adria el bulli

mint

Ostatnia wieczerza w el Bulli

Ostatnia wieczerza w el Bulli

El Bulli, wielokrotnie odznaczana tytułem najlepszej restauracji świata, w sobotę przyjęła ostatnich gości. Szef słynnego lokalu, Ferran Adria, chce się teraz poświęcić tworzeniu kulinarnego think-tanku.

Kulinarne zagadki El Bulli

Najlepszy kucharz na planecie. Najbardziej twórczy kucharz w historii. A może wymarzony kucharz Szalonego Kapelusznika? Ferran Adria, Katalończyk samouk, narobił sporo zamieszania w ciągu ostatniej dekady. Dlaczego zatem zamyka swoją trzygwiazdkową restaurację El Bulli, którą co roku szturmowały miliony?

Pan profesor od smaku

U Ferrana Adrii nie skosztujemy konwencjonalnych dań. Zamiast oliwek dostaniemy oliwę w kapsułkach, a wszystko okraszone będzie słynną kulinarną pianą - smakami słodkimi lub słonymi wymieszanymi z żelatyną i przeciśniętymi przez pojemnik wypełniony podtlenkiem azotu.

Łyk nowości

Łyk nowości

serwowane będzie w jego restauracji El Bulli. Co wyróżnia Inedit od pozostałych trunków? Z pewnością delikatny smak, który najbliższy jest tradycyjnemu belgijskiemu piwu pszenicznemu. Nad recepturą Adria pracował wraz ze swoim wspólnikiem Julio Solerem oraz sommelierami - Ferranem Centellesem oraz Davidem

Czy stylizacji jedzenia można się nauczyć, a schabowy może być efektowny? Stylistka jedzenia odpowiada

Czy stylizacji jedzenia można się nauczyć, a schabowy może być efektowny? Stylistka jedzenia odpowiada

ćwiczą "oko" i zaskakują nas oryginalnością prezentacji dań. Nie sposób nie wspomnieć o braciach Ferranie i Albercie Adria (twórcach kultowej restauracji El Bulli - przyp. red.), którzy swoimi molekularnymi kreacjami potrząsnęli całym kulinarnym i gastronomicznym światem - pokazali zupełnie

Ferran Adrià - wreszcie dla ludzi!

sposób czegokolwiek według tych książek ugotować.Za to w ubiegłym roku, już po zamknięciu El Bulli, Adri? wydał The Family Meal. Książkę kucharską z prawdziwego zdarzenia, której przyznałabym sto punktów w stupunktowej skali.The Family Meal to rezultat 3 lat pracy Adrii i Eugeni'ego de Diego, jednego z

Najlepsze restauracje na świecie

Najlepsze restauracje na świecie

tam zjeść posiłek. El Bulli to kuchnia molekularna Ferrana Adrii. Jest to jedno z pierwszych miejsc na świecie, gdzie można było spróbować m.in. dań przyrządzonych z użyciem ciekłego azotu. Mimo świetnych recenzji i niegasnącego zainteresowania restauracja zostanie zamknięta w 2012 roku. Powód

Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

Ferran Adri? - wreszcie dla ludzi!

Adrii i Eugeni'ego de Diego, jednego z head chefów, odpowiedzialnego za posiłki pracowników El Bulli. W założeniu miał to być podręcznik-pomoc dla innych restauratorów. Adri ? i Eugeni chcieli pokazać, jak smacznie i niedrogo karmili codziennie swój 75-osobowy zespół. - We believe that if we eat well

Kuchnia włoska - na co ją stać?

Kuchnia włoska - na co ją stać?

roku spędziłem jeden sezon u Ferrana Adrii, a było to już pięć lat po otwarciu mojej restauracji. Myślałem, że w El Bulli nauczę się nowoczesnych technik kulinarnych, a nauczyłem się czegoś zupełnie innego: jak nie bać się własnych pomysłów, nawet tych najbardziej szalonych

Godzina czerwonej trwogi

francuskim restauracjom. Pamiętajmy: el Bulli, restauracja hiszpańska, którą prowadzi (niestety, tylko do lipca tego roku, potem zamyka ją na cztery spusty) Ferran Adria, pięciokrotnie znajdowała się na pierwszym miejscu "The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants"; w zeszłym roku zastąpiła ją na

Gwiazdki od Michelina

Gwiazdki od Michelina

jedynie francuskim restauracjom. Pamiętajmy: El Bulli, restauracja hiszpańska, którą prowadzi (niestety, tylko do lipca tego roku, potem zamyka ją na cztery spusty) Ferran Adria, pięciokrotnie znajdowała się na pierwszym miejscu "The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants"; w zeszłym roku

:)))))

smakami i konsystencjami,ferran adria sie nieudacznik nazywa. moze pomozesz gosciowi, bo widzisz, ze fajtulapa w ogole tego el bulli bez ciebie ani sezon dluzej nie poprowadzi i biedak splajtuje ;)))) inny kompletny glab kuchenny, niejaki heston blumenthal calymi misiacami, ba latami poszukuje recepty

Re: kim chcialabym gdy dorosne?

coz, dziecinstwo funduja nam rodzice i nie jest ono w zadnej mierze nasza zasluga. ja mialam szczesci i moje bylo bardzo fajne, twoje jo.hanno sadzac ze zgryzliwego tonu nie. i wyobraz sobie, ze mialm rowniez to szczescie jeden raz w moim zyciu jesc w el bulli, ale bylo to dobre 10 lat temu i

Re: Kuchnia molekularna

slowniku uczestnikow spotkania i jego inicjatorow;) mysle, ze teraz podeszlabym do wizyty w el bulli z duuuzo wiekszym nabozenstwem. niestety, chwilowo nie ma na to szans :( kiedys juz zreszta https://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=65907587&a=65936365 o tym pisalam . o, i jedynym trwalym

Re: Heston Blumenthal-co wy na to?:D

zalapalam sie na ferrana adria jego el bulli,no ale bylo to w roku 1999. on jest uznawany za prekursora gastronomii molekularnej, ale 8 lat temu jego kreacje w porownaniu z chwila obecna byly pewnie mniej odjechane. byl to raczej udziwniony fingerfood o bardzo pieknej optyce i co najmniej ciekawym smaku