adam chrząstowski blog

Małgorzata Kowalewska

Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność

Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność

Usmażenie steku zajmuje chwilę, ale na efekt końcowy ma wpływ wiele czynników. O to, jakie mięso wybrać, oraz na czym i jak je smażyć, zapytaliśmy szefa kuchni Adama Chrząstowskiego.

Zajrzyj przez dziurkę od sera

Od paru tygodni w kuchni+ możecie oglądać program kulinarny prowadzony przez Giena Mientkiewicza - Przez dziurkę od sera. W tym tygodniu powtarzany jest odcinek ósmy (5,6 i 7 lipca), premiera odcinka dziewiątego w niedzielę o 16.30.

Desery tylko dla dorosłych

Z dodatkiem alkohol, zwłaszcza win i likierów, możesz przygotować wyśmienite desery, na przykład galaretki, trufle, kremy, ale również ciasta. Sprawdzą się szczególnie w karnawale.

14 doskonałych przepisów na pizzę, które pozwolą godnie uczcić jej dzień (i uratować każdy inny)

14 doskonałych przepisów na pizzę, które pozwolą godnie uczcić jej dzień (i uratować każdy inny)

rozpuści. Autorzy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Tym, którzy nie obawiają się długotrwałych przygotowań, polecamy domową pizzę bezglutenową na zakwasie. Zarówno jego dodatek, jak i mieszanka różnych rodzajów mąki sprawiają, że ciasto nie jest przesuszone. Pizza bez glutenu (proporcje

Sushi a polska tradycja

Sushi a polska tradycja

Adam Chrząstowski: Prześladuje mnie wspomnienie przydrożnego sushi baru na trasie Warszawa - Radom i zastanawiam się, czy te kulinarne mody mają szansę na przebicie się na tradycyjne polskie świąteczne stoły? Znam domy, gdzie do wigilii zasiadają nawet cztery pokolenia i moim zdaniem nie skusimy

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

. Wymieszaj owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Włoskie biscotti (czy też cantucci) to ciasteczka

Ciasta czekoladowe - 10 przepisów, które musisz wypróbować

Ciasta czekoladowe - 10 przepisów, które musisz wypróbować

zastygnięcia i dekorujemy. Autor Adam Chrząstowski Babeczki drożdżowe z czekoladą

Spaghetti aglio olio peperoncino

natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron

Sajgonki z wieprzowiną i krewetkami

Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;