agnieszka kręglicka rosół

Magazyn Kuchnia

Na cześć Moniuszki

Na cześć Moniuszki

W maju przypada 200. rocznica urodzin Stanisława Moniuszki. Z tej okazji restauracja Opasły Tom zaprasza na specjalne menu z epoki kompozytora.

Cykoria na ciepło i na zimno. 9 łatwych przepisów

Cykoria ma wiele zalet: wzmacnia odporność, ma niski indeks glikemiczny, można ją kupić o każdej porze roku. Najczęściej jedamy ją na surowo w sałatkach, ale równie pysznie smakuje pieczona, duszona czy marynowana, serwowana jako dodatek do dań np. z mięsem

Menu Wolności - 30 lat polskiej gastronomii

O przemianach gospodarczych i polskiej ewolucji kulinarnej opowiada Agnieszka Kręglicka, warszawska restauratorka, która włączając się w społeczną akcję "Menu wolności", zachęca do wspólnego świętowania rocznicy wyborów 4 czerwca 1989 roku.

Menu dnia we wschodnim stylu

, wlać cienkim strumieniem jajka, zamieszać by powstały nitki. Zupę podawać skropioną olejem sezamowym. Autor: Agnieszka Kręglicka Florina Komplet garnków DOR... Meyerhoff Komplet garnków 0... Tadar Komplet garnków KOMOD... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

Wiosenne menu dnia z drobiowymi roladkami

Wiosenne menu dnia z drobiowymi roladkami

trochę świeżego szczawiu. Autor: Agnieszka Kręglicka Ziołowy ogród rośnie w kuchni. Pomysł na wiosenne doniczki Doskonałym dodatkiem do tych roladek będą np. ziemniaki opiekane lub upieczone w mundurkach. Możesz je również podać z ulubioną kaszą, np. jaglaną lub kuskusem. Roladki drobiowe ze

Menu dnia lekkie i wiosenne

Menu dnia lekkie i wiosenne

, potem liście szpinaku i kiełki fasoli. Rozlać do misek. Obok postawić pozostałe składniki, niech każdy dodaje sobie do miski po trochu wszystkiego, według uznania. Autor: Agnieszka Kręglicka Łatwy przepis na zupę laotańską z kurczakiem HENDI Waza na zupę DI DIM 3L LUBIANA

Proste wiosenne obiady

Proste wiosenne obiady

rosół, zagotować i połączyć ze śmietanką. Uzupełnić przyprawy, dodać trochę świeżego szczawiu. Autor: Agnieszka Kręglicka Tym, którzy szukają pomysłu na coś smacznego i sycącego, polecamy szparagi na cieście francuskim. Pysznym i prostym pomysłem na wiosenną zapiekankę będzie także tarta z

Gotowanie jest fajne, czyli 15 książek kulinarnych dla maluchów, przedszkolaków i szkolniaków

Gotowanie jest fajne, czyli 15 książek kulinarnych dla maluchów, przedszkolaków i szkolniaków

pracy. "Wszyscy jedzą naleśniki. Książka z przepisami", Agata Loth-Ignaciuk i Rozalia Bisek-Szladowska, wyd. Druganoga; "Gotowi, by gotować. Domowa kuchnia polska dla nastolatków", Agnieszka Kręglicka, wyd. Muchomor; "Przy ulicy Ogrodowej 10. Rodzinne przepisy z czterech stron

Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

wpływały na prowadzenie gastronomicznego biznesu, kształtowanie się kulinarnych mód oraz zmianę podejścia polskich restauratorów, szefów kuchni oraz gości do jakości produktów. Opowiada Agnieszka Kręglicka: Start-up – prywatna inicjatywa 30 lat temu miałam 23 lata, studiowałam socjologię

Zupa pomidorowa? Tradycyjna jest pyszna, ale warto czasem zaszaleć (10 przepisów)

Zupa pomidorowa? Tradycyjna jest pyszna, ale warto czasem zaszaleć (10 przepisów)

, pieprzem i oregano. Zupę zmiksować. Kalafiora posypać natką, zamieszać, dodać do zupy. Autor: Agnieszka Kręglicka Pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami - zapiera dech w piersiach Składniki: 1 cebula 1 kg pomidorów 2 czerwone papryki 100 g koziego sera przyprawy oliwa sól pieprz

Letnie menu dnia z owocowymi muffinami

połączyć ze śmietanką. Uzupełnić przyprawy, dodać trochę świeżego szczawiu. Autor: Agnieszka Kręglicka FLORINA KOMPLET TALERZY 6/1... Iwona Chodzież Komplet Tale... Villa & Tavola Alessandro K... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło

Aromatyczne menu dnia na pożegnanie zimy

Aromatyczne menu dnia na pożegnanie zimy

: Agnieszka Kręglicka Spokojnie, ta sałatka ma tylko długą nazwę, jej sposób przygotowania jest naprawdę prosty. Sałatka z radicchio, szpinaku, pomarańczy, grejpfruta i orzechów makadamia 1 główka sałaty radicchio 1 garść młodych listków szpinaku 6 łyżek oliwy extra virgin (z pierwszego tłoczenia) 3

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

ciecierzycę i szpinak, uzupełnić przyprawy. Pogotować chwilę, aby sos zgęstniał. Można dodatkowo zagęścić masłem z orzeszków ziemnych. Gotowe danie posypać nacią kolendry. Autor: Agnieszka Kręglicka Dobry przepis na gulasz ziemniaczany, który nasyci głodną rodzinę. Wrzucasz wszystko na patelnię, a potem

Kluski - tani sposób na domowy obiad

patelni, wrzucić listki i smażyć, aż będą kruche, dodać resztę masła, zamieszać. Gorącym masłem szałwiowym polać odcedzone kluski, posypać parmezanem i pieprzem. Autor: Agnieszka Kręglicka Garneczki Fartuch kuchenny ... Mavia MAŁA KSIĘŻNICZKA RÓŻO... Nytta Design Party 706-8

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

pięciu minutach gotowania uzupełnić przyprawy, dodać pieprz, sos sojowy, jeśli trzeba - trochę cukru. Kiedy zupa jest gotowa, wlać cienkim strumieniem jajka, zamieszać by powstały nitki. Zupę podawać skropioną olejem sezamowym. Autor: Agnieszka Kręglicka Główną rolę odgrywają tu klopsiki z mięsa

Ziemniak - może zaskoczyć!

Ziemniak - może zaskoczyć!

parmezanem i pieprzem. Autor: Agnieszka Kręglicka Adler AD w okazje.info

Wiosenne zupy

Wiosenne zupy

zmiękną. Dodać posiekany szczaw, dusić, aż zwilgotnieje. Wlać podgrzany rosół, zagotować i połączyć ze śmietanką. Uzupełnić przyprawy, dodać trochę świeżego szczawiu. Autor: Agnieszka Kręglicka Zupa koperkowa jest prosta do wykonania, a przy tym niedroga. Robiąc kluski lane należy jednak uważać, aby

Menu dnia z makaronem bucatini

Menu dnia z makaronem bucatini

rosole do miękkości. Zmiksuj, jeżeli zupa jest za gęsta, rozrzedź wodą. Dodaj czosnek i dopraw do smaku solą, pieprzem i posiekanymi drobno jalapenos (ewentualnie odrobiną marynaty z tej papryczki ze słoika). Podawaj posypaną nacią kolendry. Autor przepisu: Agnieszka Kręglicka 1 kg białej marchwi, 1

Wytrawne babeczki - zabierz ze sobą!

Wytrawne babeczki - zabierz ze sobą!

kremowym serem kozim lub philadelphią.. Autor: Agnieszka Kręglicka Konkurs! Do wygrania Volkswagen Sportsvan ! Znasz ciekawe miejsca w Polsce? Pochwal się i wygraj!

Kuchnia bez resztek - inspiracje z różnych stron świata, tak jak lubisz

Kuchnia bez resztek - inspiracje z różnych stron świata, tak jak lubisz

masłem. Wlać przygotowaną masę i wstawić do zimnego piekarnika. Piec w temperaturze 180 st. C ok. 40 min, aż wierzch będzie rumiany. Można dodawać suszone owoce, pokruszone orzechy. Autor: Agnieszka Kręglicka

Dla głodomorów - najlepsze przepisy na dania z fasolą (od śniadania do kolacji)

. Pieczemy przez około 40 minut, aż ciasto się zrumieni. Autor Agnieszka Kręglicka Chili con carne Składniki: 40 dag suchej brązowej fasoli 1 torebka ryżu 1/2 szklanki oleju 2-3 marchewki 1 biała pietruszka 1/2 średniego selera 2 cebule 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 łyżeczka pieprzu

Cenny jarmuż - pięć przepisów

Cenny jarmuż - pięć przepisów

gotować na mocnym ogniu, aż płyn odparuje, a fasola się zagrzeje. Doprawić, podawać jako samodzielne danie lub dodatek. Autor: Agnieszka Kręglicka Salaterka Salaterka Salaterka kwadratowa Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info

Dania z fasolą: fasolka po bretońsku i inne przysmaki

Dania z fasolą: fasolka po bretońsku i inne przysmaki

układamy chilli con carne. Mieszamy ze sobą szybko wszystkie składniki ciasta. Wilgotnym ciastem zalewamy chilli i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut, aż ciasto się zrumieni. Autor: Agnieszka Kręglicka Szybka propozycja na obiad: chili con carne Przygotowania tego dania wymaga

Menu ukraińskie z trochę inną mizerią

-15 min, aż ciasto się zrumieni. Podawać na ciepło. Autor: Agnieszka Kręglicka

Doceń marchewkę - siedem nieznanych przepisów

kolendry, przyprawić do smaku, zamieszać i podawać jako dodatek do mięs lub ryb. Autor: Agnieszka Kręglicka Glazurowana marchewka to pyszny dodatek do obiadu. Nadaj połysku również innym daniom Tę zupę podawaj z grzankami. Dla żądnych wrażeń - dodatek wytrawnej sherry. Młoda marchewka 3 łyżki

Mały wysiłek, duży efekt - gotuj sprytnie

cytryny. Podawaj ciepły do ciepłej ryby. Autor: Agnieszka Kręglicka Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką Idealne na imprezę, spotkanie z przyjaciółmi lub jako przystawka. To danie inspirowane sushi (wykorzystujemy nori, sprasowane wodorosty), ale w zdecydowanie europejskiej

Kurczak po tajsku - 6 przepisów

imbiru. Autor: Agnieszka Kręglicka Aby mięso było bardziej delikatne, możesz na kilka godzin wcześniej (lub na całą noc) namoczyć je w mleku, a następnie w nim ugotować. Danie podawaj z aromatycznym ryżem jaśminowym, a także sosami (np. słodkim sosem chili). Kurczak na ostro po tajsku 10 pałek

Pyszna wołowina - na siedem sposobów

. Wlać pomidory i wino, delikatnie doprawić, gotować powoli, aż sos odparuje. Dodać usmażone pulpety i dusić razem 5 minut. Dodać bazylię i doprawić. Spaghetti ugotowane al dente polać sosem z pulpetami, obok podać parmezan. Autor: Agnieszka Kręglicka Jak przygotować domowy makaron spaghetti

Tanio i ze smakiem

rozgrzać do 180 st. C i piec ok. 40 min. Autor: Agnieszka Kręglicka

Bardzo krótka lista zakupów - gotuj z tego, co masz w domu

Garnek Mini Cocotte w okazje.info Agnieszka Kręglicka proponuje, żeby przygotować ten placek drożdżowy z wiśniami - poza sezonem zastąp je innymi owocami, np. truskawkami. Możesz użyć owoców mrożony, ale rozmroź je najpierw i osącz. 3 szklanki drylowanych wiśni lub innych owoców 3

Kapusta i spółka

płyn odparuje, a fasola się zagrzeje. Doprawić, podawać jako samodzielne danie lub dodatek. Autor: Agnieszka Kręglicka

Bohater świątecznego stołu

: Agnieszka Kręglicka Poszukujesz bardziej wykwintnej propozycji? Aksamitna zupa z białym winem będzie idealna! Aksamitna zupa z buraczkami 2 szalotki 1 łyżka masła kilka pieczarek 1 średniej wielkości burak 1 ziemniak 100 ml białego wytrawnego wina 1 l rosołu warzywnego 100 ml śmietany pół kwaśnego

Słoneczne inspiracje - z Brazylii, Meksyku, Argentyny

pokroić w cząstki. Cebulę i awokado obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Warzywa wymieszać, polać sosem, posypać fetą i liśćmi kolendry. Autor: Agnieszka Kręglicka Nachosy z salsą idealne na mecz i spotkanie z przyjaciółmi [Jakub Kuroń gotuje] Chrupiące pieczone pierożki  empanadas często

Sezon na szczawiany. Przepisy na dania z rabarbarem, szczawiem i szpinakiem

połączyć ze śmietanką. Uzupełnić przyprawy, dodać trochę świeżego szczawiu. Autor: Agnieszka Kręglicka Składniki: Ciasto: 250 g mąki pszennej (użyłam typ 650) 2 jajka pół łyżeczki soli ok 2 łyżki oliwy z oliwek dwie garście świeżych listków młodego szczawiu Nadzienie: 200 g łososia (filet

Czosnek na zdrowie

lodówce lub zamrozić. Kroić w plastry i kłaść na pieczoną rybę, kotlety schabowe, warzywa lub podawać do chleba. Autor: Agnieszka Kręglicka Sos aioli to jeden z kulinarnych klasyków. Niektórzy kochają go tak bardzo, że gotowi są dodawać go do wszystkiego lub wyjadać łyżeczką ze słoika. Uwaga! Miłość

Kasza jęczmienna na 7 sposobów

, czosnkiem i imbirem. Dodać do zupy szpinak i pomidory. Połączyć z rozpuszczonym miso i wyłączyć gaz. Nie gotować, dosmakować. Autor: Agnieszka Kręglicka HENDI Miska na zupę Flora HENDI Miska na zupę Lionhea W.M. Bartleet & Sons na zupę Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

Gotuj bez resztek - inspiracje z kuchni świata

, aż wierzch będzie rumiany. Można dodawać suszone owoce, pokruszone orzechy. Autor: Agnieszka Kręglicka Chlebowy pudding możesz również przyrządzić w wersji wytrawnej. Oprócz warzyw, można dodać do niego również mięso (np. boczek) lub rybę - najlepiej wędzoną. Pudding chlebowy z porem 6-8

Śródziemnomorskie smaki na wiosnę - lekka kuchnia

kilka kostek lodu, by zupa stała się zimniejsza i bardziej płynna. Autor: Agnieszka Kręglicka

Co jeść we wrześniu?

gorącym piekarniku mniej więcej 35 minut. Podawać z bitą śmietaną bez cukru, bo ciasto jest słodkie. Autor: Agnieszka Kręglicka Kup gotowe greckie ciasto i wyczaruj urzekający deser - wanilia i jeżyny to wyśmienite połączenie. 200 g ciasta filo 3 żółtka 150 ml śmietanki 30 proc. 20 g cukru 1 laska

Po prostu ryż - pomysły na obiad i deser

, wlać jajka. Smażyć i mieszać. Doprawić solą i pieprzem, podawać. Autor: Agnieszka Kręglicka Łyżeczki do tapas -małych przekąsek Zestaw do podawania tapas Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Ryż nie musi być tylko dodatkiem do obiadu

Porto

Zupa z dyni z porto 4 osoby, 45 minut . 0,5 kg dyni (pokrojonej w kostkę) . 4 łyżki masła . 1 posiekany ząbek czosnku . 2-3 szklanki domowego rosołu . pieprz, sos sojowy . wielofunkcyjny sos z porto (opisany pod koniec tekstu) Na maśle podsmażyć dynię. Dodać czosnek i chilli, zamieszać, zalać

Warzywa do tafelspitza

na oleju. Sztuka polega głównie na tym, by jak największą powierzchnię apetycznie zrumienić. Smażyć trzeba cienką warstwą, przyciskać i obracać umiejętnie. Najłatwiej na patelni teflonowej. Szpinakowe purée to zblanszowane i zmiksowane liście, które dodaje się do rozprowadzonej rosołem

Wietnamski rosół FO

Pierwowzorem tych zupek jest wietnamski rosół fo. Idea tej zupy polega na przygotowaniu smakowitego rosołu i podaniu go z licznymi dodatkami, w większości surowymi lub wymagającymi jedynie zblanszowania (wrzucenia na chwilę do wrzątku). Delikatne kluseczki, przejrzysty rosół i intensywny smak z

Ryż smażony

odwrotnie - usmażyć jajecznicę i do niej dodać ryż. Albo usmażyć omlet, pokroić go w paseczki i wymieszać z gotowym ryżem. Dodatkową przyprawą może być łyżka rosołu lub wytrawnego sherry, które - nim odparuje - wzbogaci smak. Sos sojowy, który nadałby brudny odcień na patelni, lepiej podać na stół do

Tafelspitz

przez kolejną godzinę, zbierając ciągle z wierzchu szumowiny. Gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je, odcedzamy warzywa, a wywar doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wkładamy do wywaru oczyszczone i podzielone na części kości ze szpikiem, gotujemy je pięć minut i wyjmujemy. Mamy z tego trzy dania: rosół

Jarmuż

szybszy w przygotowaniu, trochę lżejszy jarmuż z patelni. Do bazy z cebuli, czosnku i chili podsmażonych na oliwie dodaję porwane zielone liście, chwilę duszę z wodą lub rosołem, czekając, aż płyn odparuje. Uzupełniam ugotowaną fasolą jaś lub zrumienionymi cząstkami gruszek, suszonymi żurawinami

Skrzynka od rolnika

bez trudu podejmowania decyzji, co dziś kupić na obiad. Marchewka z groszkiem 1 pęczek młodej marchewki 300 g groszku zielonego w strączkach 4 łyżki oliwy extra vergine 4 łyżki rosołu lub bulionu z warzyw 1-2 łyżki miodu sok i skórka z cytryny 1 łyżka posiekanego koperku 1 łyżka posiekanych liści

Bok Choy

, częste mieszanie, łyżka rosołu, sosu sojowego, szczypta cukru i gotowa jest jarzynka, dodatek do mięsa po chińsku, ryżu, makaronu sojowego. Podstawowy stir fry uwzględnia też dodatek szczypioru, marchewki, kalafiora, namoczonych grzybów mun lub shitake. Smak sosu można wzbogacić sherry, sosem ostrygowym

Zupa kwaśno-pikantna

zamarynowania możemy kupić wino ryżowe lub zużyć resztkę lekkiego wytrawnego sherry. Obowiązkowy jest sos sojowy, który ma stałe miejsce w każdej kuchni. Baza zupy to wywar z kurczaka. Ja stosuję klasyczny rosół, który trzymam zamrożony. Chiński wywar to dużo drobiowych kości gotowanych powoli z korzeniem

Garnij się do garnie

najważniejsze, korespondował smakiem z potrawą. Nie wymyślono jeszcze dania, które staje się lepsze przez położenie obok listka sałaty, pomidora, cytryny.Garnirowanie to domena garmażerki w gastronomii, ale w domowym wydaniu też funkcjonuje. Posypujemy rosół natką pietruszki, ziemniaki koperkiem, pomidorową

Garnij się do garnie

najważniejsze, korespondował smakiem z potrawą. Nie wymyślono jeszcze dania, które staje się lepsze przez położenie obok listka sałaty, pomidora, cytryny.Garnirowanie to domena garmażerki w gastronomii, ale w domowym wydaniu też funkcjonuje. Posypujemy rosół natką pietruszki, ziemniaki koperkiem, pomidorową

Rillettes

przyprawione solą, pieprzem, jałowcem, goździkami, zielem angielskim i listkiem laurowym, podlane winem lub rosołem. Po czterech godzinach w garnku mięso niemal się rozpada. By tłuszcz dobrze wniknął pomiędzy mięsne włókna, trzeba je porozdzielać widelcem. Utworzą potem miękką, soczystą, kremową masę z

Matki córkom

słodyczą - już to za sprawą włożonego serca, już to szczypty cukru dodawanej do rosołu, do pomidorowej, do pierogów. Marta, córka Bronisławy, opuściła wieś. Intensywność miejskiego życia, studia prawnicze, małżeństwo, dzieci pochłaniały masę czasu, ale wyniesione z domu przyzwyczajenie do wspólnych

Seler

zapiekankach. Smarujemy naczynie żaroodporne masłem lub oliwą, układamy warstwy plasterków, przekładając je serem (utartym żółtym, pleśniowym blue), zrumienioną cebulą, ziołami, podlewamy rosołem i pieczemy. Jeżeli chcemy szybciej docenić efekt, gotujemy warzywa wstępnie na półtwardo, co skraca czas pieczenia

Polenta i księżodławki

sporą kostkę i dobrze zrumieniona pokryta jest błyszczącym, ciemnym, apetycznie pachnącym sosem. Mięso obsmaża się z cebulą, kilkoma pomidorami bez skórki, czosnkiem, kminkiem oraz sporą ilością słodkiej i ostrej papryki w proszku i dusi kilka godzin z dodatkiem wołowego rosołu. Sos staje się gładki

Miej sherry pod ręką

patelnię, kilka pasków szynki serrano też się przysłuży. Gotujcie z fino mule i doprawiajcie nim rosół oraz wywar rybny. Ta delikatna innowacja dużo zmienia. Miejcie sherry pod ręką, gdy gotujecie orientalnie. W wielu chińskich przepisach jest polecane jako ekwiwalent wina ryżowego. Amontillado może

Pstrąg

. Szukajmy takich producentów, którym tak jak nam zależy na smaku i jakości. Nadzieją na lepszą przyszłość są hodowle ekologiczne, na dzikiego pstrąga nie ma co liczyć. Pstrągi w czerwonym winie 2 oczyszczone pstrągi 2 łyżki masła 1 szklanka rosołu 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina 1 posiekany ząbek

Tofu

ziemniaczana do panierowania, 2 utarte ząbki czosnku, 2 cm utartego korzenia imbiru, 2 dymki sos: 2 łyżki pasty z fermentowanej soi, 3 łyżki wytrawnego sherry, 1 łyżeczka oleju chilli lub pasty chilli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 100 ml rosołu lub wody Tofu odcisnąć z nadmiaru wody, ułożyć

Dzieci i śmieci

trochę razem pogotować. Wśród ulubionych dań Polaków bardzo wysoko plasują się rosół i pomidorowa. Niech to nie będzie rosół z kostki i pomidorowa z torebki. Domowe paluszki rybne 350 g filetów z dorsza biała część pora (ok. 150 g) 3 łyżki masła 2 łyżki posiekanej naci pietruszki 2 łyżki posiekanego

Musztarda diżońska

rasowy sos musztardowy do królika, cielęcych eskalopek smażonych z jabłkami, młodych kalarepek lub marchewek. Szybkie sosy na patelni powstające, gdy zdejmiemy mięso, a przypalonki rozpuścimy, zagotowując na niej wino, rosół lub sok pomarańczowy, warto wzbogacić łyżką diżońskiej. Podobnie ciemny mięsny

Lutlampa

pozostać jędrne i surowe (czyli nie możemy jej piec ani grillować), to najlepiej opalić skórkę na czarno płomieniem palnika, a potem zmyć dokładnie pod bieżącą wodą. Palnik można wykorzystać do opalenia cebuli przed wrzuceniem do rosołu. Hiszpanie dodają do rosołu również opalony czosnek. Nie sądzę, by Ola

Tajska pasta curry

, mrożony bób albo groszek, ziarno soczewicy czy puszka fasoli. Gdy blisko są także tajska pasta curry i mleczko kokosowe, mamy luz. Bezpiecznie jest nawet bez mleczka, bo sos curry można rozrzedzać rosołem lub wodą i złagodzić jogurtem. Zupy jesienno-zimowe wyrywają się, by spróbować tajskiego masażu

Obiad za 2,50

przeznaczyć na rosół. Z większej części zsunąć skórę, tworząc kulkę mięsa i odsłaniając kostkę. Zamarynować w occie winnym z sosem sojowym, chilli, solą i cukrem. Piec w piekarniku ok. 30 min. Potem zupa dyniowa - upieczona dynia zmiksowana z rosołem podana z grzankami czosnkowymi. Na koniec tortilla espan

Wasabi

imbiru i ząbek czosnku, zagotowujemy z chochlą rosołu, zagęszczamy śmietanką i doprawiamy wasabi i nacią kolendry. Marynata z sosu sojowego, wasabi, soku z cytryny, utartego korzenia imbiru i czosnku może służyć do zamarynowania łososia, którego zjadamy na surowo w formie carpaccio lub przygotowujemy na

Zupa cebulowa - niezastąpiona na kaca

chcemy, aby zupa była ciężka i zawiesista, można zrumienić teraz z cebulą łyżkę mąki, ale dla mnie gratinée ma tyle mocy, że mąkę można pominąć. Wreszcie dodajemy szklankę białego wytrawnego wina. Mieszamy, a gdy płyn odparuje, wlewamy litr gorącego bulionu. Może to być gorąca woda lub rosół z

Chińskie pierożki

gotować w wodzie i podawać w rosole lub gotować w wodzie i podsmażać na patelni, polewając sosem. Joseph Poo polewał je mieszanką sosu hoi sin i sosu sojowego z rosołem. Guo tie mogą być parowane (aby nie przywierały, kładziemy je na sitku do gotowania na parze wyłożonym liśćmi sałaty lub kapusty

Stewia

Nie jestem uzależniona od deserów, nie słodzę herbaty ani kawy, ale pojemnik z cukrem stoi stale na blacie w mojej kuchni. Chyba mam to po babci, która dodawała szczyptę cukru do rosołu i do pomidorowej, że lubię podkręcać smak dań wytrawnych odrobiną słodyczy. Ale ręka mi drży, gdy dodaję biały

Szczaw

pokrojona w kostkę, 4 młode ziemniaki pokrojone w kostkę, 1 l rosołu lub wywaru z warzyw, 1/2 szklanki śmietanki, sól, pieprz W garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać ziemniaki, sól, pieprz. Dusić powoli, aż ziemniaki zmiękną. Dodać posiekany szczaw, dusić, aż zwilgotnieje. Wlać podgrzany rosół

Piknik zimowy

Maghrebem. Pamiętajcie ponadto o suszonym rozmarynie, majeranku, tymianku, gałce muszkatołowej, skórce pomarańczowej, chile chipotle, kurkumie, wędzonym boczku i suszonych grzybach. Po dodaniu przypraw czas na wybór płynu, w którym mięso się udusi. Smaku więcej niż woda wniesie rosół. Przyda się trochę wina

Fenkuł, czyli koper włoski

beszamelem, pod mozzarellą i parmezanem, z dodatkiem szynki lub boczku. Plastry fenkułu, podgotowanych ziemniaków i usmażonej cebuli ułożone na przemian w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym można zapiekać podlane rosołem albo kremówką. Wierzch wzbogaci bułka tarta z rozpuszczonym masłem, ser pleśniowy

W papilotach

, rosołem lub mieszanką jednego i drugiego. Przykrywamy drugą stroną pergaminu i zawijamy ciasno brzegi niczym w pierogu. Pierogowa paczka rośnie najefektowniej. Łatwa do zamknięcia jest sakiewka, którą u zwieńczenia skręcamy i związujemy sznurkiem; można też uformować cukierek skręcony na obu końcach

Pot Pie

(na zdjęciu). Mięso kurczaka pokrojone w kostkę i oprószone mąką obsmaża się na oleju, następnie rumieni pokrojoną cebulę, marchewkę, selera, pieczarki, dodaje groszek i wszystko razem podlewa rosołem. Całość dusi się chwilę i zagęszcza zasmażką. Kluczem jest doprawienie sosu czosnkiem, tymiankiem lub

Słodka kukurydza

. Luizjana chwali się cajuńskim daniem o pokrętnej nazwie moque choux [czyt. mok szu], w której obrane ziarna kukurydzy podsmażone na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą, zieloną papryką i odrobiną czosnku dusi się, podlewając rosołem. Danie staje się lepkie od słodyczy, ale słodycz zostaje przełamana dodanym

Kung Pao na Nowy Rok

godzinę, podawać odsączony z marynaty. Kapusta pekińska z patelni : 1/2 kapusty pekińskiej lub pak choy, 3 łyżki oleju, 2 łyżki rosołu lub wody, 1 posiekany ząbek czosnku, posiekany szczypiorek, ssóZ kapusty wyciąć tylko białe sztywne łodygi (miękkie części liści kapusty pekińskiej zużyć na sałatkę

Pilaw

dodatków. Do bazy dorzucamy osączony ryż i smażymy dokładnie, aż wszystkie ziarenka będą szkliste. Przygotowujemy gorący bulion. Może to być delikatny wywar z warzyw albo mięsny rosół (po to właśnie trzymam w zamrażarce zapasy różnych wywarów, aby nie musieć gotować ich specjalnie, kiedy chcę zrobić jakieś

Rozmaryn

rosołu, dosmakowujemy i redukujemy. Polewamy mięso lekkim rozmarynowym sosem. Można po odlaniu oliwy wrzucić na patelnię trochę masła, zeszklić szalotkę lub cebulę, trochę czosnku, a prócz rozmarynu dodać również listki szałwii lub tymianku. Smak podkręci łyżka diżońskiej musztardy albo sok z pomarańczy

Pokrzywa i mlecz

, oliwa, 1/2 szklanki rosołu, sól, pieprz. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Smażyć na oliwie, aż będą rumiane i prawie miękkie. Posolić i posypać pieprzem i dodać czosnek. Po chwili smażenia dodać grubo posiekaną pokrzywę. Wlać rosół i kiedy odparuje, podawać. Sałatka z mlecza z jajkiem Garść liści

Sataye

pasty curry . 1 łyżka oleju sezamowego . do smaku pasta chilli lub kruszone chilli . posiekany szczypior Imbirowa . 1/2 szklanki oleju . 1/3 szklanki sosu sojowego . 1/2 szklanki rosołu albo wody . 4 łyżki sosu rybnego . 2 łyżki utartego imbiru . 1 utarty ząbek czosnku . 1 łyżka miodu Cytrynowa . 3/4

Porto

popisy, sos z porto niewątpliwie się przyda. Zupa z dyni z porto 4 osoby, 45 minut . 0,5 kg dyni (pokrojonej w kostkę) . 4 łyżki masła . 1 posiekany ząbek czosnku . 2-3 szklanki domowego rosołu . pieprz, sos sojowy . wielofunkcyjny sos z porto (opisany pod koniec tekstu) Na maśle podsmażyć dynię. Dodać

Kluski z owocami morza

pokrojone pomidory bez skórki lub paski upieczonej papryki bez skórki, lub pomidory i paprykę razem na oliwie z czosnkiem podsmażyć paski fenkułu i dodać nać fenkułu do sosu. Dla wzmocnienia anyżowego smaku zamiast wina można dodać rosół i kieliszek pernoda lub wermutu na oliwie podsmażyć pory i posiekany

Gremolata

ostatniej chwili. Osso buco 4 osoby 2 godziny . 4 kotlety z giczy cielęcej z kością (zamówić u rzeźnika), ok. 1 kg . mąka do obtoczenia . 4 łyżki oliwy . 2 łyżki masła . szklanka białego wina . 1/2 szklanki rosołu

Mango

kurczaka i mango : 1 pierś kurczaka, 1 mango Sos: drobno pokrojone w kostkę: ogórek, czerwona cebula, melon, ostra papryczka, posiekana świeża kolendra, sok z limonki, grubo mielony pieprz, olej Wykorzystać pierś kurczaka ugotowaną w rosole lub upieczoną poprzedniego dnia, pokroić w cienkie plasterki

Absynt

winnego . 250 ml słodkiej śmietanki . kilka łyżek rosołu . pastis, sól, cukier, pieprz Pokrojone buraczki poddusić z octem, aż płyn odparuje. Buraczki zmiksować na gładką masę. Dodać śmietankę, rozrzedzić rosołem. Zagrzać, doprawić. Podawać na gorąco. Mule zapiekane z masłem i pastisem

Słona gruszka

, podlej rosołem i odparuj, usuń zioła i podaj gruszki posypane grubo mielonym pieprzem. Oba przepisy pasują do pieczonego schabu. Jeżeli masz w planie eskalopki cielęce, to nie od rzeczy będzie sos ze śmietanki z rozpuszczoną gorgonzolą. Usmażone eskalopki ułóż na talerzu, obok wlej gęsty sos i posyp go

Niedzielny obiad Brytyjczyka

Sunday roast to instytucja, coś jak nasz niedzielny rosół. Coraz rzadziej przygotowywany przez młode gospodynie, ale dobrze utrwalony w smakowej pamięci Anglików. Gwiazdą programu jest roast beef. Mięso udaje się najlepiej pieczone w wielkim kilkukilogramowym kawałku. Nie jest specjalnie

Kalmary

, jeśli trzeba, gotujemy dłużej. Ugotowanego kroimy, marynujemy w winegrecie, używamy do sałatki. Pusta tuba aż się prosi, by ją faszerować. Bazą nadzienia zazwyczaj jest ryż lub bułka namoczona w mleku i odciśnięta. Ryż trzeba przygotować jak risotto (z tym że nie mokre) z podsmażoną cebulą, rosołem

Polsko - hiszpańsko

, zaczął je robić po hiszpańsku. Najpierw trzeba zrobić sofrito, czyli bazę smakową: na oliwie podsmażyć cebulę i czosnek, dodać zioła, czasem wędzony boczek lub leśne grzyby. Potem wsypać suchą kaszę, smażyć ją chwilę i zalać wodą lub rosołem. Praktykowane w Hiszpanii metody pieczenia ryb w soli Carlos

Babka i inni

węgierek na powidła czekają, aż te się pomarszczą, bo wtedy są tak słodkie, że nie trzeba dodawać cukru. Kuchnia Witka jest supertradycyjna: pieczone mięsa, pasztety, żurek na kiełbasie, kartoflanka z majerankiem, rosół. Witek pieczołowicie odtwarza smaki znane z dzieciństwa. Stąd kuchnia opalana drewnem

Piniole

ostudzone bakłażany nakładać trochę kremu i rolować, podawać na przekąskę. Rozbitą pierś kurczaka posolić i posypać pieprzem, na środek nakładać krem, rolować, oprószyć mąką, spiąć wykałaczką, smażyć na oliwie, podlewając rosołem i białym winem. Ciasteczka z orzeszkami piniowymi . 1/2 szklanki orzeszków

Kapary

. Po zdjęciu z patelni usmażonego kurczaka wrzucamy kilka kaparów, wyciskamy sok z cytryny, wlewamy kilka łyżek rosołu i po intensywnym odparowywaniu dosmaczamy pieprzem. Sosy pomidorowe. Czosnek i cebulę trzeba poddusić na rozgrzanej oliwie, dodać posiekane pomidory bez skórki i doprawić kaparami

Fondue

bardzo silny, zakochani powinni jadać go parami. Chińskie fondue to bardzo cieniutko pokrojone mięsa, warzywa, makaron sojowy, które wrzuca się do gotującego rosołu, zjada na bieżąco, maczając w sosach, a na końcu wypija powstałą zupę. W podgrzewanym garnku można również przygotować deser, czyli

Bób

fasolkę, kalafiory. Dolewam wody, albo lepiej rosołu, i duszę, aż warzywa zmiękną, a płyn odparuje. Smak uzupełniam świeżymi ziołami. Taka ciepła sałatka może być samodzielnym posiłkiem bądź dodatkiem do głównego dania. Na patelni bób dobrze łączy się z podsmażonym wędzonym boczkiem lub suszoną szynką

Striptiz z kucharzem

musi być koniecznie geograficzne. Moja ciotka jest mistrzynią takich przyjęć. Na fali filmowych adaptacji polskiej klasyki urządza party z "Panem Tadeuszem" wraz z konkursem pytań z treści poematu. Podaje rosół z perłą, wachlarz z plastrów polędwicy z sarny i gruszek, comber z dzika w sosie z

Re: pamietasz Loske?

1200 zlotych mowisz..? W sumie na waciki dla zony wystarczy. A dla Ciebie cos smacznego:)))))))))))))) . Chyba tez kiedys przyrzadze. A-W-sehen, M.S. Befsztyki w pieprzu z sosem rodzynkowym Danie wegetariańskie: nie Autor: Agnieszka Kręglicka Składniki: - 4

Risotto z kurkami

wg Agnieszki Kręglickiej właściwie miało być jako nadzienie do kwiatów cukinii ale spróbowaliśmy po porcyjce - było fenomenalne potem po dokładce i potem mąż dojadł Na 2 - 3 osoby: mała cebula pokrojona w kostkę 2 łyżki masła 150 g ryżu do risotta - 3/4 szklanki 50 ml białego wina

Re: prywata

Proszę, wzorowałam się na przepisie Agnieszki Kręglickiej, trochę dostosowałam do zawartości spiżarki :) Pasztet z soczewicy Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicicy warzywa z rosołu (opcjonalnie, jak nie mamy można dodać więcej marczewki) 1 szt marchewki

Re: Zupa wegetariańska z soczewicy

Soczewica jest genialna, ale niestety często niedoceniana. Robiłam ostatnio pasztet na podstawie przepisy Agnieszki Kręglickiej, ja dodatkowo zutylizowałam warzywa z rosołu, a zamiast czerwonej soczewicy użyłam brązowej soczewicy, bo nie chciało mi się iść do sklepu ;) Z lenistwa wszystko potem

Rillettes

. Ustany w misce zebrany tłuszcz wlewać do mięsa powoli, uważając, by nie wymieszać go z resztkami przypraw, które zebrały się na dnie. Dobrze schłodzić. Podawać do chleba. Agnieszka Kręglicka

Re: pamietasz Loske?

Befsztyki w pieprzu z sosem rodzynkowym Danie wegetariańskie: nie Autor: Agnieszka Kręglicka Składniki: - 4 grube steki z polędwicy wołowej - 4 łyżeczki kruszonego czarnego pieprzu - pół szklanki rodzynek - 6 łyżek brandy - 100 ml rosołu wołowego - 100 g masła - 4 łyżki oleju - sól