aby cielęcina była miękka

Rosół domowy

Każdy ma swój rodzinny przepis. I każdy uważa, że jego wersja jest najlepsza. Niektórzy gotują tylko na kurze (jest wtedy delikatniejszy), inni wolą wołowy (z mięsa można potem zrobić pierogi). My wybraliśmy dla was wersję mieszaną.

Chłodnik z botwiny, marynowana cielęcina, żółtko confit

Maciej Majewski, szef kuchni Le Victoria Brasserie Moderne proponuje elegancką wersję znanej zupy.

Presto straccetti

Presto straccetti

Straccio po włosku znaczy "ścierka", ale też "skrawki porwanego materiału". Dlatego kawałeczki mięsa podawane w takiej formie zwane są straccetti. Sekret dobrych straccetti tkwi w rodzaju użytego mięsa - musi być miękkie - oraz w krótkim czasie smażenia. W

Obiad ze zrazami, szparagami i jogurtowym deserem

Obiad ze zrazami, szparagami i jogurtowym deserem

1 kg cielęciny szklanka bułki tartej 100 g masła + 3 łyżki do smażenia 1/2 szklanki mleka 2 jajka łyżka suszonego majeranku łyżka siekanego koperku posiekany pęczek natki pietruszki sól pieprz 100 ml rosołu szklanka śmietany 18% Mięso kroimy na cienkie plastry i rozbijamy. Przygotowujemy farsz

Cytryna na cztery sposoby

Cytryna na cztery sposoby

11 cytryn (w tym 3 wyjątkowo duże) 400 g cukru Cytryny myjemy, a potem sparzamy. Z ośmiu odkrawamy wierzchołki (zachowujemy) i "piętki", tak aby można było je postawić. Wydrążamy miąższ, uważając, aby nie przebić dna cytrynowych pucharków. Miąższ wkładamy do sitka i wyciskamy z niego sok

Osso buco krok po kroku

Osso buco krok po kroku

. 3. Na patelni, na której wcześniej smażyliśmy mięso, podsmażamy warzywa, aby zmiękły i nabrały złotego koloru. Wrzucamy do garnka z cielęciną. 4. Warzywa i mięso doprawiamy skórką z cytryny, majerankiem i liściem laurowym. Wlewamy tyle rosołu, aby pokrył mięso, gotujemy 2-2,5 godz. 5. Boczek kroimy

Wędliny i zimne mięsa na świąteczny stół - domowe są najlepsze!

Wędliny i zimne mięsa na świąteczny stół - domowe są najlepsze!

upieczeniu odstawiamy na kwadrans. Autor: Honorata Piwowarska Składniki: 500 g cielęciny (kark, łopatka, nerkówka) 250 g podgardla wieprzowego lub surowego boczku 100 g włoszczyzny (cebula, marchew, pietruszka) 10 g suszonych borowików lub podgrzybków 1-2 liście laurowe po kilka ziaren ziela

Jak zrobić pasztet?

Jak zrobić pasztet?

Jak zrobić domowy pasztet? To warto wiedzieć do masy mięsnej, z której przygotowujemy pasztet należy dodać tłuszcz, np. podgardle wieprzowe, słoninę lub boczek ugotowane i wystudzone mięso na pasztet należy zmielić co najmniej dwukrotnie, aby uzyskać gładką masę upieczony i wystudzony pasztet można

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

wyłożonej folią do żywności formie na pasztet - powinny wystawać poza formę, tak aby można było nimi później przykryć mięso. Słoninę możemy zastąpić bardzo cienkimi plastrami wędzonego boczku. Do tak przygotowanej formy wkładamy mielone mięso do połowy wysokości. Na nim kładziemy obsmażone paski cielęciny i

Koncentraty bulionowe - lepsza, bo domowa wersja kostki rosołowej. Gotowe już w godzinę!

Koncentraty bulionowe - lepsza, bo domowa wersja kostki rosołowej. Gotowe już w godzinę!

będzie 8-9 chochli). Po około 15 minutach ryż powinien być miękki. Dodajemy bób i groszek, chwilę podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy parmezan i dodajemy resztę masła, mieszamy. Przyprawiamy. Polewamy oliwą bazyliową. Dla 4 osób; Przygotowanie: 60 minut Składniki: 2 udka kurczaka 1 filet z

Sezonowe owoce w wykwintnych daniach? "OczyWiśnie!"

Sezonowe owoce w wykwintnych daniach? "OczyWiśnie!"

Podobnie jak kaczka, do odświętnych mięs należy również cielęcina. To mięso bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B, pozostające właściwie bez tłuszczu i o wiele bardziej delikatne od wołowiny. Co ważne, w trakcie przygotowywania należy wystrzegać się zbyt długiego gotowania mięsa, aby nie stało się

Gulasze w wydaniu międzynarodowym - idealne na chłodne dni

Gulasze w wydaniu międzynarodowym - idealne na chłodne dni

wykonujemy. Marhapörkölt przyrządza się z wołowiny, Borjupörkölt z cielęciny, a Birkapörkölt z baraniny. Niezależnie od tego jakie mięso ostatecznie dodamy, pozostałe składniki dania pozostają bez zmian. Jest to smażona cebula, papryka i pomidory. Trzeba jednak pamiętać o tym

Mięsa na Wielkanoc - dla początkujących i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

Mięsa na Wielkanoc - dla początkujących i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

: Cielęcinę, podgardle lub boczek oraz obrane warzywa i grzybki myjemy, dodajemy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego oraz pieprzu. Zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Solimy do smaku mniej więcej w połowie czasu gotowania. Dodajemy słoninę, gotujemy jeszcze 30 minut

Medaliony cielęce

Medaliony cielęce

smażenia niż surowe). Wsypujemy rozdrobnione warzywa i smażymy, mieszając, aż będą prawie miękkie. Następnie wlewamy wino (2 łyżki zostawiamy), bulion z cielęciny i 100 ml wody. Wsypujemy połowę roztartej palcami szałwii, doprawiamy sos cukrem, solą i pieprzem, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy rondelek

Z ciągnącym się serem

Z ciągnącym się serem

Cordon bleu to potrawa wywodząca się z kuchni szwajcarskiej. Przyrządza się go najczęściej z cielęciny, ale równie dobrze do jego przygotowania można wykorzystać mięso drobiowe lub wieprzowe. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera żółtego typu

Termos, koc i ser w słoiku. Przepisy na piknik

Termos, koc i ser w słoiku. Przepisy na piknik

(Potted cheese) (dla 6-8 osób) Składniki 400 g cheddara (można też użyć łagodniejszego sera cheshire albo sera z pleśnią: stiltona czy roqueforta) 100 g miękkiego masła 2-4 łyżki  brandy (lub porto, czerwonego albo białego wina) szczypta pieprzu kajeńskiego i gałki

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

zwierzęcia anemię, a w konsekwencji - bardzo atrakcyjny dla oka kolor mięsa. Cielęcina jest wtedy jaśniejsza niż zazwyczaj, bladoróżowa. Ale uspokajam - jedzenie takiego mięsa nie zaszkodzi. Gdzie kupować Zachęcam, aby cielęcinę kupować w mniejszych sklepach lub na bazarach, gdzie - moim zdaniem - trafia

Pieczemy pasztet

Pieczemy pasztet

będzie miękkie. Potem mięso i grzyby wyjmujemy łyżką cedzakową i dwukrotnie mielemy. Wątróbki czyścimy z błon, minutę trzymamy we wrzącym wywarze z mięsa, wyjmujemy, odcedzamy. Wcześniej odciskamy namoczone kajzerki i mielemy razem z wątróbką. Cebulę siekamy i szklimy na oleju. Wszystkie zmielone

Menu dnia prosto z Wiednia

Menu dnia prosto z Wiednia

sok z cytryny Ziemniaki ugotuj w mundurkach, aż będą miękkie. Odcedź, ostudź i obierz ze skórki. Pokrój  w grube talarki lub w ćwiartki. Przełóż do miski. Dodaj cebulę, koperek i szczypiorek. W miseczce połącz śmietanę z majonezem, dopraw solą i pieprzem. Dodaj sos do ziemniaków i

Oryginale przekąski i drinki

Oryginale przekąski i drinki

miękkiego serka koziego 2 łyżki posiekanych liści bazylii 4 łyżki oliwy cytrynowej sól pieprz 24 gotowe wytrawne babeczki, np. z ciasta filo lub kruchego 12 czarnych oliwek przekrojonych na połówki Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na pół, usuwamy pestki i siekamy. Ucieramy ser z bazylią i 2

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

, mieszając. Posypujemy solą, pieprzem i ziołami, wlewamy wino i dusimy, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewamy wywarem z królika. Na końcu dokładamy pokrojone mięso królika i rozdrobnioną kajzerkę. Zawartość rondla studzimy i 3 razy mielemy. Następnie mieszamy z roztrzepanymi jajkami, orzeszkami

Wykwintne dania mięsne

Wykwintne dania mięsne

cebulami, doprawiamy pieprzem i solą. Rozsmarowujemy farsz na mięsie, zwijamy jak roladę i obwiązujemy bawełnianą nicią. Roladę obsmażamy na pozostałym maśle ze wszystkich stron na rumiano, podlewamy rosołem i łyżką wina. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Wystudzoną roladę

Gotuj jak szef kuchni we własnym domu! Oto najlepsze przepisy kuchni francuskiej

cytryną, żeby nie ściemniały. Bulion warzywny zagotuj, dopraw gruboziarnistą solą i dodaj resztę soku z cytryny. Dodaj pieczarki i gotuj ok. 15 min. Wyjmij grzyby, odlej 150 ml bulionu, dodaj do niego masło i zagotuj, aby zredukować sos. Ziemniaki ugotuj osobno. Sposób podawania: mięso polane sosem

Solidna sztuka mięsa - nie tylko na obiad

rondlu podgrzej wino, dodaj składniki marynaty i wymieszaj. Całość zagotuj i odstaw. Przestudzoną marynatą zalej szynkę (uwaga - marynata powinna przykryć mięso w całości) i odstaw do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie szynkę wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i zwiąż sznurkiem, aby nadać jej owalny

Makaron z mięsem - pięć propozycji

... Lamart Garnek Ltss2415 Tvs Garnek do Makaronu Spag... Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Sprawdź ceny > źródło: Okazje.info Pamiętaj, że cukinia ma być miękka, ale wciąż chrupiąca - smaż ją tylko chwilę! Świderki z wieprzowiną i cukinią 450 g polędwicy wieprzowej 2

W jednym garnku

. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż przez 5-10 minut, by z każdej strony dobrze się zarumieniła. Zdejmij z patelni i odłóż. Zmniejsz ogień, wrzuć cebulkę, czosnek i smaż, aż cebula stanie się szklista i miękka, ale się nie zarumieni. Dosyp posiekany rozmaryn

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

Ponacinaj skórę na kaczce, piersi zalej sosem sojowym, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i starty kawałek imbiru, wymieszaj i marynuj 24 godziny. Piersi obsmaż na gorącym tłuszczu najpierw skórą do dołu (około 5 minut), a potem odwróć i smaż jeszcze 3 minuty. Usmażone mięso odłóż na 5 minut, aby

Świąteczne mięsiwa

mielonego imbiru 3 jajka 30 g masła do przygotowania formy Sposób przygotowania: Cielęcinę, podgardle lub boczek oraz obrane warzywa i grzybki myjemy, dodajemy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego oraz pieprzu. Zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Solimy do smaku mniej

Pochwała polskiej kuchni - wspomnienia z pierwszych Kulinarnych Mistrzostw im. Hanny Szymanderskiej

Mistrzostwa od początku zachwyciły nas feerią barw i smaków. Tu gotują się raki, tam ktoś lepi pierogi, a obok można spróbować prawdziwych toruńskich pierników. To nie te słodkie i miękkie ciasteczka, które da się kupić w sklepie. Te są twardsze, wytrawne, a w ustach pozostawiają pikantny, korzenny

Dania z jednej patelni - proste i pyszne

i miętą; przyprawiamy solą i pieprzem. Masę wlewamy na patelnię i szybko mieszamy, tak aby podsmażone ziemniaki równo rozłożyły się w omlecie. Smażymy 5 minut na małym ogniu. Potem wstawiamy patelnię do piekarnika pod rozgrzany grill i czekamy, aż wierzch ładnie się przyrumieni. Patelnię z gotową

21 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

cielęciny i przykrywamy je resztą farszu. Wszystkie warstwy układamy ściśle, aby podczas pieczenia nie tworzyły się pęcherzyki powietrza. Wierzch przykrywamy wystającymi paskami słoniny, które dekoracyjnie obkładamy gałązkami ziół i obsypujemy ziarnkami czerwonego pieprzu. Jeśli zostanie nam trochę

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

. Pieczemy, co jakiś czas mieszając, aż cebula się przyrumieni, a pieczarki będą miękkie (ok. 50 min). Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy. Zmniejszamy temperaturę do 170°C (140-150°C, jeśli jest włączony termoobieg). Kurczaka nacieramy solą, pieprzem i łyżeczką rozmarynu. W brytfannie rozgrzewamy

Osso buco: krok po kroku

, aby zmiękły i nabrały złotego koloru. Wrzucamy do garnka z cielęciną.   4. Warzywa i mięso doprawiamy skórką z cytryny, majerankiem i liściem laurowym. Wlewamy tyle rosołu, aby pokrył mięso, gotujemy 2-2,5 godz.   5. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na chrupko. Dodajemy cebulę, a gdy

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

sprawdzają się nie tylko jako dodatek do kaczki, ale i w towarzystwie cielęciny. Aby nieco urozmaicić smak dania, do pomarańczowej glazury możesz dodać jedną lub dwie szczypty mielonych goździków (uważaj, aby nie przesadzić). Cielęcina w pomarańczach 2 kg zadniej cielęciny sól 4 pomarańcze 10 dag dżemu

Gęsina na świętego Marcina. Przepisy

Doliny Dolnej Wisły (np. powideł ze Strzelec Dolnych) 100 ml wytrawnego czerwonego  wina Sposób przygotowania Gęś myjemy, odcinamy lotki oraz kuper, nacieramy solą i pieprzem na zewnątrz i od środka, a majerankiem tylko od środka (aby się nie przypalił podczas pieczenia). Do środka

Jak zrobić krupnik? 3 sprawdzone przepisy

słodko. Krupnik z kaszy perłowej i grzybów Składniki: 50 dag wołowiny, cielęciny z kością lub innego mięsa 1/2 szklanki kaszy perłowej

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

przekrojoną na pół cebulę zalej zimną wodą (1 i 1/2 litra). Dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i jałowiec. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, odcedź. Boczek pokrój w paski, a cebulę w drobną kostkę. Na niewielkim ogniu podsmaż boczek, tak aby wytopił się tłuszcz, i następnie dodaj pokrojoną cebulę

Zupa szaparagowa

Składniki: 3-4 pęczki białych szparagówmała porcja włoszczyzny lub 250 g włoszczyzny mrożonejudko kurczaka (odtłuszczone) lub 300 g cielęciny z kościącebula2 łyżki masła (50 g)2-3 żółtka3/4 szklanki śmietanki UHT 18-24 %sok z cytrynykilka listków natki pietruszki lub koperkusól Krok 1 Obieramy

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

zacznie się przypalać, zmniejsz temperaturę. Po zakończeniu pieczenia zostaw foremki w gorącym, wyłączonym piekarniku na pół godziny. Rady: Jeżeli nie kupisz cielęciny, możesz ją zastąpić dodatkowymi 2 udkami lub mięsem z indyka (1 udkiem). Mięso na pasztet nie może być chude, aby podczas duszenia mogło

Przygotowania do świąt wielkanocnych - krok po kroku

Macie jeszcze sporo czasu. Wykorzystajcie go, aby zrobić coś wyjątkowego: zakwas na chleb, własny ser, domową szynkę. Oto kilka przepisów i porad, jak przygotować wszystko od podstaw. Solona suszona kaczka - 10 dni przed świętami Składniki 6 piersi  kaczki ze skórą 9 ząbków 

Tessa Capponi-Borawska. Włoskie pączki

( Berlingaccio ). Tradycja wystawnego obiadu na Berlingaccio musiała być obecna jeszcze na przełomie XIX i XX wieku, skoro wielki smakosz Pellegrino Artusi umieścił w swojej książce specjalne menu z tej okazji: 1. Grzanki z pastą truflową 2. Pappardelle z sosem z zająca 3. Budyń z cielęciny i kurczaka z

21 dań i deserów, które trzeba przygotować tej jesieni

zimnej wody, aby było przykryte, gotuj, aż będzie miękkie. Pod koniec gotowania posól. Odmierz 2 litry mięsnego wywaru, wlej do garnka, dodaj starte na grubej tarce warzywa (marchew, seler i pietruszkę), posiekaną cebulę i pora. Zagotuj, dodaj starte na grubej tarce buraki. Gdy będą prawie miękkie

Jesienne menu dnia bez mięsa - w sam raz na przyjęcie

Tradycyjnie carpaccio przygotowuje się z mięsa, przede wszystkim wołowego. Istnieje jednak wiele modyfikacji tego dania, zarówno z różnymi rodzajami mięs i ryb (np. cielęciną, tuńczykiem, łososiem), jak i warzywami oraz owocami (np. cytrusami). Carpaccio z gotowanych i marynowanych buraczków 80

Zielone warzywa, sałaty, zioła... Obiad na zielono

1 kg combra jagnięcego olej do smarowania Marynata: 2 ząbki czosnku po 2 łyżeczki pokruszonych listków tymianku i rozmarynu 1/2 szklanki oliwy Sos gorczycowy: 300 ml czerwonego wytrawnego wina 4-6 łyżek bulionu z cielęciny lub indyczego udźca po łyżeczce tymianku i rozmarynu 2 łyżki brązowego cukru

21 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

, zmniejszamy ogień do minimum. Przykrywamy i gotujemy 20-30 minut, od czasu do czasu zdejmując pokrywkę i mieszając. Gotowa kasza powinna być miękka, ale jędrna, i wchłonąć prawie cały bulion. Wtedy dodajemy upieczone kawałki dyni oraz oba rodzaje sera. Mieszamy, aby nasze jaglotto zrobiło się przyjemnie

Obiad na raty

miękkie. Następnie miksujemy je w blenderze, mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku. 4 porcje 600 g cielęciny (górka) 150 g szpinaku (może być mrożony w liściach) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki pokrojonej na plasterki 150 g obranej ze

Brasato, czyli wyprawa po żar

". Opis bardzo poetycki i chwytliwy, ale muszę przyznać, że "wyprawa" nie rozpoczęła się najlepiej. Pierwsze dwa dania: paczuszki z surowej, cieniutko pokrojonej cielęciny wypełnione sosem tatarskim oraz ciepła sałatka z królikiem i orzechami laskowymi okazały się niewypałem. Brakowało im

Obiad z owocami

i smażymy na rozgrzanym oleju. Wlewamy wino, dodajemy przyprawy. Dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Mąkę kukurydzianą rozprowadzamy 2 łyżkami wody i, mieszając, gotujemy, aż zawiesina stanie się klarowna. Dolewamy płyn z garnka, w którym dusiliśmy brzoskwinie. Zagotowujemy. Mięso

Przepis na wyśmienity domowy pasztet. Orzechowy, ze śledziem i...

pasztet? Robiąc pasztet pamiętajcie o trzech zasadach: aby pasztet był pulchniejszy, wilgotny, możecie dodać bułkę lub pszenny chleb (koniecznie z obraną skórką) wcześniej jednak namoczcie pieczywo w mleku, śmietanie lub bulionie. Składniki powinny być miękkie, uduszone i schłodzone i co najmniej 2 - 3

Lekkie dania na upały

roztrzepujemy. Dodajemy pokrojone warzywa i jajka, dosmaczamy solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Mieszamy. Na godzinę przed podaniem naczynie z chłodnikiem warto wstawić do zimnej wody, aby się dobrze wystudził. Chłodnik z porów [Jakub Kuroń gotuje] Green Gate Miska na zupę Mi

Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych

; Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > źródło: Okazje.info Sos tatarski najlepiej również przygotować nieco wcześniej (np. w piątkowy wieczór), aby zdążył się 'przegryźć'. Będzie świetnym uzupełnieniem mięs na zimno, wędlin, jajek czy ryb w galarecie. W Polsce zwykle przyrządzamy go z

Gulasz, leczo, langosze - węgierskie inspiracje

rozgrzej smalec i zrumień mięso razem z cebulą, mieszając, aby się nie przypaliło. Następnie podlej wodą i duś do miękkości ok. 1 godziny pod przykryciem. Po tym czasie dodaj paprykę w proszku, drobno posiekany czosnek i obrane pokrojone w dużą kostkę ziemniaki (małe ziemniaki mogą zostać w całości

Dlaczego mięso z kością to taka dobra rzecz?

, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na co najmniej 2 godziny - mięso musi być miękkie. Łyżką cedzakową wyjmujemy cielęcinę i wkładamy ją do żaroodpornego naczynia, w którym będzie podawana na stół. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Wyrzucamy zioła z brytfanny, a wszystko, co w niej

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

rosołu to proces długotrwały, głównie dlatego, iż najlepiej gotować go na wolnym ogniu (tak aby bardzo lekko "bulgotał", a nie mocno się gotował). Dzięki temu nasz wywar będzie bardziej klarowny, a jego smak - lepszy. Rosół gotuje się do momentu, aż mięso stanie się miękkie, co trwa zwykle

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

angielskim i octem. Po zagotowaniu dodaj obrane i pokrojone w piórka cebule oraz łyżkę cukru. Marynatę ostudź, a potem polej nią śledzie i wstaw na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, po minucie odcedź i pozostaw, aby wystygła. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i

Przyjęcie w karnawale

; wina   Sposób przygotowania Sznycle delikatnie rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie szynkę, tak by plastry pasowały do siebie. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii, nadziewamy "pakieciki" na szpilki do szaszłyków. Rozgrzewamy olej

Menu dnia z wołowymi kuleczkami

Rosół uznać można za króla zup. Sycący, rozgrzewający... rosół krzepi! Rosół 3/4 kg wołowiny z kością (najlepiej szpondra, łopatki lub mostka) 25 dag cielęciny z kością 40 dag drobiowych części rosołowych (udek, skrzydełek, szyjek) 3 średniej wielkości marchewki pół selera duża pietruszka mały

Ale pasztet!

koperek, resztę tymianku i kolendry, chilli. Mieszamy. Pieczemy 45 minut w formie keksowej wyściełanej natłuszczoną folią aluminiową, w temperaturze 160-180°C. po 300 g mięsa bez kości: karkówki wieprzowej, cielęciny, wołowiny (najlepiej pręgi) i królika 300 g wątróbki cielęcej lub wątróbek

Przepis na sycący gulasz. Zdradzamy cztery sposoby przygotowania

To danie pochodzi z Węgier, gdzie uznawane jest za narodową chlubę. Najczęściej składa się z mięsa, cebuli i papryki. Węgrzy przyrządzają go z wołowiny, cielęciny, baraniny, kurczaka, ale też z ryb, dzika, sarny i królika. Zanim gulasz stał się perłą kuchni węgierskiej, przez wieki był podstawowym

Gdzie zjeść w Sopocie? 10 najlepszych restauracji zdaniem klientów [RANKING]

Polskiej, ale zawsze złamana jakimś nowym akcentem (lub dwoma), idealnie przyrządzone i w ilości dla smakoszy, czyli nie przesadnej. Rewelacyjna pierś z kaczki, tak miękka i delikatna, jak prawie nigdy się nie zdarza, super kiełbaski z jelenia, wracam tam zaraz sprawdzać resztę, ale raczej nie liczę na

Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

przyrządzenia używa się wołowiny, ale można ją zastąpić także cielęciną, baraniną, drobiem lub dziczyzną (np. mięsem z dzika czy sarny). Składniki i sposób przygotowania: 1 i 1/2 kg udźca wołowego 5 cebul 1/2 kg ziemniaków 1 puszka pomidorów pelati 3 czerwone papryki 3 łyżki słodkiej papryki w proszku

Nowe oblicze grilla

powinien charakteryzować wyjątkowy smak i aromat. Właśnie dlatego dobrze jest je wcześniej zamarynować. Warto użyć Marynaty piwnej Vegeta zamkniętej w wygodnej saszetce - jest to rozwiązanie łatwe i szybkie.  Dzięki niej mięso - zarówno drób, wieprzowina jak i cielęcina, a także ryby będą gotowe

Menu dnia prosto z Austrii

blasze do pieczenia wyłożonej papierem, skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Po około 20 minutach sprawdź, czy dynia się nie przypala na brzegach. Jeśli tak, zmniejsz temperaturę. Sprawdzaj widelcem, czy dynia jest już miękka - powinien wchodzić jak w

Jak mrozić żywność?

Owoce i warzywa przeznaczone do mrożenia powinny być dojrzałe, ale jędrne i zwarte. Nie powinny być uszkodzone, ani zepsute (takie odrzucamy). Najlepiej, aby były jak najświeższe, gdyż w miarę mijającego czasu tracą swoje właściwości. Przed zamrożeniem należy je umyć, a następnie dokładnie

Menu dnia z kotletami mielonymi

starciem ogórków obierz je ze skórki. Zajrzyj teraz do garnka i sprawdź, czy warzywa i ziemniaki są miękkie. Jeśli tak, wyjmij łyżką cedzakową te niepokrojone i przełóż na talerz, a następnie dokładnie rozgnieć je widelcem i z powrotem wrzuć do garnka. Będą spełniały także funkcję zagęszczacza. Teraz dodaj

Sos do mięsa - smacznie i efektownie na obiad

odchodziło od kości. Śliwki (w całości) układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika na 30 minut przed końcem pieczenia kaczki. Wyjmujemy z piekarnika i kaczkę, i śliwki, kaczkę skrapiamy wytopionym tłuszczem i przekładamy na ciepły talerz, aby mięso odpoczęło. Delikatnie zlewamy

10 letnich dań z koperkiem

, a kończymy na najdelikatniejszych. Botwiny nie można długo dusić, gdyż straci swój naturalny kolor. Dodajemy tyle wody, aby zakrywała botwinkę, zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia (najlepiej w kąpieli z lodowatej wody). Ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół. Jeśli nasiona są duże, usuwamy

Przepisy z polskich restauracji

oliwa + sól + pieprz Cielęcinę pokrój na cztery równe plastry i delikatnie je rozbij. Dopraw solą i pieprzem, wstaw do lodówki na 10 minut. Na rozgrzanej patelni rozpuść miód, dodaj przekrojone na pół i wypestkowane winogrona. Delikatnie wymieszaj, a następnie zalej winem i skrop całość sokiem z cytryny

Zapiekanki na rozgrzewkę

. Zostawiamy ją w piekarniku przez 5-10 min. Podajemy letnią. Przepis: Joanna Szachowska-Tarkowska,  Miesięcznik Kuchnia Zapiekankę można także przyprawić na ostro, wszystko zależy od upodobań. 25 dag mielonej wieprzowiny 25 dag mielonej cielęciny 1/3 szklanki posiekanej cebuli 1/3 szklanki wody

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

W Polsce najchętniej jemy wieprzowinę oraz drób, trzecie miejsce niemal równorzędnie zajmuje wołowina i cielęcina. Niestety, od 2004 r., od kiedy Polska weszła do Unii Europejskiej, ceny wołowiny bardzo poszły w górę i także dlatego jemy jej mniej. Czego nie jemy (niestety) W okresie PRL, gdy

Przepis na poprawę humoru

(Berlingaccio). Tradycja wystawnego obiadu na Berlingaccio musiała być obecna jeszcze na przełomie XIX i XX wieku, skoro wielki smakosz Pellegrino Artusi umieścił w swojej książce specjalne menu z tej okazji: 1. Grzanki z pastą truflową 2. Pappardelle z sosem z zająca 3. Budyń z cielęciny i kurczaka z

Sedno potrawy

być miękkie. Łyżką cedzakową wyjmujemy cielęcinę i wkładamy ją do żaroodpornego naczynia, w którym będzie podawana na stół. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Wyrzucamy zioła z brytfanny, a wszystko, co w niej pozostało, wlewamy przez sitko do rondelka, przecierając przy tym warzywa. Gotujemy 15 min, aż

Zioła, których nie może zabraknąć w twojej kuchni. Jak je dobierać do potraw? [PRZEWODNIK]

Wyobrażacie sobie gotowanie bez dodatku ziół? My też nie. Jak jednak ich używać, aby nie przesadzić? No i oczywiście jak je dobierać, by umiejętnie podkreślać smak potraw? Podpowiadamy. Szczypiorek   Fot. iStock   Zacznijmy od jednego z najpopularniejszych dodatków w kuchni

Bakaliowy boom

oleju na brązowy kolor. Składniki: 36 suszonych moreli, 300 g mielonej cielęciny, oliwa do smażenia, sól, pieprz, 100 g ugotowanego ryżu, 1/2 szklanki rosołu z kury, 1 łyżeczka cukru Morele moczymy przez 10 minut w ciepłej wodzie, a potem, w tej samej wodzie, gotujemy przez 10 minut na małym ogniu

Odkąd zniknęły obrusy

obrusa, czyli zupa z cielęciny i ciecierzycy Składniki:  300 g ciecierzycy kilka kawałków giczy cielęcej, łącznie 3/4-1 kg 6 ząbków czosnku sól i pieprz, sok z cytryny pęczek kolendry Przygotowanie:  Ciecierzycę namaczamy na noc w zimnej wodzie, odcedzamy i

16 klasyków kuchni włoskiej do ugotowania w tym tygodniu

dag   makaronu spaghetti 3 łyż-ki oliwy 2 marchewki pokrojonej w małą kostkę 1 łodyga pokrojona w małą kostkę  selera naciowego 1 duża posiekana cebula 70 dag mielonej  cielęciny 25 dag mielonej   wieprzowiny 2 rozgniecione ząbki czosnku sól i świeżo mielony

Tłustości

jesteśmy uwarunkowani. Widok złocistej panierki, dźwięk chrupiącej w ustach kruchej otoczki i wizja miękkiego, rozpływającego się na języku nadzienia wyzwala ślinotok. I gdyby takie jedzenie zdarzało nam się tak rzadko jak naszym praprzodkom, wówczas by nam służyło. Sycylijczycy z baru Cuizz oferowali

Matki córkom

Toni. Na razie robi babki z piasku. Zupa Sałacianka: 0,5 kg cielęciny z kością, 1 główka sałaty masłowej, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, 1 cebula, sól, pieprz, listek laurowy, sok z cytryny, szczypiorek Cielęcinę opłukać, zalać 1,5-2 l zimnej wody, dodać przyprawy i cebulę. Zagotować. Gotować na małym

Co jeść w maju?

kiedy szparagi lekko zmiękną, wlej sos na patelnię. Zagotuj i odparuj sos, aby zgęstniał i oblepił szparagi - powinny być miękkie, ale też jeszcze chrupiące. Przed podaniem posyp uprażonym sezamem. Autor przepisu: Zuzanna Wiciejowska

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

odstawiamy na 15 minut, aby smaki się przegryzły. Dodajemy sok pomarańczowy i limonkowy, mieszamy. Gotową marynatą polewamy piersi kurczaka, kilka razy odwracamy mięso, aby dobrze pokryło się marynatą. Przykrywamy, wstawiamy na godzinę lub dłużej do lodówki. Mieszamy mango i awokado z kilkoma łyżkami

TOP 10 internetu

na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Skrop olejem, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz ok. 25-30 minut, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię odstaw, aby trochę przestygła. Składniki sosu wymieszaj. Migdałowe słupki upraż na suchej patelni. Na

Polska sarna po turecku

, który zostanie zaprezentowany przez kucharzy na Istanbul Design Biennale w listopadzie 2014 (jest to część multidyscyplinarnego projektu 'Turcja', realizowanego przez Instytut Adama Mickiewicza z okazji obchodów 600-lecia polsko-tureckich stosunków dyplomatycznych). Aby mogły powstać dania według

Wołowinę kupuj tylko u rzeźnika

jest go więcej, tym wyższa klasa marmurkowości; amerykański system klasyfikacji rozróżnia ich osiem, francuski pięć. Druga cecha to specyficzna struktura mięśni, dzięki której mięso jest miękkie. Istnieją rasy mięsne (np. francuski charolaise), które są dość chude, a mimo to niełykowate. Kwapniewski

Gastronalia: ucieczka z Warszawki

Świat 22/28, paw. 3, w podwórzu) zaliczymy kebab w chlebku pita lub w bułce z czarnym sezamem (8 zł). Przyrządza się go z klasycznej tureckiej mieszanki mięs (80% baraniny i 20% cielęciny); jest niezwykle soczysty i ma rześki posmak świeżych ziół z przewagą mięty. W Domu Handlowym Sezam (ul

Szynka zdetronizowana, czyli jak przyrządzić prawdziwy polski pasztet

wieprzowego, 1/2 kg cielęciny i 1/4 kg słoniny. Dodajemy grubo pokrojoną cebulę (1/2 kg) i dusimy pod przykryciem, aż mięso puści sok. Wtedy dorzucamy: 20 ziaren ziela angielskiego, 10 liści laurowych oraz 1 łyżeczkę pieprzu. Podlewamy 1 l wody, dusimy 1 godz. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodajemy osączoną

Ostry albo słodki

. Specjalnie dla nas kucharz Fatih przygotował polską wersję tej potrawy. Dolma w liściach kapusty Składniki na 8 sztuk: 200 g ryżu 200 g bardzo drobno posiekanej cielęciny (może być także mięso mielone) 85 g świeżych pomidorów 20 g koncentratu pomidorowego 15 g soli 15 g vegety 10 g czarnego pieprzu 10 g

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

ich nie obierać i włożyć do wcześniej natłuszczonej olejem folii aluminiowej. Piec około 60 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obrać ze skórki. Koperek i oregano umyć, osuszyć, posiekać. Cykorię umyć i usunąć gorzki głąb. Jabłka podzielić na ósemki, usunąć pestki. Kilka cząstek jabłka odłożyć

Wieprzowina w kilku odsłonach

się brązowe, dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodaj imbir, curry, chili, sól, ocet winny i mięso. Smaż, mieszając, na mocnym ogniu, aż mięso będzie pokryte przyprawami. Namocz pastę tamaryndową w gorącej wodzie, a gdy się rozpuści, przecedź przez sitko, aby usunąć

Liban - gastronomiczne mocarstwo

formie płaskich kotlecików. Z mięs najpopularniejsza jest w Libanie jagnięcina, przygotowywana na wszelkie sposoby. Te same dania gotuje się też z cielęciny lub wołowiny, natomiast wieprzowinę nawet miejscowi chrześcijanie jadają głównie w postaci wędlin, przede wszystkim szynki. Nie brakuje także dań z

Słońce, słonina

. Sądząc na oko - trochę ponad pół kilograma. Walczyliśmy z naszymi Gundelami, umazani czekoladą jak błotem, a z sąsiedniego stolika patrzyli na to jacyś Niemcy. Patrzyli na te naleśniki najpierw znad przystawek, solidnej deski, na której czuła ręka ułożyła kopczyki dojrzewającej słoniny, miękkich i

Co jadał Ernest Hemingway? Co smakowało człowiekowi o tak bogatym życiorysie. Mamy jego ulubione przepisy

wbudowanemu - jak sam twierdzi- "bullshit detector", ale głównie dzięki temu, że sam rzucał się w wir życia i czerpał z niego garściami: od polowań i walk byków, po afrykańskie safari i sportowe rybołówstwo. Pił i smakował, był mężem i kochankiem, był twardzielem o miękkim sercu, ale przede

Kulinarny recycling

W ramach kampanii "Nie marnuj jedzenia. Wyrzuć do kosza stare przyzwyczajenia" prowadzonej przez Federację Polskich Banków Żywności, we współpracy z Janem Kuroniem, powstały kulinarne przepisy, bazujące na podstawowych wielkanocnych produktach. Wszystko po to, aby w ciekawy i smaczny

Piknik zimowy

gotowanie. Może być też wieprzowina lub cielęcina, ale są mniej wyraziste, a kurczak lub indyk - za delikatne. Mięso kroimy w kawałki, osuszamy, posypujemy solą, pieprzem i mąką i porządnie obsmażamy. Robimy to partiami na patelni i zrzucamy do ciężkiego garnka. Po mięsie smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i

Kontrakt stolnika

proponowaną jako zupa-kompot z suszonych śliwek na ciepło. Scappi radzi, żeby używać także suszonych wiśni lub daktyli. Ja uważam, że można zrobić mieszankę owoców i podawać jako zimny deser, aby składniki miały czas się macerować po gotowaniu. Daniem trochę dziwnym, ponieważ nie jesteśmy przyzwyczajeni do

Czerwone wino

Bolało mnie serce, kiedy widziałam, jak "Królik Bugs" (tak nazywaliśmy naszego nauczyciela na kucharskim kursie w Prowansji, bo mówił i robił wszystko dwa razy szybciej niż zwykły człowiek) wlewa do garnka z mięsem dwie butelki najprzedniejszego burgunda po to tylko, aby trzy czwarte tego

Król Dawid na straganie

, pieczone, smażone, gotowane lub przerobione na sok.Mój osobisty wybór hitów z jabłkami otwierają cząstki ze skórką smażone krótko na gorącej oliwie, posypane solą, pieprzem i majerankiem. Zrumienione na brzegach, miękkie, ale trzymające kształt, kwaskowate i cierpkie, przełamane słodyczą. Cudowne do

Król Dawid na straganie

, pieczone, smażone, gotowane lub przerobione na sok. Mój osobisty wybór hitów z jabłkami otwierają cząstki ze skórką smażone krótko na gorącej oliwie, posypane solą, pieprzem i majerankiem. Zrumienione na brzegach, miękkie, ale trzymające kształt, kwaskowate i cierpkie, przełamane słodyczą. Cudowne do

Comber z połonin

polewamy nimi duże kawałki mięsa, a następnie pozostawiamy pod przykryciem w chłodnym miejscu na jeden do dwóch dni. Czas marynowania zależy od wielkości kawałków. Mięso trzeba od czasu do czasu obrócić, aby marynata w nie dobrze wniknęła. Bardzo często szpikuje się je słoniną, podgardlem lub boczkiem

Obżarstwo uświęcone tradycją

skorupkę, a następnie zanurza jajko w letnim barwniku. Aby uzyskać wzór wielobarwny, wosk nakłada się stopniowo, potem zaś zanurza jajko kilkakrotnie w różnych farbach, od najjaśniejszej po najciemniejszą. Na Śląsku, choć nie tylko tam, popularną techniką jest wyskrobywanie zdobień ostrym narzędziem na

Zupa Lasopy na cielęcinie

, pomidory i pieprz. Gotuj godzinę. Gdy warzywa będą miękkie, wyjmij z garnka kości, a zupę zmiksuj lub przetrzyj przez sitko. Podawaj na gorąco. woda;dymka;

Cielęcina po grecku

samej patelni. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. cielęcina;cebula;czosnek;pomidory;oliwki;papryka;mąka;oregano;gałka muszkatołowa;pieprz;cukier;

Cielęcina w brzoskwiniach

i smażymy na rozgrzanym oleju. Wlewamy wino, dodajemy przyprawy. Dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Mąkę kukurydzianą rozprowadzamy 2 łyżkami wody i, mieszając, gotujemy, aż zawiesina stanie się klarowna. Dolewamy płyn z garnka, w którym dusiliśmy brzoskwinie. Zagotowujemy. Mięso

Cielęcina w cynamonowej potrawce

. Potem dodaj do garnka ziemniaki i śmietanę, przypraw do smaku. Znowu przykryj, podgrzewaj, aż ziemniaki i mięso będą miękkie - trwa to jeszcze około godziny (jeśli trzeba, wlej nieco wody lub bulionu). Na koniec wyjmij cynamon. Do potrawki podawaj bagietkę. cielęcina;mąka;masło;seler naciowy;cebula;sos

Esencja z cielęciny z kołdunami

błonek, a mięso posiekaj. Lekko ostudź, dodaj do tego orzechy, miękkie masło i koperek. Wymieszaj i dopraw. Z jajka, mąki i mleka zagnieć ciasto na kołduny. Rozwałkuj, wytnij niewielkie krążki i formuj kołduny z farszem. Esencję dopraw solą, pieprzem i gotuj w tym kołduny. Podaj posypaną posiekanym

Re: A może wątek kulinarny X

JAJKA A'LA FRANCiLLON Foremki czyli tębaliki na jajka wysmarować masłem, wysypać siekanemi pistacyami, napełnić knelem z kur lub z cielęciny i wstawić w naczynie z gorącą wodą, potem wykładać knel na półmisek, porobić w niem dołeczki, w które powstawiać stojąco jajka ugotowane na miękko i obrane z

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

JAJKA A'LA FRANCiLLON Foremki czyli tębaliki na jajka wysmarować masłem, wysypać siekanemi pistacyami, napełnić knelem z kur lub z cielęciny i wstawić w naczynie z gorącą wodą, potem wykładać knel na półmisek, porobić w niem dołeczki, w które powstawiać stojąco jajka ugotowane na miękko i obrane z

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

JAJKA A'LA FRANCiLLON Foremki czyli tębaliki na jajka wysmarować masłem, wysypać siekanemi pistacyami, napełnić knelem z kur lub z cielęciny i wstawić w naczynie z gorącą wodą, potem wykładać knel na półmisek, porobić w niem dołeczki, w które powstawiać stojąco jajka ugotowane na miękko i obrane z

Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej

JAJKA A'LA FRANCiLLON Foremki czyli tębaliki na jajka wysmarować masłem, wysypać siekanemi pistacyami, napełnić knelem z kur lub z cielęciny i wstawić w naczynie z gorącą wodą, potem wykładać knel na półmisek, porobić w niem dołeczki, w które powstawiać stojąco jajka ugotowane na miękko i obrane z

Re: A może wątek kulinarny IX

SOS PIECZARKOWY 6 lub 8 pieczarek wymyć i obciągnąć z wierzchniej skórki, poszatkować grubo, pół cebuli przesiekać i dusić z łyżką masła, dać trochę soli, trochę pieprzu białego.Ody pieczarki już miękkie, zasypać łyżkę mąki zasmażając razem, ale trzeba uważać, żeby się mąka nie zrumieniła, wlać

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

SOS PIECZARKOWY 6 lub 8 pieczarek wymyć i obciągnąć z wierzchniej skórki, poszatkować grubo, pół cebuli przesiekać i dusić z łyżką masła, dać trochę soli, trochę pieprzu białego.Ody pieczarki już miękkie, zasypać łyżkę mąki zasmażając razem, ale trzeba uważać, żeby się mąka nie zrumieniła, wlać

Re: I znowu nadszedł czas na grzyby:)

SOS PIECZARKOWY 6 lub 8 pieczarek wymyć i obciągnąć z wierzchniej skórki, poszatkować grubo, pół cebuli przesiekać i dusić z łyżką masła, dać trochę soli, trochę pieprzu białego.Ody pieczarki już miękkie, zasypać łyżkę mąki zasmażając razem, ale trzeba uważać, żeby się mąka nie zrumieniła, wlać

Re: Jak pieczecie cielęcinę?

Cielęcina wymaga dodatku czosnku - natrzeć rozgniecionymi 2-3 ząbkami płat mięsa, posolić i popieprzyć dodać masła lub oliwy i piec w ciasnym rondelku w pod przykryciem w 180 stopniach. Od czasu do czasu zaglądać czy już miękka i czy się nie przypala:) W połowie pieczenia odwrócić.

Re: Moja córka jest gruba i nie radzę sobie z tym

wsiach i lasach,żaden wyczyn,biegamy regularnie ja i mąż,chłopaki grają w tenisa i piłkę nożną.Córa uprawia mniej sportu, ma dużą wadę wzroku,jednak nie jest tak że siedzi przed komputerem czy telewizorem.Odżywiamy się dobrze,nie żremy słodyczy -ludzie!Jemy ryby,warzywa,drób,cielęcinę ,polędwicę wołową

Re: Muszę się pożalic

miękko i kromka z bagietki z masłem, piję tylko gotowaną, ciepłą wodę, czasem pozwalam sobie na filiżankę gotowanego chudego mleka bez laktozy, żadnej surowizny nie tykam, zapomniałam jak smakuje kapusta i wszelkie fasole, soczewice, grochy itp. Na owoce nie mogę patrzeć, generalnie cały dzień czuję się

Re: Zupy na upalne lato

ZUPA CYTRYNOWA Gotuje się rosół z dużą ilością włoszczyzny, na cielęcinie lub podróbkach. Rozetrzeć ryż z masłem i ugotować miękko. W cisnąć sok z cytryny i zaprawić śmietaną. Do postnej zupy dodaje się parę żółtek. -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM

Re: Przepisy ze stary książki kucharski 1900

i denstować to wszystko pod pokrywą skraplając mocnym rosołem. Osobno udenstować piersi wątróbkę z kury, a gdy już miękkie, pokrajać drobniutko, włożyć do garnka, dodać udenstowaną cielęcinę z ryżem i zalać to wszystko mocnym rosołem a następnie zagotować kilka razy. Kilka żółtek na twardo

Re: Śniadanei/Kolacja po długotrwałej grypie jeli

możesz śmiało z tego coś wybrać _ tak by mu nie zbrzydło: jajko na miękko, gotowane mięso ( najlepiej indyka lub cielęcinę, mogą być też kurczaki, ale bez skóry). Mięso dobrze jest przygotować na parze, jest smaczniejsze niż wygotowane w wodzie. Warto też spróbować gotowanych ziemniaków, puree z

Re: galaretki mięsne

nie umiem przyrządzać cielęciny niestety, nigdy nie wiem które mięso jest miękkie, poza tym w cielęcinie mogą się tarfić albo kawałki rozpuszczające się w ustach albo takie ciężkie do przeżucia chociaż smakowo oczywiście - klasa -- ups

Re: śniadania,kolacje- co kupujecie i ile wydaje

na śniadanie jem albo jajka (sadzone, na miękko, jajecznica) albo kanapki (żytnie - chrupkie lub nie- pieczywo z dodatkiem wędliny/sera żółtego) do tego kawa i mleko. płatki owsiane kompletnie mi nie podchodzą. na kolację jem w miarę chude białko (biały ser, pierś z kurczaka, ryba, cielęcina

Re: Świąteczne przepisy kulinarne II

PASZTET Z NICZEGO Tylu jest amatorów pasztetu zimnego „pain de gibier", że dla tych właśnie podajemy przepis robienia go nawet wtedy, kiedy niema zwierzyny. Wziąć 2 funty miękkiej cielęciny, dwa funty przerastalej wieprzowiny pokrajać w kawały; półtora funta młodej słoniny pokrajać w kostki

Re: PRZEPISY Z OKRESU MIĘDZYWOJENNEGO

PYSZNY PASZTET BEZ DZICZYZNY 1 i 1/2 kg. wątroby cielęcej, 1 i 1/2 kg. boczku i 1 i 1/2 kg. cielęciny, 2 kajzerki, 3 cebule cienko pokrajane, kawałek słoniny, łyżkę masła lub smaku, udusić wszystko razem doskonale w rondlu pod pokrywą, dolewając po trochu wody, gdy już mięso jest miękkie

Re: A może by tak wątek kulinarny III

PULPECIKI CIELĘCE Z PIETRUSZKĄ 1/2 marchewki, 1/2 pietruszki, kawałek pora, kawałek selera, 100 g mielonej cielęciny, 2 łyżeczki kaszy manny, łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 1/2 jajka, 200 ml wody, 3 łyżki tartej bułki Warzywa obrać, umyć. Zagotować w garnku wodę i wrzucić warzywa. Gotować

Re: czym dosmaczyć pasztet?

My zawsze robimy z mieszanego-cielęcina /jak jest/,królik,kawałek dzikiego /jak jest/,wątróbka wieprzowa i serca wieprzowe,kawałek indyka.Duuużo przypraw-to jasne,ale do jednego kawałka można dodać /ja b.lubię/ suszone śliwki-warunkiem jest,żeby były mięsiste i grube.I żeby ich było dużo.Do innego

Re: Jest rosół...

na rosół najlepiej wziąć kawałek kury, kawałek wołowiny, może być kawałek indyka albo cielęciny - moim zdaniem najlepszy rosół jest z mieszanego mięsa włoszczyzna: 2-3 marchewki, 1 nieduży seler, por, 1 pietruszka, może być troszkę kapustki włoskiej jak kto lubi (1/4 wystarczy) mięso opłukać w

Re: Walentynki

ROSÓŁ Z JARZĄBKÓW NA OSÓB SZEŚĆ Wziąć cielęciny funtów cztery, kurę starą, jarząbków trzy, wszystko to oporządziwszy należy gotować zalawszy wodą w rondlu na kuchennej fajerce, a to przez kwadrans, szumując należycie, potem to mięso wyjąć i znowu w wodzie pięknie wymywszy, te wodę w której już

Re: Lubicie swoje imię?

nie lubię, bo moje imię to rym do cielęcina. wolałabym być Łucją, to najpiękniejsze imię żeńskie na świecie. ale, kurwa, nawet hipotetycznej córki Łucji nie będę miała, bo mężowi się Łucja nie podoba. -- Ludzkie ciało jest takie miękkie Ponad 70% wody Czy myślałeś kiedyś o tym?

Re: Zaskocz go w Walentynki

ROSÓŁ Z JARZĄBKÓW NA OSÓB SZEŚĆ Wziąć cielęciny funtów cztery, kurę starą, jarząbków trzy, wszystko to oporządziwszy należy gotować zalawszy wodą w rondlu na kuchennej fajerce, a to przez kwadrans, szumując należycie, potem to mięso wyjąć i znowu w wodzie pięknie wymywszy, te wodę w której już

Re: bolesna kupka robiona na raty,w efekcie odpar

Dzieki za rady! Wciąż walczymy, ale zaczynam podejrzewac, że to biegunka, bo oddawane stolce sa częste, wodniste i śluzowate. Nie mam pomysłu co to moze byc i czy udac się do lekarza... Jesli nei przejdzie, pewnie tak zrobie, bo brzuszek jest miękki, więc to raczej nei wzdęcia... A co do

Soczysty gulasz cielęcy-jak?

Nt.Mam jutro gotować,a nigdy jeszcze nie robiłam gulaszu z cielęciny:(.Najbardziej mi zależy na tym,aby mięso pozostało soczyste i miękkie.Da się tak zrobić?Wydaje mi się,że odpada wtedy długie duszenie mięsa,ale jak w inny sposób uzyskać smaczny,zawiesisty sos?Pomóżcie,dziękuję bardzo:).

domowy pasztet w słoikach

wersji zrezygnowałam z wątróbki, zastąpiłam ją większą ilością cielęciny i wieprzowiny. DOMOWY PASZTET WIEPRZOWO-CIELĘCY W SŁOIKACH przepis na podstawie "Kuchni Polskiej" z moimi modyfikacjami 50 dag wieprzowiny (łopatka, szynka, karkówka), pokrojonej w kostkę o wielkości 5 na 5 cm 20 dag

Re: Smaki

Nigdy frutti di mare, indyczego mięsa, baraniego mięsa, koźlęciny, jagnięciny i cielęciny. Oraz cukinii i świeżej papryki. Jaka na miękko też wypad! Oraz... rosół z makaronem, nawet domowym :P Klusek śląskich też nie, chyba że umierałabym z głodu. To samo z mlekiem prosto od krowy lub jakimkolwiek

Re: Mięso

mandarynkakarinka napisała: > Zaczynaliśmy od mięsa kurzego gotowanego. A miałaś prawdziwą kurę? Bo sklepowego kurczaka to ja długo dziecku nie dawałam. M zaczynaliśmy od indyka, królika i jagnięciny. Potem weszła wieprzowina (wołowina i cielęcina odpadła z powodu alergii). Na początku

Re: prawie roczniak- czy ok?

skaza białkowa, ma byc na ścisłej diecie bezmlecznej do 2 r.ż wołowina, cielęcina też odpadają warzywa je w sumie już prawie wszystkie czasem ją coś uczula, ale tu pediatra twierdzi, że bardziej chyba chodzi o źródło pochodzenia ( opryski) niż samo warzywo -- Co przyjdzie kaktusowi z tłumaczenia

Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mięsem

Chinkali to gruzińskie pierogi z mielonym mięsem. Ja użyłam mieszanego (cielęcina i wieprzowina) ale można zrobić też z baraniną. Lepienie ich sprawia dużo frajdy - na początku jest ciężko, ale człowiek szybko dochodzi do wprawy :) Ciasto: 60 dag mąki szklanka ciepłej wody sól - około łyżeczki

Re: 8 tygodniowe dziecko przestało przybierać na

Dzieki dziewczyny :) Wiem, że przy uregulowanej laktacji piersi sa miękkie i wydaje mi się że już takie mam ale zrobiły sie takie hmmmm obwisłe. Póki co zaczęlam pic herbatkę laktacyjną, Karmi (może to przesąd ale co tam) i używam laktatora między karmieniami. Mam nadzieję że pomoże. Już jestem na

Re: Drugie danie dla 11mc bez ząbków

pół godziny. Na koniec zaprawiasz smietaną (albo nie). Poza tym wszelkie mielone kotlety - mięsne, rybne, warzywne. Pieczona cielęcina tez jest miękka, duszona też. -- www.dzikiedzieci.pl/

cielęcina i kaczka

dzisiaj przywiozą mi zamówioną cielęcinę 1,5 kg /łopatka/ i kaczkę :) cielęcinę uduszę w sosie własnym....taka jest najlepsza jak dla mnie.... a kaczkę upiekę i lekko podduszę, żeby była mokra i miękka...z jabłkami i żurawiną...dużo żurawiny.... o, to właśnie będziemy jeść przez weekend

Re: jak urozmaicić menu?

Witam. W 9 m-cu życia w diecie córki może pojawić się: z mięs- indyk, królik, jagnięcina, cielęcina, oraz ryby-np. łosoś, sandacz, dorsz, sola, z warzyw-cukinia, brokuły, buraczek, zielony groszek, fasolka szparagowa. Obecnie, poza sezonem na świeże warzywa, może korzystać Pani z mrożonek, nie

Re: A jak robicie mięsko do obiadków?

Wszystko zależy, na jakim mięsie gotujesz zupkę. Jesli na cielęcinie, wołowinie lub wieprzowinie, to najpierw gotuję mięso jakiś czas, aż zmięknie, potem dodaję warzywa. Jesli to zupa z rybą, to najpierw do gotującej wody wrzucam warzywa, kiedy będą miękkie dodaję rybę. Co to znaczy, ze coś

Blanquette de veau

Nie pojawłala się zbyt często w GP, więc może warto ją przypomnieć: Blanquette czyli biała potrawka z cielęciny dla 6 osób przepis z Larousse gastronomique 1 kg cielęciny na gulasz garść małych cebulek grelots lub innych bukiet ziół (tzw. bouquet garni) 250 g maleńkich pieczarek (lub grzybów

Jedzenie trzylatki

Produkty spożywcze, które jada moja córka w wieku 2 lata i 10 miesięcy: 1. mięso a) wieprzowina (kotlety mielone, sos do spaghetti) b) cielęcina c) pierś kurczaka d) ryba (dorsz) e) paluszki rybne f) parówki 2. warzywa a) kukurydza (mus, kolba, ziarna) b) ziemniaki c) papryka d) fasolka szparagowa

Gulasz(?)cielęcy

Temat zapodałam na sąsiednim forum,ale na razie nikt mnie dobrą radą nie poratował :(.Mam pokrojoną jak na gulasz cielęcinę i mam z tego zrobić coś,co będzie przypominało w wyglądzie i smaku rzeczony gulasz.Problem w tym,że mięso ma być krótko duszone(obsmażane?).Ma pozostać soczyste i miękkie

Re: Czy jeść tą cielecinę ??? Poradzcie!

moją cielęcinę pokrojoną w duże kwadraty (mniej więcej:) duszę w garnku na tłuszczu z dodatkiem cebuli... mało tego tłuszczu.... robi się cielęcina w sosie własnym i jest fantastyczna! miękka..smaczna...podawac ja można z kaszą perłową...z makaronem grube wstązki i surówkami..... jedyny jej

Re: pare pytan.

1. nie wiem - daję cielęcinę jak na razie 2. tak - ale ja mrożę przed ugotowaniem 3. wrzucam razem z warzywami/od początku/ i jest miękkie po ok 40 min 4. nie dawałam ale w mamo to ja mówili że ugotowane ;) 5. jeszcze nie kupowałam mrożonek -- Juleńka 27.07.2007 Julcia

Re: Chudniemy zdrowo

Teraz podaję co wchodzi w skład GRUPY BIAŁKOWEJ 1. Wszystkie rodzaje gotowanego mięsa, przede wszystkim drób, wołowina, cielęcina, jagnięcina, dziczyzna 2. Wszystkie gotowane wędliny np. szynka 3. Ryby gotowane i niewędzone, np. flądra, łosoś morski, tuńczyk 4. Gotowane skorupiaki i mięczaki

Scaloppine al limone (cytrynowe eskalopki)

Czyli eskalopki (cielęce) z cytryną Przepis w książce Giancarlo Russo "Kuchnia włoska bez granic". Cielęcina w tym przypadku zastąpiona mięsem indyczym. Wg Giancarlo krok jak najbardziej dozwolony. 600 g cielęciny/piersi z indyka 2 soczyste cytryny maka do obtaczania 4 łyżki olivy

Re: odchudzanie

: -drobne kasze: manna, krakowska, jęczmienna, łamana, ryż -3. 2 % mleko słodkie i zsiadłe, mleko w proszku odtłuszczone, ser biały chudy - jaja gotowane na miękko, w koszulkach, ścięte na parze, jaja sadzone, omlety - mięso chude: wołowina, cielęcina, wieprzowina - dobrze wziąć pod uwagę tej wysokiej

Re: ESKALOPKI- prosze o przepis

Prawdziwe eskalopki powinny być z cielęciny i przypuszczam, ze takie własnie jadłaś. Cielęcinę kroimy na kawałki i każdy delikatnie rozbijamy. Solimy, pieprzymy i odstawiamy na kilka minut. Roztrzepujemy jajko, zanurzamy w nich kawałki cielęciny i obsmażamy na złoty kolor. Podlewamy je

Re: Co dziś na obiad?

> Lyliko, poproszę o przepis. ... Proszę uprzejmie: 30-40 dkg mrożonych podgrzybków 1,5 litra wywaru z cielęciny i warzyw (2 kostki bulionu cielęcego, 1 kostka bulionu warzywnego na półtora litra wody) 4 spore ziemniaki pokrojone w plasterki (mogą być mrożone) duża garść łazanek cebula 15 dkg

Re: Gulasz(?)cielęcy

,trochę przecieru pomidorowego i chlust białego wytrawnego wina.Po odparowaniu dodałam trochę wody i dusiłam na malutkim ogniu.Cielęcinę posoliłam,popieprzyłam,trochę obtoczyłam w mące i mocno obsmażyłam.Dodałam do sosu,"smak"z patelni też.Mięso było miękkie i soczyste,rożowawe w środku,a sos doskonale

Re: Zaskocz go w Walentynki

ROSÓŁ Z JARZĄBKÓW NA OSÓB SZEŚĆ Wziąć cielęciny funtów cztery, kurę starą, jarząbków trzy, wszystko to oporządziwszy należy gotować zalawszy wodą w rondlu na kuchennej fajerce, a to przez kwadrans, szumując należycie, potem to mięso wyjąć i znowu w wodzie pięknie wymywszy, te wodę w której już

Tortellini z cielęciną, czyli

ekscytacji maszynką do makaronu ciąg dalszy. Przepis: Farsz: ok 25dag mielonej cielęciny suchy nibyparmezan i suszone warzywa w wiórkach do zagęszczenia i żeby się ładnie lepiło sól, pieprz, czerwona ostra pomidorowo - paprykowa pasta węgierska, pocięte liście bazylii, kurkuma, kumin jajko

Re: zupka ogorkowa made in Poland

Zaczynam od ugotowania wywaru - drób ew kostki schabowe, cielęcina plus pokrojone w kostkę warzywa - marchew, pietruszka, seler, por w krążkach, do tego kilka gałązek, selera naciowego, kopru, natki pietruszki zawinięte w gazę, listek, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu. Gdy mięso i warzywa

Re: psim głosem :-)

pytanie nie do mnie, ale jako wielbicielka wołowiny służę inspiracjami - wszystko OK już w fazie 1: 1. tatar 2. gulasz - "podsmażam" cebulę na odrobinie bulionu z kostki, potem wrzucam pokrojone drobno mięso i duszę (na ogół trwa dosyć długo zanim będzie miękkie, więć co pewien czas trzeba dolać

A ja od zawsze podawałam jażyny gotowane na wywarz

I nie babrałam sie w 3 garnki :)) Nic mi dziecka nie uczulało. Gotowałam i gotuję zwykle zupę na cielęcinie, gdy jażyny i mięso są miękkie, wyciągam na tackę kawałeczki mięsa i jażyn - dziecko się w tym tapla, a ja dodatkowo podaję łyżeczką wywar. Chyba bym się powiesiła gdybym miała być taka

Re: w jakiej postaci mięso 1,5 roczne dziecko

mój ma 17 miesięcy nie lubi schabowego, piersi z kurczaka- bo duży kawał i trzeba gryźć ale:D -wątrubka drobiowa duszona z jabłkiem -pulpety wszelkiego rodzaju -bitki (robię takie malutkie, bardzo miękkie i potem jeszcze na drobne kroję, to zje-wołowina, wieprzowina, cielęcina) -lubił obgryzać udo

Re: mały = iceberg

kilka godzin. 2. Cielęcinę opłukać,włożyć do garnka,zalać wodą.Dodać wegety do smaku.Gotować na małym ogniu około 30 minut,aż mięso będzie miękkie.Ostudzić,pokroić w kostkę.Rosół zachować. 3. Buraki umyć,ugotować do miękkości,obrać.Zetrzeć na tarce.Botwinę oczyścić,umyć,posiekać.Ułożyć na gęstym

Re: Czy Wasze psiaki też tak jedzą?

Pimpus banany jak najbardziej, są dobre i delikatne. Kapusty kiszonej dostaje nie za wiele, ot jak robię surówkę to jej troszkę daje, uwielbia ją. Czasem odrobinę gruszki , ale bez skóry i miękką, oraz lubi mandarynki. To jest taka mała artystka że i sałatą nie pogardzi czy zieloną pietruszką jak

Re: bóle wzrostowe - znacie jakieś sposoby?

Poza dietą wysokowapniową zafunfduj dietę wysokofosforanową gdyż wapń jest nośnikiem fosforu i oba pierwiastki świetnie się uzpełniają wpływając na mineralizacje. Wapń i fosfor znajdziesz w przetworach mlecznych (samo mleko nie ma go aż tak wiele), rybach,cielęcinie,kaszach, orzechach, wątróbce

Re: ja gotuje na piersi z kurczaka

Gotujesz mięsko osobno i osobno warzywa poniewż do 7mz maluch je tylko wywary bezmięsne z racji tego, że sa alergizujące. Nawet do 12mz. w przypadku skłonności do alergii. Po skończeniu 7mz mozna gotowac mięsko ( kura, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina, królik)i jak bedzie miękkie dorzucac

Re: Zdrowie baranów

proces marynowania. Wykorzystuje się do tego ocet lub zsiadłe mleko. Mięso przed obróbką cieplną powinno być poddane procesowi marynowania w środowisku kwaśnym co najmniej przez 12 godzin. Taka procedura pozwala na uzyskanie potrawy odpowiednio miękkiej, soczystej i o walorach smakowych i zapachowych

Zespół objawów

kicha, seriami po trzy kichnięcia, 3-4 razy w ciągu dnia. Czasem 'wykicha' bardziej miękką, brązowo zieloną wydzielinę, z reguły jednak kicha na sucho. 6. Ogromne problemy ze spaniem :-( Wybudza się kilkadziesiąt razy w ciągu nocy, nie może znaleźć wygodnej pozycji, odkrywa się, przykrywa itp. Sen obie

Re: Mętny rosół - dlaczego?

prawie miękkie, nie miesza!, soli po dodaniu włoszczyzny. Tylko cielęcinę sparza się wrzątkiem ok. 3 min., odlewa, zalewa zimną wodą i dalej jak wyżej. -- Otwórz szafę i mów do rzeczy.

Re: sos z ziemniaczkami-podajecie

często robię z cielęciny ale z królika tez robiłam,ja delikatnie podpiekam mięso na oliwie ,póżniej wlewam trochę wody i tak się to gotuje musi dosyć długo aby mięsko było miękkie,przyprawiam i zatrzepuję delikatnie mąką.mały uwielbia ,daję mu akie bo gotowanego nie cierpi w sumie nie dziwię

Cielęcina curry z bananami i kiwi

wcześniej podsmażyłam je z cebulą). Wlać do garnka wino i dusić na małym ogniu pod przykryciem do momentu kiedy cielęcina będzie miękka. Obrane kiwi i banany obtoczyć w lekko ubitym białku i wiórkach kokosowych, obsmażyć na maśle. Mięso ułożyć na talerzach, polać sosem ( u mnie praktycznie cały

:)

kupiłam juz dwie puszki mleka i pół litra wódki... dzisiaj robię likier... muszę przegonić chandrę....:) chodzą za mną moje kluchy, ziemniory i smaczne zawiesiste sosy....miękkie bitki wołowe, duszona cielęcina, smażona kaczka...pyzy z mięsem...ech :) a marchew tartą to ja najbardziej lubię ze

Zupa biała „creme d’orges”

Różne kawałki cielęciny, lub tylko mięso i kostki, niezdatne na kotlety, rozmaite podróbka od kur, kapłonów, w braku tego wszystkiego, po prostu parę funtów cielęciny lub kurę ugotować zwykłym sposobem, opisywanym innym razem z włoszczyzną i solą na rosół, gotując tak długo jak tylko

Nieszczęsne kotlety mielone.......

Ciągle mi wychodza twarde kotlety mielone. Co robię nie tak ?? Moje proporcje: 70 dkg mielonego od szynki 30 dkg mielonej cielęciny 1 jajko 1 kajzerka namoczona cebula podsmazona sól, pieprz troche majeranku. I wychodza twarde dlaczego ???Ktos może poda sposób na miękkie kotlety?? Z góry pięknie

Szwy zdjęte!!!

;zażerała" się klopsikami cielęcymi mojego własnego pomysłu.Do mielonego mięska(cielęcina ,indyk-bo są miękkie) dodaję jajko,bułkę tartą ,porę,troszkę startej na drobno marchewki,przyprwy.Formuję klopsiki i duszę je na wodzie,do której dodaję też startą marchew i porę,a póżniej też trochę przecieru

Re: ile pownna zjeść w wieku 7 mies

Najprostrza : cieniutki plasterek mięska np. schabu, fileta z kurczaka czy z indyka lub cielęciny zalewamy 600ml wody i gotujemy, do wywaru z mięska wrzucamy 1-2 marchewki pokrojone w talarki, kawałeczek selera, 1/4 pietruszki i 1 ziemniaka, gotujemy ok 15 min aż warzywa będą miękkie. po

Re: robiłam synkowi kanapkę do szkoły i płakałam.

Zgadzam się z Kawką. Wędliny ze sklepu to ryzyko. Kup dziecku cielęciny lub wołowiny i baaardzo dokładnie i na miękko ugotuj w wodzie , podaj lekko rozdrobnione i przyprawione np. majerankiem, kurkumą, kordamonem. Gotowanie w wodzie wypłucze toksyny lub szodliwe związki których te rodzaje mięsa

Re: Szósta klepka - jejku, jakie to okropne...

szkolnej stołówce - makaron kolanka z białym serem i skwarami (lubię skwarki, ale nie cierpiałam tego czegoś, co było wielkie i miękkie)- ohyda. A za mamą Żakową, owszem nie przepadam, nie tyle z powodu makaronu z przecierem, co z powodu ogólnego zaniedbania młodszej córki. Beztroskiego wepchnięcia

Stifatho

Stifatho fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,68243051,68243051.html Przepis pochodzi z książki "Grecja od kuchni" Składniki: 1 kg chudej cielęciny pół szklanki oliwy, 2 średnie cebule, 2 szklanki soku pomidorowego, 4 łyżki octu winnego, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, listek laurowy

Stifatho

Stifatho Przepis pochodzi z książki "Grecja od kuchni" Składniki: 1 kg chudej cielęciny pół szklanki oliwy, 2 średnie cebule, 2 szklanki soku pomidorowego, 4 łyżki octu winnego, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, listek laurowy, sól i pieprz, 25 dag szalotki 2 ząbki czosnku, 5 dag

Re: nie wiem, jak karmic swoje roczne dziecko :(

mój syn je niektóre "dorosje" potrawy od ok 11 m-ca. Są to np: na śniadanie -kanapki (z żółtym serem, twarożkiem, szynką, powidłami, pastą jajeczną) -jajecznica na parze lub na masle -omlet -jajko na miękko na obiad -zupa "papka" (gotuję np włoszczyznę i ziemniaka z brokułem

Re: Dietetyczna Wigilia:)

Odtłuszczone mleko, jogurty, maślanka, chudy twaróg Soki owocowe, soki warzywne, koktajle mleczne, herbaty ziołowe, herbaty owocowe, woda mineralna niegazowana Chude mięso drobiowe, chuda cielęcina, chuda wołowina Miękkie margaryny, olej słonecznikowy, kukurydziany, lniany, oliwa z oliwek Okoń, flądra, sola

Re: strogonow

ja strogonowa robie także z mięsa drobiowego i szynki wieprzowej i stwierdzam, że z wieprzowiny i cielęciny jest najlepszy a robię go tak: szynke wieprzowa kroję w paseczki lub kostke przyprawiam róznymi przyprawami w tym pieprz, sól. papryka,przyprawa do mięsa wieprzowego, do grila, zioła

Re: Czosnek na przeziębienie w jakiej formie ?

nabiał, białko jaj - zupy warzywne, chude wywary mięsne - ryby z rusztu, gotowane ( unikać skóry ) - mięso drobiowe ( bez skóry ), cielęcina, króliki, dziczyzna - warzywa świeże i mrożone zwłaszcza strączkowe - owoce świeże i suszone, konserwowane ( niesłodzone ) - desery ( sorbety, galaretki, bezy

Re: Skaza białkowa- pilnie proszę o Wasze opinie!

żółty - jogurty, kefiry, maślanki -masło, zastąpić można bezmleczną margaryną (miękką! do smarowania, czytać etykiety pod kątem zawartości produktów mlecznych) - więc także nie smazymy na maśle (można na klarowanym! klarowane masło jest niemal pozbawione białka krowiego), więc także uwaga na ciasta

Re: Mało je-2 lata

jedzenie to u nas jest tak: Rano śniadanko,kanapeczka lub dwie(z prawdziwym masłem i jakaś wędlina),jajecznica z kiełbaską lub jajko na miękko.Około 11 przed drzemką pierwsze danie,czyli zupka zazwyczaj jakaś z warzywami i pulpecikami,krupniczek lub pomidorowa.Po drzemce drugie danie,kotlecik z

Re: jakoś mi nie smakują kurki w tym roku....

Makłowicz podawał przepis na cielęcine z kurkami - tylko nie pamiętam proprocji, niestety. Potrzebne są o ile dobrze pamiętam: kurki (duuużo) cielęcina cebula białe wino (też sporo) masło sól pieprz Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle. Wrzucić kurki, podsmażyć. Cielęcine pokroić w paseczki

Re: Zupa cytrynowa

"Odgotować w zwykły sposób rosół z wołowiny, cielęciny lub z drobiu, po czym wrzucić w zimną osolona wodę ryżu tyle, ile potrzeba i raz zagotować. Odcedzić to na sicie, wsypać w rondelek, poddać łyżkę masła, nalać rosołem o tyle, aby ryż był miękki, wbić do śmietany dwa żółtka, zamieszać

Re: Kończymy ze słoiczkami

. Kluseczki powinny być bardzo miękkie. 4. Papka warzywna z żółtkiem (piersią od 7 m-ca, butelką od 7 m-ca) Skład: ½ marchewki, 2 różyczki kalafiora, ½ małego ziemniaka, łyżeczka masła, 100ml wody. Przepis: warzywa myjemy, ziemniaka i marchewkę obieramy i płuczemy. Wodę gotujemy i wrzucamy

schemat

łyżeczką 11 - 125 ml mm (4 łyżki) 14 - obiadek - generalnie robię sama - mięsko (indyk, cielęcina) + warzywka (marchewka, pietruszka, seler, zamiennie szpinak, brokuły, kalafior, buraczki - czy mogę podawać brukselkę, fasolkę szparagową,? + łyżka masła extra (oliwą z oliwek pluła) - wszystko gotowane na

Re: Cholesterol 260 jak obniżyć

Nie ulega wątpliwości, że stosowne obniżenie poziomu cholesterolu przy pomocy diety, bez stosowania leków jest możliwe. Dieta przeciwmiażdżycowa: 1. Masło zastępujmy margarynami miękkimi wzbogaconymi witaminami A, D, E, zawierającymi kwasy nienasycone. 2. Spożywajmy przetwory mleczne i mleko o

Re: Doswiadczone .... podpowiedzcie

. Na obiad gotowałam i gotuję nadal oddzielnie warzywa (ziemniak, pietruszka, brokuł- co tam mam, ale tak, aby miała jakieś 2-3 warzywa do wyboru) plus mięso- w ogóle nie chciała jeść, pod żadną postacią- robiłam pulpety w formie wałków, kawałek cielęciny do ciumkania, ja drobiłam i podawałam do buźki

mamy pipka!!!

, szzyję ugotować razem z włoszczyzną. Miękką szyję wyjąć, mięso oddzielić od kości. Cielęcinę pokrajać na kawałki, obrumienić na tłuszczu z cebulą, wątróbką i słoniną, skropić wywarem i dusić do miękkości, pod koniec duszeenia dodać rozdrobnioną bułkę. Miękkie mięso wystudzić, zemleć razem z mięsem

Re: po jakim czasie dziecko ładnie je??

wszystkiego - na gęsto, na rzadko, z sosem, na chlebku i klapa... cała reszta da się rączkami - owocki, miękkie warzywa, chlebek, mięsko itd. ogólnie synek ma dietę dość ubogą i wszystko wprowadzamy baaardzo powoli ze względu na alergie (wysypka po każdym drobiu, jajkach, wołowinie, cielęcinie, wszystkim

Re: Zapalenie trzustki

owocowe, cielęcina, chuda wołowina, drób, chude wędliny, chude zupy, margaryny miękkie, oleje roślinne, oliwa, chude ryby, ziemniaki gotowane, marchewka, szparagi, kalafior, buraki, sałata, pomidory i ogórki (bez skórki), jajka na miękko, białko jaja.

Re: niedożywienie w przedszkolu- długie

najedzone. Do tego często pół banana w łapkę. Nie zapominaj o wartościach odżywczych jaj. Podawaj je jak najczęściej, nawet codziennie, najlepiej gotowane na miękko. Codziennie mięso lub ryba, a nie żadne naleśniki, pierogi czy racuchy. Zmieniaj gatunki mięs, naprawdę łatwo jest kupić królika

Zupa angielska zwana „Oxs-Tail”

, cebuli i tak długo gotować, aż ogony będą zupełnie miękkie. Wtedy przecedzić zupę, zaprawić ją – na 4 osoby 2 ogony rachując – mąką kartoflaną, osolić, wlać kieliszek madery, wsypać odrobinę kajenny, włożyć pokrajane ogony, trochę oddzielnie gotowanych pieczarek, kilka plasterków

Re: Odżywianie a nowotwory

można to zawdzięczać diecie? zdecydowanie odradzam zioła, czy inne preparaty, chyba, że po konsulacji z lekarzem. Dieta składa się z następujących produktów: ser chudy twarogowy, jogurt naturalny, jajo na miękko, masło, chleb pszenny, mięso z królika, drobiu, cielęciny, ryby: pstrąg, owoce morza

Re: Monotonia w kuchni

Potrawka z cielęciny. 1 łyżka oliwy z oliwek 3 łyżki mąki 500 g cielęciny bez kości, pokrojonej w grubą kostkę 1 cebula, pokrojona w kostkę 2 marchewki pokrojone w plasterki 1 łodyga selera naciowego pokrojona w plasterki 1 szklanka wywaru z kurczaka 3 ziemniaki, pokkrojone w kostkę 1/2 szklanki

Re: Pasztet

angielskiego, 3 Liście laurowe. Cielęcinę, karkówkę i słoninę obsmażyć na oleju. Przełożyć do garnka, dodać warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, podlać wodą i dusić aż mięso będzie miękkie. Wątrobę pokroić w plastry, podsmażyć, dodać do mięsa i dusić jeszcze ok.10 min. Kajzerkę namoczyć w sosie z

Stifado

Pozwalam sobie wkleić przepis na Stifado, który zgapiłem (i zastosowałem w praktyce) z forum Kuchnia z wątku greckie jedzenie na co dzień. Wychodzi pyszne (w każdym razie EwieMa i Sebastianowi smakowało:): 1 kg wołowiny (delikatnej,‘do garnka’ lub cielęciny) 1 kg małych cebulek 4 ząbki

Re: rak jajnika

, margaryna, oliwa, oleje roślinne, polędwica, szynka, drób, polędwice z drobiu, wołowina, cielęcina, ryby - pokarmy duszone i mielone, moga być z dodatkiem maki kukurydzianej, jajka na miękko, półtwardo, jajecznica bez dodatków (z samych jajek), rosół, barszcz czerwony, zupy jarzynowe przetarte, zielone

Re: jej_torebka

. * Wieprzowina: tylko chuda - gotowana szynka, polędwica. * Cielęcina: zraz, kotlet cielęcy z kością (np. z combra), górna część udźca. * Sery: (bez tłuszczu lub z obniżoną jego zawartością) cheddar, twaróg (1-2 procentowy albo odtłuszczony), feta, mozzarella, parmezan. * Produkty

Re: pieczone mięso od kiedy???

rozrzedzenia i ewentualnie odrobiny masła sosem. W tym wieku mozna juz odrobinkę dosolic i dopieprzyć ale to nie jest niezbędne, za to mozna dodać czosnek rozgnieciony, suszony lub w całości..ten ostatni po takim upieczeniu robi się delikatny i miękki. Mieso pieczone w ten sposób jest zalecane jako

Kilka pytań o..Słoiczki, kupki, alergie.

oznakowaniem 5-6mcy (warzywa z cielęciną lub indykiem lub królikiem (be!)) 1x dziennie słoiczek na obiad. Poza tym jest non-stop na piersi. Czasem tez daję trochę Sinlac'u lub kaszkę, ale okazyjnie bo po kilku dniach 2 posiłków (ugotowane warzywka z odrobiną manny na obiad + sinlac/kaszka pod wieczór

ossobucco

, listków laurowych, startej skórki pomarańczy, laski lub 2 cynamonu, kilku goździków, pieprzu, wywaru z warzyw lub bulionu. nie musi być całkiem miękkie. potem układamy mięso w naczyniu żaroodpornym i zalewamy warzywami w sosie. sosu powinno być tyle, by do połowy zakrywał mięso (czyli ok. 1-2 cm). do

Sofrito

Sorfito czyli zrazy w sosie czosnkowym fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,68243326,68243326.html Ta potrawa to pierwsze danie z kuchni greckiej jakie kiedykolwiek jedliśmy. Było to we wrześniu 1997 roku w miejscowości Benitses na wyspie Korfu. Mięso jest bardzo miękkie, a sos winno - czosnkowy

Sofrito

Sorfito czyli zrazy w sosie czosnkowym Ta potrawa to pierwsze danie z kuchni greckiej jakie kiedykolwiek jedliśmy. Było to we wrześniu 1997 roku w miejscowości Benitses na wyspie Korfu. Mięso jest bardzo miękkie, a sos winno - czosnkowy przepyszny! Potrawę można jeść jako danie główne, ale

Kotlet mielony

Do smażenia najlepsze mięso to takie o miękkiej, soczystej i jednolitej tkance. Warunki spełniają następujące elementy tuszy poszczególnych zwierząt: cielęcina: udziec — na szynele, steki i medaliony; górka — na kotlety, łopatka i kark — na mięso mielone; mózg wątroba i nerki

Re: co jeść??????

a tu masz reguly diety lekkostrawnej: Pokarmy dozwolone: 1.Pieczywo jasne i czerstwe, sucharki, herbatniki 2.Drobne kasze: manna, jęczmienna, ryż, drobne makarony 3.2 % mleko zsiadłe i słodkie, mleko w proszku odtłuszczone, ser biały chudy 4.Jajka gotowane na miękko, w koszulkach, ścięte na

Aby cielęcina była miękka

Aby cielęcina była miękka

Cielęcina to mięso z cieląt żyjących maksymalnie pół roku. Mięsożercy dobrze znają smak cielęciny i chętnie widzieliby ją często na swoim stole, ale cielęcina jest drogim mięsem, więc jedzona jest raczej od święta. Podaje się ją małym dzieciom jako pierwszy mięsny posiłek, ponieważ jest to mięso pozbawione niekorzystnych dla zdrowia składników i jest delikatne.

Jak można przyrządzić cielęcinę? Cielęcina jest mięsem, które można przyrządzać na różne sposoby - można ją dusić w sosie, ugotować lub upiec, albo usmażyć (trzeba pamiętać, że smażenie cielęciny jest dosyć trudne i łatwo ją przesuszyć oraz sprawić, że będzie „gumowa”). Duszenie pod przykryciem, ciągłe dolewanie wody do garnka, jest gwarancją na to, że mięso będzie później

Co należy zrobić, aby cielęcina była miękka? Wystarczy dać mięsu trochę czasu. Aby cielęcina była miękka trzeba ją powoli i długo gotować lub dusić pod przykryciem. Przy krótkim gotowaniu na pewno mięso będzie twarde. Najlepiej go nie solić, ponieważ to też może utrudnić ugotowanie mięsa do miękkości.