agnieszka kręglicka sos holenderski

paz

Proste wiosenne obiady

Proste wiosenne obiady

Pełne warzyw i owoców, z aromatycznym dodatkiem koperku czy sadzonym jajkiem - oto kilka inspiracji na proste wiosenne obiady.

Jak po maśle

Wszyscy szefowie kuchni (a zwłaszcza francuscy) wiedzą, że w kuchni nie może zabraknąć masła. Bez niego nie ma przecież ciasta francuskiego i kruchego, a także klasycznych sosów - beszamelu i holenderskiego. Jeśli chcesz, możesz zrobić je samodzielnie - po prostu trzymaj się instrukcji z naszego materiału "Jak zrobić domowe masło? To prostsze niż myślisz!".

Wykorzystaj czerstwy chleb - zrób pudding!

Nie wyrzucaj pieczywa sprzed kilku dni! Jeśli nie masz na nie lepszego pomysłu niż zrobienie bułki tartej, podpowiadamy - przygotuj pudding! Słony na obiad, słodki na deser - jak wolisz.

Gin

chcemy, by danie nadawało się dla dzieci oraz kierowców, musimy zadbać, by ulotnił się po wykonaniu zadania. Tak dzieje się, gdy gotowanie trwa godzinę i dłużej oraz gdy duża jest powierzchnia parowania. Sos pomidorowy jest doskonałym materiałem eksperymentalnym. Trochę oliwy, cebula w kostkę, posiekany

Jaja w koszulkach

je na brunchach lub wystawnych śniadaniach. Jajko ułożone na grzance z plastrem przypieczonego boczku polane jest kremowym sosem holenderskim. Całość efektowna, choć trochę mdła. Ja lubię kontrast czosnkowego cierpkiego jogurtu i delikatnego jajka w wersji tureckiej. Wierzch polany roztopionym masłem

PIeczenie w soli

ze skóry i serwować gorące filety na talerzach. W Hiszpanii podają do tego sos alioli lub romesco, dobre też będą kremowe sosy maślane, np. holenderski, bearneński albo salsa verde ("WO" nr 163). Ze świeżymi rybami bywa u nas różnie, więc wypróbowałam tę metodę także na mięsie. Polędwica

Wermut

Wermut

smakowym masłem z dodatkiem kaparów ("WO" nr 222). Nie bójmy się kilku kropel w fondue lub w sosie holenderskim, w pasztecie lub farszu do indyka. Niech smak nie będzie jednoznaczny, niech wprowadza niepokój, coś znanego, przyjemnego, ale trudnego do nazwania, tak jak trudne do nazwania są jego

Sos holenderski

1/2 kostki masła, 3 - 4 żółtka, sok z 1/2 cytryny, sól, biały pieprz Masło rozpuścić w garnuszku, nie przypalić! Mikserem ubić żółtka z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Powolutku, stopniowo dodawać gorące masło. Sos powinien zacząć gęstnieć jak majonez. Doprawić i polać ciepłe szparagi z wody

Szparagi z sosem holenderskim

trzepaczką. Gdy masło się rozpuści, a sos zgęstnieje, należy podnieść temperaturę pod garnkiem z wodą i cały czas mieszać. Ważne, aby brzeg miski był na tyle chłodny, żeby można go było dotknąć. Wtedy temperatura podgrzewania jest bezpieczna. Gdy sos zgęstnieje i zacznie się nad nim unosić para, jest gotowy

Szparagi z sosem holenderskim

sos holenderski:,125 g zimnego masła,2 żółtka,1/2 łyżeczki soku z cytryny,1 łyżka zimnej wody,sól,500 g zielonych szparagów Do garnka postawionego na bardzo małym ogniu przełóż masło pokrojone w drobną kostkę, dodaj 2 żółtka, łyżkę wody i zacznij mieszać. Gdy konsystencja sosu stanie się kremowa

Klasyczne szparagi w sosie holenderskim

po 9 białych i zielonych szparagów (oczyszczonych i obranych), po 2 plasterki chudego boczku wędzonego szynki babuni i szynki parmeńskiej, 5 dag oscypka w cienkich plastrach, 1.5 łyżki masła, cukier, sól Sos holenderski:, 200 ml sklarowanego masła, 1 jajko, sok z 1/2 cytryny, cukier, sól, pieprz

Szparagi zapiekane w sosie holenderskim

Po 10 oczyszczonych i obranych białych i zielonych szparagów, po 2 plasterki chudego boczku wędzonego, szynki babuni i szynki parmeńskiej, 5 dag oscypka w cienkich plastrach, półtorej łyżki masła, cukier, sól. Sos holenderski: 200 ml sklarowanego masła, jajko, sok z połowy cytryny, cukier

Re: sos holenderski

Łatwy sos holenderski Autor:Agnieszka Kręglicka Składniki:1/2 kostki masła, 3 - 4 żółtka, sok z 1/2 cytryny, sól, biały pieprz. Sposób przyrz±dzania:Masło rozpu¶cić w garnuszku, nie

Re: Kaczka w soli

. I zobaczyła jak to wygląda... A potem (ewentualnie) próbowała z kaczką.... Jeszcze raz przepraszam za wstawianie tekstu, a nie linka... PIeczenie w soli Agnieszka Kręglicka Nie wygląda efektownie, ale jak smakuje... W soli można piec wszystko: rybę, mięso, warzywa. A co ważniejsze