afrykańskie potrawy na słodko

Monika Jankowska-Kapica

"Przyprawy" Ewy Maliki Szyc-Juchowicz

Szukacie ciekawej książki kulinarnej na świąteczny prezent? Polecamy "Przyprawy" z oszałamiająco pachnącymi potrawami cenionej szefowej kuchni specjalizującej się w północnoafrykańskich przysmakach

czytaj dalej

Daktyle błyskawicznie gaszą łaknienie i są łagodne dla ściśniętego głodem żołądka. Żeby dobrze poznać ich różne smaki, warto się wybrać do Maroka lub Mali

Daktyle różnią się od siebie wielkością, kształtem i kolorem. Od małych, twardych żółtobursztynowych, słodko-gorzkich, po wielkie, rozpływające się w ustach, uwodzicielsko słodkie. Łączy je niezwykły aromat pustynnego wiatru. Nazwy daktyli brzmią dla mnie magicznie, jest ich mniej więcej trzy tysiące. Najlepiej poznałam je w ich ojczyźnie - na pustyniach Maroka i Mali.

Smaki Kenii - śladami Karen Blixen

Langusta nie potrzebowała ozdobników - majestatyczna purpura skorupki, błyszcząca miedzianymi refleksami, kontrastowała ze śnieżnobiałymi płatkami mięsa. Kenia ma cudowny smak!

Napoje z różnych stron świata - idealne na letnie dni

świecie ulgę w upalne dni przynosi również mrożona herbata. Nie inaczej jest w krajach afrykańskich, gdzie bardzo popularne jest tak zwane Karkade. To wywodzący się z Egiptu bardzo słodki napój nazywany przysmakiem Faraonów, sporządzany na bazie kwiatów hibiskusa. Pity na ciepło jest bardzo dobrym

Uganda. Tu bananów nie jada się na surowo

;, oraz kasawa (maniok). Biały, lekko twardawy i słodki korzeń, ma w tym zestawie najwięcej smaku. Podaje się je z sosem mięsnym albo rybnym, w towarzystwie fasoli. Nie jem mięsa, w Entebbe podają mi więc na specjalne życzenie matoke z ryżem i warzywami. Pół talerza zajmuje

Dania z fasolą: fasolka po bretońsku i inne przysmaki

wolnego chowu) sól pieprz 1 garść startego sera żółtego (może być cheddar) 1 mały pęczek kolendry Posiekany czosnek i cebulę szklimy na oliwie. Chorizo kroimy w kostkę, chilli siekamy (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw), fasolę odcedzamy i płuczemy. Przygotowane składniki mieszamy z

Lima - co jeść w stolicy Peru

na powierzchni pojawiła się miękka pianka. Pisco sour występuje w wielu owocowych odmianach. Najlepszą wersję – z marakują: słodkie, kremowe i niespodziewanie mocne maracuyá sour można wypić właśnie w La Rosa Náutica. Lima, po Kairze najbardziej sucha stolica na świecie, jest

Zapnij pasy! Brazylia wchodzi do gry!

przyrządzanych na ruszcie lub patelni, a gruboziarnista struktura mieszanki nadaje potrawom atrakcyjny wygląd. To pewny punkt drużyny Kamis w każdym domu! Pewny, wysoki obrońca - przyprawa Kamis Grill Karkówka (w tubie) . Specjalna mieszanka, w skład której wchodzą m. in.: czosnek w płatkach, papryka w

Zapnij pasy! Brazylia wchodzi do gry!

aromat dań przyrządzanych na ruszcie lub patelni, a gruboziarnista struktura mieszanki nadaje potrawom atrakcyjny wygląd. To pewny punkt drużyny Kamis w każdym domu! Pewny, wysoki obrońca - przyprawa Kamis Grill Karkówka (w tubie). Specjalna mieszanka, w skład której wchodzą m. in.: czosnek w

Dla odważnych - przepisy z papryczka chili

wypełniony papryczkami zalać oliwą lub octem i odstawić na 2-3 tygodnie) całkiem zwyczajnym potrawom nada wyraźny charakter. Chilli - "mała złośnica", dodana do dań z owoców, ryb, białego mięsa czy słodyczy staje się niezwykle filuterna. Tak powinno smakować chilli latem.

Na targu w Tunisie: harissa, jagnięcina i kapary

Gdy się spaceruje po antycznych ruinach Kartaginy, która jest dziś częścią stolicy kraju (gdzieniegdzie w tych ruinach widać jeszcze podłogowe mozaiki albo fragmenty łacińskich tablic), gdy się patrzy na morze i linię gór na horyzoncie, można sobie łatwo wyobrazić łodzie Scypiona Afrykańskiego

Nie zmieniaj opony na zimową. Co jeść, by czuć się lekko zimą?

Gorące, sycące i jakie smaczne. By zachować figurę i nie zamarznąć polecamy kuchnię wegetariańską. Smacznego! Fasola z ryżem i warzywami w stylu afrykańskim Przepis na 4 osoby Składniki 40 dag suchej brązowej fasoli 1 torebka ryżu 1/2 szklanki oleju 2-3 marchewki

Dziecięce igraszki oraz przepisy na gulasz wieprzowy i krem angielski

dziecka i osoby dorosłej to zupełnie nieporównywalne rzeczy. T: Przez pewien czas. Na starość smak się zmienia. Zresztą nie tylko na starość. Okresowo zmienia się stosunek do pewnych potraw, ponoć raz na dziesięć lat. Jako dwudziestolatek z zapałem jadłem śledzie, w następnej dekadzie

Fasola, fasolka i fasolki

migdałami i rodzynkami. Czarna fasola z różnymi rodzajami mięs podawana z pomarańczami i ostrym sosem, to narodowa potrawa Brazylli: feijoada completa. Na Karaibach fasolę jada się na ostro, ale w delikatniejszym towarzystwie - owoców, mleczka kokosowego, co charakterystyczne dla tej kuchni. W

Lima fuzja smaków

bogactwo smaku i faktur. Kilka ulic dalej, w wegańskim Raw Café Club, kucharze hołdują zasadom gotowania na surowo. Temperatura podczas przygotowania potraw nie może przekraczać 42oC. Najpopularniejszym daniem jest "żywa pizza", ze spodem z siemienia lnianego i suszonych pomidorów oraz

W poszukiwaniu ukrytej słodyczy

, nieprzeniknionym mroku, gdzie w pełni swobodnie czują się tylko niewidomi kelnerzy - wyostrzało zmysły. Intensyfikowało zapachy, faktury, smaki. Bez podpowiedzi ze strony oczu dobrze znane potrawy ukazywały nowe oblicze. Zachodziłam w głowę, co będzie tym razem? Bałam się, że eskalacja niezwykłości każe mojemu

Kuchnia Zanzibaru: targowisko smakowitości

kardamonem, goździkami, gałką muszkatołową i cynamonem. Bywa pikantna od czarnego pieprzu lub ostra od chilli, a w wielu potrawach, opartych na darach oceanu i warzywach, czuć subtelną nutę mleka kokosowego. Pyszne bogactwo natury Kulinarna przygoda zaczyna się w Stone Town - stolicy wyspy. Miasto o

Gorąca kuchnia na zimne dni

najpopularniejszych na świecie. Pośród arabskich specjałów znajdą coś dla siebie mięsożercy, bo jagnięcina jest ważnym składnikiem arabskich dań. Wegetarianie też nie obejdą się smakiem. Potrawy z kus kusu, bakłażanów, soczewicy i ciecierzycy stanowią trzon arabskich kulinariów. Do shorby, tradycyjnej gęstej zupy

Amsterdam od kuchni

klimat lat 50. Kiedy jedliśmy broodje kroket (krokiet na pszennej bułce), popijając chocomel, wszedł siwowłosy motocyklista z klubu Hells Angels, żeby oddać kubek po kawie i talerzyk. Światowe hity po holendersku Holandia, kraj żeglarzy, włączyła do swojej kuchni klasyczne potrawy z

Paryż w rytmie etno

spacer po Paryżu, zapomnijcie na chwilę o dzielnicach z przewodnika i odwiedźcie parę miejsc serwujących dania z różnych kontynentów. Afrykańskie restauracje i targi znajdziecie głównie na północy miasta. Château Rouge i Goutte d'Or to kawałek Afryki Subsaharyjskiej. Okolice paryskiej Opery

Kuchnia Nowego Orleanu

kombinacje smakowe. Z niewolnikami przybyła m.in. okra, warzywo o kleistym soku, używane do zagęszczania gumbo - lokalnej jednogarnkowej potrawy. Po wiejsku, po pańsku Sposób zagęszczania gumbo to w ogóle dobry przykład na etniczną różnorodność nowoorleńskiej kuchni. Oprócz afrykańskiej okry może do

Kurczak po nowemu

wok na średnim ogniu, wlej olej, podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę, imbir i czosnek, smaż 15 sekund. Zmniejsz ogień, włóż kurczaka, smaż 2 minuty. Dodaj cebulowe łódeczki, smaż minutę. Dodaj sos, gotuj jeszcze minutę, mieszając. Mąkę połącz z 2 łyżeczkami wody, wlej do potrawy. Gotuj, aż sos zgęstnieje

Niderlandzkie nałogi - co warto zjeść w Holandii?

satay i sos z orzeszków ziemnych. No, ale to przecież nie-uniknione - potrawy narodowe zawsze nabierają nowego charakteru, kiedy zaklimatyzują się za granicą. Mimo że zwykle nie zamawiam tu dań kuchni indonezyjskiej, często wpadam do chińskich knajpek na babi pang-gang. Babi to po indonezyjsku

Jak curry zdobywało świat

kraju, nie pamiętali ani rodziców, ani religii. I nie znali hinduskiej kuchni. Ale trzymali się razem i wymyślali własne potrawy. Słuchali starszych, którzy pamiętali coś niecoś, znajdowali przyprawy podczas rozładunku indyjskich statków. Powstały dania indyjsko-afrykańskie, których obecnie można

Zanzibar - wyspa smaków

Na targu w Tunisie

Maroko, po prostu

Maroka - szafran (na targach widać kilogramy szafranu i od razu pojawia się wyobrażenie całego kraju w krokusach). A do tego rodzynki i daktyle, świeże i suszone, też dodawane do potraw, i też jako przyprawa, na przełamanie, na dosłodzenie smaku; cytryny świeże i marynowane; szalotki, pomidory. Taka jest

Do Brazylii po smak

, wszystkimi możliwymi darami morza, a także - to ciekawostka - sururu, znanymi tylko w Brazylii mięczakami przypominającymi ostrygi, z laguny Mundaú na obrzeżach miasta. Większość potraw tonie w delikatnym kokosowym sosie. Tak pewnie smakują dania w raju. Śniadanie jem w połowie drogi do

Trawa cytrynowa - jak ją jeść?

(równie popularnej w Tajlandii zupie tom kha kai). Przepisów wykorzystujących te połączenia jest mnóstwo. Łodyga, pokrojona w cienkie plasterki i usmażona na niewielkiej ilości oleju będzie też piękną dekoracją azjatyckich potraw. Gdzie kupić i jak przechowywać? W naszych sklepach trawę

Slow Sicily: prawdziwe włoskie jedzenie

. Popularne są też roladki z bakłażana, skrywające nadzienie z sera ricotta, bakłażany na słodko-kwaśno (agrodolce) czy też klasycznie zapiekane pod parmezanem. Na targowisku, oprócz owoców i warzyw, można kupić oczywiście mięsa, ryby i owoce morza. Ta część bazaru to miejsce dla osób o mocnych nerwach: na

więcej

Więcej o

afrykańskie potrawy na słodko

Fasola z ryżem i warzywami po afrykańsku

400 g suchej brązowej fasoli,torebka ryżu,1/2 szklanki oleju,2-3 marchewki,pietruszka,1/2 średniego selera,2 cebule,łyżeczka suszonego tymianku,łyżeczka pieprzu ziołowego,5 ząbków czosnku,mały koncentrat pomidorowy,5-6 łyżek gęstej śmietany,2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,5 plasterków cytryny

Matar Panir - potrawa z indyjskiego sera

2 l tłustego mleka, 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego, 8 dużych pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 szkl. łuskanego groszku, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1/2 łyżeczki garam masali, 1 łyżeczka cukru, najlepiej brązowego, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki curry, 1 mała

Krakowska na słodko

. Gotujemy 20 minut. Studzimy, dodajemy rodzynki i 3/4 konfitur, starannie mieszamy i przekładamy do żaroodpornej formy wysmarowanej masłem. Polewamy stopionym masłem i pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gotową potrawę przybieramy pozostałymi konfiturami i podajemy z sokiem wiśniowym. kasza

Kurczak na słodko

. Jesli potrawa ma być dla małego dziecka, to mięso można posiekać, zmiksować wg upodobań malucha. Cebule można pominąć. W podobny sposób można przygotować mięso mielone z jagnięciny. Dla bardziej odważnych można dodać zmieloną kolendrę i kmin rzymski. kurczak;por;morele;pomidory;rodzynki;cynamon;woda;

Sandacz w warzywach na słodko

1 kg filetów z sandacza, 1 opakowanie mrożonej włoszczyzny w słupkach, 2 cebule, 0.5 l przecieru pomidorowego, 2,3 łyżki miodu, garść rodzynek, sok z 1 cytryny, vegeta, goździki, cynamon, mąka do obtoczenia, olej, sól Dzień przed przyrządzeniem potrawy filety posypać vegetą, skropić sokiem z

Wypowiedzi na forum o:

afrykańskie potrawy na słodko

Re: Jakie wina do jakiej potrawy:-)

Raz trafiło mnie południowo afrykańskie wino. Pycha i wciąż szukam je:-) Nie pamiętam nazwy. Nawet nie starałam się zapamiętać, a szkoda:-( Było czerwone i pół wytrawne, ale w smaku jak pół słodkie z lekką nutką goryczki na końcu języka. Niebo w gębie:-) Była to większa impreza i było wiele

Bobotie - kuchnia domowa południowej Afryki

Bobotie to potrawa tzw. kuchni domowej w Południowej Afryce. Jak to z takimi potrawami bywa, jest tyle ich wariacji, ile gospodyń domowych. Bobotie jest daniem z długą tradycją, a przywedrowało do Południowej Afryki z holenderskich kolonii w Indonezji. Do prowincji Kapp dotarło w latach 1600

Re: la cafe mystique

w risotto z owocami morza, a mleko kokosowe doskonale nadaje się do kremu jajecznego zamiast śmietany. Od kuchni tradycyjnej fusion różni się również sposobem podawania potraw. Danie oprócz doskonałego smaku musi mieć bowiem odpowiedni wygląd. Kompozycje fusion to niemalże impresje artystyczne

KUSKUS

.n.e. Dzięki nim kuskus poznali również faraonowie w Egipcie, którzy zachwycili się delikatnym aromatem i lekko orzechowym smakiem nowej potrawy. Nie udało im się jednak dochować kulinarnej tajemnicy i w niedługim czasie kuskus zagościł również na stołach Marokańczyków, Algierczyków, Libijczyków i

Re: Wróciłam:) iberostar Founty Beach Agadir

Jeśli chodzi o jedzenie, to jest w czym wybierać. Na lunch i kolację codziennie kilka różnych, niepowtarzających się potraw. Spory wybór przeróżnych gatunków ryb od maleńkich sardynek po ogromne tuńczyki oraz owoców morza (raz były nawet pyszne, świeże ostrygi) . Z mięs oczywiście drób, baranina

Super Tunezja,Ramada Liberty Resort z Ecco Holiday

do 30 stopni Celcjusza, w sam raz na plażowanie. W hotelu mieliśmy wykupione wyżywienie HB- śniadanie i obiadokolację- w formie bufetu. Posiłki w hotelu były naprawdę rewelacyjne, bardzo smaczne i obfite. Można było skosztować tradycyjnych tunezyjskich potraw, ale były także dania typowe dla

Re: porozmawiajmy o winach

Z alkoholi faktycznie najbardziej lubię wina. Trudno jednak mi wskazać ulubiony rodzaj, gatunek, to zależy od pory dnia, posiłku, do ciężkich potraw mięsnych raczej nie wypiję przecież różowego deserowego. Więc zostańmy przy tym, że lubię wina. Jeśli jednak potraktujemy wino jako napój służący do

Po raz drugi w Tunezji w Ramada Liberty Resort 4*

więcej

afrykańskie potrawy na słodko

afrykańskie potrawy na słodko

afrykańskie potrawy na słodko

Najnowsze artykuły