żurek wielkanocny postny

mko, red.

Dania na Wielkanoc - tego nie może zabraknąć na twoim świątecznym stole

Dania na Wielkanoc - tego nie może zabraknąć na twoim świątecznym stole

Tradycyjne dania na Wielkanoc? Na początek biały barszcz lub żurek, podane najczęściej z białą kiełbasą. Na świątecznym stole mogą znaleźć się również takie potrawy wielkanocne, jak jajka (zwykle faszerowane), pieczona kiełbasa, galarety a u wielu rodzin także sałatka jarzynowa. Na półmiskach zaś rozkładamy domowe wędliny i pasztety.

Wielkanocne tradycje

Choćby cały rok miał być potem głodny i ubogi, w Wielkanoc wszyscy domownicy musieli najeść się do syta, a nawet przejeść. Obfitość świątecznego stołu wróżyła przecież dobrobyt.

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek (lub żur) to jedna z naszych ulubionych zup, choć w zależności od regionu przepis na nią może się nieco różnić. Nie może jej również zabraknąć na wielkanocnym stole, a gdzieniegdzie także podczas wieczerzy wigilijnej. Wbrew pozorom przygotowanie żurku od podstaw, na domowym zakwasie, to wcale nie taka trudna sztuka.

Żur czy barszcz

Żur czy barszcz

kuchnia jarska', proponują żur, czyli barszcz owsiany, oraz żurek, czyli barszcz owsiany zaprawiony mąką i śmietaną. Jutro na większości wielkanocnych stołów pojawi się biały barszcz lub żurek. Przygotowany na wywarze z kiełbasy wędzonej lub białej, doprawiony czosnkiem, chrzanem albo majerankiem

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

właśnie chrzan. Wielka Niedziela była nazywana bezdymną, jako że bardzo długo przestrzegano zakazu rozpalania w tym dniu ognia pod piecem. Dlatego wszystkie potrawy były serwowane na zimno, z wyjątkiem wielkanocnych zup. Najbardziej znaną z nich jest oczywiście żur - nie ten postny, tylko gotowany na

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

powraca na polskie stoły, ale z kapłonami byłby kłopot? - Pojawiają się hodowcy kapłonów. W Warszawie jeden z biznesmenów zabrał się za taką hodowlę i trzyma kapłony w ogródku w Wilanowie. A jak kastruje? - A tu się dobrze złożyło, że jego żona jest weterynarzem. A wielkanocny "żurek" czy

Żurek wielkanocny

szklanek - też nie będzie problemu. Jeżeli szykujesz na święta tradycyjną sałatkę jarzynową, do żurku będziesz mogła wykorzystać wywar z gotowanych do niej warzyw. A jeśli nie, możesz dodać obrane warzywa do już podgotowanej wędzonki i ugotować o te 2 szklanki wywaru więcej, albo też osobno ugotować wywar

Żurek wielkanocny

30dag. mąki żytniej razowej,1 litr przegotowanej letniej wody, skórka chleba razowego,Na żurek:,40dag białej kiełbasy,1 marchewka,1 pietruszka, kawałek selera,listek laurowy,kilka ziaren ziela angielskiego,1 cebula, ząbek czosnku,majeranek,6 jajek,sól 2-3 dni wcześniej do słoika wsyp mąkę i

Żurek Wielkanocny

1 1/5 litra wody, 0.5l zakwasu na żurek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, czosnek 2 ząbki, majeranek 1 łyżeczka, pieprz, sól, mąka 3 łyżki, woda 1/4 szklanki, kiełbasa biała 20 dag pokrojona w kawałki, słonina, jajka. Wodę wymieszać z zakwasem na żurek, liściem laurowym, zielem

Bułeczki do wielkanocnego żurku

CIASTO DROŻDŻOWE: 200 g mąki pszennej, 1/2 op. suchych drożdży (3.5 g) lub 7 g świeżych, 1 jajko, 100 ml jogurtu naturalnego, 50 ml ciepłego mleka, 1/2 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczka cukru, CIASTO MAŚLANE:, 75 g mąki, 50 g masła, NADZIENIE:,

Barszcz biały wielkanocny Konurs

woda 1 litr,żurek śląski o smaku wędzonego boczku 1/2 butelki,kiełbasa 2 kawałki,mąka 1 łyżka,kostka rosołowa 1 sztuka,koperek 1 łyżka,sól,Vegeta,chrzan do smaku, 4 jaja Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gotować 5 minut, następnie wlać dobrze wymieszany koncentrat

Re: co Wy na to: 6 stycznia wolne?

nie wyobrażam sobie śniadania wielkanocnego bez żurku. A żurek na białej kiełbasie chyba nie jest daniem postnym. Wogóle trudno mi go sobie wyobrazić jako potrawę czysto jarska. Dopiero na rosołku nabiera smaku.

Re: A u kogo na Wigilię je się żurek na grzybach?

domu rodzinnego wyniosła tradycję żuru grzybowego. A podkarpacki żur wielkanocny nijak postny nie jest, oj nie, wkrawa się do niego każdy rodzaj wędliny, jaka stoi na stole. -- Dzieciaki ze szkół muzycznych

Re: co specjalnego robicie na święta?

królik w śmietanie z buraczkami zrobionymi przed świętami. W sumie podobny schemat obowiązuje w Święta Wielkanocne. Czyli w pierwszy dzień króluje żurek, a poza tym zimne dania. Dopiero drugiego dnia jest obiad, ale szybki/prosty. Lubię gotować, ale święta mają dla mnie wartość ponad kuchenną. Zawsze

WIELKANOCNE śniadanie - dlaczego ŻUREK?

przecież, w dawnych latach na śniadanie wielkanocne nie podawano żurku,owszem jedzono żur,ale postny,w okresie wiekiego postu,a na śniadanie wielkanocne podawano tylko zimne potrawy z małymi wyjątkami ,czasami podawano barszcz czerwony dosyć tłusty z jajkami ugotowanymi na twardo, a może jestem w

Ja was pogodzę Słowianie

Żur (żurek, barszcz biały, zakwaszona zupa mączna) - zupa, rodzaj barszczu, przyrządzana na bazie zakwasu z mąki mająca charekterystyczny kwaśny smak. Specjalność regionalnej kuchni polskiej i kuchni Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem (żur postny), lub przygotowana w połączeniu z wywarem

Re: WIELKANOCNE śniadanie - dlaczego ŻUREK?

Chcę dodać, że żur wielkanocny nie jest postny, gdyż często do jego ugotowania wykorzystywany jest wywar, na którym gotowało się mięso do pasztetów. Pasztety jak wiadomo są wszechobecne na stołach wielkanocnych.

Re: Tradycyjny żurek na kiełbasie

potrzebuje gotowego.. i zur mojej babci nadaje sie na Wielki Piatek, bo jest sam z siebie postny! a w przepisie jest zur z dodatkami (jak sama nazwa wskazuje - glownym skladnikiem jest kielbasa), idealny na stol wielkanocny i nie tylko..;) az sie glodny zorbilem..

Re: WIELKANOCNE śniadanie - dlaczego ŻUREK?

u moich rodzicow nie je sie zurku, tylko wlasnie barszcz czerwony (ale nie postny) z plywajacymi w srodku jajkami pokrojonymi na czastki. dla mnie to obowiazkowa potrawa wielkanocnego sniadania, ktore jemy ok. 8 rano po powrocie z rezurekcji

Re: WIELKANOCNE śniadanie - dlaczego ŻUREK?

a kucharki leciały z wazami pełnymi gorącego żuru z kiełbasą i chrzanem, już nie postnego, który znakomicie rozgrzewał.

Żurek

Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.

Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.

W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.