adria ferran przepisy

Maja Staniszewska

Kulinarne zagadki El Bulli

Kulinarne zagadki El Bulli

Najlepszy kucharz na planecie. Najbardziej twórczy kucharz w historii. A może wymarzony kucharz Szalonego Kapelusznika? Ferran Adria, Katalończyk samouk, narobił sporo zamieszania w ciągu ostatniej dekady. Dlaczego zatem zamyka swoją trzygwiazdkową restaurację El Bulli, którą co roku szturmowały miliony?

Ostatnia wieczerza w el Bulli

El Bulli, wielokrotnie odznaczana tytułem najlepszej restauracji świata, w sobotę przyjęła ostatnich gości. Szef słynnego lokalu, Ferran Adria, chce się teraz poświęcić tworzeniu kulinarnego think-tanku.

Ferran Adrià - wreszcie dla ludzi!

Co naprawdę jedzą kucharze, gotujący wyszukane posiłki w najdroższych restauracjach? Czy na ich talerze też trafia consommé w formie żelkowych nitek albo parmezanowy śnieg? Sferyczne jajka? Sernikowy piasek? Kuskus z kalafiora? Pewnie, że nie.

Zobacz wideo

Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

Odpowiedź na to pytanie znajdziecie w książce "The Family Meal. Home Cooking with Ferran Adri ? ". Trzydzieści jeden trzydaniowych posiłków, przepisy najprostsze z możliwych, niedrogie i niezwykle smaczne. Plus dobre rady i mnóstwo podpowiedzi. Najnowszą książkę kucharską Ferrana Adrii

Kuchnia włoska - na co ją stać?

Kuchnia włoska - na co ją stać?

recepturę...". Wracając do kwestii "włoskości": my nie musimy być specjalnie "nowocześni", wystarczy, że będziemy autentyczni, pełni fantazji, szacunku do smaku i będziemy gotować zdrowo! Pod wieloma twoimi stwierdzeniami mogliby się podpisać choćby Ferran Adria czy Alain

Książki ze smakiem

Książki ze smakiem

przepisów, autor nie zapomniał o poradach ułatwiających organizacje pracy w kuchni oraz trikach pozwalających zaoszczędzić na czasie podczas przygotowywania posiłków. Jamie Oliver, "30 minut w kuchni" wyd. Insignis 2011 r. Ferran Adria, szef kuchni nieistniejącej już restauracji elBulli, mistrz

Z ekranu na talerz

Z ekranu na talerz

najwybitniejszych kucharzy w Polsce. Przez wiele lat pracował i praktykował u boku znakomitych szefów kuchni, takich jak Ferran Adria (Elbulli) czy Rene Redzepi (Noma). W 2008 roku Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna przyznała mu prestiżową nagrodę Chef de l'Avenir za wybitny talent. Jest autorem nagradzanych

Krewetka eksperymentalna

formie płynnej - ma smak jajek, ziemniaków i oliwy. Pierwsze wrażenie jest niesamowite, ale wolę wersję tradycyjną. Ferran Adria zamiast egzotycznych ingrediencji proponuje świeże spojrzenie na dobrze znane. Poleca odpowiednie wycięcie cząstek nasiennych z pomidora, co daje smaczną, ozdobną galaretkę

Blog tygodnia: Eat after reading

Blog tygodnia: Eat after reading

i wspaniały człowiek, profesjonalista w każdym calu. Następnie Rene Redzepi, który wyniósł skandynawskie gotowanie na wyżyny tworząc własny, niepowtarzalny styl używając tylko sezonowych i lokalnie autentycznych produktów. Na końcu największy pasjonat i Picasso gastronomii - Ferran Adria, którego

Re: Polędwiczki wieprzowe na postumencie

restauracji FAT DUCK,3 gwiazdkimichelina, a w menu m.in. lody o smaku bekonu, kalafior z czekoladą, 2 miejscena świecie wg. World Restaurant Magazine) czy Ferran Adria ( najlepsza restauracja na świecie w rankingu WRM.) hamowali swoją wyobraźnie nigdy nie osiągnęliby sukcesu. Często z pozoru wykluczjące

:)))))

smakami i konsystencjami,ferran adria sie nieudacznik nazywa. moze pomozesz gosciowi, bo widzisz, ze fajtulapa w ogole tego el bulli bez ciebie ani sezon dluzej nie poprowadzi i biedak splajtuje ;)))) inny kompletny glab kuchenny, niejaki heston blumenthal calymi misiacami, ba latami poszukuje recepty