agar agar mus

Haps Vege

Wegańskie ptasie mleczko [HAPS VEGE]

Wegańskie ptasie mleczko [HAPS VEGE]

Pitaja (dragon fruit) super wygląda, ale kiepsko smakuje. My zrobiliśmy deser, który wygląda podobnie, ale do tego jest nieziemsko dobry. Kto by pomyślał, że do tego jest wegański i bez cukru!

Sernik jaglany (jagielnik) - alternatywa dla słodkiej legendy. Jak zrobić sernik jaglany? [PRZEPIS]

Chyba mało kto nie lubi sernika. Sernik jaglany na zimno to jego kolejna odsłona - tym razem bez sera, za to z masą superzdrowych składników. Przepis na sernik jaglany (tzw. jagielnik) można zmodyfikować tak, by ciasto było wegańskie i bezglutenowe.

Wielkanoc bez jajek, sera, mięsa, glutenu - to da się zrobić!

Na wielkanocnych stołach królują jajka i mięsa, a także serowe paschy i kajmakowe mazurki. W takim czasie szczególnie trudno przygotować coś dla osób, które nie jedzą niektórych produktów. My znaleźliśmy kilka przepisów.

Desery mistrzów. Przepisy, które zachwycą twoich gości

Desery mistrzów. Przepisy, które zachwycą twoich gości

Mus chałwowy z migdałowym ciastkiem - przepis Agaty Wojdy Agata Wojda kiedyś szefowa kuchni restauracji Opasły Tom, dla której zdobyła wyróżnienie przewodnika Michelin. W pierwszej edycji przewodnika Gault & Millau Polska zdobyła tytuł Kobiety Szefa 2015. Obecnie króluje w restauracji FEST

Panna cotta - przepis na wyśmienity deser na upalne dni

Panna cotta - przepis na wyśmienity deser na upalne dni

musami owocowymi, najlepiej o delikatnie kwaskowej nucie, by doskonale zgrać się z delikatną słodyczą śmietanki. Panna cottę podaje się na zimno. W wersji wegetariańskiej można skorzystać z agaru lub innej substancji żelującej. Jak zrobić panna cottę? Przygotowanie panna cotty nie jest najłatwiejszym

Szymon Bracik - lokalny patriota

Szymon Bracik - lokalny patriota

ubitą śmietankę i mieszamy na jednolity mus. Aby zrobić galaretkę z liczi, miksujemy całe owoce liczi z dodatkiem wyciśniętego z nich soku (dzięki temu galaretka ma intensywny smak) i zagęszczamy ją agarem. Kolejnym elementem deseru jest żel z mleka kokosowego – mleko zagotowujemy z 

Bardzo miodowy deser

Bardzo miodowy deser

dla 4 osób Ciasto miodowe: 100 g cukru 4 łyżki miodu gryczanego 4  jajka 250 g mąki pszennej szczypta sody   Galaretka miodowa-cytrynowa: 200 ml wody 50 ml soku z  cytryny 100 ml miodu wielokwiatowego 8 g agaru (można

Sernik na zimno w dwóch wersjach - klasyczny, ale bez żelatyny i wegański [PRZEPISY]

Sernik na zimno w dwóch wersjach - klasyczny, ale bez żelatyny i wegański [PRZEPISY]

wegetariańskiej - agaru. O ile ten ostatni można bez obaw zagotować, o tyle w przypadku żelatyny należy zachować ostrożność. Przegrzana może stracić swoje właściwości żelujące. Zanim dodamy ją do sernika, najpierw zalewamy ją odrobiną wody, a następnie powoli podgrzewamy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając, aż

Kulinarna przygoda śladami Bradley'a Cooper'a w Akademii Kulinarnej Whirlpool

Kulinarna przygoda śladami Bradley'a Cooper'a w Akademii Kulinarnej Whirlpool

krótkich warsztatach. Bosch MUM 54920 Kenwood KMX81 Klarstein Carina Rossa Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info 4 porcje Mus z serka mascarpone: 185 g serka mascarpone 80 g kremowego serka Philadelphia 75 g

Magiczne truskawkowe desery

Magiczne truskawkowe desery

przez sitko i słodzimy cukrem pudrem. W rondelku gotujemy wodę z agarem przez 5 min. Do powstałej bazy wlewamy mus z truskawek, mieszamy. Tę masę nabieramy pipetą i zakraplamy do wysokiego naczynia ze zmrożonym olejem (około 30 min w zamrażarce). Powstałe kuleczki osączamy na sitku

Regionalista

Regionalista

;naszym menu. Zwłaszczaże jest krótko dostępny – tylko przez kilkanaście tygodni tuż po jesiennym tarle. Lekko słony kawior zestawiliśmy z kwaśno-słodkim musem z pigwy i neutralnym w smaku chipsem ryżowym. Chipsa robimy z papieru ryżowego, który wrzucamy na 

Terrina - przysmak kuchni francuskiej na świątecznym stole

Terrina - przysmak kuchni francuskiej na świątecznym stole

przecieramy przez sitko. Dodajemy ser, skórkę i trochę soku z cytryny, solimy i pieprzymy. Mieszamy z ubitą śmietaną. Mus rozsmarowujemy na dnie formy i wstawiamy do lodówki. Robimy mus kukurydziany. W wodzie z gotowania groszku gotujemy do miękkości mrożoną kukurydzę (tę z puszki tylko osączamy). Agar agar

Stylistka - jak gotuje Małgorzata Marchewka

Stylistka - jak gotuje Małgorzata Marchewka

gicz jagnięca, mus kalafiorowy, trawa żubrowa, brukselka, topinambur, kasza orkiszowa Giczkę jagnięcą marynuję dobę w czosnku, rozmarynie, tymianku i niewielkiej ilości pitnego miodu (trójniaka). Obkładam ją także warzywami: marchewką, selerem, cebulą. Zamarynowane mięso obsmażam i

Truskawkowe czary-mary

Truskawkowe czary-mary

białej czekolady 4 łyżeczki pokruszonego w moździerzu zielonego pieprzu Robimy mus z truskawek: przecieramy owoce przez sitko i słodzimy cukrem pudrem. W rondelku gotujemy wodę z agarem przez 5 min. Do powstałej bazy wlewamy mus z truskawek, mieszamy. Tę masę nabieramy pipetą i zakraplamy do wysokiego

 "Jaglany detoks. Kolejny krok" Marka Zaremby. Udostępniamy kilka przepisów!

"Jaglany detoks. Kolejny krok" Marka Zaremby. Udostępniamy kilka przepisów!

2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej 80 ml oleju kokosowego 12 daktyli 1 banan 3 łyżki mąki kasztanowej lub z ciecierzycy 1/3 szklanki posiekanych migdałów 3 łyżki siemienia lnianego Do musu: 1 szklanka malin świeżych lub mrożonych 2 łyżeczki ksylitolu 2 łyżki nasion chia 1/2 łyżeczki agaru

Dlaczego wegetarianie jedzą dania, które udają mięso? Wiele osób się zastanawia, a my ich zapytaliśmy

Dlaczego wegetarianie jedzą dania, które udają mięso? Wiele osób się zastanawia, a my ich zapytaliśmy

Mus czekoladowy bez produktów mlecznych? Zrób go na bazie awokado - będzie kremowy i pyszny. Składniki: 1 bardzo dojrzałe awokado obrane i pozbawione pestki 1/4 szklanki mleka roślinnego 2 łyżki kakao 1 łyżka syropu z agawy starta gorzka czekolada Sposób przygotowania: Wszystkie składniki

Kolacja od Darka: filet z sandacza

Kolacja od Darka: filet z sandacza

Składniki:filet z sandaczagałązka tymiankuoliwałyżka masłasól Chipsy z topinamburu:jedno kłącze topinamburuoliwasól Sos z rukwi wodnej:100 rukwi wodnejwrzątekmiska z lodem20 g cebuli50 ml mleka50 ml śmietany 30% Kawior z pomidora:200 ml soku pomidorowego1/2 łyżeczki agar-agarszklanka zimnego oleju

Nasi kucharze gotują w dwugwiazdkowej restauracji St. Hubertus w Dolomitach

Nasi kucharze gotują w dwugwiazdkowej restauracji St. Hubertus w Dolomitach

rękami. Zamrozić, ponownie wymieszać. Żel jabłkowy: 250 g soku jabłkowego , 1,5 g gelanu (środek zagęszczający), 1,5 g kappy (środek zagęszczający), 1 g agaru. Zagotować i zmiksować. Mus jogurtowy z syfonu: 350 g jogurtu, 12,5 g proespumy na zimno (stablizator). Razem

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

wątroby (foie gras de canard) 10 g płatków soli Maldon pieprz 50 ml redukcji  porto 2 l soku z  buraków 1 l soku z krwistej  pomarańczy 3-4 g agaru mały bochenek domowej brioszki   Sposób przygotowania Foie gras oczyszczamy z błon i żyłek, marynujemy w soli

Smaki Normandii

Smaki Normandii

marchewkami. Deser "Piękna Helena" (dla 4-6 osób) Gruszki: 1/2 l cydru (ew. soku jabłkowego lub gruszkowego), 1 l wody, 25 g kakao, 150 g cukru, 4-6 gruszek (Konferencja) Mus gruszkowy: 150 g zmiksowanego miąższu gruszek (mniej więcej tyle wyjdzie z 1 większej gruszki), 2 czubate

Wiosenne przepisy czytelników

Wiosenne przepisy czytelników

) - skórka otarta z 1/2 cytryny sparzonej wrzątkiem - 1 i 1/2 soku z cytryny - 4 łyżeczki agaru (lub 2 łyżeczki żelatyny)   Foremkę wysmarować lekko olejem (niekoniecznie, ale ułatwia) i wyłożyć folią spożywczą tak, aby jej końce wychodziły poza  ścianki naczynia. Na dnie ułożyć plasterki

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

sarny osuszamy, solimy i pieprzymy. Obsmażamy na złoty kolor na oleju, dodajemy masło i smażymy 5-6 minut, kilkakrotnie odwracając mięso - powinno być różowe w środku. Na talerzach układamy skórę z pietruszki, kawałki rdzenia i po łyżce musu pietruszkowego. Obok kładziemy po 2 kawałki sarny

Krewetka eksperymentalna

smażenia. Tworzą pianki i galaretki bez użycia żelatyny, wykorzystują mało popularne substancje: agar-agar, ksantan, lecytynę sojową. Technikę liofilizacji, czyli zamrożenia i wysuszenia, stosowaną np. do produkcji kawy instant, wypróbowują na innych produktach. Ze śmietanki wymieszanej z jogurtem, mlekiem

Stambuł - mozaika smaków

grilla, ja za rogiem będę zajadać jagnięce jelita. I to jest tu najfajniejsze. Fot. Olga Badowska Porto Muinos Agar 100g ProOrient Pasta Sezamowa Ta... Woh Hup Sambal Oelek 195g źródło: Okazje.info Wspomniane jelita to kokoreç, przysmak

Smaczne, bo polskie

gorzkiego kakao 1/3 szklanki orzeszków ziemnych 1/2 szklanki (125 ml) syropu z mniszka 1 łyżeczka kawy espresso instant 1 laska wanilii 2-4 łyżeczki nalewki jarzębinowej 20 g cukru sól morska   mus z kapusty: 200 g kapusty włoskiej 30 g cukru sól morska, pieprz 1 pęczek kopru

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

zsiadłego mleka: 200 g zsiadłego mleka 3 g żelatyny lub 9 g agaru 30 g cukru pudru Sos czekoladowy: 50 g czekolady deserowej 25 ml brandy świeża mięta do dekoracji 100 g cukru (do dekoracji z karmelu) Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Na stolnicę przesiej mąkę, cukier puder i kakao. Dodaj masło i posiekaj

Cytrynowy krem z agarem

dla 4 osób:, chłodzenie 2 godz., 300 ml mleka, 200 ml 30-proc. śmietany, 1 płaska łyżeczka od kawy agaru, 80 g cukru, sok wyciśnięty z 2 cytryn, skórka otarta z 1/2 cytryny, Mleko, śmietanę, cukier i agar-agar podgrzać w garnku. Zagotować i zdjąć z ognia. Dodać sok wyciśnięty

Wyważony mus podwójnie czekoladowy

), + ewentualnie 2 łyżki żelatyny (gumy agar agar) - rozpuszczonej wcześniej w kilku łyżkach gorącej wody Do rondelka wkładamy białą czekoladę połamaną w kostki, zalewamy 80 ml śmietanki (dokładna ilość nie jest ważna, śmietanka ma lekko pokryć czekoladę) + odrobinę alkoholu. Podgrzewamy ciągle mieszając, aż

Wegański 'sernik' na zimno z owocowym musem

ekstraktu waniliowego,Mus owocowy:,ok. 800 g mrożonej mieszanki owoców leśnych (albo innych ulubionych),0.5 szklanki cukru (można dodać mniej lub więcej),2.5 łyżeczki agar agar Spód: Migdały i daktyle włóż do malaksera i miksuj do momentu, aż orzechy rozpadną się na drobne grudki, a masa będzie się dobrze

Galaretka malezyjska

2 łyżeczki galaretki agar-agar w proszku, 100 ml mleka skondensowanego, 1 filiżanka (ok. 200 ml) cukru, 2 esencje migdałowe, 1 świeży ananas. Wlewamy do garnka 0,8 l zimnej wody i wsypujemy agar-agar. Podgrzewamy, mieszając, aż galaretka się rozpuści, zagotowujemy. Dodajemy skondensowane mleko i

Krem z dyni z nutą kokosową i lawendową

750g dyni (obranej i pozbawionej pestek), 1 szklanka mleka, 1/3 szklanki śmietanki 30%, 2 łyżki wiórków kokosowych, 1/2 łyżeczki lawendy, 1 łyżeczka różowego pieprzu, 2/3 tabliczki białej czekolady, 1 łyżka cointreau, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka agar agar (rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej

Re: agar-agar - ciezki alergen?

Ja wszystko robię na oko, ale z tego co pamiętam to daję łyżeczkę na pół litra płynu, czyli chyba 2 x tyle co w przepisie. Na torebkę mrożonych wiśni dałam też łyżeczkę i wyszedł super mus galaretkowy :-) Kruffa

Wyważony mus podwójnie czekoladowy:)

Zapraszam na wyważony mus podwójnie czekoladowy:) Mam nadzieję, że zamsakuje, więcej możecie znaleźć na moim blogu, dokłądniej tutaj

Re: A może wątek kulinarny IV

TERRINA WARZYWNA Z TRZECH MUSÓW Część zielona: 30 dag mrożonego zielonego groszku 1/2 szklanki startego parmezanu 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny sok z cytryny sól, pieprz 1/3 szklanki 36% śmietany Część żółta: 2-3 szklanki kukurydzy (mrożonej lub z puszki) 1 łyżeczka agar

Re: Wegańskie ciasto albo deser

Weź śmeitankę kokosową, ubij z jakimś słodziwem i agarem ( zastępca żelatyny), osobno roztop wegańską czekoladę ( chyba Wawel ma wegańskie) - połącz, przełóż do pucharka, dodaj owoce i do lodówki - otrzymasz smaczny mus czekoladowy

Urodzinowy tort Pierre'a

: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20562336&a=20562336 Ciasta niczym nie nasączaliśmy, bo moelleux już samo z siebie jest wilgotne. Na ciasto został wylany mus malinowy - przetarte maliny z żelatyną. Z musem mieliśmy trochę problemów, bo generalnie nie używamy żelatyny tylko Agar Agar. Ale tym razem Agar Agar odmówił współpracy i nie chciał się

Re: A może by tak wątek kulinarny II

, dodaję agar-agar ? substancję żelującą z wodorostów. Takie galaretki, musy czy sorbety to świetne słodkości dla dzieci. Do ich przyrządzenia często nie potrzeba cukru. Wystarczą dojrzałe, soczyste owoce!

Re: A może wątek kulinarny VIII

, dodaję agar-agar ? substancję żelującą z wodorostów. Takie galaretki, musy czy sorbety to świetne słodkości dla dzieci. Do ich przyrządzenia często nie potrzeba cukru. Wystarczą dojrzałe, soczyste owoce! .

Re: Patysiu, a podzielisz sie...

pewnie, tylko... sama nie wiem, czy mi wyjdzie, to dopiero projekt ;) upieke 2 male blaty z przepisu na babeczki orkiszowe (czyli taki sam przepis jak na bananowe, tylko bez bananow i na mace orkiszowej), z suszonych wisni (namoczonych i ugotowanych) lub z mrozonych jagod zrobie mus, ktory

tym razem - tort ;)

lyzeczki agaru rozpuszczam w tym musie, potem pogdrzewam az zacznie lekko gestniec. odstawiam do wystudzenia, jak zaczyna sie "scinac" rozsmarowywuje na placku i przykrywam drugim. brzoskwinie w zalewie (uzywam la selva, eko) kroje i ozdobnie ukladam na wierzchu (jesli ktos chce, mozna sie pobawic w

Re: Czy pozwoliłybyście wyjątkowo na zjedzenie to

, ciasto z jakiegos mixu nasaczone sokiem owocowym, krem na masle roslinnym z karobem zamiast kakao (o ile kakao uczula twojego synka) lub po prostu z musu owocowego zageszczonego zelatyna lub agarem. -- Patrycja i Jeremi

Re: Plan ślubu

także co do tego, na czym trzymają się kremy i musy ( chyba, że na agarze, wtedy zwracam honor, ale żelatyna wieprzowa jest tańsza...:/). I poruszana już kwestia - mleko sojowe do kawy i herbaty. Nie każdy trawi laktozę, nie każdy lubi smak krowiego...A ekspres ciśnieniowy zrobi identyczne kawy ze

Re: 7m-cy niejadek-pomocy!

NIe wydaje mi się z tego, co piszesz, żeby Twój synek był niejadkiem. Mój ma również 7 mc. Nowe smaki zaczełam wprowadzać, jak skończył 4 mc. Teraz ma 7 i daję mu zupke raz dziennie ( nie zawsze zje całą), deserów owocowych nie chce za bardzo jeść, ale je np mus owocowy z jogurtem . Ale nadal

Re: dieta bezglutenowa + wegetarianizm - pomocy!

. Na deser może być mus czekoladowy albo galaretka na agarze albo brownie bez mąki (wygooglaj sobie), albo jabłka zapiekane z cynamonem i polane jakimś syropem. Trwa sezon na dynie, może poszukaj przepisów w ten deseń? Rzeczywiście przy nabiale i przyprawach zwróć uwagę na skład. Zdaje się, że

Re: żywość

- śmietana sojowa lub ryżowa - jogurty i puddingi sojowe - ciasta piekłam sama, zamiast cukru dodawałam ksylitol - chlebek ryżowy, kukurydziany, wafle ryżowe - zamiast żelatyny agar (na nim galaretka bez cukru) - proszek do pieczenia b/g - wędlina firmy "Konspol" bez mleka, laktozy, glutenu - dżemy z

Re: sezon na przetwory-bez cukru - robicie?

ogniu, aż się rozgotują. Masę lej porcjami na plastikowe sito i przecieraj drewnianą pałką. Gorącym przecierem z truskawek bez cukru napełnij wyparzone słoiki. Zamknij, pasteryzuj 25 minut. Stąd czerpałam pomysły na wiele dżemów, musów, przecierów, kompotów bez cukru ze wszystkich możliwych owoców