abc gotowania -pieczenie gęsi

Rosół z gęsi

nie być z tego powodu klarowny, ale nie niesmaczny! Zdarza się. Odparowaną wodę uzupełniałem wrzątkiem, żeby nie przerywać pykania. Kiedy już rosół pykał czwartą godzinę, uznałem, że wystarczy. Wyrzuciłem gęś, warzywa, przyprawy (odzyskując jedynie marchewkę, bo lubię nawet gotowaną) i przecedziłem

Zupa z gęsi na winiaku

dwoma litrami wody. Wkładamy cebulę, włoszczyznę, ziarnka pieprzu, liście laurowe, wsypujemy 1 łyżkę soli. Gotujemy na małym ogniu około 2 godzin, zbierając z wierzchu szumowiny. Następnie przecedzamy zupę do drugiego garnka. Marchewkę ponownie wkładamy, a pozostałe jarzyny wyrzucamy. Na patelni

Gęsia Szyja

Karczma Gęsia Szyja to jedna z niewielu knajp, która specjalizuje się w "Live Cooking'u", czyli gotowaniu na oczach gości. kujawsko-pomorskie Toruń Podmurna 28 87-100

Gęsi pipek

1 kg gęsich żołądków, 1/2 kg cebuli, trochę oliwy do smażenia, 1 główka czosnku, sól, pieprz, 1 czubata łyżeczka curry Żołądki umyj, włóż do miski, sparz wrzątkiem. Osącz, znowu włóż do miski i sparz jeszcze trzy razy. Do brytfanny wlej oliwę, rozgrzej ją, wsyp posiekaną cebulę, dodaj zmiażdżone

Potrawka z gęsich żołądków

żołądki będą twarde, dolej wody i dalej gotuj. Nie trzeba już dolewać wina, jego aromat pozostanie w żołądkach. Gdy żołądki będą miękkie, dodaj gęsi tłuszcz i tak długo duś, aż całkowicie odparuje woda. Wszystko przelej do miski i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny. Tak przygotowane gęsie żołądki