aeropress jasny kolor naparu

Wykonanie: Marcin Michalik*, stylizacja: Junona Lamcha-Grynberg, zdjęcia: Paweł Kiszkiel

Espresso od kuchni

Espresso od kuchni

Największym producentem kawy na świecie jest Brazylia, najwięcej kawy piją skandynawowie, a filiżanka espresso zawiera najmniej kofeiny w porównaniu z innymi metodami przygotowania kawy

Zobacz wideo

Cafe brulée

Szklanka naparu z 5 łyżeczek wysokogatunkowej,bardzo dokładnie zmielonej kawy,4-5 łyżeczek cukru,2 szklanki mleka,bita śmietana W rondelku zrumienić cukier na złoty kolor, po czym wlać gorący napar kawy i mieszać tak długo, aż karmel całkowicie się rozpuści. Gdy napój wystygnie, mocno schłodzić go

Ciasto tiramisu

Biszkopt:,6 jaj,165 g cukru,225 g mąki,75 g rozpuszczonego masła,Krem:,500 g mascarpone,6 żółtek (razem 120 g),175 g cukru,175 g ubitej śmietanki 36%,kilka łyżek likieru kawowego,Oraz:,napar z kawy do nasączenia biszkoptu Robimy biszkopt. Ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. Powoli dodajemy

Grzanki z awokado

2 kromki jasnego chleba lub bułki, 1/2 miękkiego awokado, 1 ząbek czosnku, margaryna lub masło do smarowania, sól i sok z cytryny do smaku Chleb opiecz w tosterze na jasnozłoty kolor. Ciepły posmaruj masłem lub margaryną i przykryj plasterkami awokado. Awokado lekko rozgnieć, posmaruj zmiażdżonym

Sos Karmel

. Do przygotowania karmelu używać głębokiego rondla ze stali nierdzewnej - jasne wnętrze pozwoli zobaczyć kolor karmelu, a głębokość zapobiegnie rozpryskiwaniu.

Dorsz w cieście winnym

mąkę z winem, drobno posiekaną pietruszką i solą. Dolewamy nieco wody, tak by otrzymać konsystencję ciasta naleśnikowego. Kawałki ryby zanurzamy w cieście i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Rybę podajemy odsączoną z tłuszczu, na jasnych, chrupiących liściach sałaty, z gałązką selera i