żurek na zakwasie razowym

mag

Jak zrobić zakwas na żurek? Z tym przepisem zrobisz pyszny żur - nie tylko na Wielkanoc

Jak zrobić zakwas na żurek? Z tym przepisem zrobisz pyszny żur - nie tylko na Wielkanoc

Zakwas na żurek jest absolutnie konieczny do zrobienia pysznego żuru. Któż by mógł sobie wyobrazić ¶więta wielkanocne bez tradycyjnego żurku na stole? No wła¶nie, mało kto! Dlatego prezentujemy wam przepis na pyszny domowy zakwas na żurek, z którym przygotowanie tej kultowej zupy uda się perfekcyjnie.

Żurek ¶l±ski, czyli tradycyjna, syc±ca zupa na obiad

Żurek ¶l±ski, a wła¶ciwie żur ¶l±ski, dobrze znany jest nie tylko ¦l±zakom. To jedno z wielu przepysznych dań kuchni tego regionu. Czym charakteryzuje się żur ¶l±ski? Jak go przygotować? Wszystko wyja¶niamy - sprawdĽ przepis!

Żurek wielkanocny na zakwasie - przepis na udane ¶więta

Żurek wielkanocny to danie, które obowi±zkowo musi się znaleĽć na wielkanocnym stole. Kwaskowy, pachn±cy czosnkiem i majerankiem, z pyszn± biał± kiełbas± i siekanymi jajkami, stanowi kwintesencję ¶wi±t. Jak go przygotować od podstaw? To całkiem proste - wystarczy trochę cierpliwo¶ci. Mamy przepis.

Jak ugotować żurek na białej kiełbasie? Przepisy na smaczne staropolskie danie

Jak ugotować żurek na białej kiełbasie? Przepisy na smaczne staropolskie danie

czym poznajemy, że zakwas jest gotowy? Otóż, ma on wtedy kwa¶ny smak i do¶ć przyjemny, specyficzny zapach. Tak przygotowany produkt stanowi podstawę do gotowania żurku na białej kiełbasie.  Żurek z biał± kiełbas±: sprawdzone przepisy Aby przyrz±dzić tradycyjny żurek z biał± kiełbas± należy

Żurek wielkanocny na zakwasie - przepis na doskonał± zupę, która sprawdzi się nie tylko na ¶więta

Żurek wielkanocny na zakwasie - przepis na doskonał± zupę, która sprawdzi się nie tylko na ¶więta

patelni do zrumienienia). Dlaczego żurek jest kwa¶ny? To wła¶nie przez zakwas, który do niego dodajemy, i który odpowiada za kwa¶ny smak zupy. Jak zrobić zakwas na żurek? To bardzo proste. Wystarczy po prostu wymieszać w czystym, wyparzonym i osuszonym naczyniu m±kę razow± z wod±, sol±, czosnkiem

Jak zrobić żurek?

Jak zrobić żurek?

ugotowanym na twardo i biał± kiełbas±, w bardziej od¶więtnej wersji można go serwować w wydr±żonym chlebku Jak zrobić żurek od podstaw? Trzeba zacz±ć od przygotowania zakwasu na żurek. Do zrobienia zakwasu na żurek potrzebujemy 100 g m±ki żytniej (razowej lub pytlowej) i 1/2 l przegotowanej letniej wody

Jak zrobić żurek? Mamy inspiracje od gwiazd kulinariów. M.in. przepis Magdy Gessler

Jak zrobić żurek? Mamy inspiracje od gwiazd kulinariów. M.in. przepis Magdy Gessler

, ¶mietankę i cukier. Żurek podajemy posypany posiekan± natk± pietruszki. Zobacz również, jak przygotować inne potrawy na Wielkanoc. Drożdżowy baranek prezentuje się naprawdę apetycznie. Zakwas: 1/2 szklanki m±ki żytniej 1/2 l przegotowanej wody skórka z chleba razowego    

Żurek na zakwasie

Żurek na zakwasie

; Zakwas na żurek: 1 szklanka żytniej m±ki razowej skórka chleba razowego 4-5 z±bków czosnku 1 cebula sól   Wsyp m±kę do kamiennego lub szklanego naczynia i rozmieszaj z odrobin± wody. Następnie do zawiesiny dodaj jeszcze ½ litra przegotowanej wody oraz drobno pokrojon± cebulę

Trzy sprawdzone przepisy na wielkanocny żurek

Trzy sprawdzone przepisy na wielkanocny żurek

Smak tradycji Znany od pokoleń żurek swój charakterystyczny smak zawdzięcza temu, że jest robiony na zakwasie z razowej m±ki żytniej. W zależno¶ci od regionu, istniej± różne receptury na jego przyrz±dzenie. Różnica tkwi w doborze mięsa, na którym gotuje się wywar na zupę. Często zabielany jest

Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc

Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc

¶mietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego li¶ć laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek: 1 szklanka żytniej m±ki razowej skórka chleba razowego 4-5 z±bków czosnku 1 cebula sól Sposób przygotowania: Zakwas na żurek : Wsyp m±kę do kamiennego lub szklanego naczynia i

Barszcz biały od podstaw - jak go zrobić? Wyja¶niamy krok po kroku

Barszcz biały od podstaw - jak go zrobić? Wyja¶niamy krok po kroku

Barszcz biały zazwyczaj podaje się w naszym kraju na Wielkanoc, ale stanowi też ¶wietny, syc±cy posiłek w chłodne jesienne i zimowe dni. Podobnie, jak w przypadku żurku, do jego przygotowania potrzebny jest zakwas. Je¶li chcecie, możecie go kupić, ale samodzielne przygotowanie zakwasu to też nie

Jakie dania na Wielkanoc? Tradycyjne przepisy

Jakie dania na Wielkanoc? Tradycyjne przepisy

istotn± czę¶ci± wielkanocnego menu. Dania na Wielkanoc: sprawdzone przepisy Poniżej prezentujemy sprawdzone receptury na dania na Wielkanoc, które zachwyc± wszystkich go¶ci. Żurek z jajkiem i biał± kiełbas± Składniki: na zakwas: 2 szklanki m±ki żytniej, skórka razowego chleba, 2 z±bki czosnku na zupę

Dania na Wielkanoc - tego nie może zabrakn±ć na twoim ¶wi±tecznym stole

Dania na Wielkanoc - tego nie może zabrakn±ć na twoim ¶wi±tecznym stole

powinna pojawić się nieapetyczna, sina obwódka. Dania na Wielkanoc - żurek czy barszcz biały? W większo¶ci polskich domów podczas wielkanocnych posiłków nie może zabrakn±ć zupy na zakwasie. W zależno¶ci od regionu jest to albo żurek, albo barszcz biały. Czym się różni±? Pierwotnie żurkiem nazywano zupę

Rodzaje i typy m±ki - co oznaczaj± i do czego ich używać?

Rodzaje i typy m±ki - co oznaczaj± i do czego ich używać?

zakwasu na żur (jak zrobić domowy zakwas dowiesz się z naszego materiału: Jak zrobić żurek ). Zarówno m±kę pszenn±, jak i żytni± zalicza się do m±k chlebowych. Te m±ki, których zwykle nie używa się do produkcji pieczywa (ewentualnie jako dodatek do m±k chlebowych), okre¶la się z kolei jako niechlebowe

Chleb razowy: sprawdzone przepisy

Chleb razowy: sprawdzone przepisy

Chleb razowy - warto wiedzieć M±ka razowa, z której wypieka się chleb razowy, powstaje przez jednorazowe, grube zmielenie ziarna. Tradycyjnie chleb razowy przygotowuje się z m±ki żytniej na zakwasie, bez drożdży. Chleb razowy zawiera znacznie więcej błonnika oraz składników mineralnych, niż

Zupy na wielkanocny stół - nie tylko żurek i barszcz

Zupy na wielkanocny stół - nie tylko żurek i barszcz

wiejski Prosty żurek w chlebie. Kwa¶ny jak lubisz Dzięki wywarowi przygotowanemu na wędzonce, barszcz ma pełniejszy, ciekawszy smak. Barszcz biały z jajkiem 2 jajka 25 dag białej kiełbasy 2 litry wywaru z wędzonki zakwas do smaku (z żytniej razowej m±ki) sól 1 z±bek czosnku 1 li¶ć laurowy

Jakie potrawy na Wielkanoc? Podpowiadamy, jakie dania postawić na ¶wi±tecznym stole

Jakie potrawy na Wielkanoc? Podpowiadamy, jakie dania postawić na ¶wi±tecznym stole

rodzinnych, to żurek, którego zakwas przyrz±dzamy na m±ce żytniej albo barszcz biały, powstaj±cy na bazie zakwasu z m±ki pszennej. Na wielkanocnym stole często spotyka się też zupę chrzanow± . Niejednokrotnie do wspomnianych zup wkłada się kawałki kiełbasy. Biał± kiełbasę zapieka się wraz z cebul± i sosem

Potrawy, które musz± zago¶cić na stole 1 listopada. Co przygotować, by dobrze nakarmić głodnych go¶ci?

Potrawy, które musz± zago¶cić na stole 1 listopada. Co przygotować, by dobrze nakarmić głodnych go¶ci?

. Tradycyjny, z grzybami lub w chlebie. Istnieje wiele sposobów przyrz±dzania żurku. Każdy ma swój charakter i każdy idealnie sprawdzi się na rodzinnym obiedzie. Jeżeli wcze¶niej uda ci się przygotować własnoręcznie zakwas do żurku - satysfakcja będzie podwójna. Składniki na żurek ¶l±ski: 500 ml

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

nazywa się również zupę postn±, natomiast barszczem - gotowan± na wywarze mięsnym (z dodatkiem kiełbasy lub wędzonki). Jak zrobić zakwas na żurek? Podstaw± dobrego, tradycyjnego żuru jest zakwas. Przygotowuje się go zwykle z m±ki żytniej razowej (czasem z dodatkiem drobniejszej m±ki pytlowej

Żurek wielkanocny

Żurek wielkanocny

własnoręcznie zrobionym zakwasie. Ten ze sklepu nie ma tak intensywnego i wyrazistego smaku i jest po prostu gorszy. Żurek najlepiej przyrz±dzić na wywarze z kiełbasy, doprawić majerankiem, tartym chrzanem i podać ze ¶więconym jajkiem, boczkiem i kiełbas±. Można dodać też suszone grzyby, które wzbogac± smak

Co zrobić z płatków owsianych? Kilka pysznych przepisów

Co zrobić z płatków owsianych? Kilka pysznych przepisów

, voila! * używali¶my pełnoziarnistej, jednak ciasto było przez to nieco za 'ciężkie', m±ka pszenna pozwoli na uzyskanie poż±danej krucho¶ci i fajnej konsystencji Autorzy: Mr. & Mrs. Sandman Zrobienie zakwasu na prawdziwy domowy żurek nie jest wcale takie trudne, jak się może wydawać. Wystarczy tylko

Skomponuj ¶niadanie wielkanocne - przewodnik dla pocz±tkuj±cych i zabieganych

Skomponuj ¶niadanie wielkanocne - przewodnik dla pocz±tkuj±cych i zabieganych

. Najlepiej przygotować go w sobotni wieczór, dzięki czemu zd±ży nabrać smaku, a poza tym zaoszczędzisz sobie pracy w wielkanocny poranek. Aby przyspieszyć pracę, kup gotowy zakwas na żurek , ale przed zakupem uważnie sprawdĽ skład. Jajka, z którymi będziesz podawać żurek lub barszcz, ugotuj i obierz w

Pyszne po odgrzaniu

Pyszne po odgrzaniu

wędzonej) 1 l zakwasu 1 marchewka 1 por 1 selera 1 łyżka oleju 1 łyżka smalcu 1 szklanki ¶mietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego li¶ć laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek: 1 szklanka żytniej m±ki razowej skórka chleba razowego 4-5 z±bków czosnku 1 cebula sól Sposób

Co najbardziej tuczy nas w ¶więta i jak odchudzić wielkanocne menu? Pytamy dietetyka

g kiełbasy (najlepiej wędzonej ) 1 l zakwasu 1 marchewka 1 por 1 selera 1 łyżka oleju 1 łyżka smalcu 1 szklanki ¶mietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego li¶ć laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek: 1 szklanka żytniej m±ki razowej skórka chleba razowego 4-5 z±bków czosnku 1 cebula sól

To gotujecie i pieczecie na ¶więta. Najczę¶ciej wyszukiwane przepisy wielkanocne

na zakwasie 400 g białej kiełbasy 200 g wędzonego boczku 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej) 1 l zakwasu 1 marchewka 1 por 1 selera 1 łyżka oleju 1 łyżka smalcu 1 szklanki ¶mietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego li¶ć laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek: 1 szklanka

Wielkanoc last minute. Proste przepisy na smaczne i szybkie dania

m±ki żytniej razowej 3 szklanki przegotowanej letniej wody 3 łyżki otr±b owsianych 1 kromka podsuszonego chleba razowego na zakwasie 1 łyżka soli morskiej 2 z±bki czosnku Oraz: 200 g wędzonego boczku 1/2 kg surowej białej kiełbasy, np. pomorskiej (produkt tradycyjny z

Tego szukali¶cie w ugotuj.to - najpopularniejsze przepisy 2014 roku

szklanki ¶mietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego li¶ć laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek: 1 szklanka żytniej m±ki razowej skórka chleba razowego 4-5 z±bków czosnku 1 cebula sól Wsyp m±kę do kamiennego lub szklanego naczynia i rozmieszaj z odrobin± wody. Następnie do zawiesiny

Tradycyjne przepisy wielkanocne

dla 8-10 osób   Żur (zakwas): 2 szklanki m±ki żytniej razowej 3 szklanki przegotowanej letniej wody 3 łyżki otr±b owsianych 1 kromka podsuszonego chleba razowego na zakwasie 1 łyżka soli morskiej 2 z±bki czosnku   Oraz: 200 g wędzonego boczku 1/2 kg

O barszczach i barszczykach

przepis. Choć ani tu czerwono, ani przezroczy¶cie. A wracaj±c do nazewnictwa, to dlaczego tak odmienne byty, jak żurek i barszcz ukraiński, mieszcz± się w kategorii barszczu?   T: Bo s± zakwaszane albo na zakwasie. Nigdzie indziej nie ma takich zup, tylko w naszej czę¶ci Europy. Nie wpadł na ten

On zawrócił im w głowie!

wiod±cy posiłek dla nas. Najprostszy do przygotowania i łatwy do zjedzenia. Brali¶my kanapkę do ręki i biegli¶my dalej - wspomina. Jasny pszenny, a może żytni lub razowy? Z ziarnami słonecznika, pestkami dyni lub rodzynkami i orzechami. Bogactwo i różnorodno¶ć polskiego pieczywa znane s± na całym ¶wiecie

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

zakwasu na żurek 1,5 litra wywaru ugotowanego na ko¶ciach wieprzowych wędzonych żeberkach lub na boczku 30 dag kapusty słodkiej 1  listek laurowy ziele angielskie 1  cebula sól,  pieprz majeranek 1 łyżka m±ki 1/2 szklanki  ¶mietany   Sposób

Żur czy barszcz

podstawę, czyli zakwas, który robi się z m±ki razowej i ciepłej wody poddanych fermentacji. I chociaż pradawny barszcz okazał się bogatszy w białko i witaminę C, prawdziwym zwycięzc± jest żur, gdyż do dzisiaj zajadamy się nim niemal w niezmienionej formie. Polny barszcz odszedł w zapomnienie, a żur, często

15 przepisów, które każdy student znać powinien

duża biała  cebula 4 czerwone cebule 50 g masła 200 ml 30%  ¶mietanki 200 ml wywaru warzywnego 100 ml zakwasu na żurek 100 ml oleju 3  jajka kilka gał±zek  tymianku sól, pieprz majeranek   Sposób przygotowania Ziemniaki i cebulę obieramy

Żurek na zakwasie

400 g białej kiełbasy, 200 g wędzonego boczku, 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej), 1 l zakwasu, 1 marchewka, 1 por, 1 selera, 1 łyżka oleju, 1 łyżka smalcu, 1 szklanki ¶mietany 18 proc, 2 ziarna ziela angielskiego, li¶ć laurowy, majeranek, sól, pieprz, Zakwas na żurek: 1 szklanka

Żurek

Zakwas:, 1 1/4 szklanki razowej m±ki żytniej lub pszennej, 1 z±bek czosnku, 1 cebula (7 dag), 1 li¶ć laurowy, 8 ziaren pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego Zupa:, 5 szklanek odtłuszczonego wywaru z ugotowanej szynki, zakwas, 50 dag ugotowanej białej kiełbasy, 6 jajek ugotowanych na twardo, 2 łyżki

Chleb razowy na zakwasie

Zakwas: 1/2 szklanki m±ki żytniej razowej, 100 ml letniej wody, Chleb (proporcje na formę keksow±): zakwas, 350 g m±ki żytniej razowej, 400 g maki pszennej, łyzka soli, 600 ml letniej wody (je¶li chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml), dowolne dodatki - siemie lniane

Żurek wigilijny

15 dag chleba razowego, 4-5 grzybów suszonych, 1/3 szklanki zakwasu, łyżka oleju, sól, pieprz, li¶ć laurowy, ziele angielskie, cebula Do pięciu szklanek wody włożyć pokrojony w kostkę chleb, dodać pokrojon± w plastry cebulę i gotować kilkana¶cie minut. Zakwasić, dodać pokruszone ziele angielskie

Żurek wielkanocny

30dag. m±ki żytniej razowej,1 litr przegotowanej letniej wody, skórka chleba razowego,Na żurek:,40dag białej kiełbasy,1 marchewka,1 pietruszka, kawałek selera,listek laurowy,kilka ziaren ziela angielskiego,1 cebula, z±bek czosnku,majeranek,6 jajek,sól 2-3 dni wcze¶niej do słoika wsyp m±kę i

Cleb razowy na zakwasie

Mój pierwszy upieczony chleb. Skłamałbym, gdybym powiedział że to najsmaczniejszy chleb jaki jadłem (choć jest na prawdę bardzo smaczny), ale bardzo dobrze się czuję z tym, że wiem z czego powstał. Do rzeczy: Co do zakwasu kierowałem się wskazówkami zamieszczonymi na stronie

Wielkanoc - Żurek i zakwas na żurek.

gotowy do zrobienia na nim zupy. Według tego przepisu robie już od lat. Jest to wegetariańska wersja, jesli dla kogo¶ 'za cienka', można dodać kiełbasę ;-) Zakwas na żurek: 10 łyżek m±ki żytniej razowej 2 z±bki czosnku 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe 1,5 szklanki (375 ml

Re: zakwas na żurek

Do litrowego słoika wsypać: -ok 1/5 maki zytniej razowej, -2 zduszone z±bki czosnku z łupinkami -2 listki laurowe -3-5 ziarenek ziela angielskiego - łyżkę zakwasu chlebowego żytniego (jesli nie masz to skórke od chleba pieczonego na zakwasie) - resztę zalać woda o temp. pokojowej

do Kruffy - żurek na nat. zakwasie

Proszę Cię o radę. Czy my¶lisz, że podanie dziecku żurku na naturalnym zakwasie z m±ki żytniej razowej jest dobrym pomysłem? Nie chodzi mi o to żyto, tylko ten zakwas jest taki jakby skisły i niezbyt "elegancki" zapachowo. Może u 1,5 roczniaka wyst±pić jaka¶ rewolucja żoł±dkowa?

Re: zakwas na żurek

trzymaj w cieple, tzn w kuchni. Ple¶nieje pewnie od nienajlepszej wody. Na górę połóż skibkę razowego chleba, to przyspieszy fermentację. Jak by co, to nie dodawaj do zakwasu czosnku - nie wiadomo jak to jest, ale czosnkowe antybiotyki mog± zabijać bakterie żurowe, więc z ukiszenia nic nie

Re: zakwas na żurek

No wiesz, nie ma jednego, uniwersalnego przepisu, tak samo jak każdy inaczej robi bigos, rosół czy cokolwiek innego. Tu też na pewno dostaniesz wiele różnych przepisów. Ja robię tak: m±kę żytni± zalewam letni± przegotowan± wod±, dodaję skórkę razowego chleba, że 3 z±bki czosnku przekrojone na

Re: dobry zakwas na żurek

A co moglabym uzyc zamiast tego chleba razowego i maki zytniej, bo tutaj nie mamy ani tego ani tamtego??????? :(((((

Re: dobry zakwas na żurek

zakwas. Zamiast chleba możesz dać odrobine kupnego żurku. A jak zrobisz swój, to zawsze zostawiaj trochę na zaczyn następnego zakwasu.

M±ka razowa żytnia-może być na zakwas?

Poproszę Was o konsultację-mam w domu m±kę razow± żytni± typ 2000 do pieczenia chleba. Zastanawiam się czy dałoby się z niej zrobić zakwas na żurek czy to zły pomysł? Zwykle robiłam z m±ki tzw żurkowej 1400. Przeszukałam sieć ale wydaje mi się że uzyskałam sprzeczne informacje co do typu m±ki na

Re: Zakwas do żurku?

Zakwas na żurek jest z maki żytniej, zakwas na barszcz biały jest z maki pszennej nie słyszałam o zakwasie owsianym na żurek. Oczywi¶cie że możesz wzi±c zakwas od chleba i zrobić zakwas na żurek. Ja robie tak że do zakwasu na chleb ( z maki razowej żytniej) biorę 1 łyżkę, dodaje 3-5 łyzek m±ki

Zakwas po raz fefnasty - ale na ŻUREK

Nie interesuje mnie zakwas na chleb, nie piekę chleba - interesuje mnie zakwas na ŻUR ¦LˇSKI. Najchętniej od rodowitej ¦l±zaczki... Wiem, że m±ka razowa - ale ze sklepu może być? Z supermarketu, półka ze zdrow± żywno¶ci±? Czy muszę szukać młyna? Żytnia? Czosnek? Sól? Co jeszcze? Ile trzymać

pomylone m±ki - wyjdzie z tego żurek?

nastawilam zakwas kilka dni temu ze zwykł± m±k± żytni± (typ 720), teraz czytam sobie przepisy i kurcze, w wiekszosci jest, ze maka ma byc razowa;) z tej mojej wyjdzie zurek czy nie? dosypac razowej, nastawic nowy z razowej czy co czynic? to moj pierwszy raz i chcialabym, zeby mi sie zurek udal, no

Re: Zakwas na chleb

Z zakwasu żytniego zrobiłam wczoraj żurek, wyszedł fantastyczny! Mój na pocz±tku dokarmiania też miał zapach wymiocin, ale pi±tego dnia pachniał już pięknie razowym chlebem. Nadmiar rozsmarowałam na papierze do pieczenia i ususzyłam. Nigdy z suszonego nie piekłam chleba, ale przyda się, choćby na

Re: Żurek

W sytuacjach kryzysowych kiedy trzeba na już mieszałam wodę z octem, listkiem laurowym i m±k± krupczatk± oraz skórk± z razowego chleba, dnia następnego rano zakwas gotowy

Re: M±ka razowa żytnia-może być na zakwas?

To jeszcze ja dodam, że na takiej robiłam zakwas, tylko, że zmieliłam j± jeszcze w blenderze, żeby tak nie "kłuła w zęby" ;) Żurek wyszedł pyszny. -- Natalia i

Re: Zakwas po raz fefnasty - ale na ŻUREK

ciociazlarada napisała: > M±ka musi być żytnia, ale nie może być "razowa". M±ka na żur, u nas można kupić > "m±kę żurow±" to jest m±ka typ 1400. Razowej, czyli typ 2000, mój ¶p Dziadek, > Babcia ani reszta familii by nie tknęli łopat±, bo uwłacza godno¶ci ludzkiej

Re: JAK ZROBIĆ ZAKWAS DO ŻURKU?

podaję za stron± www.mniammniam.pl: Kiszenie żuru składniki 1/3 szklanki m±ki żytniej razowej kawałek skórki razowego chleba 2 z±bki czosnku 2 szklanki ciepłej, przegotowanej wody sposób przygotowania Czosnek obieram i kroję na kawałki dowolnej wielko¶ci. M±kę wsypuję do szklanego

Re: Wielkanoc - Żurek i zakwas na żurek.

inaczej nie ostalby sie do nastepnego dnia ;) ). Podaje proporcje na zakwas: 8 czubatych lyzek stolowych maki zytniej razowej 2 zlamane na pol liscie laurowe 2-3 kulki ziela angielskiego + 2-3 kulki czarnego pieprzu - lekko zmiazdzone 2-3 zabki czosnku, lekko zmiazdzone - mozna mniej, ale my

Re: Zakwas po raz fefnasty - ale na ŻUREK

względu na pastewne konotacje). Jest to m±ka dużo grubsza niż biała, ale jak już napisałam, nie razowa. Nastawiasz jak normalny zakwas, tyle że dodajesz do roztworu nieco więcej wody niż na zakwas chlebowy i czosnek (kilka z±bków, można je poprzecinać) i to kisisz. Oczywi¶cie tego się nie soli. W

Re: Tajemniczy Żurek ;-)

razow± m±kę i sproszkowany zakwas jako starter, by rozwinięły się gwarantowanie odpowiednie mikroby. Już kilka lat temu próbowałam kisić, ale nie miałam cierpliwo¶ci i ugotowałam żurek na takim jeszcze nie całkiem gotowym zakwasie, z marnym smakowym efektem oczywi¶cie. ;-)

Re: Zakwas na żurek jak go zrobić w Anglii

leyla76 napisała: > zakwasu na zurek nigdy nie robilam, ale moge wypowiedziec sie co do maki. rzecz > ywiscie jest to maka razowa i jest dobra. robie na niej zakwas na chleb i musze > przyznac ze chlebek wychodzi super wiec zurek tez powinien byc ok. dla informa > cji aka

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

Proszę bardzo: Zalej zesstaw zół na rosół 3 l wody, poczekaj aż się schłodzi - dodaj 10 łyżek stołowych m±ki żytniej razowej - wymieszaj, dodaj główkę czosnku. Codziennie mieszaj a po 7 - 10 dniach przecedĽ i przelej do butelek. Robi±c następny zakwas zachowaj szklankę poprzedniego jako "matkę

Re: Pytanie na cito: zakwas na barszcz

Ja dawałam zawsze, czy to na barszcz czy żurek. Z tym, że o prawdziwy chleb razowy na zakwasie to nie jest łatwo, teraz większo¶ć na drożdżach. -- "Co to za wegetarianin, co ......... schabowe??"

Re: Zakwas na żurek jak go zrobić w Anglii

zakwasu na zurek nigdy nie robilam, ale moge wypowiedziec sie co do maki. rzeczywiscie jest to maka razowa i jest dobra. robie na niej zakwas na chleb i musze przyznac ze chlebek wychodzi super wiec zurek tez powinien byc ok. dla informacji maka razowa ro rye flour i znajduje ja w Morrisonie. w

Re: przepis na zakwas do żurku

trzeba dodawać w celu szybszego zakiszenia ususzonej pajdy razowego chleba. Po pierwsze trudno znaleĽć prawdziwy chleb na zakwasie, po drugie unikamy ple¶ni na powierzchni płynu. Codziennie mieszamy ale niekoniecznie. Po 7 dniach przecedzamy i to już. Oczywi¶cie przyprawy można modyfikować lub

Re: Ile wytrzyma żurek?

Narobiła¶ mi apetytu na żurek. A mam zakwas z m±ki pszennej, jeszcze nigdy chyba nie jadłam takiego żurku. To tzw. żur biały, a ja człek z Polski cetralny jem żurek na zakwasie z maki razowej. BTW - m±k± razow±, a raczej m±k± rozwodnion± z wod± na rzadkie ciasto jak nale¶nikowe, ciasto odstawić

Re: zakwas na barszcz biały żur

Żurek z razowej m±ki żytniej, barszcz biały na bazie m±ki pszennej. Najlepszy barszcz biały jest chyba ba bazie serwatki z zsiadłego mleka, chociaż na ma¶lance lub kefirach równie dobry,żurek i barszcz zawsze będzie wy¶mienity,zależy ile i co do niego włożysz. Cudów nie ma, nic z niczego nie

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

reniam_123 napisała: > Jeszcze nigdy nie robiłam własnego zakwasu na żurek, kupuję gotowy, w sklepie, > produkowany w pobliskiej piekarni, kosztuje 1,30 i jest bardzo dobry i wcale ni > e uważam, że tylko to dobre co własnoręcznie zrobione. Po to s± półprodukty, ab > y z

Re: Dobry żurek?

Jak z torebki to d.pa ,.nie zurek, bez obrazy. Zrob kiedys na zakwasie, to porównasz. Ja wrzucam na wode biala kielbase, lisc i ziele, podsmazam cebulke na lyzce smalcu i do gara- kielbase wyjmuje, wrzucam zakwas, 2 łyzki maki razowej rozbełtanej z woda do zageszczenia , czosnek wcisniety

Re: Zakwas na chleb

O ile wiem to zakwas trzeba mieszać co najmniej raz dziennie drewnian± łyżk±.Osobi¶cie mieszam go rano i wieczorem. Kiedy po raz pierwszy robiłam zakwas, ŧeż mi sple¶niał na zielono pomimo mieszania.Okazało się, że m±ka, któr± kupiłam jako m±kę żytni± razow± ( tak± miała etykietkę), jest

Re: żurek / barszcz biały

Nie wiem o co chodzi z tymi zupami torebkowymi ale żur a biały barszcz to dwie różne zupy. Zakwas na żur: zimna, przegotowana woda + m±ka ŻYTNIA razowa, na biały barszcz: woda gor±ca i m±ka PSZENNA razowa. I tyle. Dokładam jeszcze przyprawy i trochę soli. -- Nie cofam literówek bo mi się nie

Re: dobrego żurku trza mi...

dobry zakwas zrób sobie sama: na ok. 300/400 ml ciepłej wody (nie gor±cej) wsypujesz ok. 6-8 czubatych łyżek m±ki żytniej razowej, dodajesz posiekane 2 z±bki czosnku. mieszasz, odstawiasz w zacienione miejsce, czekasz 2-3 dni, i zakwas gotowy

Re: zakwasu nie robię

Żurek jest z zakwasu m±ki razowej, barszcz biały z zakwasu na białej m±ce. Poza tym zupy różni± się samymi składnikami dalszego gotowania ;) wiem bo było pytanie w konkursie chyba Winiar - czym się różni± ;)))) -- http://www.pajacyk.pl/ klik

Re: zakwas na ¶wi±teczny żurek -przepis

dodaj± jeszcze skórke od razowego chleba, ale ponoć nigdy nie ma pewno¶ci, czy ten chlebek na zakwasie był robiony, a o to wła¶nie chodzi) Tak pozostawić na ok. 4 dni (no własnie, tu napisali, że 4 dni, w różnych przepisach jest różnie, ale ja widziałam max. 7 dni) w pomieszczeniu o temperaturze

Re: zakwas na żurek znów mi sple¶niał...dlaczego?

Nie dodawaj chleba. To co jest sprzedawane jako razowy ma więcej chemii niż ja włosów na głowie. gotowanie.onet.pl/9090,ksiazka_przepis.html robię tak jak w linku plus dolanie do nowego zakwasu pozostało¶ci po

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

żytnia razowa czy pszenna a to istotna różnica) i m±ka pszenna (co już jest nieporozumieniem totalnym). Żadnych przypraw, żadnego czosnku - NIC. Smacznego wobec tego. Nie trzeba tego g... nawet próbować bo jaki smak może mieć woda z m±k±? W takim razie do ugotowania żurku niepotrzebny jest zakwas tylko

Re: Zakwas na zurek once again

Ja żurek robię już od lat zawsze wychodzi pyszny. M±kę kupuję żytni± nie razow± img12.allegroimg.pl/photos/oryginal/30/62/73/00/3062730082 o tak±, i do słoika, idealnie by było do

Re: zakwas na barszcz biały

Ja też w tym roku, po przeczytaniu https://www.facebook.com/pozytywniezakiszeni/posts/1489378657801607 artykułu na FB , postanowiłam sama zrobić zakwas na barszcz biały. Zawsze był u mnie żurek na zakwasie kupowanym w butelce. W tym roku postawiłam na biały barszcz. Robiłam z m±ki pszennej razowej

Re: Zakwas na żurek jak go zrobić w Anglii

> Chyba masz na mysli make zytnia, a nie razowa...rye flour=zytnia:-) > Do kupienia w kazdym supemarkecie. U¶ci¶lijmy :-) Maka żytnia razowa - wholegrain rye flour - to maka na zakwas, dostępna np. w tesco

Czy kisicie same żurek?

. Wystarcza na kilkanascie sloiczków zakwasu. Dodałam chlebka razowego+ wodę i super wyszlo. Kto nie próbował zachecam. A moze macie jakie¶ inne wypróbowane sposoby. Żeby byl jeszcze lepszy i tańszy:)

Re: Co na ¶niadanko - żurek a aleriga

Zakwas jest na m±ce żytniej razowej, więc przy uczuleniu na gluten chyba odpada...Ale widziałam też żurek sojowy w torebce, ale nie mogę go w czystym sumieniem polecić, bo nie wiem, co jest w ¶rodku - może zapytaj w sklepach ze zdrow± żywno¶ci±?

Re: Żurek a biały barszcz

Vandikio, to co opisała¶ w pierwszej czę¶ci postu jest typow± zalewajk± a nie żurem. Za¶ biały barszcz robiony jest na zakwasie z m±ki pszennej razowej zabielany, lub nie ¶mietan±. Tak przynajmniej jest na Mazowszu.

Re: Żurek a biały barszcz

Na mój rozum wyja¶nienie jest takie, że żur jest gotowany na zakwasie żytnim , natomiast do barszczu białego używa się zakwasu na m±ce pszennej razowej . Tak przynajmniej podaj± wszystkie ksi±żki kucharskie. Wywar do żuru gotuje się rzeczywi¶cie na boczku wędzonym lub wędzonej kiełbasie a

Re: chleb razowy na zakwasie - czy można kupić?

chodzi o barszcz biały (czasem zwany też żurkiem, gdy zakwas z żyta a nie z pszenicy) czy czerwony, bo rózne s± tradycyjne, wigilijne zupy a do zrobienia zakwasu na b.barszcz lub zurek i do ukwaszenia barszczu z czerwonych buraków przewaznie zaleca się dodać kromkę lub skórkę z chleba

Re: Zakwas na żurek jak go zrobić w Anglii

Ja tez amatorka zurku:-) robię wg tego przepisu: 10 duzych lyzek m±ki żytniej razowej (wholegrain rye flour) 3 zabki czosnku w plastrach po 3 ziarna ang ziela i pieprzu(rozgniecione) 2 liscie laurowe (połamane) sol 3-4 szkl przegotowanej, letniej wody mozna dodac skorkę od chleba

Re: Tajemniczy Żurek ;-)

jul-kaa napisała: > Obawiam się ze ten suszony zakwas ze sklepu to jest jednak co¶ trochę innego ni > z samodzielnie ususzony. Mam taki sklepowy i to jest trochę pic na wodę, nic ch > lebowi nie robi, nawet ma napisane, że nie powoduje wyrastania ciasta i trzeba > użyć

Re: żurek na obczyznie

Do 1 l letniej wody wrzucić 2 niewielkie skórki czerstwego żytniego chleba, 2 skórki chleba razowego oraz łyżeczkę kminku. Postawić w ciepłym miejscu w kamiennym garnuszku na 4-5 dni, aby płyn lekko skwa¶niał. Następnie do 1 l gotuj±cej wody wlać 1/4 zakwasu i rozrobić w nim 2-3 pełne łyżki

Re: Żurek fenomenalny

u moich dziadków żurek był z duż± ilo¶ci± czosnku i majeranku, na wędzonce, z tartym ¶wieżym chrzanem, jajem, ziemniakami i pokrojonym w kostkę chlebem razowym. Obowi±zkowo na dobrym zakwasie. Ten chleb mnie nigdy jako¶ nie przekonywał, więc nie wiem jak to smakowało, a teraz z ciekawo¶ci

Re: Tajemniczy Żurek ;-)

chleba, tylko dodam trochę do całkiem normalnej mieszaniny m±ki razowej i wody, i będę kisić, dokaramiać aż utworzy się mój, lepszy zakwas. Na żurek. A młody domowy zakwas jest też często za słaby, by podniósł chleb bez drożdży. Klimat m > ożesz mieć wilgotny, ale mieszkanie przecież porz±dnie

Re: Zakwas na żurek jak go zrobić w Anglii

jjesli ktokolwiek, to podejrzewam najpredzej Doves Farm Organic bedzie mialo zytnia make. tylko ciekawa jestem czy bedzie dobnra- bo na zakwas to musi byc razowa chyba nie, (a nie oczyszczona:/) o voila http

Re: Tajemniczy Żurek ;-)

U mnie w rodzinie gotowało się zawsze żuru sporo, jestem z Górnego ¦l±ska. Po pierwsze, często zakwas kupny jest zbyt rzadki. Ja swój nastawiam na żur osobno, to znaczy używam tego samego, Przemka, który normalnie robi chleby, ale kilka dni przed gotowaniem żuru podkarmiam go m±k± żytni±

Re: Łatwy i prosty przepis na Żurek

Robię zawsze zakwas na żur z tego przepisu i wychodzi bardzo dobry. Szklanka m±ki żytniej kilka z±bków czosnku mała cebula li¶ć laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego pół kromki chleba razowego ze skórk± b±dĽ 1 dag drożdży. Do kamiennego garnka lub słoja wsypać m±kę, wymieszać z tak±

Re: zimowe obiady

Żurek na własnym zakwasie...dzisiaj miałam pychaaa. Robiłam pierwszy raz własny zakwas na żurek, jest prosty. Do litrowego słoiku dodajemy: 1/5 m±ki razowej zytniej, 2 zduszone z±bki czosnku z lupinami 2 listki łaurowe 5 ziaren ziela angielskiego kilka ziaren pieprzu łyzka zakwasu

Re: Co na ¶niadanko - żurek a aleriga

Podaję przepis na zakwas Kiszenie Żuru: Kilka łyżek razowej m±ki żytniej zalać przegotowan± letni± wod±, dodać kilka z±bków czosnku, przykryć szczelnie naczynie, odstawić w ciepłe miejsce( wprocesie kiszeia bior± udział bakterie beztlenowe, toteż dostęp powietrza psuje smak kiszonek i zakłóca

Re: Żurek po góralsku

Korniku, zakwaszenie żuru jest dosyć proste: nie wiem jednak czy w słonecznej Italii dostaniesz: Na 1/2 l ciepłej przegotowanej wody potrzeba 10 dkg m±ki żytniej razowej (lub żytniej pytlowej lub owsianej). M±kę zalać wod± i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni, jak skwa¶nieje przelać do

Re: żurek - kto robi pyszny

kupuję na targu m±kę żytni± zwykł±, nie razow±. Do zakwasu z zasady nie dodaję żadnych czosnków, skórek chleba itp, tylko woda i m±ka, m±ki sporo jest bardzo gęsty. Z nowego zakwasza się ok.. tygodnia, ale to bardzo indywidualna sprawa, czasem wolniej czasem szybciej, nie wiem czy zależy od wody

Re: bardzo zachęcaj±ce zdjęcie

> no to sie zapytam: ten żur jak się robi? > czy to to samo, co żurek ze sloika? ja jestem leniwa i żurek gotuję na zakwasie nabytym w dobrej piekarni - znaczy gotuję wywar (warzywny b±dĽ na wędzonce, koniecznie z dodatkiem suszonych grzybów), dolewam zakwas, dorzucam starty ¶wieży

Re: zurek (lub barszcz bialy)

dniach mamy gotowy zaczyn na barszcz, lub żurek zależnie od tego jakiej m±ki użyli¶my. Po fermentacji trzymamy pojemnik z żurem w lodówce . Szkoda kupować jaki¶ koncentrat spożywczy pełen chemii ! My¶lę, że w UK nie będzie problemu z dostaniem dobrej razowej m±ki. Tak samo robi się zakwas na chleb

Re: Żurek fenomenalny

regionalizacja Polski pod względem sposobu przygotowania zakwasu. Aby otrzymać zakwas, podstawowy składnik żuru, zalewa się m±kę żytni± wod± i pozostawia w ciepłym miejscu do zakiszenia. W Polsce ¶rodkowej żur gotowany jest na razowej m±ce żytniej lub owsianej. W XVIII wieku żur był powszechn± potraw± spożywan±

Re: ja się już powoli żegnam...

No pewnie :)) To jest najprostsza zupa ¶wiata :) Oczywi¶cie zakwasu już nie robie sama, chociaż chciałabym, ale jako¶ nie mogę na m±kę razow± trafić i kupuję zakwas gotowy. abiela napisała: > idid napisała: > > > ja mam żurek :) > > > DiDi, Ty

Re: Najtańszy i najprostrzy ŻUREK na ¶wiecie... ?

Można kupić kilka butelek zakwasu albo kilo m±ki żurkowej (albo zwykłej żytniej razowej) i zrobić samemu zakwas (chleb, m±ka, czosnek). Tylko ta druga wersja zajmuje kilka dni. Ugotować wywar z boczku wędzonego, można też kiełbasę dać, wszystko pokrojone, sól, pieprz, przyprawy jak kto lubi, ja

oczywi¶cie :-) a teraz przepis

2/3 szklanki m±ki żytniej razowej wsypać do słoika lub garnka glinianego dodać 3 szklanki przegotowanej lekko ciepłej wody, 4 z±bki czosnku, kilka (4-5) ziarenek ziela angielskiego, i kawałeczek ( 4-5 cm) skórki chleba razowego na zakwasie. Wszystko zamieszać, przykryć ¶ciereczk± i postawić na

Re: Bezpartyjne ¶wi±teczne przepisy.

żurkiem a białym barszczem, niby taki sam a jakby jednak inny. W temacie, to czekam na żurek na zakwasie, tylko nie z torebki. Może - odrobina chleba razowego na zakwasie, m±ka, chrzan, czosnek. czekamy 3-4 dni. Gotujemy biał± kiełbaskę dodajemy przecedzony zakwas do żuru i odrobina soku z cytryny

Re: M±ka - jaki rodzaj, jak wykorzystujecie?

tylko szymanowsk± do gofrów, nale¶ników, klusków serowych, panierki ziemniaczan±(obojętnie jakiej marki) do ¶l±skich żytni±/razow±(to to samo?) - od chleba lub żurku na zakwas orkiszowej czy gryczanej na oczy nie widziałam- w sensie tylko opakowania, nigdy nie miałam w ręku.

Re: Zakwas

Ile, tego niestety nie wiem, ale poczekaj mam gdzie dokladny przepis na chleb z zakwasem, tam powinno byc. Mam ten przepis skads z netu. Zakwas to ten zurek w przepsie ;-) (Składniki na 3 ¶rednie bochenki) Rozczyn 1 kg m±ki pszennej, 0,7 l letniej wody, 5 dag drożdży Ciasto

Re: żUR, żurek a pogoda ;((--dobranoc

chętnie nałoży mi zakwasu do reklamówki z którego potem robię kulki wielko¶ci piłki golfowej i wkładam "na pózniej" do zamrażalki. A wiec z takiej kuleczki zakwasu + wody + 3-4łyżki m±ki razowej robię rozczyn--czyli wszystko razem mieszam w garnku glinianym--po ¶l±sku w buncloku

Re: Chleb na zakwasie & zurek domowy

LWW, więc tutaj: forum.gazeta.pl/forum/w,86228,121684639,121879672,Chleb_razowy_na_zakwasie.html dostałam wytyczne krok po kroku, kiedy byłam w takiej samej sytuacji

a do żurku obowi±zkowo- chleb -

kryje pulchne ciało ciasta, Kędy cierpliwie pory wypieku doleży. I uklepawszy w płaskie półkule mi±ższ miękki W gor±cy piec je wsuwa na długiej kociubie, Sk±d roztaczaj±c zapach kusz±cy i miły Wychodz± wnet pożywne, razowe bochenki, Brunatne i okr±głe - ku piekarki chlubie - Jak widnokr±g

Re: typowy żurek ¶l±ski - jak?

Mój tata zawsze robi zakwas sam. Kupuje się m±kę razow± w sklepie, dodaje czosnek i skórkę chleba, zalewa to wod± i tak ma stać kilka dni. Szczerze mówi±c propocji nie znam. ALe oczywi¶cie jak się nie ma swojskiego, to się używa kupnego. Przede wszystkim trzeba zrobić wywar na wędzonym taki

Re: żegnaj smutna zalewajko

Żurek, mniam. Podepnę się pod ten w±tek, dopiero go znalazłam. Ostatnio robiłam żurek podobnie jak Wiesia, na wywarze z warzyw. Je¶li chodzi o zakwas to pierwszy raz w życiu robiłam sama i wyszedł cudo :). Wg. przepisu

Re: żur z butelki

Najprostszy przepis na żurek: 20 dag m±ki żytniej(żurkowej) 0,5 litra wody 2 z±bki czosnku skórka z razowego chleba Wodę przegotować i wystudzić. Czosnek obrać, drobno pokroić i poł±czyć z wod± i m±k±. Wymieszać i dodac kawałek skórki z chleba(lub trochę zakwasu z poprzednio kiszonego

Re: A może w±tek kulinarny VI

ŻUR Żur (żurek, zakwaszona zupa m±czna) – zupa przyrz±dzana na bazie zakwasu z razowej m±ki żytniej maj±ca charakterystyczny kwa¶ny smak. Specjalno¶ć regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej (жур, кісяліца), czeskiej i

Re: ciekawy artykuł

masz rację, abielko, mi się wydaje, że praca stanie się dla mnie czym¶ bardzo drugoplanowym:) tak dla rozwi±zania sporu żurkowego - w ramach zakupów żurkowych kupiłam "przyprawę do żurku" kamisa i z tyłu jest przepis na zakwas żurkowy z m±ki razowej, a potem następuj±ce zdanie: "Je¶li do

Re: EKO - słowo, które dziala cuda

Dlatego ja kupuję razow± żytni± i pytlow± za 2,5 zł w Moim Tajnym Miejscu :) Ale już w Leclercu m±ka żytnia razowa bio kosztuje prawie 4 zł. Do tego ta sama m±ka żytnia razowa jest sprzedawana w opakowaniach półkilowych jako m±ka na zakwas na żurek za prawie 4 zł. -- "Tego wieczoru jeszcze

Re: Krzyżóweczka magiczna

Na Górnym ¦l±sku zakwas na żur przygotowuje się z żytniej m±ki razowej. W nazewnictwie nie używa się formy zdrobniałej żurek. Żur podany z pokrojonymi w kostkę lub pogniecionymi ziemniakami znany jest pod nazw± żur żyniaty. -- https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg

Re: Mój pierwszy chleb

kolei super, jak żurek), ale chleb w ogóle nie ro¶nie i smakuje jak zepsuty. Szkoda, bo mam sporo ¶wietnej, bardzo grubo zmielonej żytniej razowej m±ki z młyna, na dodatek do¶ć tanio kupionej (a podobno żytnia nie ro¶nie na drożdżach). --

Re: A może by tak w±tek kulinarny III

DOMOWY ŻUREK NA ZAKWASIE Składniki do zakwasu, UWAGA należy czekać 3-5 dni aż zakwas "Dojrzeje" m±ka żytnia, 1 szklanka woda, 3-4 szklanki Chleb razowy ( Wysuszony ), 1 kromka czosnek, 3-4 z±bki Żurek:, ------- biała kiełbasa, 4 kawałki boczek, 6 plasterków Włoszczyzna ( bez kapusty ), N/A

Re: zakwas - pytania dokarmianie etc.

Mój zakwas żytni ma rok. Piekę na nim chleb i robię przy jego pomocy żurek. Miałam z nim różne przygody .Nie zostawiam już czę¶ci - z tego na chleb- podkarmionego zakwasu na póżniej , tylko dokarmiam również ten w słoiku. Bo kiedy¶, kto¶ zadzwonił, że wpadnie do mnie , ja szybko zarobiłam

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne

DOMOWY ŻUREK NA ZAKWASIE Składniki do zakwasu, UWAGA należy czekać 3-5 dni aż zakwas "Dojrzeje" m±ka żytnia, 1 szklanka woda, 3-4 szklanki Chleb razowy ( Wysuszony ), 1 kromka czosnek, 3-4 z±bki Żurek:, ------- biała kiełbasa, 4 kawałki boczek, 6 plasterków Włoszczyzna ( bez kapusty ), N/A

Re: Miga Listrzów :)

, to bym chochl± z wazy jadła :D > > No a dobry jest. Nawet sam zakwas - sami wiemy, ze jest tam żytnia maka razowa > i > odpowiednia ilo¶ć czosnku :D Poza knajpianymi żurkami np. w Ustroniu (pycha), to dwa razy jadłam prawdziwy domowej roboty, na zakwasie itp. Ojejejejej

Re: w sprawie zurku....

Możesz zrobić żurek z żytniego razowego chleba, albo z płatków owsianych.U nas kupuje się wysiewki na żurek z nich jest najsmaczniejszy ale ja tego nie robię bo nie można tego przesiać a różno¶ci w tym siedz±. Ważne, żeby stał w ciepłym miejscu i był od czasu do czasu mieszany, a przykryty

Re: A może w±tek kulinarny IV

ŻUREK KREMOWY Z JAJKIEM zakwas (3 łyżki) lub kromka razowego chleba 2 z±bki czosnku drobne płatki owsiane (4 łyżki) przegotowana woda 12 jajeczek przepiórczych 1.5 l bulionu (najlepiej drobiowy) przyprawa do zupy 5-6 ziemniaków sól biały pieprz czerwona papryka posiekana

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne

ŻUREK KREMOWY Z JAJKIEM zakwas (3 łyżki) lub kromka razowego chleba 2 z±bki czosnku drobne płatki owsiane (4 łyżki) przegotowana woda 12 jajeczek przepiórczych 1.5 l bulionu (najlepiej drobiowy) przyprawa do zupy 5-6 ziemniaków sól biały pieprz czerwona papryka posiekana

Re: zurek???

Nie wyobrażam sobie robienia żurku z kupnego zakwasu. Od lat robię go sama i jest rewelacyjny taki jak robiła moja babcia czy mama. I jest bardzo prosty. Zalewam w glinianym garczku 1 szkl m±ki żytniej ( razowej ) 2 szkl przegotowanej ciepłej wody. Dodaję kilka z±bków czosnku i koniecznie

Auchan, wczoraj znalazłam otręby żytnie

na stoisku ze zdrow± żywno¶ci±. Jak na razie upiekłam z nich bułeczki Dukanowe. Maj± przepyszny razowy smak. ( zamiast 6 łyżek otr±b pszennych dodałam 3 łyżki żytnich i 3 pszennych ). My¶lę, że te otręby żytnie będ± miały zastosowanie tylko w bułeczkach. Można też spróbować zrobić z nich żurek

Re: Zalewaaajka Dolasowej Mamusi :)

No to i ja dorzucam swoj± zupinę. Zalewajka to wprawdzie nie jest, ale my¶lę, że żur w temacie w±tku też się mie¶ci:) Przygotowanie: Na zakwas. Rozrobić z ciepł± wod± m±kę, dodać skórkę razowego chleba, czosnek, listki laurowe i odstawić w ciepłe miejsce na dobę. Po jej upływie zamieszać

Re: A może by tak w±tek kulinarny III

ŻUR Na zakwas: 1 szklanka m±ki żytniej 1/3 szklanki otr±b żytnich skórka z jednej kromki czerstwego chleba razowego 0,75 l letniej wody 4 z±bki czosnku li¶ć laurowy łyżeczka cukru Na żurek: zakwas na żurek ¶l±ski (1/2 z powyższego przepisu

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne

ŻUR Na zakwas: 1 szklanka m±ki żytniej 1/3 szklanki otr±b żytnich skórka z jednej kromki czerstwego chleba razowego 0,75 l letniej wody 4 z±bki czosnku li¶ć laurowy łyżeczka cukru Na żurek: zakwas na żurek ¶l±ski (1/2 z powyższego przepisu

Re: Krzyżóweczka magiczna

Żur (żurek, zakwaszona zupa m±czna) ? zupa przyrz±dzana na bazie zakwasu z razowej m±ki żytniej maj±ca charakterystyczny kwa¶ny smak. Specjalno¶ć regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej (???, ????????), czeskiej i słowackiej oraz innych Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem albo ¶mietan±

Re: Krzyżóweczka magiczna

Żur (żurek, zakwaszona zupa m±czna) ? zupa przyrz±dzana na bazie zakwasu z razowej m±ki żytniej maj±ca charakterystyczny kwa¶ny smak. Specjalno¶ć regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej (???, ????????), czeskiej i słowackiej oraz innych Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem albo ¶mietan±

Re: zurek???

greglis napisała: > Zalewam w glinianym garczku 1 szkl m±ki żytniej > ( razowej ) 2 szkl przegotowanej ciepłej wody. Dodaję kilka z±bków > czosnku i koniecznie kromkę chleba razowego (żytniego)i odstawiam na > 5-6 dni. Codziennie trzeba mieszać , to ważne. robię

Re: Która godzina? 2.0

osobi¶cie upędzonym zakwasie z m±ki razowej, bez ziemniaków ale z pieczarkami, cebul± i boczkiem podsmażonym w skwarki wielko¶ci kciuków! #samozdrowie w planie na dzi¶ najpierw kur(w)odomowizm z myciem podłogi, a potem wyszywanie koralikami, dok±d mi oczy nie wypadn±. -- Wrzucony papier zapycha pisuar

Re: Gapa robi chleb..

Kochana ,"stara piekara" ze mnie,eksperymentuję na tym polu już kilka lat(posiadam maszynę do wypieku tradycyjnego chleba).Ostatnio wykorzystałam zakwas do żurku -taki z butelki,zapewniam ,że zapach czosnku zupełnie zanika w czasie pieczenia.Wykorzystuję 1,5 butelki po 0,33l(zamiast wody lub

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

zakwas na chleb mam stale od 2 lat, wiec nie mam problemu ze zrobieniem żurku (zakwas mam żytni razowy), barszcz kiszony robi mamusia, ona również uszczę¶liwia mnie swojskimi przecierami pomidorowymi i warzywkami z ogródka. większo¶ć warzyw kupuję. Mięsko czasami piekę, czę¶ciej kupuję wędlinę

Re: dziewczyny, a może jakie¶ przepisy na ¶więta?

O! skarbeczki Wy moje, ot prepisik na barszcyk tylko czytajcie dokładnie!:)): „Różowy barszczyk”: Zakwas: 3 kg buraków, zalać 5 l wody przegotowanej dodać 3 z±bki czosnku, listek laurowy, łyżeczkę cukru. Parę ziarenek pieprzu i ziela angielskiego oraz kromkę chleba razowego

Re: Miga Listrzów :)

- a mama czipsy z piersi kurczaka :) > > Do tego jakies pomidory pod pierzynk±, abo inny badziew :) > > Sadysta :) > Prawdziwego żurku jakby mi teraz dano, to bym chochl± z wazy jadła :D No a dobry jest. Nawet sam zakwas - sami wiemy, ze jest tam żytnia maka razowa i

Re: Tanie obiady

kukurydzianej, 4 gar¶cie kaszy gryczanej niepalonej). Jutro: - żurek na zakwasie ( butelka 1,39zł) z ziemniakami, cebul± i pieczarkami - papryki faszerowane ryżem i br±zow± soczewic± plus sos pomidorowy - szarlotka sypana Tanio, zdrowo, beztłuszczowo!:) -- Bez po¶redników na pierwszej linii życia

Re: ¦wi±teczne przepisy kulinarne II

ŻUREK Zakwas: 2 szklanki m±ki żytniej razowej, 3 szklanki przegotowanej letniej wody, 3 łyżki otr±b owsianych, 1 kromka podsuszonego chleba razowego na zakwasie, 1 łyżka soli morskiej, 2 z±bki czosnku Żur200 g wędzonego boczku, 1/2 kg surowej białej kiełbasy, 2 marchewki, 1 pietruszka 1/2 selera

Re: A może w±tek kulinarny VIII

ŻUREK Zakwas: 2 szklanki m±ki żytniej razowej, 3 szklanki przegotowanej letniej wody, 3 łyżki otr±b owsianych, 1 kromka podsuszonego chleba razowego na zakwasie, 1 łyżka soli morskiej, 2 z±bki czosnku Żur200 g wędzonego boczku, 1/2 kg surowej białej kiełbasy, 2 marchewki, 1 pietruszka 1/2 selera

Re: problem zdrowotny mojego syna

duż± kostkę, zmieszane jako sałatka owocowa albo w kawałkach na talerzu. Abo z Lidla - maliny i borówki. Ogórki kiszone, kapusta kiszona. Chleb razowy żytni, żurek na dobrym zakwasie. W ubiegłych latach wirowałam soki z jabłek, marchwi i pomarańczy, w tym jako¶ nie. Wyganiam na dwór. I daję tran.

Żurek

Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go do¶ć często.

Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różni± się żurek i biały barszcz wydaj± się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygn±ć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.

W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postn± zup± na zakwasie, podawan± niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej ksi±żce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zup±, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urz±dzano w Wielk± Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zje¶ć go już z mięsem i jajami.