adam chrząstowski przepisy

Adam Chrząstowski

Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

Adam Chrząstowski to jedno z najmocniejszych nazwisk w polskiej gastronomii, kucharz polskiej prezydencji w UE, szef kuchni w nowo powstałej restauracji Ed Red w Krakowie, W jego kuchni najważniejszy jest smak, potem tekstura, a na końcu wygląd.

Klasyka kuchni francuskiej. Adam Chrząstowski prezentuje przepis na Tartę Tatin

Nie musicie stawać na głowie, by wyczarować niebanalny deser. wystarczy, że odwrócicie placek do góry spodem - twierdzi Adam Chrząstowski

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Jak smakowały i pachniały święta w staropolskich domach? Niebanalnie! Na warsztatach kulinarnych w Studio Kenwood Adam Chrząstowski, szef krakowskiej restauracji Ancora, przedstawił swoją wariację na ten temat. Jego propozycja to: krem z buraków z bryndzą i prażonymi pestkami, pierogi z szyjkami rakowymi i szczupakiem, kulebiak z farszem z sandacza, kapusty i grzybów oraz pierś kaczki z karmelizowanymi jabłkami

Marsowe muffiny z jabłkami - wideo

Marsowe muffiny z jabłkami - wideo

pomysłowością w użyciu składników oraz uniwersalnością - marsowe muffiny smakować będą na pewno małym i dużym. Zobacz jak mistrz kuchni - Adam Chrząstowski przygotowuje ten słodki przysmak: Marsowe Muffiny z jabłkami. Chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!»

Szaszłyki z krewetek z rukolą i oliwkami - wideo

Szaszłyki z krewetek z rukolą i oliwkami - wideo

Adam Chrząstowski to jeden z najlepszych mistrzów kuchni w Polsce. Aktualnie pracuje w Krakowie, gdzie jest szefem kuchni w Restauracji Ancora. W naszym cyklu wideo Ugotuję to! będzie gotował używając przepisów, które znalazł w Ugotuj.to, uzupełniając je o swoje pomysły i wskazówki. Wraz z

Wigilia kreatywnie - zapiekanka z suma i brukselki!

Wigilia kreatywnie - zapiekanka z suma i brukselki!

podczas Wigilii. Przepis Adama Chrząstowskiego na zapiekankę z suma i brukselkiZapiekanka z suma i brukselki400 g fileta ze świeżego suma100 g fileta wędzonego suma (lub innej słodkowodnej wędzonej ryby)300 g obranej brukselki2 kapelusze suszonych borowików namoczonych, obgotowanych i pokrojonych w

Kandyzowany imbir - wideo

Kandyzowany imbir - wideo

urozmaicić smak gotowego przetworu. Zapraszamy! Kandyzowany imbir Więcej filmów z serii "Ugotuję.to", w której Adam Chrząstowski przygotowuje dania według Waszych przepisów, znajdziecie w dziale ABC Gotowania na serwisie Ugotuj.to. Źródło: "The Oxford Companion to Food", Alan Davidson.

Tarta z cukinią i oscypkiem - wideo

Tarta z cukinią i oscypkiem - wideo

. Na Ugotuj.to możecie znaleźć również inne przepisy jej autorstwa. Zobacz co Adam Chrząstowski sądzi o tym przepisie i jak przygotowuje tartę z cukinią i oscypkiem : Tarta z cukinią i oscypkiem Chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!»

Coq au vin

Coq au vin

(dla 5-6 osób)   Składniki 1 duży (2 kg)  kurczak   Marynata: 2 pokrojone w plastry  marchewki 2 pokrojone w plastry  cebule 1 pokrojony w cząstki  pomidor 2 rozgniecione ząbki  czosnku 3 gałązki  tymianku 1  liść laurowy 1 łyżka posieka

Jak zrobić sos holenderski?

Jak zrobić sos holenderski?

200 g masła, 150 ml białego wina, 1 cytryna, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 2 żółtka Masło podgrzewamy do momentu, aż odparuje cały mleczny płyn. Przecedzamy i odstawiamy, by ostygło do temperatury 30-35°C. W tym czasie zagotowujemy białe wino z sokiem z cytryny i prz

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

dekoracyjnie na wierzchu kulebiaka i wszystko posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz w temperaturze 180 °C przez ok. 40 minut. Na świątecznym obiedzie zazwyczaj króluje mięso. Pieczony schab, kurczak, a może kaczka? Adam Chrząstowski poleca inną wersję znanej kaczki z jabłkami. 8 piersi kaczki 4 jabłka 1

Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność

Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność

środowisko, bo zamknięty worek stanowi "zastępcza skórę". Zobacz nasz przepis na stek wołowy z chipsami z buraka: - W przypadku polędwicy czy antrykotu wybrałbym to drugie - mówi nam Adam Chrząstowski. - Z tych niesezonowanych wybrałbym tylko świecę [fragment mięśnia przepony - red.] lub

Vitello tonnato - wideo

Vitello tonnato - wideo

. Zobacz co Adam Chrząstowski opowie o vitello tonnato i czy zdradzi jakieś swoje wskazówki na przygotowanie tego przysmaku: Vitello Tonnato Chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!»

Czas na kreatywne pikle! - Część 1...

Czas na kreatywne pikle! - Część 1...

jesienno-zimowych dni, są kulinarnym wspomnieniem lata i niezawodnie urozmaicają zimowe menu. Ambasador marki Appetita – Adam Chrząstowski, proponuje przygotowanie młodych buraczków w wytrawnej, zaskakującej i bardzo aromatycznej odsłonie. Przepis Adama Chrząstowskiego na młode buraczki w czerwonym

Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

po kreatywne przepisy, bo smakołyki z ogniska to nie tylko tradycyjna kiełbasa i pieczone ziemniaki. Mistrz kuchni Adam Chrząstowski, ambasador marki, przygotował autorski przepis na soczyste piersi z kurczaka z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw Appetita, które można upiec w pół godziny

Algierska zupa migdałowa - wideo

Algierska zupa migdałowa - wideo

znaleźliśmy wśród przepisów ryby022. To nie jedyna ciekawa propozycja autorstwa ryby022 , jaką można znaleźć na Ugotuj.to. Zobacz, jak Adam Chrząstowski przygotowuje algierską zupę migdałową: Algierska zupa migdałowa Jeśli chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!

Pasztet wiejski - wideo

Pasztet wiejski - wideo

plasterki boczku, ułożone na wierzchu pasztetu, nie tylko nadadzą mu ładnego wyglądu, ale też zapobiegną wysychaniu w trakcie pieczenia. Zobacz, jak Adam Chrząstowski przygotowuje pasztet wiejski: Pasztet wiejski Jeśli chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!

Regionalista

Regionalista

restauracji Pasaż, a potem wrócił do Krakowa, m.in. na cztery lata do restauracji Ancora prowadzonej przez znanego szefa kuchni Adama Chrząstowskiego i na rok do Wierzynka. W Warszawie Łukasz doświadczanie zebrał nie tylko w Sowa & Przyjaciele (w czasie, gdy pracował tam

Zupa z owocami morza - wideo

Zupa z owocami morza - wideo

potrawie dodaje białe wytrawne wino oraz czosnek. Gotową zupę zaserwuj z pszennym pieczywem, np. bagietką lub z grzankami czosnkowymi. Zobacz inne przepisy na dania z owocami morza . Pora zabrać się do pracy. To, jak przygotować aromatyczną zupę z owocami morza pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski

Chłodnik z botwiny - poznaj sprawdzony przepis szefa kuchni

Chłodnik z botwiny - poznaj sprawdzony przepis szefa kuchni

: Adam Chrząstowski Zobacz także przepisy na chłodniki z innych warzyw: Chłodniki warzywne - zdrowy obiad na ochłodę Zobacz także: Chłodnik z botwiny na jogurcie Chłodnik mazowiecki z botwiną

Grillowane roladki z cukinii i kurczaka - wideo

Grillowane roladki z cukinii i kurczaka - wideo

użytkowniczka przysmakikarolki. Sezon grillowy w pełni, dlatego zachęcamy, by przy najbliższej okazji wypróbować ten ciekawy przepis. To, jak przygotować grillowane roladki z cukinii pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski - z jego pomocą wykonanie potrawy będzie jeszcze prostsze: Grillowane roladki z cukinii i

Ciasto czekoladowe królowej Saby - wideo

Ciasto czekoladowe królowej Saby - wideo

tylko ciekawe przepisy, ale także sporo porad oraz kuchennych tricków mistrzyni kuchni. Teraz przyszła pora na upieczenie ciasta. To, jak przygotować luksusowe ciasto czekoladowe królowej Saby pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski. Smacznego! Luksusowe ciasto czekoladowe Królowa Saba wg przepisu Julie

Gotuj z szefami kuchni!

Gotuj z szefami kuchni!

jury kuchni+ wybierze 10 najciekawszych potraw. Uczestnicy poprzednich edycji mieli szansę gotować z: Adamem Chrząstowskim , szefem kuchni i restauratorem, znanym z programów " Adam w sieci: patenty i triki ", " Adam po pracy " oraz " Adam na lato "; Tomaszem

Wszystkie smaki czekolady

śmietany i posypane posiekaną nacią selera. Przepis: Adam Chrząstowski Składniki: 800 g fileta z diabła morskiego 100 ml bulionu rybnego 1/2 szalotki posiekanej sok z 1 cytryny 50 g masła 2 łyżki mąki 80 g białej czekolady 2 łyżki posiekanej trybuły sól cukinia olej  

Obiad na raty

miodzie, soku z cytryny i posiekanym chili przez godzinę. Pomidorki przekrawamy na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy olejem. Ser zapiekamy w 160°C przez 4 minuty. Podajemy z sałatką z pomidorków.   Przepisy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak, archiwum Zdjęcia: Agata

Gęsina na Św. Marcina 2016, VIII edycja

konkurs na najlepszy przepis na gęsinę, który wybiorą spośród nadesłanych przepisów sami Szefowie Kuchni, biorący udział w akcji. Ten tytuł w przeszłości wywalczyli: Adam Chrząstowski, Aleksander Baron, Przemek Błaszczyk, Tomasz Dziura i w zeszłym roku Adrian Gabryszak za "Lody Jabłkowe z Wątróbką

Oscarowa kuchnia

. Autor przepisu: Adam Chrząstowski Składniki: 400 g filetu z łososia sól pieprz oliwa 4 wykałaczki Salsa: 1/2 świeżej papai, średniej wielkości, obranej, bez  pestek, pokrojonej w kosteczkę 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w kosteczkę 1 czerwona papryczka chili bez pestek 1 pomidor bez skórki i

Obiad na upał - chłodnik lub sałatka

na nim kurki. Dopraw solą, papryką i zalej miodem. Duś do momentu, aż miód się skarmelizuje. Na talerz nałóż porcję kurek i zalej chłodnikiem. Autor: Adam Chrząstowski

Gęsina na św. Marcina. Przystawki, dania główne, a nawet desery z gęsiną. Gdzie je zjemy?

udział w akcji. Zwycięzca plebiscytu zostanie ogłoszony Królem Gęsiny. Do tej pory tytuł ten zdobyli m.in. Adam Chrząstowski, Aleksander Baron, Przemek Błaszczyk, Tomasz Dziura, Adrian Gabryszak, Marcin Pławecki, a w zeszłym roku Mateusz Guzik. Lista restauracji biorących udział w akcji "Gęsina na

Gęsina na św. Marcina 2017. To już IX edycja! Terminarz akcji i lista restauracji, które biorą udział w akcji

– zwycięża przepis, który otrzyma największą liczbę głosów, zaś jego autor ogłoszony zostanie Królem Gęsiny 2017/2018. Przypominamy, że ten tytuł w przeszłości wywalczyli: Adam Chrząstowski, Aleksander Baron, Przemek Błaszczyk, Tomasz Dziura, Adrian Gabryszak i Marcin Pławecki (zwycięski przepis z

Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

kolendrę, zdejmij z ognia. Po chwili rozlej do miseczek. Nadal nie masz pomysłu na niedzielną zupę? Zobacz film szefa kuchni - Adama Chrząstowskiego i dowiedz się, jak przyrządzić zupę z owoców morza. Oprócz wideo w artykule znajdziesz również 6 różnych przepisów na zupy m.in. z małż, krewetek i krabów

Masz dosyć upałów? Przygotuj jeden z tych pysznych chłodników

. Dodajemy zsiadłe mleko oraz jogurt. Lekko doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z połówkami jajek przepiórczych lub ćwiartkami kurzych. (przepis Adam Chrząstowski) 12. Wegański chłodnik brokułowy z mleczkiem kokosowym Dla 4 osóbPrzygotowanie: 40

11 doskonałych przepisów na pizzę, które pozwolą godnie uczcić jej dzień (i uratować każdy inny)

rozpuści. Autorzy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Tym, którzy nie obawiają się długotrwałych przygotowań, polecamy domową pizzę bezglutenową na zakwasie. Zarówno jego dodatek, jak i mieszanka różnych rodzajów mąki sprawiają, że ciasto nie jest przesuszone. Pizza bez glutenu (proporcje

Kremowe zupy z charakterem

(zapałki) szpinakiem i pestkami dyni. Nalej zupę do talerzy, a na wierzch wyłóż sałatkę z kurek i szpinaku. Wierzch zupy skrop olejem z pestek dyni. Autor: Adam Chrząstowski Na koniec coś dla wielbicieli ryb - zupa krem z dodatkiem łososia. Będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli papryki przed dodaniem do

Przekąski do Beaujolais Nouveau

nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A plasterki upieczonego pasztetu, podane z żurawinami lub jarzębiną będą miłym urozmaiceniem deski wędlin.   To, jak przygotować Pasztet wiejski pokazuje mistrz kulinarny Adam Chrząstowski Pasztet wiejski    

Menu dnia z trochę inną pizzą

rozpuści. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Bruschetta, gnocchi i reszta - jak to się mówi? Obrotowy nóż do pizzy STRAIGHT nóż do pizzy MSC Obrotowy nóż do pizzy Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info

VI odsłona akcji Gęsina Na Św. Marcina

przepisów i pokazali gęś w wielu, często zaskakujących połączeniach. Oprócz klasycznych gęsich udek czy piersi pojawiły się przepisy oparte na podrobach. Można tu wymienić np. Żołądki gęsie na puree z wędzonych ziemniaków i pieczonych korzennych buraczkach Adama Chrząstowskiego (Ancora, Kraków); Pasztet z

Trzy proste sposoby na gęś

, aż śliwki zaczną się rozpadać. Udka opiecz w gorącym piecu o temperaturze 190 st C, by powstała chrupka skórka, i podaj z powidłami. Autor: Adam Chrząstowski Jakub Kuroń gotuje. Rumiana z zewnątrz, soczysta w środku. Przepis na kaczkę z jabłkami i żurawiną Luminarc

Sos do mięsa - smacznie i efektownie na obiad

talerzu, na to ułóż pokrojone mięso - polędwiczkę i faszerowaną otrzewną. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu "Palce lizać" GERLACH Venus G03-0202R-ZOB... Home&You Zastawa Stołowa Ni... Maxwell&Williams Zastaw... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

Ciasto z truskawkami - wiosną skuś się koniecznie! [8 PRZEPISÓW]

truskawkami. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu 'Kuchnia' Składniki: ok. 250 g truskawek 100 g cukru 4 łyżki białego wina Biszkopt: 3/4 szklanki cukru szklanka mąki płaska łyżeczka proszku do pieczenia 4 jajka 100 ml oleju 60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy malinowy) skórka i

Co zrobić z kruchych ciasteczek?

z ciastek. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować listkami mięty lub truskawkami. Autor Adam Chrząstowski Czas przygotowania: 40 min Czas chłodzenia: 60-90 min Ilość porcji: 12-15 Składniki 150 g Petit Beurre Ekstra Kruche (3 opakowania

Dania na upały

momentu, aż miód się skarmelizuje. Na talerz nałóż porcję kurek i zalej chłodnikiem. Autor: Adam Chrząstowski   Na wilczy apetyt, niezaspokojony daniami jarskimi mamy lekką, ale pożywną sałatkę z kurczakiem. Oprócz listy odpowiednich składników i właściwych proporcji z przepisu dowiesz się, jak

Desery tylko dla dorosłych

temperaturze 180°C przez 12-13 minut (na złoto). Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez 5 minut w formie, potem wyjmujemy z form i czekamy, aż całkiem wystygną. Robimy polewę, mieszając wszystkie jej składniki. Polewamy ostudzone ciastka. Autor: Adam Chrząstowski

Pyszny obiad bez glutenu. Jak to zrobić?

nagrzanego do 200°C na 10 minut, tak by na wierzchu zrobiła się skorupka. Po wyjęciu z pieca placek smarujemy pesto. Na wierzchu układamy grzyby, ser i pomidorki. Zapiekamy 10-15 minut, aż ser się rozpuści. Autorzy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Epicurean Pizza

Ciasteczka świąteczne - małe słodkości na Wigilię i Boże Narodzenie [PRZEPISY]

łyżeczki nakładamy masę i układamy na blasze w sporych odstępach. Pieczemy na środkowej półce na złoty kolor przez 15-20 minut. Zdejmujemy z blachy i studzimy na kratce 10 minut. Autor: Adam Chrząstowski   Ciastka bez pieczenia Ciekawe połączenie smakowe, które wymaga trochę pracy, ale

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

. Wymieszaj owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Włoskie biscotti (czy też cantucci) to ciasteczka

Sushi a polska tradycja

Adam Chrząstowski: Prześladuje mnie wspomnienie przydrożnego sushi baru na trasie Warszawa - Radom i zastanawiam się, czy te kulinarne mody mają szansę na przebicie się na tradycyjne polskie świąteczne stoły? Znam domy, gdzie do wigilii zasiadają nawet cztery pokolenia i moim zdaniem nie skusimy

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Kuchenprofi zaciskacz do pi... STOLNICA MATA

Zielone brokuły na pochmurną jesień

oraz 100 g startego parmezanu. Foremki na tartinki wylepiamy ciastem. Układamy w nich warzywa, zalewamy masą jajeczną i posypujemy resztą parmezanu. Pieczemy babeczki w piekarniku rozgrzanym do 190°C około 30 minut. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak

Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski Najlepsze do farszu będzie mięso użyte wcześniej do przygotowania rosołu. Farsz możesz zmodyfikować tak, jak lubisz, np. możesz dodać 2 posiekane i przesmażone z cebulą ząbki czosnku i doprawić całość ziołami

Kolacja ze śniadaniem

sera. Zapiecz muszle ze szpinakiem pod opiekaczem. Na gorący szpinak nałóż mięso ostryg i po kilka okruszków sera. Podaj najlepiej z dobrym winem musującym   Przepis: Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, www.chefadam.pl

Słodko-słony

ponownie ją rozpuścić. Możemy dodać do czekolady odrobinę brandy. Owoce obieramy i kroimy na kawałki. Podajemy z drewnianymi patyczkami, na które nabijamy owoce, aby zanurzyć je w czekoladzie. Naczynie do fondue powinno stać na podgrzewaczu, żeby czekolada nie tężała.   Przepisy: Adam Chrząstowski

Tani, zdrowy, dobrze znany - twaróg w roli głównej

walce i podawaj z lodami orzechowymi na sosie czekoladowym. Źródło: Adam Chrząstowski

"Weź się za wołowinę" - rusza ogólnopolska bitwa kulinarna!

gotowaniu. Kampanię wspierają uznani Chefowie Kuchni: Adam Chrząstowski - współwłaściciel krakowskiego steakhouse'a Ed Red i Darek Kuźniak - finalista programu Top Chef i sous Chef Wojciecha Modesta Amaro w Hells' Kitchen. Chefowie będą sprawować merytoryczny patronat nad kampanią - podkreślać wysoką jakość

Gęsina na św. Marcina

wierzch wątróbkę. Na koniec dekorujemy danie szczypiorem. Udka gęsie confit z chutneyem ze śliwek Przepis Adama Chrząstowskiego z restauracji Ancora w Krakowie 4 udka gęsie 1 litr gęsiego tłuszczu 1 główka czosnku 2 łyżki soli 4 łyżki majeranku. liść laurowy, ziele angielskie, rozmaryn 200 g

Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

i Sławomir Starosta, Łódź, ul. Piotrkowska 97, tel. 42 630 65 73, www.97.com.pl "Restauracja Focus Hotel", szef kuchni Rafał Antoszewski, Łódź, ul. Łąkowa 23/25, tel. 42 637 12 00, www.hotelfocus.com.pl   MAŁOPOLSKIE "Ancora", szef kuchni Adam Chrząstowski, Kraków, ul

Ciasta czekoladowe - 10 przepisów, które musisz wypróbować

smarujemy wierzch musem kokosowym. Wyrównujemy powierzchnię, po czym odstawiamy do zastygnięcia i dekorujemy. Autor Adam Chrząstowski

Zimowa kuchnia pachnie przyprawami

zupy skrop olejem z pestek dyni. Autor: Adam Chrząstowski Wzbudza sporo emocji - niektórzy nie wyobrażają sobie bez niego pieczywa, inni nie są w stanie go przełknąć. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy, wypróbuj kruche paluszki. W przeciwnym wypadku, wypróbuj nasz kolejny przepis - pomaga "

Kapłon - król polskiego drobiu

" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej restauracji Ancora - woleli bardziej neutralne mięso kapłonów żółtonóżki kuropatwianej (też hodowanych w Wilanowie). Ja jednak wierzę w potęgę i wytrawność

Boże Narodzenie za granicą

. Nagrzej piekarnik do temp. 200 st. C, wstaw brytfannę z kurczakiem i piecz go przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 175 st. C i piecz kolejne 30 minut. Gotowego kurczaka podaj z piklami. Przepis: Adam Chrząstowski - szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie; www.chefadam.pl 400 g filetów z

Redakcja Kuchni zaprasza na obiad

Adama Chrząstowskiego, szefa kuchni krakowskiej Ancory, a potem zrobię sos - już "po dalmatyńsku". Recepturę polecam wszystkim, a zwłaszcza początkującym kucharzom - nie ma takiej opcji, żeby coś nie wyszło! (dla 5 osób) Składniki 1-1,2 kg ładnej grubej polędwicy wołowej oliwa

Przy wigilijnym stole

, majonez i jabłko. Wymieszaj i dopraw do smaku. Ułóż sałatkę, a na to śledzie.   Autor przepisu: Adam Chrząstowski, szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie, www.chefadam.pl Składniki: 80 g świeżego łososia bez skóry 80 g świeżego sandacza bez skóry 80 g świeżego dorsza bez skóry 100 g

Po jajach, czyli żeby mięso było delikatne

" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej restauracji Ancora - woleli bardziej neutralne mięso kapłonów żółtonóżki kuropatwianej (też hodowanych w Wilanowie). Ja jednak wierzę w potęgę i wytrawność

17 dań z grzybami do ugotowania tej jesieni

grzybów i kawałeczki masła. Kładziemy kolejny naleśnik, posmarowany białym beszamelem i tak dalej. Kończymy warstwą białego sosu. Posypujemy parmezanem i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut, aż ser się zrumieni.   Autor Adam Chrząstowski Jak zbierać grzyby? (dla 3-4

Pieczyste uroczyste

Pieczony schab wieprzowy faszerowany figami 1,5 kg schabu bez kości 250 g suszonych fig sól 2 kawałki kory cynamonu 3 gwiazdki anyżu 4 goździki 2 małe papryczki chilli 3 listki laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 3/4 szklanki miodu 3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina Przez śro

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

julienne (drobne słupki), a śliwki na połówki. Sałatę szatkujemy, dodajemy śliwki, gruszki i sos, mieszamy. Podajemy z plastrami indyka.   Autor Adam Chrząstowski Klasyczna sałatka Waldorf w nowej odsłonie. Bez majonezu, ale z indykiem i winogronami Składniki 4 udka 

Lekko pikantnie czy bardzo ostro? Papryczki pełne mocy

: Adam Chrząstowski Ten sos podawaj do mięs, drobiu lub ryb. Egzotyczne owoce świetnie uzupełniają się z ostrymi smakami. Uwielbiamy owocowe dodatki do wytrawnych dań! 1 duży ananas 2 kiwi 1 czerwona cebula 2-3 czerwone papryczki chili 4 ząbki czosnku 6 łyżek soku z limonki 50 ml octu

Prawdziwy polski smak

przepis na 6 porcji 350 g fileta z wędzonego pstrąga 1 łyżka żubrówki 75 g masła (ubitego na biało) 2 łyżki posiekanej cebuli z dymki (biała część) 1 łyżka śmietany 18 proc. 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżki oliwy 1/4 szklanki brązowego masła 2 ogórki 3 łyżki octu winnego 2 łyżki miodu 3

Międzynarodowe przepisy Jamesa Bonda

Bodajże nie ma o nim książki, w której obeszłoby się bez tego przedmiotu i odbicia jego w różnych językach. Któżby nie pamiętał, że zamawiany przez Bonda koktajl Martini Dry musiał być wstrząśnięty, a nie mieszany? Lecz o alkoholach w guście i życiu Bonda warto by porozmawiać osobno. Więc tym razem

Dobre, bo polskie

60 g marchewki 60 g selera korzenia 60 g korzenia pietruszki 60 g groszku zielonego (mrożonego) 50 g marynowanych borowików 200 g szyjek rakowych obgotowanych i obranych 200 g wędzonego węgorza 4 łyżki majonezu 1 łyżka musztardy sarepskiej 4 łyżki siekanego koperku sól pieprz

Sajgonki z wieprzowiną i krewetkami

Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;

Spaghetti aglio olio peperoncino

natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron

Do nie lubiących polskiego żarcia

_Chrzastowskiego__.html Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Re: Przepis na życie 2

na tym zna. Wydaje mi się, że przywołana w przykładzie Gessler wymyśla potrawy i układa jadłospis, a potem ma kucharzy, którzy to robią pod jej przepisy. Do tego tak się składa, że jest właścicielką kilku restauracji. A z innych przykładów podam dwa: Adam Chrząstowski z Krakowa jest szefem kuchni i

Tatarska Jurta zwyciężyła.

za zadanie przygotować przystawkę i danie główne. Miały być to potrawy zwiazane z kuchnią kresową. Dania oceniało 13-to osobowe jury złożone ze znanych kucharzy. Jurorom najbardziej smakowały wyroby tradycyjnej kuchni tatarskiej - powiedział Adam Chrząstowski szef kuchni warszawskiej