2 łyżki madery

Janusz Andrasz

Czekoladowy mus z awokado

Czekoladowy mus z awokado

To doskonały deser dla łasuchów, którzy nie chcą lub nie mogą jeść jajek i czekolady. Można nawet zaryzykować stwierdzenie, że jest to zdrowy deser, gdyż awokado to źródło nienasyconych tłuszczów, jest więc doskonałym produktem dla chorych na nadciśnienie lub miażdżycę.

Słodkie drinki z alkoholem lub bez

Orzeźwiające owocowe drinki nie uderzają do głowy, za to świetnie ugaszą pragnienie w gorący dzień. Napoje typu bowl podajemy w niskich szerokich szklankach z grubego szkła, natomiast long drinki - w szklankach wysmukłych i cienkich. Jak sama nazwa wskazuje...

Na wieczorną rozgrzewkę - grzańce

Przepędzają smutki, rozgrzewają ciało. Na długie zimowe wieczory szklanka gorącej czekolady, grzanego wina lub piwa z miodem to nie taki zły pomysł

Tanie dania z wołowiny

Tanie dania z wołowiny

  pieprzu 1  listek laurowy 2 szklanki wody 1 łyżka soli 1 pęczek włoszczyzny 2  cebule 5-6 dag mąki 5-6 dag masła 600 ml bulionu wołowego (może być przecedzony wywar z gotowania ozora) 100 ml madery 30 dag  pieczarek 1 łyżka soku z  cytryny

Rozgrzewające napoje

Rozgrzewające napoje

(dowolnego ? słodkiego, półsłodkiego lub wytrawnego) 3 łyżki porto lub madery 2 pomarańcze 1 cytryna kawałek cynamonu 3 goździki cukier Pomarańczę i cytrynę sparz, osusz i pokrój w plasterki, włóż do garnka, zalej czerwonym winem. Dodaj porto lub maderę, laskę cynamonu, goździki i cukier do smaku. Mocno

Niezbędne składniki: oliwa i ocet

Niezbędne składniki: oliwa i ocet

stracić orzechowo-migdałowego posmaku. Świetnie pasuje do lodów waniliowych! (dla 4 osób)   Składniki 8 dojrzałych  fig 1 łyżka masła 2 łyżki cukru 100 ml madery balsam figowy trochę soku z cytryny lub  pomarańczy   Do podania: 2 łyżki płatków

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

(dla 5-6 osób) Przepis: Rafał Borys Mus: 100 ml śmietanki 30-proc. 10 łyżek startego chrzanu 4 żółtka sól 1 listek żelatyny Galareta z królika: 1 królik (1,5 kg) sól 2 łyżki oleju 3 marchewki 1 mały seler korzeniowy 1 por (tylko biała

Smakowite przepisy z truskawkami rabarbarem i czereśniami

Smakowite przepisy z truskawkami rabarbarem i czereśniami

biszkoptowe pokrojone w kawałki) 1 czubata łyżka zmielonych  migdałów 2 łyżki madery lub słodkiego sherry 80 ml  śmietanki 30% 100 g oczyszczonych z szypułek, przekrojonych na pół  truskawek 3 łyżki brązowego cukru   Sos custard 1 szklanka mleka 4

Wiosenne dodatki do dań z wołowiny, wieprzowiny, ryb i drobiu

Wiosenne dodatki do dań z wołowiny, wieprzowiny, ryb i drobiu

pokrojone w krążki orzechowo-szałwiowe masło. (dla 3-4 osób)   Składniki 1  duży seler (80 dag-1 kg) 1/2 cytryny 125 ml madery 1 łyżka cukru 5 ziaren białego pieprzu 3 goździki kawałek  laski cynamonu (4 cm) sól   Sposób

Wołowina w kuchniach świata

Wołowina w kuchniach świata

: 1 łyżka mielonej papryki 1,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu Po 1/2 łyżeczki: suszonej szałwii mielonej gorczycy czosnku granulowanego suszonego oregano suszonej chili Sposób przygotowania Ostrym nożem kilkakrotnie natnij każdy stek, tworząc kształt

Czarny bez - kwitnie, pachnie i kusi

Czarny bez - kwitnie, pachnie i kusi

. Wymieszajcie z pianą z 6 białek i kwiatami oberwanymi z 2 baldachów. Wlejcie masę do formy i wciśnijcie w nią jeszcze porozrywane baldachy. Pieczcie 50-60 minut w 160°C. Aby zrobić shake'a , zmiksujcie 300 ml tłustego mleka, 230 g dobrych lodów waniliowych, 300 ml wody i 4 łyżki syropu z kwiatów

Food pairing - wyborne połączenia potraw z najbardziej polskimi trunkami.

Food pairing - wyborne połączenia potraw z najbardziej polskimi trunkami.

wołowej) Dla 4 osób; Przygotowanie: 60 minut 800 g combra z jelenia sól morska pieprz 600 g ziemniaków gałka muszkatołowa klarowane masło 1 szalotka 2 łyżki masła 150 ml madery 250 ml sosu demi glace z jelenia olej 200 g kaczego foie gras czarne trufle Z combra wycinamy 4 porcje, oprószamy solą

Regulacja ostrości - przepisy z chrzanem

Regulacja ostrości - przepisy z chrzanem

  miodu 5 łyżek musztardy z ziarnami gorczycy   Sos chrzanowy: 300 ml  śmietany 18% 100 ml mleka 100 g miękiszu z białego pieczywa 2 ząbki  czosnku 1  liść laurowy 5 łyżek startego  chrzanu 2 żółtka sól   Sposób przygotowania

Wina i miody pitne domowym sposobem

Wina i miody pitne domowym sposobem

odciskamy i wyrzucamy, powstały płyn przecedzamy, dodajemy cukier rozpuszczony w 1,5 l wody. Zaszczepiamy nastaw drożdżami. Pijemy po 6-12 miesiącach leżakowania. Składniki 6-8  melonów 10 l wody 2,5 kg cukru 3 łyżki kwasku cytrynowego 3 g pożywki drożdżowej drożdże winne rasy

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

(dla 2 osób) Składniki 15 dag polędwiczki  wieprzowej 50 ml + 1 łyżka oliwy 20 dag świeżego, obgotowanego i wyłuskanego  bobu kawałek (5 dag) chudego wędzonego boczku przyprawy: ocet balsamiczny, czosnek, cebulasól, świeża mięta,  pieprz Sposób przygotowania

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Składniki 2 kg  sarniny (schab z kością) gotowa marynata do dziczyzny 30 dag  pomarańczy 50 ml likieru pomarańczowego 15 dag sklarowanego masła 30 dag włoszczyzny 4-5 łyżek keczupu zioła (liść laurowy, rozmaryn, jałowiec) 1/2 litra czerwonego  wina 100 ml

Walentynki kulinarnie. Książka kucharska uwodzicieli

Walentynki kulinarnie. Książka kucharska uwodzicieli

Ciasto: 1 szklanka mąki po szczypcie soli i cukru 5 łyżek masła 1,5 łyżki zimnego masła roślinnego 3 łyżki zimnej wody   Nadzienie: 3  jajka 1,5 szklanki  śmietanki 36% 1 łyżka stopionego masła 1/2 łyżeczki soli szczypta pieprzu kajeńskiego 1/2

Wykwintne dania z grzybami

Wykwintne dania z grzybami

. Studzimy, mieszamy z ricottą, dodajemy 2-3 łyżki startego parmezanu, posiekany tymianek, rozmaryn i bazylię. Szpinak oczyszczamy, myjemy i osączamy. Na reszcie masła szklimy drugą posiekaną cebulę oraz czosnek, wrzucamy szpinak i dusimy tylko tak długo, aż zwiędnie. Przyprawiamy do

Orzeźwiające lemoniady. Odpoczynek pod chmurką

Orzeźwiające lemoniady. Odpoczynek pod chmurką

; Składniki 6  pomarańczy 3  cytryny 80 ml  rumu 200 ml malagi lub madery 3 butelki czerwonego  wina cabernet 2 l niegazowanej wody mineralnej 5 łyżek cukru   Sposób przygotowania Pomarańcze dokładnie myjemy i wraz ze skórką kroimy w kostkę. Z cytryn

Duet egzotyczny

Duet egzotyczny

liściach rukoli. Karmelizowane figi (dla 4 osób) 8 dojrzałych fig, 1 łyżka masła, 2 łyżki cukru, 100 ml madery, balsam figowy, trochę soku z cytryny lub pomarańczy Do podania: 2 łyżki płatków migdałowych, 1 łyżka cukru, trochę oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno, 100 ml śmietany kremówki ubitej na

Madera. Tradycja kontra plastik

Madera. Tradycja kontra plastik

wytrawnego wina 100 ml octu winnego 500 ml oleju Sos: 2 małe główki czosnku 1 papryczka piri-piri 1 liść laurowy garść oregano Dodatki (ilość według uznania): marchewka kolczoch (na Maderze zwany pimpinelas, a w Portugalii kontynentalnej chu-chu, można zastąpić dynią lub batatami) ziemniaki i kilka zielonych

Słoiku do dzieła - zrób przetwory w czerwcu

Słoiku do dzieła - zrób przetwory w czerwcu

; Składniki 1 kg  czereśni z ogonkami   Zalewa: 6 ziaren czarnego pieprzu 5 ziaren ziela angielskiego 1/2 szklanki wytrawnego białego  wina 1/4 szklanki białego octu winnego 2 łyżki  miodu 1 szklanka cukru 2 łyżeczki skórki otartej z  pomarańczy 3

Co podać na bardzo ważnym spotkaniu

Co podać na bardzo ważnym spotkaniu

wyjmij z piekarnika, podawaj z salsą. Składniki 4 piersi  kurczaka oliwa 2 posiekane cebulki dymki 2 goździki 2 posiekane ząbki  czosnku 3 czubate łyżki  kakao chili w proszku mielony kumin 3 łyżki koncentratu  pomidorowego 10 dag rodzynek świeża 

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

Galareta pomidorowa z wódką   Składniki 4,5 szklanki soku z pomidorów (najlepiej świeżo wyciśniętego, ale może być z kartonu) po 1/2 szklanki soku z cytryny i  czystej wódki 1 łyżka chrzanu po 1 łyżeczce soli selerowej i sosu tabasco sól i świeżo zmielony pieprz 2

Jagnięcina: mięso z górnej półki

inwencji kulinarnej. Dla 4 osób   Składniki 8 kotlecików  jagnięcych (bez kości) 2 ząbki  czosnku 2 łyżki oliwy 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu sól 8 gałązek  rozmarynu   Sos: 1 łyżka francuskiej 

Niedziela bez mięsa

3 pomidory 1 ogórek 1 czerwona cebula 1 zielona papryka 20 dag (15 sztuk) czarnych oliwek 18 dag sera feta 100 ml oliwy 2 łyżki octu winnego natka pietruszki sól pieprz oregano Pomidory kroimy w grubą kostkę, obrany ogórek w półplasterki. Oczyszczoną paprykę kroimy w kostkę o boku 5 mm. Dodajemy

Targi rybne

dwa skromne przepisy. A jutro przyrządzimy rybę młot. Halibut w sosie sardelowym dla 4 osób przygotowanie: 40 minut 2 cebule oliwa extra vergine 4 filety anchois w oliwie 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki sól i pieprz 100 ml białego wina 2-4 dzwonka halibuta (łącznie około 750 g

Arkadiusz Zuchmański. Polak z gwiazdką Michelin

: 300 g  cebuli cukrowej 50 g masła 3 łyżki oliwy sól 1 łyżeczka cukru 50 g  orzechów włoskich pieprz   Sos z czerwonego wina: 80 g szalotek 75 g masła 200 ml wytrawnego czerwonego  wina 200 ml  porto 200 ml madery 200 ml sosu z pieczenia

Jeść jak Cristiano Ronaldo

różniących się receptur. Pastéis de nata Składniki: 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 1 szklanka mleka 3 łyżki skrobi kukurydzianej 225 g cukru 1/2 laski wanilii 1/2 laski cynamonu 6 żółtek W żaroodpornej misce lekko ubij żółtka. Do rondelka wlej mleko, dodaj cukier, laskę cynamonu, laskę

Jak curry zdobywało świat

posiekanych ząbków czosnku 15 dag posiekanych szalotek 1 łyżka posiekanej świeżej trawy cytrynowej 3 cienkie plasterki świeżego imbiru kawałek (4-5 cm) cienko obranej skórki z limonki kilka (5-8) dokładnie umytych i posiekanych korzonków świeżej kolendry do smaku: biały pieprz po 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

Trifle

nie tak twarde jak neapolitańskie suchary. Tradycyjnie używano półwytrawnego sherry, a więc tokaj, madera, porto, marsala będą równie godnymi zastępcami. Dobierając resztę składników tak, by całość nie była za słodka, możemy użyć likierów: amaretto, drambuie, grand marnier, cointreau, sambucca, kahlua

Grillowane warzywa z dipem z awokado i kolendry

jednym ukochanym, przez innych znienawidzonym), jest również prawdziwą bombą zdrowotną. O niej jednak opowiem innym razem... 4-5 młodych marchewek jedna młoda cebula pół kalafiora sól morska pieprz oliwa pęczek natki kolendry dip: pół awokado 3 łyżki greckiego jogurtu 2 łyżki oliwy 2 ząbki

Woda 2.

10-15 listków szałwii, 2 łyżki cukru trzcinowego lub syropu z agawy,1 szklanka wrzątku,200 g jeżyn lub malin / brzoskwiń / moreli Rozgniecione listki szałwii z cukrem zalać wrzątkiem i odstawić do wystygnięcia. Jeżyny zmiksować z 2 szklankami wody. Do garnka przecedzić przez sito szałwię, jeżyny

Zupa ziemniaczana 2

3 pory , 4 średnie ziemniaki, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1.5 litra bulionu lub wody, 1 łyżeczka soli świeżo zmielony, pieprz , 2 łyżki posiekanej pietruszki Pory przeciąć wzdłuż, obrać z zewnętrznych liści i dokładnie umyć. Drobno pokroić. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę

Piersi kurczaka w galarecie

2 większe piersi z kurczaka bez polędwiczek,sól,pieprz kolorowy ,chilli,sypki czosnek,żelatyna,dekoracja:,por,sałata,rzodkiewka,ewentualnie trochę madery lub sherry. Przyprawić piersi i zostawić na parę godzin, po czy usmażyć. Mają być przesmażone a nie spieczone. Zostawić do wystygnięcia. Pokroić

Grzane wino

1 butelka czerwonego wina (dowolnego - słodkiego, półsłodkiego lub wytrawnego), 3 łyżki porto lub madery, 2 pomarańcze, 1 cytryna, 1 laska cynamonu, 3 goździki, cukier do smaku Pomarańczę i cytrynę sparz, osusz i pokrój w plasterki, włóż do garnka, zalej czerwonym winem. Dodaj porto lub

Placuszki ziemniaczane 2 w 1

400g mięsa drobiowego, kilka plastrów boczku, 2 papryczki pepperoni, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka bułki tartej, 4 duże jaja (lub 6 małych), 1 cebulka, 100g żółtego sera (ostry lub łagodny - jaki lubisz), 6-8 ziemniaków średniej wielkości ugotowanych w mundurkach, Przyprawy

masz szczęście, Twoja madera się

najlepiej do tego celu nadaje. Już po ugotowaniu sosu z winem, dodaj 1-2 łyżki wina extra i nie zagotowuj, tak tylko dla podkreślenia smaku ;)

Sangria

6pomarańczy 3 cytryny 80ml rumu 200ml malagi lub madery 5 łyżek cukru 3 butelki czerwonego wina typu cabernet 2l niegazowanej wody Pomarańcze dokładnie umyć i wraz ze skórką pokroić w kostkę.Z cytryny wycisnąć sok.Pokrojone pomarańcze włożyć do dużej wazy,zalać sokiem z cytryny rumem,maderą

trafilam przypadkiem-przepisy BrataAntoniego

szklankę octu winnego, 1/2 szklanki madery, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 3 cebule, pieprz czarny, 2 listki laurowe, 1/2 łyżki tartej skórki cytrynowej, 1 łyżkę suszonego estragonu, 1 szklankę razowego tartego chleba, sól. Jak to zrobić? - Z łopatki usunąć skórę, mięso ułożyć w kamiennym garnku i

Re: A może by tak wątek kulinarny II

SAŁATKA PRABABKI APOLONII 8 ziemniaków, burak, seler korzeniowy, trufla, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczka soku z cytryny, 5 łyżeczek sosu winegret, łyżka madery Ugotowane lub upieczone w mundurkach ziemniaki i buraki obrać, pokroić w plasterki. Umyty, obrany seler zalać osoloną wrzącą wodą z

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

SAŁATKA PRABABKI APOLONII 8 ziemniaków, burak, seler korzeniowy, trufla, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczka soku z cytryny, 5 łyżeczek sosu winegret, łyżka madery Ugotowane lub upieczone w mundurkach ziemniaki i buraki obrać, pokroić w plasterki. Umyty, obrany seler zalać osoloną wrzącą wodą z

Re: A może wątek kulinarny V

BISZKOPT Z KREMEM TRUSKAWKOWYM 80 g lekko pokruszonych biszkoptów (lub 2 spody biszkoptowe pokrojone w kawałki) 1 czubata łyżka zmielonych migdałów 2 łyżki madery lub słodkiego sherry 80 ml śmietanki 30% 100 g oczyszczonych z szypułek, przekrojonych na pół truskawek 3 łyżki brązowego cukru

Re: Jej wysokość truskawka

BISZKOPT Z KREMEM TRUSKAWKOWYM 80 g lekko pokruszonych biszkoptów (lub 2 spody biszkoptowe pokrojone w kawałki) 1 czubata łyżka zmielonych migdałów 2 łyżki madery lub słodkiego sherry 80 ml śmietanki 30% 100 g oczyszczonych z szypułek, przekrojonych na pół truskawek 3 łyżki brązowego cukru

zupa z kurek w 20 minut*

minut. Oprószamy odrobiną mąki i jeszcze chwile smazymy. Zalewamy 1/2 l bulionu i gotujemy 5 minut na wolnym ogniu. Dodajemy 1/2 l smietany 12% i dalsze 10 minut Dodajemy 2 łyżki madery (albo marsali, albo czegoś w podobie) i mnóśtwo natki. Pieprzymy i gotowe -- "25 % pożarów, których

Re: A może wątek kulinarny IX

MUS Z GRZYBÓW 30 g suszonych borowików, 300 g pieczarek, 100 ml śmietanki kremówki, 300 ml wywaru mięsnego, 15 g żelatyny, 80 ml madery, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 100 g kurek lub smardzów ? do dekoracji Borowiki oczyścić, umyć i namoczyć w przegotowanej

Re: I znowu nadszedł czas na grzyby:)

MUS Z GRZYBÓW 30 g suszonych borowików, 300 g pieczarek, 100 ml śmietanki kremówki, 300 ml wywaru mięsnego, 15 g żelatyny, 80 ml madery, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 100 g kurek lub smardzów ? do dekoracji Borowiki oczyścić, umyć i namoczyć w przegotowanej

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MUS Z GRZYBÓW 30 g suszonych borowików, 300 g pieczarek, 100 ml śmietanki kremówki, 300 ml wywaru mięsnego, 15 g żelatyny, 80 ml madery, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 100 g kurek lub smardzów ? do dekoracji Borowiki oczyścić, umyć i namoczyć w przegotowanej

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MUS Z GRZYBÓW 30 g suszonych borowików, 300 g pieczarek, 100 ml śmietanki kremówki, 300 ml wywaru mięsnego, 15 g żelatyny, 80 ml madery, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 100 g kurek lub smardzów ? do dekoracji Borowiki oczyścić, umyć i namoczyć w przegotowanej

Re: I znowu nadszedł czas na grzyby:)

MUS Z GRZYBÓW 30 g suszonych borowików, 300 g pieczarek, 100 ml śmietanki kremówki, 300 ml wywaru mięsnego, 15 g żelatyny, 80 ml madery, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 100 g kurek lub smardzów ? do dekoracji Borowiki oczyścić, umyć i namoczyć w przegotowanej

Re: A może wątek kulinarny IX

MUS Z GRZYBÓW 30 g suszonych borowików, 300 g pieczarek, 100 ml śmietanki kremówki, 300 ml wywaru mięsnego, 15 g żelatyny, 80 ml madery, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 100 g kurek lub smardzów ? do dekoracji Borowiki oczyścić, umyć i namoczyć w przegotowanej

Re: A może by tak wątek kulinarny III

PASZTET W CIEŚCIE Weź: • 1 kg ciasta na pasztet •40 dag świeżego boczku •½ kg karkówki • 40 dag golonki • ½ l bulionu wołowego • 1 łyżkę masła •2 łyżki łuskanych pistacji •2 drobno posiekane ząbki czosnku • 1 łyżeczkę przetartego

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

GULASZ WĘGIERSKI Małe kawałki cienkiego końca polędwicy lub pierwszej krzyżowej pokrajać w podłużne, do 3 cali duże kawałki, które lekko zbić, zagotować prawie na rumiano łyżkę masła, 1/2 kilo mięsa i w gotujące wrzucić mięso, lekko posolone, smażąc je na prędkim ogniu tak, żeby nie było czerwone

Re: A może wątek kulinarny XI

GULASZ WĘGIERSKI Małe kawałki cienkiego końca polędwicy lub pierwszej krzyżowej pokrajać w podłużne, do 3 cali duże kawałki, które lekko zbić, zagotować prawie na rumiano łyżkę masła, 1/2 kilo mięsa i w gotujące wrzucić mięso, lekko posolone, smażąc je na prędkim ogniu tak, żeby nie było czerwone

Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s

PLACEK WINOGRONOWO - FIGOWY 3 szklanki mąki przesiej do miski, dodaj 5-6 łyżek cukru pudru, szczyptę soli, 2 płaskie łyżki smalcu i 2 żółtka. Miksuj mikserem albo rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki ciasta. Dodaj około ? szklanki wody i zagniataj, aż ciasto zacznie się łączyć. Wyjmij z

Re: A może wątek kulinarny X

PLACEK WINOGRONOWO - FIGOWY 3 szklanki mąki przesiej do miski, dodaj 5-6 łyżek cukru pudru, szczyptę soli, 2 płaskie łyżki smalcu i 2 żółtka. Miksuj mikserem albo rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki ciasta. Dodaj około ? szklanki wody i zagniataj, aż ciasto zacznie się łączyć. Wyjmij z

Re: A może by tak wątek kulinarny II

GRZYBY Z KIEŁBASĄ 1/2 kg leśnych grzybów same kapelusze, 1 większa cebula + szklanka buliony ( może być z kostki), 1 łyżka masła do smażenia, 2 kiełbaski typu śląska ,czy madera pokrojone w większa kostkę, 100 ml śmietanki uht rozprowadznej z 1 płaską łyzką mąki, sól, pieprz do smaku

Re: Nie tylko potrawy z grzybów

GRZYBY Z KIEŁBASĄ 1/2 kg leśnych grzybów same kapelusze, 1 większa cebula + szklanka buliony ( może być z kostki), 1 łyżka masła do smażenia, 2 kiełbaski typu śląska ,czy madera pokrojone w większa kostkę, 100 ml śmietanki uht rozprowadznej z 1 płaską łyzką mąki, sól, pieprz do smaku

Re: A może wątek kulinarny IV

PLACEK WINOGRONOWO - FIGOWY 3 szklanki mąki przesiej do miski, dodaj 5-6 łyżek cukru pudru, szczyptę soli, 2 płaskie łyżki smalcu i 2 żółtka. Miksuj mikserem albo rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki ciasta. Dodaj około ¼ szklanki wody i zagniataj, aż ciasto zacznie się łączyć

Re: Zrazy po nelsonsku- jak sie robi?

polędwiczek wołowych - 7 ziemniaków - 1/4l wywaru z suszonych grzybów - 1 kieliszek wina MADERA - ew. PORTO - 2 łyżki masła - 1 łyżka mąki - 1 cebula - sól - pieprz -------------------------------------------------------------------------------- Plan działania: - kartofle ugotować na półtwardo

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

BABECZKI Z PULCHNĄ MASĄ SZYNKOWĄ 14 okrągłych krakersów, 100 g gotowanej szynki, 1/2 paczki jasnego sosu 2 płatki żelatyny, 1 łyżeczka soku cytrynowego, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa, 2 łyżki słodkiego wina Madera, 1 białko, czerwona ostra papryka. Szynkę dwukrotnie przepuścić przez

Re: Świąteczne przepisy kulinarne II

BABECZKI Z PULCHNĄ MASĄ SZYNKOWĄ 14 okrągłych krakersów, 100 g gotowanej szynki, 1/2 paczki jasnego sosu 2 płatki żelatyny, 1 łyżeczka soku cytrynowego, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa, 2 łyżki słodkiego wina Madera, 1 białko, czerwona ostra papryka. Szynkę dwukrotnie przepuścić przez

Re: A może wątek kulinarny VIII

BABECZKI Z PULCHNĄ MASĄ SZYNKOWĄ 14 okrągłych krakersów, 100 g gotowanej szynki, 1/2 paczki jasnego sosu 2 płatki żelatyny, 1 łyżeczka soku cytrynowego, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa, 2 łyżki słodkiego wina Madera, 1 białko, czerwona ostra papryka. Szynkę dwukrotnie przepuścić przez

Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi

BABECZKI Z PULCHNĄ MASĄ SZYNKOWĄ 14 okrągłych krakersów, 100 g gotowanej szynki, 1/2 paczki jasnego sosu 2 płatki żelatyny, 1 łyżeczka soku cytrynowego, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa, 2 łyżki słodkiego wina Madera, 1 białko, czerwona ostra papryka. Szynkę dwukrotnie przepuścić przez

Mięso w burym sosie :)

, pieprz, gałka muszkatołowa 2 łyżki madey lub sherry (opcjonalnie) WYKONANIE: 1. Mięso umyć, osuszyć, podzielić na kotlety. 2. Kotlety lekko rozbić, posolić, popieprzyć oraz ewentualnie pomączyć i usmażyć na maśle, po 3 minuty z każdej strony. 3. Pieczarki (obrane, umyte) posiekać jak najdrobniej

Re: Już 22.12.09...ostatnie dwa dni powszednie :)

Pięknie, pięknie....lenistwo się szerzy, wiedziałam, że jest zaraźliwe;-) I żeby już Was tak do końca przerazić, moim przepisem się pochwalę. Zupa z alg: Weź kostkę warzywną i gotuj ją 5 min. w 1/2 litra wody z dodatkiem garstki chińskiego makaronu, 1 łyżki stołowej pociętych nożyczkami alg

Pasztet z kaczki

ziaren ziela angielskiego 6 goździków 200 g wątróbki cielęcej lub wątróbek kurzych 100 ml porto lub madery lub malagi 3 łyżki tartej bułki 3 jajka 50 ml brandy 150 g cienkich plastrów boczku sól, pieprz, gałka muszkatołowa WYKONANIE: 1. Kacze udka płuczemy, osuszamy i rumienimy z obu stron na

Re: Lisboa - dzień piąty 17.06.2017

składniki na 4 porcje: (trzeba odpowiednio zmultiplikować) 125 g mąki 125 g masła 5 łyżek stołowych wody szczypta soli 2 żółtka 1 jajko 1 łyżka stołowa mąki 1 łyżka stołowa cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 250 ml mleka szczypta utartej skórki cytrynowej szczypta cynamonu Przygotowanie

Re: smaczny sos pieczarkowy - jak?

, doprawic pieprzem i gałką. Smażyc na maśle na wolnym ogniu do odparowania soku, który puszczą pieczarki. Zdjąc z ognia, wlać smietanę (można, jeśli akurat sie ma, dodać dwie łyżki sherry albo madery), wymieszać, i jeszcze chwilę poparkolić na małym ogniu, żeby sos zgęstniał. (potem sie tym zalewa

Re: Cieszymy się :)

u nas też były naleśniki. Cieszę się, że moja córka potrafi zrobić swój ulubiony farsz z pieczarkami do naleśniczków :) A jeszcze, jeszcze niedawno tylko mieszała łyżką ;))))) I cieszę się, bo wczoraj byliśmy w teatrze z przyjaciółmi :) Cieszę się, bo zawsze kupowanie biletów było tylko na

Re: Pastéis de Belém

: (trzeba odpowiednio zmultiplikować) 125 g mąki 125 g masła 5 łyżek stołowych wody szczypta soli 2 żółtka 1 jajko 1 łyżka stołowa mąki 1 łyżka stołowa cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 250 ml mleka szczypta utartej skórki cytrynowej szczypta cynamonu Przygotowanie: Mąkę

No to wrzucam i swój:)

czerwonego wytrawnego wina i miodu można użyć madery. Składniki: 2 kg kiszonej kapusty 300 g łopatki wieprzowej 300 g szpondra wołowego ? kaczki ok. 800g 200 g udźca z indyka 300 g wędzonego boczku 300 g wiejskiej wędzonej kiełbasy 100 g szynki 50 g smalcu z gęsi 50 g suszonych

Re: przepisy na smaczne sałatki

slynne salatki - z moejj bazy przepisow sciagnietych z netu: Sałatka Cezar 4 duże kromki bułki, główka sałaty rzymskiej lub lodowej, 2 jajka, 6 filecików anchois, 3 łyżki utartego parmezanu, 5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku

Re: ozorki

należy wlać porto albo madery - 3 -4 łyżki. Podawać z pieczywem lub z kluskami kładzionymi. Ja podaję tę potrawę na imieninach, jako ciepłe danie. Pycha!

sernik

Sernik na zimno okrągła blacha - tortownica 25-27 cm. średnicy. biały ser ok. 70 dag, drobno mielony ( może być serek homogenizowany i wtedy mniej cukru) śmietana 30% - 250 ml 2 paczki herbatników rodzynki trochę mleka żelatyna cukier ( najlepiej puder) - jedna filiżanka. galaretka

własny chleb :)

razowy : 1.bierzemy zakwas - najlepiej, jak zrobi się go samemu : my znaleźlismy przepis w internecie, bardzo dowcipny. Na ten chleb zakwas robi się na 10 % użytej później do chleba mąki. 2. Zakwaszamy 50% mąki razowej typ 2000 na chleb. Zakwaszać to znaczy dodać wcześniej przygotowany zakwas do

Re: POMOZCIE PROSZE-wyrob kielbas

Kiełbasa barania baranina 4,25 kg słonina 0.75 kg sól 6-7 łyżek saletra 1łyżeczka/ można bez saletry/ pieprz mielony 1-2 łyżeczek ziele ang. 10-15 zaren/ zemleć/ kminek 1 łyżeczka czosnek 5-6 ząbkow/ posiekać/ osłonka z jelita wieprzowego 7-8 m. Pokrojone na 5-6 cm kawałki mieso wymieszać

Re: Prosty sos do pieczonego schabu

na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać chrzan, warzywa, pomidory i szynkę pokrojoną w paseczki oraz przyprawy, doprawić do smaku. Podawać do makaronów, klusek, ryżu i mięsa. Sos jałowcowy 2 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 3/4 l wody, 2 cebule, 1 łyżka owoców jałowca sól, sok z cytryny

Re: cierpliwość do dzieci (własnych)

pobudkę. Na szczęście nie idę do pracy, reakcję miałam cokolwiek opóźnioną, bo spać poszłam ok.2 , a przeecież o 6.30 wstałam, żeby porobić kanapki do szkoły. Poszłam do pokoju i jeszcze raz budzę Średnią " spać, chora" - wymamrotała i na dowód zakasłała niewprawnie. Podnoszę ją, a przez ten czas

Re: Przeczytajcie to !!!!!!!

cebule. Kto lubi bigos bardziej tłusty, niech przysmaży cebule w 5-10 dkg smalcu. Do "mrugającego" na ogniu bigosu dodajemy 20 suszonych śliwek (bez pestek) pokrajanych na paski. Śliwki można zastąpić 1-2 łyżkami dobrze wysmażonego powidła śliwkowego. Bigos doprawiamy solą, pieprzem i

Fartes de batata doce

Ekhm... Osobom anglojęzycznym lepiej nie serwować tych ciasteczek pod nazwą portugalską, bo mogą nie zauważyć "e" w słowie "fartes". W każdym razie, są to ciasteczka z batatów i migdałów, specjalność Madery, ale moi goście ich nie dostali, bo mi skubańce nie wyszły. O czym za chwilę. Najpierw