agat wojda

Agata Wojda

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

Kuchnia warszawskiego Opasłego Tomu jest sezonowa i lokalna. Głodnych karmi Agata Wojda - energiczna młoda szefowa sprowadza najlepsze produkty od polskich hodowców i rolników. Tu nie ma kompromisów: liczy się świeżość, jakość i dobry smak

Le Beaujolais nouveau est arrivé!

Beaujolais nouveau nie jest trunkiem dla koneserów, jego urok tkwi w świeżości. To wino do zabawy: powinno się je pić duszkiem, wraz z zawartą w nim radością życia. Najlepiej współgra z prostymi potrawami - podpowiada Agata Wojda

Bób na dwa sposoby

Jaki bób Polacy jedzą najczęściej? Dojrzały, szary i rozmemłany. Brzmi nieciekawie, choć smakuje pysznie! Bobowi podjadacze kochają go jeszcze za to, że w tej postaci daje się wyciskać prosto do buzi. Może jednak przekonają się do ziarenek młodych i zielonych?

Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

Dekoracja kwiatowa uwzględniona, czyli 30 lat polskiej gastronomii

biznesu. Myśleliśmy, że przyczyną kłopotów Absyntu jest profil restauracji – kuchnia francuska kojarzyła się z czymś drogim, ekskluzywnym. Wkrótce szefową kuchni została utalentowana Agata Wojda, która u nas zaczęła swoją pracę w gastronomii. I wtedy dostaliśmy Bib Gourmand

Kwietniowa "Kuchnia" już w kioskach!

Kwietniowa "Kuchnia" już w kioskach!

się bohaterowie wciągającej lektury. Z okazji Międzynarodowego Dnia książki po inspiracje sięgnęliśmy do naszych ulubionych autorów. A gotuje oczywiście - Agata Wojda z "Opasłego Tomu" Aromat oliwy W porównaniu z wersjami sklepowymi aromatyzowane oleje i oliwy własnej roboty

Minął drugi rok kampanii Trzy Znaki Smaku

pokrojoną słoninę stopić na rozgrzanej patelni, dodać kostki chleba, lekko zrumienić, wlać przygotowane jajka. Posolić i, mieszając, smażyć na niewielkim ogniu aż jajka się lekko zetną. Posypać lubczykiem lub pietruszką i jeść ze smakiem. Poleca Agata Wojda, szef kuchni restauracji Opasły Tom PIW

Mistrzostwa kulinarne po raz kolejny z polskim produktem regionalnym w roli głównej

Mistrzostwa kulinarne po raz kolejny z polskim produktem regionalnym w roli głównej

– dodaje szef Korczak. Zeszłoroczna edycja Mistrzostw cieszyła się ogromną popularnością, a poziom przygotowanych dań zaskoczył wymagających jurorów. W jury konkursowym zasiedli: Joanna Jakubiuk, Monika Kucia, Agata Wojda, Krzysztof Szulborski, Maciej Barton, profesor Jarosław Dumanowski oraz Kuba

Jak młody bób

Jak młody bób

 postaci purée z miętą do kotlecików jagnięcych - wylicza Agata Wojda, szefowa kuchni warszawskiej restauracji Opasły Tom PIW-u. W polskiej tradycji jest inaczej. Bób zwykle kupujemy w woreczkach, gdy jest już dojrzały, gruby oraz pękaty. Potem go po prostu gotujemy i 

Pochwała polskiej kuchni - wspomnienia z pierwszych Kulinarnych Mistrzostw im. Hanny Szymanderskiej

Pochwała polskiej kuchni - wspomnienia z pierwszych Kulinarnych Mistrzostw im. Hanny Szymanderskiej

), Monika Kucia (dziennikarka kulinarna i promotorka polskich produktów regionalnych), Kuba Korczak (szef kuchni, organizator wielu wydarzeń kulinarnych), Agata Wojda (szef kuchni w restauracji Opasły Tom), Maciej Barton (szef kuchni Pałacu w Orli) oraz członek honorowy - Kurt Scheller (szef kuchni, krytyk

Gault&Millau est arrivé!

Gault&Millau est arrivé!

  KOBIETA SZEF 2015   Zwyciężczyni:   Agata Wojda, Restauracja Opasły Tom Warszawa   Pozostałe nominowane:   Oliwia Bernady, Winebar Jung&Lecker, Warszawa Iwona Cebula, Restauracja Starka, Opole Ewa Malika Szyc Juchnowicz, Restauracja Malika, Gdynia Patrycja Wąsiakowska, Stara

Poranny koktajl księcia Karola

Poranny koktajl księcia Karola

, charakterystycznych dla polskiej kuchni. Ich jakość gwarantowali producenci, których znam i którzy - jak książę Karol i ja - są wyznawcami slow food. Na koktajlowe przekąski przerobiły je Agata Wojda, Marzena Hajn, Monika Wocial, artystki, które pozwalają produktom błyszczeć, traktując je lekko, łącząc sensownie i

Siemię lniane - kilka zdrowych przepisów

Siemię lniane - kilka zdrowych przepisów

się rozpływa. Przekrawamy go na pół i grillujemy krótko od strony skórki. Ciepły kładziemy na jeszcze lekko ciepłych szparagach i dymce, połączonych z mieszanką liści i ziół. Obok podajemy sos z czarnej porzeczki. Autor Agata Wojda ART DE CUISINE RONDELEK Galicja

Krewetka eksperymentalna

się, co z tego chciałabym odtworzyć w domu, co wprowadzić u siebie w restauracjach. Patent, by w daniu podawać ten sam produkt w wielu odsłonach, polubiłam od razu. Daje wzmocnienie smaku i zwielokrotnienie wrażeń. Zainspirowana tym Agata Wojda, szefowa kuchni w Absyncie, przygotowała smażoną krewetkę