adam chrząstowski

Adam Chrząstowski

Klasyka kuchni francuskiej. Adam Chrząstowski prezentuje przepis na Tartę Tatin

Nie musicie stawać na głowie, by wyczarować niebanalny deser. wystarczy, że odwrócicie placek do góry spodem - twierdzi Adam Chrząstowski

czytaj dalej

Adam Chrząstowski - dzieli się swoimi przepisami

Adam Chrząstowski to jedno z najmocniejszych nazwisk w polskiej gastronomii, kucharz polskiej prezydencji w UE, szef kuchni w nowo powstałej restauracji Ed Red w Krakowie, W jego kuchni najważniejszy jest smak, potem tekstura, a na końcu wygląd.

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Jak smakowały i pachniały święta w staropolskich domach? Niebanalnie! Na warsztatach kulinarnych w Studio Kenwood Adam Chrząstowski, szef krakowskiej restauracji Ancora, przedstawił swoją wariację na ten temat. Jego propozycja to: krem z buraków z bryndzą i prażonymi pestkami, pierogi z szyjkami rakowymi i szczupakiem, kulebiak z farszem z sandacza, kapusty i grzybów oraz pierś kaczki z karmelizowanymi jabłkami

Zobacz wideo

Jak przygotować najlepszy stek? Szef kuchni: W sklepie zawsze wybieram mięso, któremu kończy się ważność

- Są dwie metody sezonowania mięsa: na sucho i na mokro - tłumaczy szef kuchni Adam Chrząstowski z restauracji Ed Red. - Pierwsza to trzymanie mięsa w specjalnych lodówkach/chłodniach, w których utrzymana jest stała temperatura i wysoka wilgotność. W wyniku tego procesu enzymy niszczą włókniste

Wołowina dla zuchwałych - byliśmy na kolacji degustacyjnej w Ed Red. Jak było?

Adam Chrząstowski to doświadczony szef kuchni i niekwestionowany wirtuoz mięsiwa. Choć do wegetarianizmu mu daleko, z wyjątkowym szacunkiem i rozwagą podchodzi do produktów pochodzenia zwierzęcego. Trzyma się zasady, że jeśli stworzenie oddało życie, żeby znaleźć się na naszym talerzu, to trzeba

Czas na kreatywne pikle! - Część 1...

jesienno-zimowych dni, są kulinarnym wspomnieniem lata i niezawodnie urozmaicają zimowe menu. Ambasador marki Appetita – Adam Chrząstowski, proponuje przygotowanie młodych buraczków w wytrawnej, zaskakującej i bardzo aromatycznej odsłonie. Przepis Adama Chrząstowskiego na młode buraczki w czerwonym

Gorący trend! Kuchnia prosto z żaru ogniska

po kreatywne przepisy, bo smakołyki z ogniska to nie tylko tradycyjna kiełbasa i pieczone ziemniaki. Mistrz kuchni Adam Chrząstowski, ambasador marki, przygotował autorski przepis na soczyste piersi z kurczaka z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw Appetita, które można upiec w pół godziny

Pasztet wiejski - wideo

Kromka pełnoziarnistego chleba, złocisty pasztet, nieco żurawin lub kaparów - na taką przekąskę na pewno z łatwością znajdziemy chętnych. Ale czy równie łatwo jest zrobić dobry, domowy pasztet? Jak udowadnia Adam Chrząstowski, przyrządzenie pasztetu nie jest tak trudne, jak może się wydawać. W

Wigilia kreatywnie - zapiekanka z suma i brukselki!

podczas Wigilii. Przepis Adama Chrząstowskiego na zapiekankę z suma i brukselkiZapiekanka z suma i brukselki400 g fileta ze świeżego suma100 g fileta wędzonego suma (lub innej słodkowodnej wędzonej ryby)300 g obranej brukselki2 kapelusze suszonych borowików namoczonych, obgotowanych i pokrojonych w

Vitello tonnato - wideo

. Zobacz co Adam Chrząstowski opowie o vitello tonnato i czy zdradzi jakieś swoje wskazówki na przygotowanie tego przysmaku: Vitello Tonnato Chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!»

Algierska zupa migdałowa - wideo

znaleźliśmy wśród przepisów ryby022. To nie jedyna ciekawa propozycja autorstwa ryby022 , jaką można znaleźć na Ugotuj.to. Zobacz, jak Adam Chrząstowski przygotowuje algierską zupę migdałową: Algierska zupa migdałowa Jeśli chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!

Szaszłyki z krewetek z rukolą i oliwkami - wideo

Adam Chrząstowski to jeden z najlepszych mistrzów kuchni w Polsce. Aktualnie pracuje w Krakowie, gdzie jest szefem kuchni w Restauracji Ancora. W naszym cyklu wideo Ugotuję to! będzie gotował używając przepisów, które znalazł w Ugotuj.to, uzupełniając je o swoje pomysły i wskazówki. Wraz z

Ciasto czekoladowe królowej Saby - wideo

tylko ciekawe przepisy, ale także sporo porad oraz kuchennych tricków mistrzyni kuchni. Teraz przyszła pora na upieczenie ciasta. To, jak przygotować luksusowe ciasto czekoladowe królowej Saby pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski. Smacznego! Luksusowe ciasto czekoladowe Królowa Saba wg przepisu Julie

Weź się za wołowinę!

podaniem wymieszaj z olejem, solą i pieprzem. Uformuj krążek, obok ułóż ogórek, cebulę i podgrzybki. Żółtko ułóż na mięsie. Poleca: Chef Adam Chrząstowski Składniki: 200g ugotowanego i obranego ozora wołowego 300 g serka naturalnego 8g żelatyny 60g mocnego tartego i odciśniętego chrzanu 4 łyżki siekanej

Tarta z cukinią i oscypkiem - wideo

. Na Ugotuj.to możecie znaleźć również inne przepisy jej autorstwa. Zobacz co Adam Chrząstowski sądzi o tym przepisie i jak przygotowuje tartę z cukinią i oscypkiem : Tarta z cukinią i oscypkiem Chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!»

Marsowe muffiny z jabłkami - wideo

pomysłowością w użyciu składników oraz uniwersalnością - marsowe muffiny smakować będą na pewno małym i dużym. Zobacz jak mistrz kuchni - Adam Chrząstowski przygotowuje ten słodki przysmak: Marsowe Muffiny z jabłkami. Chcesz, aby to właśnie Twój przepis wybrał Adam Chrząstowski? Dodaj go do naszej bazy!»

Zupa z owocami morza - wideo

potrawie dodaje białe wytrawne wino oraz czosnek. Gotową zupę zaserwuj z pszennym pieczywem, np. bagietką lub z grzankami czosnkowymi. Zobacz inne przepisy na dania z owocami morza . Pora zabrać się do pracy. To, jak przygotować aromatyczną zupę z owocami morza pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski

Grillowane roladki z cukinii i kurczaka - wideo

użytkowniczka przysmakikarolki. Sezon grillowy w pełni, dlatego zachęcamy, by przy najbliższej okazji wypróbować ten ciekawy przepis. To, jak przygotować grillowane roladki z cukinii pokazuje szef kuchni Adam Chrząstowski - z jego pomocą wykonanie potrawy będzie jeszcze prostsze: Grillowane roladki z cukinii i

Okoń morski pieczony w soli

Składniki 1 (ok. 1/2 kg) świeży okoń morski 1 gałązka świeżego rozmarynu 1 gałązka świeżego tymianku 1 kg gruboziarnistej soli morskiej 6 ziaren czarnego pieprzu 3 ziarna ziela angielskiego 2 goździki 6 listków laurowych

Chłodnik na botwinie

Składniki 2 pęczki botwinki 1 cebula 1 łyżka masła 3-4 (200 g) ogórków po 1 pęczku szczypiorku koperku i rzodkiewki 1 ząbek czosnku po 1/2 l zsiadłego mleka i naturalnego jogurtu sól, pieprz 8

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

dekoracyjnie na wierzchu kulebiaka i wszystko posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz w temperaturze 180 °C przez ok. 40 minut. Na świątecznym obiedzie zazwyczaj króluje mięso. Pieczony schab, kurczak, a może kaczka? Adam Chrząstowski poleca inną wersję znanej kaczki z jabłkami. 8 piersi kaczki 4 jabłka 1

Jak zrobić sos holenderski. Krok po kroku

Składniki 200 g masła 150 ml białego wina 1 cytryna sól, pieprz ziele angielskie liść laurowy 2 żółtka Sposób przygotowania Masło podgrzewamy do momentu, aż odparuje cały mleczny płyn. Przecedzamy i odstawiamy, by ostygło

Coq au vin

(dla 5-6 osób) Składniki 1 duży (2 kg) kurczak Marynata: 2 pokrojone w plastry marchewki 2 pokrojone w plastry cebule 1 pokrojony w cząstki pomidor 2 rozgniecione ząbki czosnku 3 gałązki tymianku 1 liść laurowy 1 łyżka posieka

Pascha: krok po kroku

Składniki 3/4 kg tłustego twarogu 1 laska wanilii 100 ml 36% śmietanki skórka z 1/2 pomarańczy 50 g suszonej żurawiny 100 g rodzynek 40 g migdałów w płatkach 50 g włoskich orzechów 50 g pistacji

Jak zrobić tort Saint-Honoré

Ciasto kruche: 200 g mąki, 1 jajko, sól, 30 g cukru pudru, 1 łyżka wody, 100 g masła, esencja waniliowa, mąka do podsypania Ciasto parzone: 220 ml wody, 110 g masła, 3/4 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki cukru, 150 g mąki, 4 jajka + 1 jajko do posmarowania Karmel: 150 g cukru, 85 ml wody Krem: 2

Pieczyste uroczyste

Pieczony schab wieprzowy faszerowany figami 1,5 kg schabu bez kości 250 g suszonych fig sól 2 kawałki kory cynamonu 3 gwiazdki anyżu 4 goździki 2 małe papryczki chilli 3 listki laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 3/4 szklanki miodu 3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina Przez śro

Regionalista

restauracji Pasaż, a potem wrócił do Krakowa, m.in. na cztery lata do restauracji Ancora prowadzonej przez znanego szefa kuchni Adama Chrząstowskiego i na rok do Wierzynka. W Warszawie Łukasz doświadczanie zebrał nie tylko w Sowa & Przyjaciele (w czasie, gdy pracował tam

Mistrzowska majówka pełna smaków

Magdalena Nowaczewska, bohaterowie noża i ekranu Andrzej Polan, David Gaboriaud, Aleksander Baron, Adam Chrząstowski a także wielu innych wyśmienitych szefów. Każdy z nich przygotuje dla Was jedno ze swoich ulubionych dań! A wszystko w atmosferze wysmakowanego pikniku w pięknej Villi Intrata i przyległym

L'Art de la cuisine Martell - konkurs najlepszych młodych kucharzy

. Andrzej Bałdyga, Paweł Oszczyk, Tomasz Deker i Adam Chrząstowski. W zeszłorocznej edycji konkursu L'Art de la cuisine Martell królowały kaczki. Z jakim produktem kucharze zmierzą się w tym roku? Organizatorzy donoszą, że głównym składnikiem ma być wołowina. Z niecierpliwością czekamy na rozwiązanie i

Chłodnik z botwiny - poznaj sprawdzony przepis szefa kuchni

: Adam Chrząstowski Zobacz także przepisy na chłodniki z innych warzyw: Chłodniki warzywne - zdrowy obiad na ochłodę Zobacz także: Chłodnik z botwiny na jogurcie Chłodnik mazowiecki z botwiną

To nieprawda, że królowa jest tylko jedna... Jest jeszcze piemontese!

charakteryzuje się bardzo dobrą jakością. Dzięki optymalnej zawartości tłuszczu śródmięśniowego jest delikatne, chude i soczyste, a przy tym kruche. Jego dodatkową zaletą jest niska zawartość cholesterolu - wszystko to sprawia, że wołowina piemontese osiąga bardzo wysokie ceny na rynku. Adam Chrząstowski, chef

Karuzela Cooltury 2013 - Gwiazdy gotują z markami Appetita i Kenwood

Podczas tegorocznej Karuzeli Cooltury , jej największe gwiazdy stanęły do konkursu kulinarnego. Potrawy pięciu par oceniało jury, w którego składzie zasiedli wybitni goście: Krzysztof Zanussi, Danuta Wałęsa, Biskup Tadeusz Pieronek, Ewa Wachowicz, Adam Chrząstowski oraz marszałek województwa

Wszystkie smaki czekolady

: Adam Chrząstowski Śliwkowa konfitura z czekoladą i kardamonem [Jakub Kuroń gotuje] Składniki: 3 łyżki oliwy 4 czerwone cebule pokrojone w kostkę 1 kg chudej wołowiny zmielonej na szarpaku 2 posiekane ząbki czosnku 2 papryczki chili posiekane (z pestkami) 1kg pomidorów obranych ze

Obiad na raty

miodzie, soku z cytryny i posiekanym chili przez godzinę. Pomidorki przekrawamy na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy olejem. Ser zapiekamy w 160°C przez 4 minuty. Podajemy z sałatką z pomidorków. Przepisy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak, archiwum Zdjęcia: Agata

Oscarowa kuchnia

solą i parmezanem. Adam Chrząstowski , szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' Składniki: 12 arkuszy papieru ryżowego 200 g siekanej wieprzowiny 150

Gotuj z szefami kuchni!

jury kuchni+ wybierze 10 najciekawszych potraw. Uczestnicy poprzednich edycji mieli szansę gotować z: Adamem Chrząstowskim , szefem kuchni i restauratorem, znanym z programów " Adam w sieci: patenty i triki ", " Adam po pracy " oraz " Adam na lato "; Tomaszem

Spotkanie polskich szefów kuchni 'Gotujemy Pronature'

To pierwsze spotkanie w ramach programu 'Gotujemy Pronature'. W tym roku przebiegnie pod hasłem 'Bronimy godności polskich ryb, czyli rybka lubi pływać'. Swój udział w spotkaniu potwierdzili szefowie z restauracji z całej Polski: Adam Chrząstowski (Ancora, Kraków), Arleta Żynel (Mistrz i Małgorzata

Gęsina na Św. Marcina 2016, VIII edycja

Podobnie jak w minionych latach, w naszej akcji biorą udział, między innymi, tacy Szefowie Kuchni i restauracje jak: Wojtek Modest Amaro (Atelier Amaro), Adam Chrząstowski (ED RED), Krzysztof Żurek (Trzy Rybki – Hotel Stary), Dominik Narloch (Werbena – Hotel Herbarium), Mariusz Siwak

Obiad na upał - chłodnik lub sałatka

na nim kurki. Dopraw solą, papryką i zalej miodem. Duś do momentu, aż miód się skarmelizuje. Na talerz nałóż porcję kurek i zalej chłodnikiem. Autor: Adam Chrząstowski

Konferencja 'Czas na zmiany'

Rotisserie), Ewa Olejniczak (hotel InterContinental), Adam Chrząstowski (Ancora), Krzysztof Rabek oraz restauratorzy: Agnieszka Kręglicka (Kręgliccy. Restauracje i Catering, Luiza Trisno (Yellow Dog), Justyna Zdunek (Metamorfoza). Nad częścią merytoryczną czuwać będą prof. dr hab. Teresa Taranko

Gęsina na św. Marcina 2017. To już IX edycja! Terminarz akcji i lista restauracji, które biorą udział w akcji

: Wojtek Modest Amaro (Atelier Amaro), Adam Chrząstowski (ED RED), Krzysztof Żurek (Trzy Rybki – Hotel Stary), Dominik Narloch (Cucina), Mariusz Siwak (Park Hotel), Witek Iwański (Aruana), Marian Frankowski (Morellino-Gęboczek), Krystian Szidel (Sheraton – Sopot), Dawid Łagowski (Pałac

"Kino od kuchni" już 26 czerwca!

kuchni kanału, między innymi: Tomasza Jakubiaka lub Adama Chrząstowskiego. Będą oni gotowali potrawy nawiązujące do danego filmu. 26 czerwca o 20.00 "Kino od kuchni" odbędzie się w 12 Multikinach: Warszawa Złote Tarasy tu odbędzie się pokaz gotowania z Tomkiem Jakubiakiem Wrocław

Zajrzyj przez dziurkę od sera

określenia. Swoją wiedzą dzielił się między innymi w kancelarii premiera - dobierał sery podczas Szczytu Partnerstwa Wschodniego, a obecnie doradza kancelarii Prezydenta RP. Gieno wybiera również sery zagrodowe dla kilku uznanych kucharzy: Adama Chrząstowskiego, Darka Barańskiego, Artura Moroza

Galarety na Wielkanoc - z mięsem, rybą, warzywami

galaretkę do formy, aby stężała. Przed podaniem lekko podgrzej konfiturę jarzębinową, by się rozpuściła, i wyłóż na dno talerza. Na tym układaj porcje galaretki. Autor: Adam Chrząstowski

Polskie dni, tyrolskie jedzenie

nie tylko) smakosze próbowali tutejszych tradycyjnych wyrobów. W tajniki południowotyrolskich przysmaków (np. pysznego sera Lagrein) uczestników wprowadzili redaktor naczelna "Kuchni" Anna Wrońska i szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, Adam Chrząstowski. Z nim także oraz ze Stefanem

Belgijskie menu dnia z czekoladowym deserem

dodać do czekolady odrobinę brandy. Owoce obieramy i kroimy na kawałki. Podajemy z drewnianymi patyczkami, na które nabijamy owoce, aby zanurzyć je w czekoladzie. Naczynie do fondue powinno stać na podgrzewaczu, żeby czekolada nie tężała. Autor: Adam Chrząstowski, Tomek Woźniak

Menu dnia z trochę inną pizzą

rozpuści. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Bruschetta, gnocchi i reszta - jak to się mówi? Obrotowy nóż do pizzy STRAIGHT nóż do pizzy MSC Obrotowy nóż do pizzy Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info

Co zrobić z kruchych ciasteczek?

z ciastek. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować listkami mięty lub truskawkami. Autor Adam Chrząstowski Czas przygotowania: 40 min Czas chłodzenia: 60-90 min Ilość porcji: 12-15 Składniki 150 g Petit Beurre Ekstra Kruche (3 opakowania

Spis treści grudzień 2011

strucli z ciasta filo, tarty z gruszkami, a nawet łososia Po nartach jest słodko. San Cassiano i desery Norberta Niederkoflera Szkoła gotowania Jak spiec raka (na patelni), a potem zrobić z niego zupę, radzi Adam Chrząstowski Z notatnika Jamiego Olivera Wspaniałe bezmięsne. Pyszne święta dla jaroszy

Kremowe zupy z charakterem

(zapałki) szpinakiem i pestkami dyni. Nalej zupę do talerzy, a na wierzch wyłóż sałatkę z kurek i szpinaku. Wierzch zupy skrop olejem z pestek dyni. Autor: Adam Chrząstowski Na koniec coś dla wielbicieli ryb - zupa krem z dodatkiem łososia. Będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli papryki przed dodaniem do

Ciasto z truskawkami - wiosną skuś się koniecznie! [8 PRZEPISÓW]

truskawkami. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu 'Kuchnia' Składniki: ok. 250 g truskawek 100 g cukru 4 łyżki białego wina Biszkopt: 3/4 szklanki cukru szklanka mąki płaska łyżeczka proszku do pieczenia 4 jajka 100 ml oleju 60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy malinowy) skórka i

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Kuchenprofi zaciskacz do pi... STOLNICA MATA

Najedzeni Fest! - już 6 kwietnia w Krakowie

, francuski cukiernik nauczy przygotowywać makaroniki z solonym karmelem, a na deser dowiecie się jak przygotować suflet czekoladowy z gorgonzolą. Każdy z uczestników będzie mógł zobaczyć pokazy na scenie. Jedną z gwiazd festiwalu będzie szef kuchni w restauracji Ancora, Adam Chrząstowski, który

Trzy proste sposoby na gęś

, aż śliwki zaczną się rozpadać. Udka opiecz w gorącym piecu o temperaturze 190 st C, by powstała chrupka skórka, i podaj z powidłami. Autor: Adam Chrząstowski Jakub Kuroń gotuje. Rumiana z zewnątrz, soczysta w środku. Przepis na kaczkę z jabłkami i żurawiną Luminarc

Sos do mięsa - smacznie i efektownie na obiad

talerzu, na to ułóż pokrojone mięso - polędwiczkę i faszerowaną otrzewną. Autor: Adam Chrząstowski , przepis z magazynu "Palce lizać" GERLACH Venus G03-0202R-ZOB... Home&You Zastawa Stołowa Ni... Maxwell&Williams Zastaw... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny

Desery tylko dla dorosłych

temperaturze 180°C przez 12-13 minut (na złoto). Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez 5 minut w formie, potem wyjmujemy z form i czekamy, aż całkiem wystygną. Robimy polewę, mieszając wszystkie jej składniki. Polewamy ostudzone ciastka. Autor: Adam Chrząstowski

Wytrawne babeczki - zabierz ze sobą!

w piekarniku rozgrzanym do 190°C około 30 minut. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Konkurs! Do wygrania Volkswagen Sportsvan ! Znasz ciekawe miejsca w Polsce? Pochwal się i wygraj! Do przygotowania tych babeczek, zamiast białych marchewek możesz użyć pietruszek lub

Pyszny obiad bez glutenu. Jak to zrobić?

nagrzanego do 200°C na 10 minut, tak by na wierzchu zrobiła się skorupka. Po wyjęciu z pieca placek smarujemy pesto. Na wierzchu układamy grzyby, ser i pomidorki. Zapiekamy 10-15 minut, aż ser się rozpuści. Autorzy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Epicurean Pizza

Makaroniki - modne, śliczne i pyszne!

soli. Następnie dodajemy wiórki kokosowe. Za pomocą łyżeczki nakładamy masę i układamy na blasze w sporych odstępach. Pieczemy na środkowej półce na złoty kolor przez 15-20 minut. Zdejmujemy z blachy i studzimy na kratce 10 minut. Autor: Adam Chrząstowski Ambition

VI odsłona akcji Gęsina Na Św. Marcina

przepisów i pokazali gęś w wielu, często zaskakujących połączeniach. Oprócz klasycznych gęsich udek czy piersi pojawiły się przepisy oparte na podrobach. Można tu wymienić np. Żołądki gęsie na puree z wędzonych ziemniaków i pieczonych korzennych buraczkach Adama Chrząstowskiego (Ancora, Kraków); Pasztet z

Ciasteczka świąteczne - małe słodkości na Wigilię i Boże Narodzenie [PRZEPISY]

łyżeczki nakładamy masę i układamy na blasze w sporych odstępach. Pieczemy na środkowej półce na złoty kolor przez 15-20 minut. Zdejmujemy z blachy i studzimy na kratce 10 minut. Autor: Adam Chrząstowski Ciastka bez pieczenia Ciekawe połączenie smakowe, które wymaga trochę pracy, ale

Sushi a polska tradycja

Adam Chrząstowski: Prześladuje mnie wspomnienie przydrożnego sushi baru na trasie Warszawa - Radom i zastanawiam się, czy te kulinarne mody mają szansę na przebicie się na tradycyjne polskie świąteczne stoły? Znam domy, gdzie do wigilii zasiadają nawet cztery pokolenia i moim zdaniem nie skusimy

Lekko pikantnie czy bardzo ostro? Papryczki pełne mocy

: Adam Chrząstowski Ten sos podawaj do mięs, drobiu lub ryb. Egzotyczne owoce świetnie uzupełniają się z ostrymi smakami. Uwielbiamy owocowe dodatki do wytrawnych dań! 1 duży ananas 2 kiwi 1 czerwona cebula 2-3 czerwone papryczki chili 4 ząbki czosnku 6 łyżek soku z limonki 50 ml octu

Zielone brokuły na pochmurną jesień

oraz 100 g startego parmezanu. Foremki na tartinki wylepiamy ciastem. Układamy w nich warzywa, zalewamy masą jajeczną i posypujemy resztą parmezanu. Pieczemy babeczki w piekarniku rozgrzanym do 190°C około 30 minut. Autor: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak

Apetycznie zakręcone - mięsne kąski dla wymagających

Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski Najlepsze do farszu będzie mięso użyte wcześniej do przygotowania rosołu. Farsz możesz zmodyfikować tak, jak lubisz, np. możesz dodać 2 posiekane i przesmażone z cebulą ząbki czosnku i doprawić całość ziołami

Już wiemy kto wygrał! Rozstrzygnięcie konkursu na Kucharza Roku 2008!

, felietonistce i znawczyni kuchni włoskiej wykładającej na Uniwersytecie Warszawskim Tessie Capponi, zwycięzcy konkursu z ubiegłego roku Witkowi Iwańskiemu i restauratorowi Adamowi Chrząstowskiemu. Zwyciężczyni konkursu Anna Martynowska, na co dzień szefowa kuchni warszawskiej restauracji Oregano, została

Słodko-słony

ponownie ją rozpuścić. Możemy dodać do czekolady odrobinę brandy. Owoce obieramy i kroimy na kawałki. Podajemy z drewnianymi patyczkami, na które nabijamy owoce, aby zanurzyć je w czekoladzie. Naczynie do fondue powinno stać na podgrzewaczu, żeby czekolada nie tężała. Przepisy: Adam Chrząstowski

"Weź się za wołowinę" - rusza ogólnopolska bitwa kulinarna!

gotowaniu. Kampanię wspierają uznani Chefowie Kuchni: Adam Chrząstowski - współwłaściciel krakowskiego steakhouse'a Ed Red i Darek Kuźniak - finalista programu Top Chef i sous Chef Wojciecha Modesta Amaro w Hells' Kitchen. Chefowie będą sprawować merytoryczny patronat nad kampanią - podkreślać wysoką jakość

Tani, zdrowy, dobrze znany - twaróg w roli głównej

walce i podawaj z lodami orzechowymi na sosie czekoladowym. Źródło: Adam Chrząstowski

Jaja na wszystkie sposoby

o ściętym białku i płynnym żółtku, umieszczamy je w garnuszku, zalewamy zimną wodą 1 cm powyżej jego powierzchni i stawiamy na mocnym ogniu. Gdy woda zawrze, zmniejszamy płomień, by tylko pykała; gotujemy jajo 4 min. ADAM CHRZĄSTOWSKI(szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora): trzeba wziąć pod

Kakaowe przysmaki - 7 przepisów

. Wymieszaj owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Autor: Adam Chrząstowski Włoskie biscotti (czy też cantucci) to ciasteczka

Sernik, pascha i nie tylko - twarogowe pyszności na Wielkanoc

. Twaróg ucieramy z bryndzą i śmietaną, przyprawiamy do smaku i łączymy z kminkiem. Podajemy do wiejskiego, razowego chleba z masłem i rzodkiewkami. Do pasty liptauer można dodać kapary i anchois, a śmietanę zastąpić miękkim masłem. Autor: Adam Chrząstowski Serwetnik metalowy

14 doskonałych przepisów na pizzę, które pozwolą godnie uczcić jej dzień (i uratować każdy inny)

rozpuści. Autorzy: Adam Chrząstowski, Maria Szkop, Tomek Woźniak Tym, którzy nie obawiają się długotrwałych przygotowań, polecamy domową pizzę bezglutenową na zakwasie. Zarówno jego dodatek, jak i mieszanka różnych rodzajów mąki sprawiają, że ciasto nie jest przesuszone. Pizza bez glutenu (proporcje

25 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

minut w 150°C. Uwaga: kilka pokrojonych suszonych pomidorów można ułożyć na kruchym spodzie, zanim zalejemy go masą jajeczną. Autor Adam Chrząstowski Marynowane truskawki: 2 łyżki cukru 200 ml słodkiego czerwonego wina np. monastrell 1 mała laska cynamonu 3-4

Trzy dni smakoszy

dzieci i uroczysta "Kolacja filmowa" (szczegóły na stronie obok). W Gdyni kolację przygotuje znany z autorskich programów w kuchni+ Adam Chrząstowski - mistrz kulinarny wyspecjalizowany w daniach kuchni polskiej. W Poznaniu - Tomasz Jakubiak, prowadzący serię "Jakubiak w sezonie". W

Gęsina na św. Marcina

wierzch wątróbkę. Na koniec dekorujemy danie szczypiorem. Udka gęsie confit z chutneyem ze śliwek Przepis Adama Chrząstowskiego z restauracji Ancora w Krakowie 4 udka gęsie 1 litr gęsiego tłuszczu 1 główka czosnku 2 łyżki soli 4 łyżki majeranku. liść laurowy, ziele angielskie, rozmaryn 200 g

Ciasta czekoladowe - 10 przepisów, które musisz wypróbować

czekoladowy, przykrywamy drugim blatem i smarujemy wierzch musem kokosowym. Wyrównujemy powierzchnię, po czym odstawiamy do zastygnięcia i dekorujemy. Autor Adam Chrząstowski Babeczki drożdżowe z czekoladą

Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

i Sławomir Starosta, Łódź, ul. Piotrkowska 97, tel. 42 630 65 73, www.97.com.pl "Restauracja Focus Hotel", szef kuchni Rafał Antoszewski, Łódź, ul. Łąkowa 23/25, tel. 42 637 12 00, www.hotelfocus.com.pl MAŁOPOLSKIE "Ancora", szef kuchni Adam Chrząstowski, Kraków, ul

Kapłon - król polskiego drobiu

" smaku. Ta dzikość sprawiła, że uczestnicy drugiej biesiady - warsztatów kulinarnych zorganizowanych przez Adama Chrząstowskiego w krakowskiej restauracji Ancora - woleli bardziej neutralne mięso kapłonów żółtonóżki kuropatwianej (też hodowanych w Wilanowie). Ja jednak wierzę w potęgę i wytrawność

Zimowa kuchnia pachnie przyprawami

zupy skrop olejem z pestek dyni. Autor: Adam Chrząstowski Wzbudza sporo emocji - niektórzy nie wyobrażają sobie bez niego pieczywa, inni nie są w stanie go przełknąć. Jeśli należysz do tej pierwszej grupy, wypróbuj kruche paluszki. W przeciwnym wypadku, wypróbuj nasz kolejny przepis - pomaga "

Redakcja Kuchni zaprasza na obiad

jej zachować). Wymyśliłem więc, że najpierw przyrządzę polędwicę według przepisu Adama Chrząstowskiego, szefa kuchni krakowskiej Ancory, a potem zrobię sos - już "po dalmatyńsku". Recepturę polecam wszystkim, a zwłaszcza początkującym kucharzom - nie ma takiej opcji, żeby coś nie wyszło

Po jajach, czyli żeby mięso było delikatne

Chłodnik

Składniki: 2 pęczki botwinkicebulałyżka masła3-4 ogórki (200 g)po 1 pęczku szczypiorku, koperku i rzodkiewki ząbek czosnkupo 1/2 l zsiadłego mleka i jogurtu naturalnegosólpieprz8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo6 łyżek obgotowanych szyjek rakowych Krok 1 Botwinkę myjemy. Buraczki obieramy

Kasztanowe zauroczenie

Kasztany jadalne, w odróżnieniu od takich zwykłych, z których się robi ludziki, mają lekko sercowaty kształt, z "dzióbkiem" na końcu. Są też nieco większe. W Polsce zdarzają się pojedyncze drzewa, jednak nie dopracowaliśmy się jeszcze jadalnych kasztanów rodzimej uprawy w ilości masowej. N

Międzynarodowe przepisy Jamesa Bonda

Bodajże nie ma o nim książki, w której obeszłoby się bez tego przedmiotu i odbicia jego w różnych językach. Któżby nie pamiętał, że zamawiany przez Bonda koktajl Martini Dry musiał być wstrząśnięty, a nie mieszany? Lecz o alkoholach w guście i życiu Bonda warto by porozmawiać osobno. Więc tym razem

Prawdziwy polski smak

przepis na 6 porcji 350 g fileta z wędzonego pstrąga 1 łyżka żubrówki 75 g masła (ubitego na biało) 2 łyżki posiekanej cebuli z dymki (biała część) 1 łyżka śmietany 18 proc. 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżki oliwy 1/4 szklanki brązowego masła 2 ogórki 3 łyżki octu winnego 2 łyżki miodu 3 łyżki

więcej

Więcej o

adam chrząstowski

Spaghetti aglio olio peperoncino

natychmiast dodaj do wrzącej oliwy z czosnkiem i papryką, wymieszaj, przypraw solą i parmezanem. Adam Chrząstowski, szef kuchni krakowskiej restauracji Ancora, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni (www.chefadam.pl), gotuje dla Ala Pacino, nagrodzonego Oscarem w 1973 roku za rolę w 'Ojcu Chrzestnym' makaron

Sajgonki z wieprzowiną i krewetkami

Martina Sheena w filmie 'Czas Apokalipsy', za którą w 1980 roku otrzymał Oscara. Autor przepisu: Adam Chrząstowski wieprzowina;mięso;krewetki;imbir;grzyby;dymka;olej;sos sojowy;soja;jajko;olej;ocet ryżowy;

Wypowiedzi na forum o:

adam chrząstowski

Adam Chrząstowski: Polacy nie ufają restauratorom

Tego zdania nie rozumiemy: "Ale to nie jest droga, którą pójdzie cała gastronomia - to nie kuchnia jest łatwa w odbiorze". Z A. Chrząstowskim w pełni się zgadzamy. Ciągle ludzi bardziej podnieca najprostsza kuchnia włoska od np. kuchni staropolskiej

Adam Chrząstowski o krakowskich (i nie tylko) s...

Ów Adam Chrząstowski podbijając Kraków pisze krypciochę o sobie w trzeciej osobie, jak nieprzemierzając Juliusz Cezar podbijając Galię? Dobrze, że choć w trzeciej osobie liczby pojedynczej... Swoją drogą, 'Restaurant' to chyba znowóż będzie po angielsku - znaczy się człek światowy, zmarnuje się

Re: Adam Chrząstowski o krakowskich (i nie tylko)

turpin napisał: > Ów Adam Chrząstowski podbijając Kraków pisze krypciochę o sobie w trzeciej osob > ie, jak nieprzemierzając Juliusz Cezar podbijając Galię? Dobrze, że choć w trz > eciej osobie liczby pojedynczej... Ancora istnieje od co najmniej 5 lat, pan Chrząstowski nie

jesli Dominikanska to tylko Ancora

Jesli ulica Dominikanska - to ylko Adam Chrząstowski i jego ancora. Nic więcej nie jest tam godne uwagi, a restauracja z artykułu Nowickiego - no cóż, kolejna próba zrobienia czegos możliwie jak najtańszym kosztem i dorobienia się jak najszybciej

Re: Przeor dominikanów?????

Interpunkcja to kolejna słaba strona tego artykułu. Bogna Blankenberg jest szefowa restauracji Orient Ekspres, a Adam Chrząstowski szefem restauracji Ancora, a gdyby wszystkich pooddzielac przecinkami, to z 3 osób zrobiłoby sie 6 (1 - Bogna B. 2 - szefora Orient Expresu, 3 - przeor OP, 4

Do nie lubiących polskiego żarcia

_Chrzastowskiego__.html Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Kursy kulinarne dla dorosłych

Ancorze Adama Chrząstowskiego) nie znalazłem. I w sumie sie nie dziwie, taka inwestycja raczej tania nie jest, i kurs tez raczej nie kosztowałby 50 zł. Szkoda, ale moze rynek kiedys do tego dojrzeje... Jak sądzicie?

Tatarska Jurta zwyciężyła.

za zadanie przygotować przystawkę i danie główne. Miały być to potrawy zwiazane z kuchnią kresową. Dania oceniało 13-to osobowe jury złożone ze znanych kucharzy. Jurorom najbardziej smakowały wyroby tradycyjnej kuchni tatarskiej - powiedział Adam Chrząstowski szef kuchni warszawskiej

Menu na prezydencję bez schabowego

gęś owsiana. Calosc wywiadu z Adamem Chrząstowskim, głównym konsultantem kulinarnym Departamentu Koordynacji Przewodnictwa Polski w Radzie Unii Europejskiej - http://krakow.gazeta.pl/krakow/1,35798,9886502,Kuchnia_dworska___polskie_menu_podczas_prezydencji.html tutaj Wiecej podobno jest w

Re: Czy to jest zgodne z prawem?-pytanie

w THM-ie wiszą OLIMPIJCZYCY, a nie absolwenci. Tak tak , Z. Kałamaga jest po THM-ie proszę.. pozycja nr 13 1976 Technikum Hutniczo-Mechaniczne V Sp Tarnowicz M. l. Arak Mirosław 2. Banaś Halina 3. Bełczewski Szymon 4. Bielewa Zbigniew 5. Cebula Ewa 6. Chrząstowski Krzysztof 7

Re: Przepis na życie 2

na tym zna. Wydaje mi się, że przywołana w przykładzie Gessler wymyśla potrawy i układa jadłospis, a potem ma kucharzy, którzy to robią pod jej przepisy. Do tego tak się składa, że jest właścicielką kilku restauracji. A z innych przykładów podam dwa: Adam Chrząstowski z Krakowa jest szefem kuchni i

MINISTERSTWO PRAWDY Michnika

- Pomorze Zach. Roman Rutkowski - Gorzów Wlkp. Waldemar Krenc - Ziemia Łódzka Waldemar Bartosz - Świętokrzyski Marian Laskowski - Ziemia Łódzka Stanisław Głowacki - Świętokrzyski Bogdan Osiński - Ziemia Łódzka Andrzej Chrząstowski - Środkowo-Wsch. Zbigniew Bonarski - Częstochowski Marian

więcej

adam chrząstowski

adam chrząstowski

adam chrząstowski

Najnowsze artykuły