aby beza była ciągnąca

Zuzanna Wiciejowska

Bezy

Bezy

Niektórym może się wydać zbędne rozpuszczanie cukru w białkach w kąpieli wodnej. Pewnie i bez tego bezy wyjdą niezłe, ale ja polecam tę metodę

Już 13 lutego, premiera książki Weroniki Madejskiej - "Słodkie sekrety, czyli bezglutenowe, roślinne historie pisane lukrem"

Daj się ponieść bezglutenowej, roślinnej przyjemności smakowania - na co dzień i od święta!

Czy stylizacji jedzenia można się nauczyć, a schabowy może być efektowny? Stylistka jedzenia odpowiada

O podawaniu i stylizacji jedzenia tak, by inni "pożerali je oczami", rozmawiamy z Beatą Szmydki, prowadzącą warsztaty stylizacji jedzenia Haps Workshop.

Andrzejkowe przekąski

Andrzejkowe przekąski

, smarujemy pulpą pomidorową, posypujemy startą mozzarellą i listkami bazylii. Zwijamy w rulon, kroimy na plastry i pieczemy 10-12 minut w 220 st. C. Podajemy z sosem pomidorowym lub jogurtem. Autor: Ernest Jagodziński Wolisz ciągnący się ser? Ta przekąska jest bardzo prosta i szybka do przygotowania

Prince polo, torcik wedlowski i...? 6 naszych tradycyjnych produktów, w których zakochali się obcokrajowcy

Prince polo, torcik wedlowski i...? 6 naszych tradycyjnych produktów, w których zakochali się obcokrajowcy

świecie, m.in. w Emiratach Arabskich, Afganistanie, Kenii, Egipcie. Ciekawe, czy obcokrajowcy również zadają sobie pytanie: krówka krucha czy ciągnąca? Wujek naszej redakcyjnej koleżanki Oli pochodzi z Bostonu. Zawsze, gdy odwiedza swoją rodzinę w Warszawie, swoje kroki kieruje do Łazienek po... gofry. Bo

Ciasta na Wielkanoc - co zrobić, żeby mazurek, sernik i babka na pewno się udały? [PORADNIK]

Ciasta na Wielkanoc - co zrobić, żeby mazurek, sernik i babka na pewno się udały? [PORADNIK]

, masło i miód. Mieszając w jedną stronę, gotujemy co najmniej 15 minut, aż masa uzyska ciągnącą się konsystencję; studzimy. W wersji dla dorosłych do lekko przestudzonej masy możemy dodać 25 ml likieru Cointreau lub Grand Marnier. Masę wylewamy na upieczony kruchy spód, wyrównujemy i dekorujemy bakaliami

Jak we włoskiej pizzerii - zrób to sam!

Jak we włoskiej pizzerii - zrób to sam!

zamierzasz zrobić naprawdę cienką pizzę, musisz poświęcić trochę czasu na formowanie ciasta. Najlepiej rozciągać je ręcznie, bez użycia wałka i innych narzędzi. Z podanego przepisu na ciasto otrzymacie ilość odpowiednią na standardową płaską blachę, jaka zazwyczaj jest na wyposażeniu piekarnika. Jak

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

. Jeśli chcecie, nie musicie zabielać jej śmietaną. I bez tego jest pyszna. Botwinka Składniki: 2 pęczki botwinki 1 średni burak 2 łyżki masła 4 szklanki bulionu warzywnego sok z cytryny do smaku cukier do smaku 1/2 szklanki śmietany mąka do zagęszczenia 2-3 łyżki posiekanego świeżego

Genialne przepisy na lekkie ciasteczka bezowe

Genialne przepisy na lekkie ciasteczka bezowe

piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 120oC Pieczemy ok. 30-40 minut. Skorupka powinna być chrupka i może być spękana, środek bez powinien zaś przypominać piankę. Po upieczeniu pozostawiamy bezy w piekarniku, aby ostygły. Przewracamy delikatnie bezy do góry nogami i ostrożnie zrywamy z nich papier

"Słodkie sekrety, czyli bezglutenowe, roślinne historie pisane lukrem" [PRZEPISY Z KSIĄŻKI]

"Słodkie sekrety, czyli bezglutenowe, roślinne historie pisane lukrem" [PRZEPISY Z KSIĄŻKI]

, żurawiną i skórką. Ciasto uderz pięścią, aby pozbyć się bąbelków powietrza. Zagnieć z 50 g mąki ziemniaczanej na plastyczne ciasto. Blat posyp cienką warstwą mąki i rozwałkuj ciasto na gruby placek. Posyp równomiernie bakaliami i zwiń w rulon. Pokrój na 9 kawałków i z każdego uformuj kształtną bułeczkę

W lodówce zostały ci surowe żółtka lub białka? Nie wyrzucaj! Zrobisz z nich pyszności [PRZEPISY]

W lodówce zostały ci surowe żółtka lub białka? Nie wyrzucaj! Zrobisz z nich pyszności [PRZEPISY]

żółtek (razem z musztardą), wtedy będą one bardziej stabilne, ale majonez musisz ucierać dłużej; ocet można też dodać na końcu ubijania, po wlaniu oliwy, wówczas będzie gęstszy (niestety bez octu na początku majonez częściej się warzy). Autor: Olga Badowska Miska kuchenna z rantem

Pajda chleba do szczęścia - wywiad z Patrycją Dolecką, autorką bloga trufla.net

Pajda chleba do szczęścia - wywiad z Patrycją Dolecką, autorką bloga trufla.net

są: masło, którego muszę mieć w lodówce przynajmniej dwie kostki, śmietana, jajka, czosnek, cebula, oliwa, olej rzepakowy, kawałek parmezanu, masło klarowane, sos sojowy, przeróżne zioła i przyprawy, bez których nie wyobrażam sobie gotowania. I obowiązkowo jakiś zielony bukiet na

Tessa Capponi-Borawska: jesień w Chianti

Tessa Capponi-Borawska: jesień w Chianti

umieszczano w specjalnych, noszonych na plecach, drewnianych pojemnikach o kształcie ściętej piramidy, zwanych bigonce . Zapełnione pojemniki układano na wozach zaprzężonych w woły. Ruszały, ciągnąc winny ciężar, wolnym, majestatycznym krokiem, opędzając się od much długimi ogonami, ponaglane przez woźniców

Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych

Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych

; Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > źródło: Okazje.info Sos tatarski najlepiej również przygotować nieco wcześniej (np. w piątkowy wieczór), aby zdążył się 'przegryźć'. Będzie świetnym uzupełnieniem mięs na zimno, wędlin, jajek czy ryb w galarecie. W Polsce zwykle przyrządzamy go z

Słoik - sztuka ocalenia smaku

Słoik - sztuka ocalenia smaku

spokojem, bez pośpiechu. Ulep z owocami zagotowujemy, aż masa zawrze. Wówczas zdejmujemy garnek z ognia.  Robimy kilkugodzinną przerwę, aby owoce | warzywa nasiąknęły syropem. Im twardsze owoce czy warzywa, tym dłużej trzymamy je w syropie. Gdy owoce (lub warzywa) staną się półprzezroczyste, konfiturę

Niezawodne przepisy na desery w nowej książce Ani Starmach

Niezawodne przepisy na desery w nowej książce Ani Starmach

(której zresztą szczerze nienawidziłam). Ten deser był jednak godny wszelkich poświęceń. 2 kostki masła 300 g cukru 5 żółtek 120 g gorzkiego kakao 10 andrutów 2 łyżki koniaku 50 g wiórków kokosowych Cukier wsyp do rondelka, dodaj odrobinę wody (tak, aby jedynie przykryła cukier) i zagotuj. Stopniowo

Czy Fast food pochodzi z Warszawy?

Czy Fast food pochodzi z Warszawy?

;przeżywające dziś drugą młodość food trucki, wywodzące się ostatecznie z wojskowej kuchni polowej. Od lat 60. XIX w. konne wozy wypełnione jedzeniem na sprzedaż ustawiano na trasach osadników ciągnących na amerykański Dziki Zachód. W 1872 r. niejaki Walter Scott wpadł na pomysł, że idea ta sprawdzi

Szampański poradnik

Szampański poradnik

, a jeśli się zagapimy, zamieni się bryłę lodu. Szampana najlepiej przechowywać w lodówce, na dolnej półce - będzie miał wówczas odpowiednia temperaturę i będzie gotów do podania, gdy będziemy chcieli uczcić niespodziewaną okazję. Kieliszki To, w czym podajemy szampana nie jest bez znaczenia. By móc

Co najbardziej tuczy nas w święta i jak odchudzić wielkanocne menu? Pytamy dietetyka

Co najbardziej tuczy nas w święta i jak odchudzić wielkanocne menu? Pytamy dietetyka

Wielkanocna uczta to nie lada wyzwanie: babki, mazurki, kiełbasa, pasztety. Chcecie wiedzieć ile to wszystko ma kalorii i jak sprawić, by aż tak bardzo nie tuczyło? Zapytaliśmy o to dietetyka. Zacznijmy od żurku, bez którego wielu z nas nie wyobraża sobie świąt. Ile ma kalorii i jak go odchudzić

Zawsze w spiżarni. Oliwa, ocet winny i sól ziołowa

Zawsze w spiżarni. Oliwa, ocet winny i sól ziołowa

Jest kilka rzeczy, bez których nie potrafię się obejść. Jedną z nich jest oliwa. Pamiętam, jak prawie 25 lat temu jechałam po raz pierwszy do Polski, tuląc do piersi... wielką butlę oliwy z naszego majątku w Calcinai. Była posagiem ze świata, który opuściłam: ze słonecznych wzgórz Toskanii, winnic

Pociągiem przez Syberię

to jedynie mały punkcik w lewym górnym rogu mapy. Zresztą z perspektywy Rosji zabawnie wygląda, bo jest położona na wschodnim boku i kompletnie nie przypomina kształtu, jaki znamy. Przede mną cztery dni bez przerwy w pociągu, więc zaopatruję się w dobry koniak, by dodać sobie otuchy. Przed

Bezy

i powstał jednolity bezowy blat, wykorzystujemy to pozorne niepowodzenie. Duża beza krucha na zewnątrz i ciągnąca w środku to idealny materiał na tort Pawłowej. Upieczony spód przykrywamy bitą śmietaną i obficie dekorujemy owocami. Używamy sporo kiwi, by podkreślić pochodzenie deseru z antypodów

Błogosławieństwo smaków

Błogosławieństwo smaków

, zadbać o jakość, zachować umiar. Najprościej, jak się da. Pieczony kulbin na plaży Mam szczęście: jest pora lunchu, a ja bez rezerwacji znalazłam stolik w restauracji Manta Ray, i to na tarasie. Stąd rozciąga się najlepszy widok na Tel Awiw. Z jednej strony Stara Jafa. Beżowy kamień i port pamiętający

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

podawać je z ryżem lub makaronem, ale zdecydowanie najlepszym dodatkiem był świeży chleb, który po skończeniu jedzenia służył do zebrania z talerza pysznego winno-pietruszkowego sosu. 4 porcje 500 g krewetek black tiger bez pancerza 200 ml białego półwytrawnego wina 50 g masła 1 mała cebula 4 ząbki

Lodowe specjały świata

. * Jajecznicowe, oczywiście z bekonem. Specjalność The Fat Duck, mekki kuchni molekularnej, chłodzone ciekłym azotem na oczach gości. * Rybne - można je kupić w Japonii i w Indiach. * Pomidorowe o smaku chili. Albo chili o smaku pomidora - po trzeciej łyżeczce bez najmniejszej różnicy. Z Singapuru. * Haggis

Jak pracę w banku zamienić na kuchnię i jak zostać specjalistką od wypieków - z Anną Olson na słodko

, które dostaję. W pieczeniu doceniają to, że sami mogą kontrolować cały proces, wychodząc od jakości składników oraz ich ilości. To bardzo ważne, zwłaszcza jeśli ma się alergię na gluten, nabiał albo jest się cukrzykiem.   Czy można smacznie piec bez tradycyjnej pszennej mąki, mleka, masła, śmietany

Przepis listopada wybrany!

, będzie lepiący, lekko ciągnący i?bardzo słodki.   W kuchni bez bubli Szybkowar? Jak dla nas bomba! Odziedziczyliśmy to stare cudeńko po dziadkach bo oni kupili sobie NOWE i przyznam szczerze za całkiem spore pieniądze ale dziadek jest zachwycony i co rusz opowiada o swoim nowym daniu

Regenerujące afterparty

Na drastyczne skutki eksploatującej piątkowej nocy, nie ma dla urody nic lepszego nad przydługi sen i wlokące się w nieskończoność śniadanie, znane w pewnych kręgach jako brunching. Ponieważ dzień po imprezie bez wątpienia zalicza się do tych o obniżonej percepcji, dobrze jest postawić na potrawy

Kuchnia gruzińska. Z wizytą w Batumi: chałwa, baklawa, chaczapuri i aczmy

Alfabetu i Wieżą Czaczy, 25-metrową fontanną, z której dzięki specjalnym dozownikom można popróbować za darmo gruzińskiego samogonu (w sezonie codziennie, poza nim raz w tygodniu). Ciągnący się wzdłuż kamienistej plaży bulwar, idealny na poranny jogging, spacer lub rowerową przejażdżkę (rower można  

Kuchnia argentyńska: Jeśli nie befsztyk to co?

wspomnieć o dulce de leche, słodkim, ciągnącym się kremie kajmakowym. Z jego dodatkiem robi się cukierki, ciastka, torty, lody. Raz w restauracji dostałam na deser flan przykryty grubą warstwą tej słodkiej mazi. Samo dulce de leche bez żadnych dodatków, podane w pucharku, też może być deserem. Smaruje się

Zapiekanka makaronowa - jak zrobić najlepszą?

obficie nasmarowanej masłem formy. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Potem odkryj i dopiecz na rumiano (10-15 minut). Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret lub na słodko - ze śmietaną. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Zapiekanka makaronowa z pomidorami i serem

Ryba po grecku

: 100 g zblanszowanych migdałów bez skórki, 3 kromki suchej bułki bez skórki, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 szklanki oliwy extra vergine, sól, pieprz, chilli, trochę wody Zmiksować dokładnie migdały, dodać chleb i czosnek. Stopniowo wlewać oliwę i dla rozrzedzenia trochę zimnej wody

Kajmak tradycyjny

twardo i śmietanę. Pieczemy na złoto w piekarniku nagrzanym do 180 st.C na blaszce 40 x 27 cm. Śmietankę z cukrem, masłem i wanilią gotujemy na małym gazie, w garnku o grubym dnie, mieszając prawie bez przerwy, aż do zgęstnienia masy. Gdy kropla zastyga na talerzu, kajmak jest gotów. Dodajemy karmel z

Bezowe gniazdka z lodami kawowymi

do piekarnika i piec ok. 50-60 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i suszyć przy leciutko uchylonych drzwiach piekarnika do momentu, aż zupełnie wystygnie. Bezy są idealnie bezowe - z wierzchu chrupiące, a w środku delikatnie ciągnące. Kawę wymieszać z likierem tak, żeby nie było grudek. Ja nie

Omlet

5 świeżutkich jaj, 2-3 łyżki śmietanki kremówki,mleka lub wody,5 dag dobrego masła bez żadnych domieszek (najlepiej klarowanego),sól,farsz:,2-3 cebule,4 plasterki wędzonej wędliny (bekonu, szynki lub ogonówki),po dużej szczypcie tymianku i cząbru,2 łyżki oleju,sól,pieprz Najpierw wyjmij z lodówki