agar przepis kulki

Paulina Zduniak

Wielkanoc bez jajek, sera, mięsa, glutenu - to da się zrobić!

Wielkanoc bez jajek, sera, mięsa, glutenu - to da się zrobić!

Na wielkanocnych stołach królują jajka i mięsa, a także serowe paschy i kajmakowe mazurki. W takim czasie szczególnie trudno przygotować coś dla osób, które nie jedzą niektórych produktów. My znaleźliśmy kilka przepisów.

Wiwat cytrusy

Właśnie teraz są najwartościowsze, najsmaczniejsze i najtańsze. Na listę zakupów koniecznie wpiszcie - do wyboru, do koloru - cytryny, pomarańcze, limonki, grejpfruty, pomelo albo mandarynki.

Ernest Jagodziński - edukator

O sztuce kulinarnej Ernest Jagodziński, szef kuchni poznańskiej restauracji autentyk, może opowiadać godzinami. swoją pasją zaraża kolejne pokolenie kucharzy.

Przysmaki na dzień ojca. Zaskocz tatę domowymi słodkościami

Przysmaki na dzień ojca. Zaskocz tatę domowymi słodkościami

czekolady 2,5 dag masła 5 dag cukru pudru 3 łyżki stołowe kakao Orzechy rumienimy na patelni. Czekoladę z masłem rozpuszczamy na parze. Rozpuszczoną masę łączymy z orzechami oraz cukrem i dokładnie mieszamy. Gdy masa przestygnie, formujemy z niej kulki i obtaczamy w kakao. Autor: Maria Szkop

Kulinarna przygoda śladami Bradley'a Cooper'a w Akademii Kulinarnej Whirlpool

Kulinarna przygoda śladami Bradley'a Cooper'a w Akademii Kulinarnej Whirlpool

. Uformuj kopczyk z pozostałej kruszonki i umieść na nim kulkę lodów . Udekoruj kawałkami plastra miodu i podaj . Potrawy i przepisy zostały opracowane przez Marcusa Wareinga, uznanego na świecie i wielokrotnie nagradzanego brytyjskiego szefa kuchni wyróżnionego gwiazdkami Michelin, konsultanta

Regionalista

 ziemniaków i ciasto ptysiowe. Z masy formujemy kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy w głębokim tłuszczu. Dynię i buraki oddzielnie pieczemy i miksujemy, a purée napełniamy „foremki” z pora, czyli ugotowane i obsmażone

Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

przepis kliknij w link) masło do formy ząbek czosnku 250 ml śmietany do sosów i zup 2 łyżki posiekanego koperku sól pieprz Sposób przygotowania: Pory myjemy, wkładamy do wrzątku na minutę. Osączamy, studzimy, dzielimy na liście. Z mięsa formujemy niewielkie kulki, każdą owijamy liściem pora i

Grejpfrut i pomelo połączone w nowym syropie Łowicz - letnie, owocowe ooorzeźwienie!

Grejpfrut i pomelo połączone w nowym syropie Łowicz - letnie, owocowe ooorzeźwienie!

zamrażalnika. Syrop Łowicz rabarbar i mirabelka mieszamy z agarem i mocno podgrzewamy. Gorący płyn wciągamy do zakraplacza i po kropelce wpuszczamy do zimnego oleju. Gdy kulki zastygną, odcedzamy je wtedy na sitku i przepłukujemy zimną wodą, żeby pozbyć się resztek oleju. Gotowy owocowy kawior wykładamy na

Drinki molekularne

Drinki molekularne

, gdy napęcznieje. Dodajemy wódkę i sok z cytryny. Przelewamy do kieliszków i wstawiamy do lodówki. W tym przepisie żelatynę możemy zastąpić agarem. Robimy piankę: wszystkie składniki umieszczamy w syfonie (takim jak do robienia bitej śmietany; syfon nabijamy jednym nabojem z podtlenkiem azotu - N2O

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

, pieprzu i redukcji porto. Po 2 godzinach formujemy kulki, schładzamy. Gotujemy próżniowo w folii (2-3 minuty w 84°C), studzimy w wodzie z lodem. Soki z buraków i pomarańczy redukujemy (oddzielnie) do konsystencji syropu, łączymy i dodajemy agar. Kulki foie gras zamaczamy w żelu, tak aby równo się

Zachwycające desery z malinami - przepisy, które musisz wypróbować w sezonie!

Zachwycające desery z malinami - przepisy, które musisz wypróbować w sezonie!

domowej galaretki to nie taka trudna sztuka. Wystarczy sok owocowy, owoce i żelatyna (w wersji wege możesz ją zastąpić agarem). Oprócz galaretki polecamy również przepis na domowy kisiel malinowy . Galaretka owocowa 500 g malin kiść winogron sok wyciśnięty z 2 cytryn 2/3 szklanki cukru 6 łyżeczek

Smaki Normandii

Smaki Normandii

powinny się wysuszyć, tak jak np. bezy. Gdy wystygną połowę z nich wyciągamy z foremek i ?doklejamy? do tych, które pozostały w foremkach, tworząc kule. W środek każdej wbijamy wykałaczkę, wkładamy na godzinę do zamrażalnika. Robimy glazurę. Sok z buraka podgrzewamy, dodajemy agar-agar i mieszamy. Kulki

Krewetka eksperymentalna

białych kitlach namawia się, co i jak gotować, by robić wrażenie na gościach. Wciąż najmocniejszym trendem jest kuchnia molekularna. Jedzenie, którego naczelnym celem jest wywołanie na twarzy próbującego niedowierzania i konsternacji. Kulka o smaku croqueta de jamón Dostaję na łyżce kremowy płyn

Smaczne, bo polskie

Smaczne, bo polskie

Składniki (przepis dla 3 osób): 300 g wędzonego boczku wieprzowego 3 łyżki masła kociewskiego 4 piersi z dużych gołębi ze skórą 4-6 ziaren jałowca 2 liście laurowe 20 g brązowego cukru rozmaryn czarny pieprz, sól morska   purée z soczewicy: 400 g soczewicy 50 g

Truskawkowe czary-mary

Truskawkowe czary-mary

"Kawior" z truskawek na kremie z białej czekolady i zielonego pieprzu (dla 4 osób) 20 truskawek 8 łyżek cukru pudru 4 szklanki wody 4 łyżeczki agar-agar (naturalnej substancji żelującej; do kupienia np. na www.masala.com.pl) olej wino Krem z białej czekolady: 400 ml śmietanki 30% 400 g

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

dehydratorze w temperaturze 65°C. Wysuszone smażymy w głębokim oleju rozgrzanym do 180°C. Odsączamy na papierowym ręczniku, doprawiamy solą i mieloną czarnuszką. Układamy obok sarny, dekorujemy majerankiem. Żel z pigwy: 250 g purée z pigwy 25 g cukru 2,5 g agaru   Sernik

Makaron penne z grillowanymi warzywami i mięsnymi kulkami - przepis blogera

150 makaronu kolanka,mała cukinia,mięso mielone,mała cebula,pół bakłażana,2 ząbki czosnku,jogurt naturalny,sól,pieprz,zioła prowansalskie,ostra papryka w drobnych płatkach,oliwa Makaron ugotuj al dente. Odcedź. Cukinię i bakłażan umyj i pokrój w plasterki. Lekko posolone ugrilluj na patelni teflonow

Szaszłyki z kulek mięsnych

kulki, nadziewać po 3 szt na patyczki szaszłykowe. Sos: Paprykę, cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Połączyć z resztą składników. Marynatą posmarować szaszłyki. Grillować ok. 20 min, smarując pozostałym sosem. Przepis pochodzi z kuchni bahamskiej, wszystkim tak smakowało, że

Cynamonowa korona - przepis blogera

. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, żółtko, rozpuszczone masło i zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto, uformować kulkę i wsadzić do naoliwionej miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.1h, do podwojenia objętości. W międzyczasie, roztopić pozostałe 100g masła. Stół/stolnicę obficie

Przepis turecki pocia z nadzieniem

, pieprzem do smaku i pozostawić do ostygnięcia. Farsz z białym serem:, Rozdrobnić ser, dodać mleka lub śmietany, przyprawić solą do smaku i urobić. Przyrządzenie całości:, Uformować kuleczki, rozpłaszczyć na placek i wałkiem, każdą kulkę rozwałkować. Dodać farsz, zawijać jak pierogi. Posmarować

MIZZA wg Nigelli - przepis blogera

oregano,1 kulka mozzarelli (125 g),kilka listków świeżej bazylii,sól,pieprz,masło do wysmarowania formy lub patelni W dużej misce mieszamy mięso mielone, parmezan, bułkę tartą, natkę pietruszki oraz jajka. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku oraz sól i pieprz do smaku. Formę do zapiekania (u mnie patelnia