiracji na proste wiosenne obiady.

Wiosenne menu dnia z drobiowymi roladkami

W dzisiejszym menu znalazły się dania dla wielbicieli wiosennych smaków: kremowa zupa szczawiowa, roladki drobiowe ze szparagami i boczkiem, a na deser - ciasto z truskawkami i rabarbarem.

Cukinia, ogórek, fasolka - czas na zielone warzywa!

Zielonym warzywami warto "zazielenić" talerze. To przede wszystkim cenne źródło witamin A, C, E oraz tych z grupy B - zwłaszcza B9, czyli kwasu foliowego. Sezon trwa, więc jedz na zdrowie!

Wiosenne zupy

Wiosenne zupy

zmiękną. Dodać posiekany szczaw, dusić, aż zwilgotnieje. Wlać podgrzany rosół, zagotować i połączyć ze śmietanką. Uzupełnić przyprawy, dodać trochę świeżego szczawiu. Autor: Agnieszka Kręglicka Zupa koperkowa jest prosta do wykonania, a przy tym niedroga. Robiąc kluski lane należy jednak uważać, aby

Slow food - na wiosenną sjestę

Slow food - na wiosenną sjestę

botwinkę, potem buraki, posyp pokruszonym białym serem i orzechami. Dopraw solą i pieprzem, skrop olejem i podawaj. Autor przepisu: Agnieszka Kręglicka - z bratem Marcinem Kręglickim prowadzi w Warszawie restauracje El Popo, Santorini, Meltemi, Chianti, Fortecę, Piątą Ćwiartkę i Opasły Tom. Jej

Prezydent Obama w Arkadach Kubickiego

Prezydent Obama w Arkadach Kubickiego

Agnieszka Kręglicka: Dobre jedzenie to za mało. Gdy będziecie mieli wydać serwowane przyjęcie dla 500 osób ( w tym 44 VIP-ów przy jednym stole), skupcie się na logistyce. Mieliśmy tylko  godzinę i 45 min. na podanie czterodaniowego menu. To znaczy, że na każde danie przypadało 25 minut

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

parmezanem. Autor: Agnieszka Kręglicka Na koniec proponujemy aromatyczne spaghetti z dodatkiem żurawiny. Jeśli chcesz, zamiast parmezanu możesz dodać do niego również nieco pokruszonego sera feta. Spaghetti z pesto i żurawiną 30 g orzeszków piniowych 40 g suszonej żurawiny amerykańskiej 8 gałązek

Menu dnia lekkie i wiosenne

Menu dnia lekkie i wiosenne

, potem liście szpinaku i kiełki fasoli. Rozlać do misek. Obok postawić pozostałe składniki, niech każdy dodaje sobie do miski po trochu wszystkiego, według uznania. Autor: Agnieszka Kręglicka Łatwy przepis na zupę laotańską z kurczakiem HENDI Waza na zupę DI DIM 3L LUBIANA

Kanapki z różnych stron świata

. Spód jest grubo posmarowany pastą z oliwek, na to plastry salami, sera provalone i gotowanej szynki, na to ponownie pasta z oliwek i wierzch bułki. Kanapkę przygotowuje się zawczasu, by pasta lekko namoczyła pieczywo. Można podawać podgrzaną. Autor: Agnieszka Kręglicka Pomysł na jajecznicę

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Dubowski, bloger i współwłaściciel warszawskiej restauracji Rozpusta. Agnieszka Kręglicka zaprasza na Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych. Spotkajmy się 1-3 czerwca w Lidzbarku Warmińskim! Tym razem nie chodzi o barwy narodowe Walii czy Andaluzji, tylko o szparagi. Białe albo zielone, do wyboru

Jak po maśle

Jak po maśle

zacząć gęstnieć jak majonez. Doprawić i polać ciepłe szparagi z wody. Do sosu można dodać świeże zioła. Autor: Agnieszka Kręglicka Takie drożdżowe mini-chałeczki to świetny sposób na słodkie śniadanie lub deser. Dzięki temu, że nie przygotowuje się je z dodatkiem samych żółtek, a nie całych jajek

Co jeść w czerwcu?

Co jeść w czerwcu?

. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem. Uwaga - najlepsze prosto z pieca; jak postoi, to opada. Autor: Agnieszka Kręglicka Z fasolką szparagową jest trochę tak, jak z samymi szparagami. Zieloną, wyrazistą w smaku gotujemy dłużej, chętniej traktujemy jako składnik sałatek czy zup. Żółta fasolka

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

ciecierzycę i szpinak, uzupełnić przyprawy. Pogotować chwilę, aby sos zgęstniał. Można dodatkowo zagęścić masłem z orzeszków ziemnych. Gotowe danie posypać nacią kolendry. Autor: Agnieszka Kręglicka Dobry przepis na gulasz ziemniaczany, który nasyci głodną rodzinę. Wrzucasz wszystko na patelnię, a potem

Szparagi z woka

Kupowanie mrożonych, importowanych z Chin szparagów (np. Leśne Skarby, kraj pochodzenia ledwo widoczny, 25 zł/kg) uważam za pozbawione sensu. Traktowanie delikatnego warzywa krioterapią i wysyłanie w tak daleką podróż pozbawia je jędrności i smaku, nabija cenę i zanieczyszcza środowisko. Ale

Jaja w koszulkach

Inne przepisy Agnieszki Kręglickiej Ścięte białko otula żółtko delikatnie. Jest błyszczące i lekko prześwituje. Widać wyraźnie, że zamknięte wewnątrz białej koszulki żółtko jest płynne. Widelcem rozcinasz białą otoczkę i pozwalasz, by wypływający ze środka żółty gęsty krem rozlał się apetycznie

Piknik po włosku

konserwowania w nim owoców na zimę. Owoce powoli smażone trzymają kształt, stają się szkliste i przesiąknięte smakiem chili, imbiru, pieprzu, gorczycy. Mostarda idealnie podkreśla smak owczego sera. Po powrocie okazało się, że słońce dotarło i do nas, a wraz z nim młody bób, cukinie, szparagi, truskawki i

Palce lizać

, figi, brzoskwinie, szparagi, banany, seler naciowy) lub luksusowy i bajecznie drogi (trufle, kawior, szafran) trafiał w swoim czasie na listę absolutnie skutecznych w rozbudzaniu żaru ciał. Niestety, dzisiejsza nauka obaliła mit o efektach działania któregokolwiek z nich, oddając pierwszeństwo

Palce lizać

, figi, brzoskwinie, szparagi, banany, seler naciowy) lub luksusowy i bajecznie drogi (trufle, kawior, szafran) trafiał w swoim czasie na listę absolutnie skutecznych w rozbudzaniu żaru ciał. Niestety, dzisiejsza nauka obaliła mit o efektach działania któregokolwiek z nich, oddając pierwszeństwo

Cukinia u Majlertów

Cukinia u Majlertów

Ludwik Majlert wstaje o czwartej, kiedy jest już jasno. Ludzie i samochody jeszcze śpią, jest cisza. Rozproszone światło łagodnie omiata łany szparagów. Kukurydza nie owocuje obficie, dzięki temu smak każdej kolby jest skoncentrowany. Czy jest już wystarczająco słodka, Ludwik próbuje, chrupiąc

W papilotach

, bacząc, by elementy ugotowały się jednocześnie. Warzywa kroimy w zapałki (seler, pietruszka, fenkuł) lub wcześniej blanszujemy (szparagi, fasolka szparagowa). Najlepszym wzmacniaczem smaku i łącznikiem między produktami jest odrobina tłuszczu, masła lub oliwy, oraz kilka kropli wina. Można dodać trochę

Słodka kukurydza

, to dobrze, bo znaczy, że kukurydza była świeża, a to gwarancja jej słodyczy. Po szparagach, truskawkach i młodych ziemniakach przychodzi czas cieszenia się słodką kukurydzą. Gdy sezon minie, czeka nas rok abstynencji. Kukurydza z puszki tej przyjemności nie zastąpi, a już na pewno nie może się równać

Młode

winegretem, bogatym sosem do sałaty Cezara lub sosem gribiche. Kombinacje warzyw wrzucanych do piekarnika można rozbudowywać. Uwzględniać przeboje wiosny - szparagi i kalarepki, i wczesnego lata - bób i młode cukinie. Ostatnia czwórka zalicza się do warzyw, które w swoim życiu przeżyją wyłącznie młodość

Tempura

Tempurę robi się ze wszystkiego: z drobnych warzyw (strąki groszku, fasolka szparagowa, szparagi), większych warzyw pokrojonych w plasterki lub słupki (marchew, pietruszka, seler, ziemniaki, cebula, cukinia, bakłażan, papryka), z różyczek kalafiora i brokułów, z egzotycznych i swojskich grzybów

Winegret

winegretem Bardzo różne winegrety Poza zieloną sałatą winegretem można przyprawiać sałatki z fasoli i soczewicy, z awokado, pomidorów, ziemniaków, fasolki szparagowej i szparagów, młode kalarepki, marchewki i kalafiora z wody, pieczone bakłażany, papryki i cukinie, ryby i mięsa z grilla, szczególnie kiedy

Kuchnia katalońska w stylu Salvadora Dali

znany kucharz działający na wybrzeżu Costa Brava Ferran Adriá, szef restauracji El Bulli. Za pomocą najdziwniejszych technik znane dania ubiera w nowe formy. Tradycyjny hiszpański omlet z ziemniakami podaje w formie drinka, szparagi pojawiają się na talerzu w postaci musującej pianki, pomidorowe

Striptiz z kucharzem

odkrywania kuchni lokalnej, doceniania tego, co rodzime. Na Podlasiu wypada dziś serwować babkę ziemniaczaną, a w Lubelskiem pierogi z kaszą gryczaną i białym serem. Fajnie jest znać górala, którego sery się podaje, albo gotować szparagi kupione rano, zaraz po ścięciu, od producenta. Poszukując jakości

Re: sos holenderski

Łatwy sos holenderski Autor:Agnieszka Kręglicka Składniki:1/2 kostki masła, 3 - 4 żółtka, sok z 1/2 cytryny, sól, biały pieprz. Sposób przyrz±dzania:Masło rozpu¶cić w garnuszku, nie

Re: Dwuletni (prawie) niejadek.

dostarczam do jej organizmu odpowiednich ilości witamin i minerałów. Czytałam ostatnio wywiad z Agnieszką Kręglicką (ta restauratorka) i ona twierdzi,że organizm dziecka sam zacznie się dopominać o dobre, zdrowe jedzenie. Powinna tydzień spędzić z moim.