żurek na gotowym zakwasie

mag

Jak zrobić żurek?

Jak zrobić żurek?

Podpowiadamy, jak zrobić żurek z domowego zakwasu, również w wersji bezglutenowej.

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek (lub żur) to jedna z naszych ulubionych zup, choć w zależności od regionu przepis na nią może się nieco różnić. Nie może jej również zabraknąć na wielkanocnym stole, a gdzieniegdzie także podczas wieczerzy wigilijnej. Wbrew pozorom przygotowanie żurku od podstaw, na domowym zakwasie, to wcale nie taka trudna sztuka.

Dania na Wielkanoc - tego nie może zabraknąć na twoim świątecznym stole

Tradycyjne dania na Wielkanoc? Na początek biały barszcz lub żurek, podane najczęściej z białą kiełbasą. Na świątecznym stole mogą znaleźć się również takie potrawy wielkanocne, jak jajka (zwykle faszerowane), pieczona kiełbasa, galarety a u wielu rodzin także sałatka jarzynowa. Na półmiskach zaś rozkładamy domowe wędliny i pasztety.

Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc

Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc

żurku lub białego barszczu. Oprócz niej do zupy możemy dodać także zwykłą kiełbasę, boczek lub żeberka. Jeśli nie masz czasu lub ochoty na samodzielne przygotowanie zakwasu, możesz skorzystać z gotowego (są obecnie dostępne w większości sklepów). Żurek na zakwasie 400 g białej kiełbasy 200 g

Co zrobić z płatków owsianych? Kilka pysznych przepisów

Co zrobić z płatków owsianych? Kilka pysznych przepisów

Najprostsza odpowiedź to oczywiście: owsiankę. Ale to nie wszystko. Płatki posłużą również do przygotowania chrupiących ciasteczek, domowej granoli, wyśmienitej tarty, a także domowego zakwasu na żurek. Przy tym, choć niepozorne, są prawdziwą bombą zdrowia - pełną białka, błonnika, witamin i

Przepisy na Wielkanoc - tradycyjne dania, przekąski i słodkości na świąteczny stół

Przepisy na Wielkanoc - tradycyjne dania, przekąski i słodkości na świąteczny stół

Tradycyjne przepisy na Wielkanoc: W klasycznym wielkanocnym menu nie może zabraknąć przede wszystkim: żurku lub białego barszczu (zależnie od regionu) i jajek - zwykle faszerowanych, ale również po prostu tych z majonezem. Jeśli nie przepadasz za gotowymi wędlinami, możesz przygotować domowe

W Wielkanoc przez żołądek do serca

W Wielkanoc przez żołądek do serca

do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200ºC. Piecz do zrumienienia kiełbas. ŻUREK WIELKANOCNY Zakwas na żurek:50 g mąki żytniej 250 g przegotowanej wody2 ząbki czosnku2 liście laurowe3 ziarenka ziela angielskiego Żurek:Włoszczyzna paski Hortex – 1 opakowanie3 białe kiełbasyzakwas na

Wielkanoc last minute? Mamy listę zakupów i kilka bardzo prostych przepisów

Wielkanoc last minute? Mamy listę zakupów i kilka bardzo prostych przepisów

słoiczek majonezu słoiczek chrzanu musztarda do kiełbasy (opcjonalnie) olej pieczywo Na początek najbardziej pracochłonna część, czyli przygotowywanie tradycyjnego żurku . Wystarczy około 1 godziny i będzie gotowy. Najlepiej przyrządź go dzień wcześniej, aby nabrał smaku. Jajka do serwowania ugotuj w

Pyszne po odgrzaniu

Pyszne po odgrzaniu

twardawe. Żurek na zakwasie 400 g białej kiełbasy 200 g wędzonego boczku 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej) 1 l zakwasu 1 marchewka 1 por 1 selera 1 łyżka oleju 1 łyżka smalcu 1 szklanki śmietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego liść laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek: 1

Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych

Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych

się barszcz biały . Najlepiej przygotować go w sobotni wieczór, dzięki czemu zdąży nabrać smaku, a poza tym zaoszczędzisz sobie pracy w wielkanocny poranek. Aby przyspieszyć pracę, kup gotowy zakwas na żurek , ale przed zakupem uważnie sprawdź skład. Jajka, z którymi będziesz podawać żurek lub

Kuchnia beskidzka

Kuchnia beskidzka

angielskiego 3 ząbki czosnku 1 butelka (0,5 l) zakwasu na żurek 1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietany 30 proc. pęczek zielonej pietruszki   Boczek pokrój w kosteczkę i wysmaż. Usuń skwarki i na tej samej patelni w wytopionym tłuszczu zrumień pokrojoną w kostkę cebulę. Zagotuj maślankę i odcedź

Co najbardziej tuczy nas w święta i jak odchudzić wielkanocne menu? Pytamy dietetyka

Co najbardziej tuczy nas w święta i jak odchudzić wielkanocne menu? Pytamy dietetyka

. Przecież, że jest w nim biała kiełbasa, a smaku wędzonki z powodzeniem dodamy zupie za pomocą wędzonej papryki. Zamiast śmietany, którą zabielamy zupę warto natomiast użyć śmietany jogurtowej lub jogurtu greckiego. Żurek na zakwasie Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta Składniki 400 g białej

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

żurkowi wyjątkowego aromatu. Żurek po tajsku 2 szklanki zakwasu na żurek 2-3 litry bulionu warzywnego 2 łodygi trawy cytrynowej jajka przepiórcze ugotowane na twardo kolendra i płatki chili szczypta imbiru 1 szklanka śmietany lub kremu kokosowego Zagotuj bulion, dodaj pokrojoną trawę cytrynową

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

: Okazje.info Żurek i barszcz biały tylko na Wielkanoc? Wykluczone. Za bardzo je lubimy, żeby jadać tylko raz w roku! Żurek na maślance 300 g tłustego wędzonego boczku 1 litr maślanki 1 cebula 3 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego 3 ząbki czosnku 1 butelka (0.5 l) zakwasu na żurek 1

Tania kuchnia sezonowa. Placki z warzyw

Tania kuchnia sezonowa. Placki z warzyw

(dla 10 osób) Składniki ok. 1,5 kg  ziemniaków 1 duża biała  cebula 4 czerwone cebule 50 g masła 200 ml 30%  śmietanki 200 ml wywaru warzywnego 100 ml zakwasu na żurek 100 ml oleju 3  jajka kilka gałązek  tymianku sól, pieprz majeranek

O barszczach i barszczykach

O barszczach i barszczykach

: Ech, mniejsza z tym. Mam jeszcze do ciebie jedno pytanie. Co sądzisz o barszczykach - tak się na ogół nazywają - gotowych, sprzedawanych z kartonów? T: Ależ nic zgoła. Do siego roku, panie bracie! Pyszny barszcz na święta? Już teraz musisz przygotować zakwas Przepisy Żurek po warszawsku

Żur czy barszcz

Żur czy barszcz

zabielany mlekiem lub śmietaną, zaczął być nazywany barszczem białym. W przedwojennych książkach kucharskich słowo 'barszcz' odnosi się już wyłącznie do zupy na zakwasie burakowym lub żytnim. Maria Disllowa, dyrektorka Lwowskiej Szkoły Gospodarstwa Domowego, w 'Jak gotować' pisała tak: 'Podstawą dobrego

15 przepisów, które każdy student znać powinien

15 przepisów, które każdy student znać powinien

duża biała  cebula 4 czerwone cebule 50 g masła 200 ml 30%  śmietanki 200 ml wywaru warzywnego 100 ml zakwasu na żurek 100 ml oleju 3  jajka kilka gałązek  tymianku sól, pieprz majeranek   Sposób przygotowania Ziemniaki i cebulę obieramy

Żurek

. Powinien być gotowy po 3-5 dniach w zależności od temperatury otoczenia. Grzyby mun namaczamy w wodzie, a gdy napęcznieją gotujemy je do miękkości. Kroimy w podłużne kawałki. Podgrzewamy wywar, do którego dolewamy zakwas. Gotujemy mieszając, aż żurek zacznie gęstnieć. Dodajemy grzyby, przeciśnięty przez

Żurek

wody. Słój przykryć ściereczką i odstawić na 4-5 dni w ciepłe miejsce. Gotowy żur powinien być kwaśny i mieć charakterystyczny zapach. Z gotowego zakwasu usunąć cebulę, czosnek i przyprawy. Wywar z szynki zagotować, wlać zakwas z mąką i znowu zagotować. Dodać osączony chrzan, przyprawić majerankiem

Żurek

30 dag białej kiełbasy, 1 duży ziemniak, 1/2 l gotowego zakwasu, 2 średnie cebule, 30 dag pieczarek, 3 ząbki czosnku, oliwa (ja daję z pestek winogron), 200g śmietany 18%, Przyprawy:, sól, pieprz, czubata łyżka majeranku, łyżeczka ziaren gorczycy. Kiełbasę ugotuj w 1,5 l wody. W tym czasie obierz

Żurek na zakwasie

400 g białej kiełbasy, 200 g wędzonego boczku, 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej), 1 l zakwasu, 1 marchewka, 1 por, 1 selera, 1 łyżka oleju, 1 łyżka smalcu, 1 szklanki śmietany 18 proc, 2 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, majeranek, sól, pieprz, Zakwas na żurek: 1 szklanka

Żurek

6 szklanek bulionu, (może być z kostki), 500 ml zakwasu na żur, 5 jajek, 200 g białej kiełbasy, 200 g białego sera, 100 ml śmietany, 1 ząbek czosnku., Przyprawy:, pieprz, sól. Bulion zagotować,przecedzić. Dodać zakwas,pokrojoną w kostkę kiełbasę i ser. Przyprawić posiekanym i roztartym z solą

Re: zakwas żytni - chyba coś poszło nie tak

Najlepiej kupić żurku w dobrej piekarni,dodać mąkę żytnią 2000,zamieszać odstawić na dzień.Zakwas gotowy!

Żurek wiejski - czarodziejski konkurs

ma być 5l zakwasu? bo ja potrzebuje 2l gotowego żurku.

Re: Żurek, żur ,żureczek

Zakwas trudny nie jest, bo robi się sam ;-) Do żurku nie mam tak wielkiego sentymentu, jak do barszczu na wigilię (musowo na zakwasie), więc robię tak: kupuję zakwas gotowy (czytając etykiety ;-) ), gotuję bulion - jak na normalną zupę - mięso, warzywa + coś wędzonego - np. chudy boczek, jak bulion

Re: Jak oszczędzić na mięsożercy?

wrzucić mięso obrane z kości i skrzydełek, ugotowane warzywa (marchew, pietruszka) i pokrojony w kostkę żółty ser (mniam). nogi to trzeci obiad. ryż, sos potrawkowy, marchewka z groszkiem czy jakieś zielsko i kurza noga. jeśli zostało mi trochę rosołu, robię na nim żurek, dodając gotowy zakwas, ze trzy

co wy z tym zakwasem?

Skrajności: albo torebka, albo samodzielnie ukiszony. W sklepach do wyboru i koloru zakwasów - w słoikach, butelkach, kubkach plastikowych. Wystarczy wlać do wywaru i doprawić i żurek gotowy. Osobiście z torebki bym się wstydziła ;)

Re: pustki takie, chyba wszystkie pieką

A ja nie :) zakwas na żurek wstawiony, jutro będzie gotowy i tyle z mojej strony :) -- Roch 20.07.2007 Sonia 19.11.2009 krukoland.wordpress.com/

Re: Teraz ja kulinarnie, problem mam

A żurek sami kisicie czy kupujecie gotowy zakwas? O, dobrze,że mi przypomniałaś, muszę dziś zakisić :).

Re: nie, to ty marudzisz!

Zakwas na żurek jest produktem nietrwałym, robionym w lokalnych wytwórniach. Na dodatek, w zależności od tego, jak długo stoi, będzie miał różną kwaśność. Mieszkając na Śląsku, gdzie żurek jest bardzo popularny, przekonałam się, że nawet z tej samej wypróbowanej firmy potrafi różnie smakować w

Re: zakwas

3-4 dni powinny wystarczyć, aby zakwas żurkowy się zakisił. Na początku będzie jeszcze słaby, za pierwszym razem, ale jeśli będziesz go co jakiś czas dokarmiać, to będzie robił się jeszcze lepszy :) Mąką oczywiście żytnia, jak najbardziej drobna (najwyższy numer). Moja babcia kisiła żurek tylko z

czy można zrobić żurek na zakwasie chlebowym?

go inaczej? Wszystkie strony na necie sugerują albo kupno zakwasu w sklepie, albo pędzenie zakwasu od zera, czego mi się trochę nie chce robić dla jednego obiadu. Swój zakwas już kiedyś wyhodowałam i wolałabym zrobić żurek już na mojej gotowej bazie. Ma ktoś przepis jak krok po kroku zrobić żurek na

Re: Oszczędnie na diecie bezglutenowej i bezlakto

z zup to robię jeszcze ziemniaczaną oraz żurek na zakwasie z quinoi, jest bardzo dobry. Zakwas można zrobić samemu albo kupić gotowy, suszony - są w sklepach bio po 4,20 zł. Ogólnie, jeśli mogę coś doradzić, to nie nastawiaj się może na kupowanie jakichś dziwnych drogich produktów w sklepach ze

Zakwas po raz fefnasty - ale na ŻUREK

idealnie, po domowemu, zamiast używać gotowych zakwasów... (a jeśli ktoś ma w ogóle przepis na idealny żurek, to też nie pogardzę...)

Re: Wielkanoc - Żurek i zakwas na żurek.

Zakwas już gotowy . A , jak pachnie... Żurek będzie pyszny . Muszę się zdyscyplinować i częściej gotować żurek . Mąż będzie zachwycony . lis_ko dzięki za przepis .

Re: zurek (lub barszcz bialy)

dniach mamy gotowy zaczyn na barszcz, lub żurek zależnie od tego jakiej mąki użyliśmy. Po fermentacji trzymamy pojemnik z żurem w lodówce . Szkoda kupować jakiś koncentrat spożywczy pełen chemii ! Myślę, że w UK nie będzie problemu z dostaniem dobrej razowej mąki. Tak samo robi się zakwas na chleb

brak komunikacji... czyli historia mojego żurku

mial byc dzisija żurek, miało minąć 5 dni zakwas miał być gotowy... juz pachniał, już czułam zapach.. taaa tylko ze mój wspaniały cudny braciszek w szale sprzątnia, który go nachodzi dokładnie raz na 6 miesięcy wylał mój gotowy zakwas... :/ no prawie gotowy. bo biedaczek nie wiedział co to jest

Re: Co złego uczyniłam?

mantra1 napisała: > mifredo napisała: > > > Żurek robię sama z mąki żytniej, > > przeznaczonej na żurek. No przeca napisała, że sama :-))) Ja też robię sam. Do mąki z wodą dodaję tylko chlebową piętkę i się kisi w garażu, bo tam zimno. Kiedyś kupowałem gotowy zakwas z

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

Jeszcze nigdy nie robiłam własnego zakwasu na żurek, kupuję gotowy, w sklepie, produkowany w pobliskiej piekarni, kosztuje 1,30 i jest bardzo dobry i wcale nie uważam, że tylko to dobre co własnoręcznie zrobione. Po to są półprodukty, aby z nich korzystać, a taka gadanina i dobre rady, że tylko

Re: Gotowce - co kupujecie?

mnóstwo:-) mrożonki, to raz (warzywa na patelnię, warzywa na zupę, rybka/paluszki rybne, pierogi) puszki/słoiki, to dwa (fasolka, grzybki duszone, zakwas na żurek, szczaw na szczawiową, barszczyk-koncentrat, plus jakieś ogóreczki, buraczki, papryka marynowana) sosy z paczki, to trzy (do potraw

Re: Chlebek na Żurek GDZIE ??Plisssss

czosnek.przykrywam ściereczka lub ręcznikiem i mieszam rano i wieczorem.po tygodniu gotowy zakwas na żurek.znajomi zachwalają więc raczej smaczny :) http://suwaczki.maluchy.pl/li-29822.png

Re: zakwas na żurek

przykryć gazą i poczekać 2-5 dni, w zalezności jak kwasny ma być wymieszać i przecedzić przez sitko i jest gotowy, wychodzi pyszny żurek !!! smacznego :) -- Moin moin....Nordsee :)

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

reniam_123 napisała: > Jeszcze nigdy nie robiłam własnego zakwasu na żurek, kupuję gotowy, w sklepie, > produkowany w pobliskiej piekarni, kosztuje 1,30 i jest bardzo dobry i wcale ni > e uważam, że tylko to dobre co własnoręcznie zrobione. Po to są półprodukty, ab > y z nich

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

; - robicie zakwas na żurek, barszczyk itp.? Robię :) Na żurek, bo na barszczyk czerwony raz robiłam i mi nie wyszło, barszczyk czerwony robię po prostu z buraków i zakwaszam octem winnym. Dzisiaj ugotowałam żurek Winiary, bo się spieszyłam :) > - pieczecie chleb i ciasta wszelakie ? Piekę chleb na

Re: tak na szybko- zakwas

ad 1. patrz post myszmusi..w piekarniach też tak "używa się" zakwasu, podkarmia i dodaje do ciasta, po czym część odkłada sie do kolejnej produkcji, na takim zakwasie roboi sie też żurek lub biały barszcz w zależnosci od rodzaju uzytej mąki ((pszenna czy żytnia) ad 2. tak ma być..w koncu

żurek

Chcę ugotować żurek, ale jutro, więc żadnego zakwasu domowym sposobem robić nie będę. Kupię gotowy zakwas w sklepie. Tylko co dalej? Ile tego zakwasu się daje? Proszę o pomoc. Za złośliwe uwagi odnośnie braku umiejętności kuchennych z góry dziękuję ;)

Re: Tajemniczy Żurek ;-)

mąkę i sproszkowany zakwas jako starter, by rozwinięły się gwarantowanie odpowiednie mikroby. Już kilka lat temu próbowałam kisić, ale nie miałam cierpliwości i ugotowałam żurek na takim jeszcze nie całkiem gotowym zakwasie, z marnym smakowym efektem oczywiście. ;-)

Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

Własnoręcznie: - pieczecie mięsa (żadnych kupnych wędlin)? - robicie zakwas na żurek, barszczyk itp.? - pieczecie chleb i ciasta wszelakie ? A poza tym: - żadnych gotowców ? nigdy ? - warzywa i owoce to tylko z działki, przydomowego ogródka lub od kogoś z rodziny ? - precz z maggi, vegetą i

Re: "Żur jest znany z pożywnych właściwości"

vandikia napisała: > o, dziękuję. a ile czasu można przechowywac taki zakwas w lodówce? zrób zwyczajną smaczną zupę wielowarzywną z czosnkiem kinkiem rozmarynem i tymiankiem na zwykłym bulionie kurczakowym i dolej do smaku troche tego mojego zakwasu selerowego; jesli chcesz miec żurek czysty

Re: dajcie przepis na dobry żurek...

Żurku bez zakwasu zdecydowanie nie da się zrobić. Zakwas musisz kupić. Przyprawy: majeranek (pod koniec gotowania), czosnek, sól, pieprz, liść laurowy, grzybek suszony. Polecam też kupić coś mocno wędzonego - np. wędzone żeberka lub kości i na tym ugotować wywar na żurek. Najpierw z przyprawami

Re: dobre zwyczaje zywieniowe w domu-baza pomyslo

Ze a względu na to, że wszyscy jesteśmy łasucham, pirzede wszystkim wszelkie zastepniki słodyczy, czyli np domowe trufle z bakaliami, chipsy cynamonowe z jabłek, chrupki chlebowe. Od 3 lata jemy tylko domowe pieczywo na zakwasie. Jogurty też domowe. Żurek i barszcz czerwony też z własnego zakwasu

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

zakwas na chleb mam stale od 2 lat, wiec nie mam problemu ze zrobieniem żurku (zakwas mam żytni razowy), barszcz kiszony robi mamusia, ona również uszczęśliwia mnie swojskimi przecierami pomidorowymi i warzywkami z ogródka. większość warzyw kupuję. Mięsko czasami piekę, częściej kupuję wędlinę

Re: Zdrowe nawyki żywieniowe- zdrowa kuchnia

stosunkowo chudej. Owszem, używam produktów podstawowych, dzieci piją wodę (herbaty nie tkną). Sama piekę chleb, sama robię zakwas na żurek, sama kiszę ogórki, sama robię biały ser.

Re: Obiad idealnej mamy

wszystkie rosołki/ogórkowe/ogonówki mi nie smakują. Czasem, jak mnie najdzie- fasolową, krem z brokułów albo żurek właśnie (żurek wolę z butelkowanego zakwasu, chociaż raz trafił mi się z robakiem, a dwa razy- przekwaszony). Czasami robię sos z torebki, ale niespecjalnie lubię, muszę solidnie się napracować

Nomya robi żurek z zakwasu

, wrzuciłam mięso z udźców. Doprowadziłam do wrzenia i po wyłączeniu gazu 1 ząbek czosnku wycisnęłam. Żurek gotowy :) n Na talerzu można go ewentualnie zabielić jogurtem czy serkiem, dodać jajco :P Powiem szczerze, że żurek mnie naprawdę zachwycił :) " a u mnie na razie ten zakwas się kisi i pachnie

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

amoreska napisała: > Własnoręcznie: > - pieczecie mięsa (żadnych kupnych wędlin)? Mięsa czasami piekę, ale wędliny kupuję. staram się, żeby były ze sprawdzonego źródła, raczej bez konserwantów > - robicie zakwas na żurek, barszczyk itp.? - nie robię żurku ani barszczu :D >

Zakwas na żurek jak go zrobić w Anglii

Wiem, że można kupić gotowy w polskich sklepach ale po pierwsze mi do nich nie po drodze a po drugie ostatni żurek, kóry na bazie takiego gotowca tutaj zrobiłam smakował jak kiepski rosół z robełtaną mąką. Mniej więcej wiem jak się taki domowy zakwas robi ale może któraś z tutejszych mistrzyń

Re: Robię sama, chociaż łatwiej kupić

Robię sama żur, w sensie zakwas. Uwielbiamy całą rodziną dobry żurek, a jednak żury dostępne w sklepach są generalnie w gorszym smaku niż ten domowy. Nawet żur z Kredensu z Almy, który kosztuje 7 zł za słoiczek (a na garnek żurku biorę dwa, więc trochę droga ta zupa, dołączając grzyby, dobry

Re: to dodam mój garnkowiec

znasz stronkę Mirabelki, z niej nauczyłam się piec chlebek. Piekę od dobrego roku nie kupujemy w sklepie. Ostatnio zrobiłam zakwas na żurek, to taki proste a ja dotychczas kupowałam gotowy ze sklepu...smak zupy nie do porównania!!! -- Moin moin....Nordsee :)

Re: Upiekłam swój pierwszy w życiu chleb:))

No, ale tu laska ma prostszy sposob, sama nie wiem.. Robienie zaczynu jest proste. Nie bójcie się. mąka żytnia Do letniej wody dodajemy mąki, robimy dość rzadką mieszankę i pozostawiamy w odkrytym naczyniu na 3 dni (robi się zakwas tak jak na żurek). Po trzech dniach dodajemy kolejną porcję

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

> - pieczecie mięsa (żadnych kupnych wędlin)? nie piekę bo mi sie nie chce, ale kupne wędliny też mi nie smakują. wiec po prostu nie jemy. raz na miesiac kupie kilka plasterków czegos tam i starczy. > - robicie zakwas na żurek, barszczyk itp.? a nie ma mowy. > - pieczecie chleb i

Re: Biały chleb na zakwasie

Oto mój przepis na zakwas: 3/4 litra wody 6 łyżek mąki żytniej 3 ząbki czosnku mała kromka chleba żytniego Wszystkie składniki wymieszać, wlać do litrowego słoika lub garnka kamiennego i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Ja stawiam na kaloryfer i po 3 dniach jest juz gotowy. Z tego

Re: Do tych co się znają na pieczeniu chleba

lodówce zakwasu z poprzedniego pieczenia, jako starter, mozna tez zakwas kupic w "zaprzyjaźnionej" piekarni..lub wykorzystać sprzedawany jako zakwas do żurku lub białego barszczu ..do zurku jest przygotowywany na mace zytniej, do białego barszczu kisi się mąkę pszenną www

ŻUREK

z udźców. Doprowadziłam do wrzenia i po wyłączeniu gazu 1 ząbek czosnku wycisnęłam. Żurek gotowy n Na talerzu można go ewentualnie zabielić jogurtem czy serkiem, dodać jajco Powiem szczerze, że żurek mnie naprawdę zachwycił " Pomysł Nomyi, ja kopiuję dla potomności

Re: Sobota!

zagrodzie, napiszę dwie rzeczy i poczytam. Koleżanka pożyczyła mi "Sprawiedliwość owiec", ktoś czytał? Podobno dobre. Po raz kolejny konstatuję, że nie lubię listopada. Nic a nic. :-/ W ramach planowania strawy anty-listopadowej zrobiłam w środę, po raz pierwszy w życiu, zakwas na żurek

Re: Zalewaaajka Dolasowej Mamusi :)

i pozostawić na kolejne 3-4 dni. Po tym czasie z zakwasu powinien się unosić charakterystyczny zapach i bąbelki powietrza. Kiedy zakwas jest gotowy, a domowa kiełbasa zrobiona można przystąpić do gotowania żurku. Dobrze kiedy mamy do dyspozycji wywar w którym parzyliśmy kiełbasę podczas wyrobu, ale

a wiec

> Własnoręcznie: > - pieczecie mięsa (żadnych kupnych wędlin)? na obaid pieczmy. jako wedliny to sie chyba poddam. dwa razy peklowalam miecho i dwa razy mi sie zepsulo i nie wiem kerwa czemu!!!! > - robicie zakwas na żurek, barszczyk itp.? bez jaj...nie robimy tego. >

Re: Wielkanoc - tanie sposoby na świąteczne śniad

Dzięki wielkie, ale miał byc kiszony barszcz biały, a nie żur :-( Żur to ja sobie kupuję gotowy już ukiszony domowym sposobem, bez atrakcji w postaci aromatu :-) Jak już ktoś wspomniał Barszcz biały = zakwas na bazie mąki pszennej. Żurek = zakwas na bazie mąki żytniej. A może wystarczy tylko

Białą kiełbasę parzyć czy gotować?

Tą są moje pierwsze święta "na swoim". Nie lubię żurku na bazie zakwasu w butli, czy gotowego koncentratu. A z torebki? Hmm. Byłabym wdziędzna za przepis.

Re: od kiedy można podawać jajecznicę na masełku

ja nie, ale piekła go z tego wyszperanego przeze mnie przepisu druga babcia mojego wnuka (synowa miała piekarnik do kitu)..jako zakwasu można użyć żurku (!)..moze w tym Twoim polskim sklepie mają? Na tej stronce co cytowałam jest sporo różnistych przepisów m.in. z wykorzystaniem zurku jako

Re: Jakie polskie potrawy sa ZDROWE?

:))..barszcz to zupa z ukiszonych roslin, pierwotnie z ukiszonego barszczu..tego chwaściora, z ukiszonych buraków... barszem nazywano też zupe z kiszonej kapusty, lub białym barszczem ale biały barszcz to również zupa na zakwasie z mąki pszennej..z zytniej to żurek.. w mojej rodzinie kisi się

Re: Dzisiejki 277 - chlodne i mgliste.

zagrodzie, napiszę dwie rzeczy i poczytam. Koleżanka pożyczyła mi "Sprawiedliwość owiec", ktoś czytał? Podobno dobre. Po raz kolejny konstatuję, że nie lubię listopada. Nic a nic. :-/ W ramach planowania strawy anty-listopadowej zrobiłam w środę, po raz pierwszy w życiu, zakwas na żurek

Re: bardzo zachęcające zdjęcie

> no to sie zapytam: ten żur jak się robi? > czy to to samo, co żurek ze sloika? ja jestem leniwa i żurek gotuję na zakwasie nabytym w dobrej piekarni - znaczy gotuję wywar (warzywny bądź na wędzonce, koniecznie z dodatkiem suszonych grzybów), dolewam zakwas, dorzucam starty świeży chrzan

Wielkanoc - Żurek i zakwas na żurek.

Od kilku lat sama robię zakwas na żurek. Bo to takie proste. Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez żurku z jajkiem i smietaną, a ponieważ świeta już niedługo, pomyślałam, że może komuś przyda się prosty przepis na domowy żur. Sfotografowałam zakwas pierwszego i trzeciego dnia, kiedy to jest gotowy

Auchan, wczoraj znalazłam otręby żytnie

ciepłym miejscu. Po trzech dniach zakwas będzie gotowy do użycia. lub 1 szklanka mąki żytniej razowej, 1 szklanka maki żytniej pytlowej lub owsianej (mogą być otręby), 1/2 litra wody przegotowanej, ciepłej. Mąkę wymieszać z wodą, wlać do szklanego słoja lub kamiennego garnka, postawić w ciepłym miejscu

Re: Gotowce - co kupujecie?

. Zakwas na żurek jeszcze kupuję, albo utarte ogórki kiszone na zupę. Kiedyś kupowałam pierogi, ale odkryłam frajdę z wymyślania nowych przepisów na farsze, i teraz żadna siła mnie nie zmusi do kupienia gotowych. Chociaż te z Lidla wspominam z rozrzewnieniem, już ich nie mają... Aha, i czasem sos słodko

Re: Zurek na wlasnym zakwasie.

też się podwieszę z moim żurkiem, przez chrapanie mojego m. nie pozostaje mi nic innego, jak żurek wrzucić, który ostatnio zrobiłam tak: Zakwas zrobiłam w ten sposób, że 6 łyżek grubo zmielonej żytniej mąki na zakwas, kupionej u znajomej pani na zaprzyjaźnionym placyku (świetną mąkę ma ta pani

Re: ŻUR please-jak zakwasić sobie samodzielnie w

Tak jak zakwas tylko dodać więcej wody, duuużo czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz. Po trzech - czterech dniach powinien już być gotowy. Zdaje się, że Lis_ka wpisała do Almanachu żurek Brunoscha ze wszystkimi szczegółami:)

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

amoreska napisała: > Własnoręcznie: > - pieczecie mięsa (żadnych kupnych wędlin)? Nic nie piekę, ale wedlin kupnych tez jadamy mało. > - robicie zakwas na żurek, barszczyk itp.? A gdzie tam ;p Ale też nie czesto jemy ;p > - pieczecie chleb i ciasta wszelakie ? Nie piekę chlebów, nie

Re: Kupujecie gotowce czy same robicie?

mięso, ja zabiorę się za sernik i inne ciasta. Jutro usmażę ryby i ugotuję barszczyk z grzybami i na zakwasie jak na żurek czy biały barszcz. W zasadzie wszystko po za ciastami mam gotowe. Nawet do barszczu warzywa pokrojone i zamrożone, a jutro tylko wrzucę wszystko do gara i doprawię.

Re: chleb razowy na zakwasie - czy można kupić?

chodzi o barszcz biały (czasem zwany też żurkiem, gdy zakwas z żyta a nie z pszenicy) czy czerwony, bo rózne są tradycyjne, wigilijne zupy a do zrobienia zakwasu na b.barszcz lub zurek i do ukwaszenia barszczu z czerwonych buraków przewaznie zaleca się dodać kromkę lub skórkę z chleba razowego

Wielkanoc - zupy

Żurek jakby nie było...do tego postny;) 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 selera, 1 pora, grzyby suszone, 1 litra zakwasu na żur (gotowego w butelce), 2 ząbki czosnku, 4 ziemniaki, sól W 1 litrze wody ugotować marchewki, pietruszkę, selera, pora i suszone grzyby. Wywar odcedzić dolać zakwas

Re: ja się już powoli żegnam...

No pewnie :)) To jest najprostsza zupa świata :) Oczywiście zakwasu już nie robie sama, chociaż chciałabym, ale jakoś nie mogę na mąkę razową trafić i kupuję zakwas gotowy. abiela napisała: > idid napisała: > > > ja mam żurek :) > > > DiDi, Ty zurek umiesz gotowac

Re: Zakwas na zurek, cholerka

a ja robię tak: 10 łyżek mąki żytniej zaleawm 1,5 szkl wody źródlanej (zimnej). Dodaję ząbek czosnku, kilka ziarenek ziela ang i listek laurowy. Przykrywam serwetką. Każdego dnia rano i wieczorem mieszam drewnianą łyżką. Po 3-4 dniach zakwas jest gotowy do tego, żeby zrobić z niego żurek. Na 3

Re: czy wasi M gotuja???

Gotuje i to wszystko:) Zrobi barszcz biały lub żurek na zakwasie, pyszny rosół, ukraiński barszcz, praktycznie każdą zupę. Podobnie obiady, i takie tradycyjne i takie wynalazkowe:). Pizzę robi wyśmienitą, sam ciasto ugniata, a ostatnio starsza chciała pitę, a że nie było w zamrażarce, gotowych

Re: Żurek po chłopsku?

doprowadzalem do szalu. Nie rozumiem. Gotowałeś tylko sobie ten żurek i nie podzieliłeś się z kolegami? Poza tym nie bardzo wyobrażam sobie gotowania żurku na kuchence turystycznej gdzieś na szlaku. To nie jest takie proste, zakwas potrzebuje czasu, na szlaku najefektywniejszy był makaron i jakieś gotowe

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

czy ciebie kobieto pambuk opuścił? Czy ktoś cię w kompleksy wpędził??? mięs nie piekę, piecze moja mamusia na święta, czyli 2 razy do roku :) zakwasu żadnego nie robię i mam go w nosie, świetny żurek w butelce kupuję albo w carfourze albo w jednym takim sklepiku wędlin żadnych nie robię, ostatnio

Re: Wędliny domowe - sposób na oszczędnośc

Mam do zaoferowania prostszy sposób na żurek.Poproś jakiegoś piekarza o odrobine zakwasu żytniego. Daj to do słoiczka i zalej wodą o temperaturze pokojowej.Do tego dosyp mąki żytniej i wymieszaj. Ilość mąki i wody-po wymieszaniu ma to mieć konstytencje gęstej śmietany. W zależności od grubości

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

. Ostatnio naumiałam się robić tort pomarańczowy, fakt że z tym bawiłam się już ponad 2 godziny, ale inne ciasta aż tyle zachodu nie wymagają, generalnie 20 minut na mieszanie i do pieca, bardziej skomplikowanych się nie czepiam:P Zakwasu na żurek ani na barszczyk nie robię, bo nie umiem i barszcz biały to u

Re: Cztery pory roku czyli o Śląskich Zwyczajach

takowo odmiana dobrze robi. Przipiliło nas do pieczynio dzisio, bo my sie ani nie nazdali, jak my z kumory przedwczora wyjyli łostatni pecynek. Tela dobrze, że zustała nociastka łod łostatnigo razu, jak my piykli, toch żech jóm hnetka pokruszyła i zrobilach wczora zakwas. Je teraz ciepło i dobrze sie

dyniowa i z zupa z soczewicą i inne :-)

do "grochowatych". Młody ją uwielbiał od wczesnego dzieciństwa ;-) oprócz tego : żurek na zakwasie z białą kiełbasą, lekka grochowa czy fasolowa z dużą ilością przypraw (naprawdę nie szkodzi), ta druga koniecznie z zacierkami, kapuśniak (obojętnie z jakiej kapusty), "

Re: żurek

grzybków do gotującego się wywaru - moim zdaniem bardzo dobrze żurkowi robią. 3/ z wywaru wyjmuję wszystkie ingrediencje zostawiając sam płyn. 4/ boczek i kiełbasę kroję w kostkę, podsmażam i do żurku wrzucam 5/ dodaję czosnek oraz podsmażoną cebluę 6/ teraz pora na zakwas - najlepiej domowy- ale ze

cholera.. podwójnie się zrobiło wszystko niechcący

jest gotowy do tego, żeby zrobić z niego żurek.........."

Żur na domowym zakwasie (dedykowane Doral)

moździerzu ziele angielsie i pieprz oraz obrany czosnek. Mąkę i przyprawy dodać do wody i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Po tygodniu zakwas gotowy. Ja dodałam jeszcze do słoików (robiłam w dwóch słojach) po kromce czerstwego chleba żytniego, przykryłam, ale nie zakręcałam. Zakwas robiłam

Re: Ja się robi ŻUREK??

Wychodzi pycha: żurek robię na wywarze z boczku (jest wtedy lepszy) jeżeli taki posiadam. Do tego wywaru dodaję liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, cebulę, grzybek suszony i gotuję. Następnie wlewam "żurek staropolski" (zakwas sprzedawany w plastikowych butelkach). Trzeba

Re: dobry zakwas na żurek

aha. Bruno ma całkowitą rację. Samodzielnie zrobiony zakwas na żurek ma same zalety: - jest łatwiutki - nawet dla osoby, której się wydaje, że nic nie umie zrobić w kuchni - jest tani jak barszcz ;) - jest pyszny - można go pić - szczególnie latem świetnie chłodzi - pięknie pachnie - w całym domu

trzeba zacząć od zakwasu

mąka żytnia i woda w litorwym słoiku albo glinianym dzbanie... codziennie zlewasz wodę z góry i dolewasz świeżej, zawsze ciepłej, ale nie gorącej, mieszasz, zawijasz w ścierke, odstawiasz w ciemne, ciepłe miejsce. po tygodniu zakwas gotowy - dobry i na żurek i na chleb a później to już tylko mąka

Re: Żurek

do żurku kilka kawałków białej surowej kiełbasy, pokrojony drobno wcześniej ugotowany boczek, kilka zgniecionych ząbków czosnku i dużo majeranku. Chwilę gotujemy i gotowe! Smacznego Taki żurek do bomba kaloryczna ale jest mniam mniam. Opcjonalnie czasami podstawowy wywar robię dodatkowo na

Re: Pleśnie - uczulenie

fermentację), zakwas, żurek, barszcz czerwony(gotowy) -tego nie wolno. Drożdże, chleb, bułki, ciasta na drożdżach i zakwasie - też nie wolno.Żadnych suszonych owoców, warzyw, orzechów, pestek słonecznika, dyni, rodzynek, itp,(chyba, że masz pewność, że są baaaardzo świeże) także gotowych przypraw warzywnych

ŻUREK

butelkach po wódce; te w foliowych woreczkach w sklepach i supermarketach itd to moim zdaniem nie to (są zdecydowanie za rzadkie a często również za mało kwaśne). A dobry zakwas to podstawa dobrego żurku! Masz szansę gdzieś kupić domowy zakwas lub zdobyc wypróbowany przepis???? Zakładam że tak :-) i

Re: Czy wy naprawdę wszystko własnoręcznie ???

ingrediencje zgodnie z przepisem, zamykasz klapkę w maszynie, włączasz program i udajesz się do swoich zajęć. maszyna sama ryja wydrze, jak chleb będzie gotowy. czas pracy - 3,5 minuty. wersja hardcore - czyli chleb na zakwasie - garść mąki żytniej wsypujesz do słoika, zalewasz setką wody, ustawiasz w miejscu

Re: prosty przepis - kuchnia polska

parszywa przemiana materii się regulują. Z prostych - barszcz z kartoflami. Może być buraczany i żurek w chlebie. Buraczany - kwas nastawiamy minimum 3 dni wcześniej, na 1,5 l zupy potrzeba na zakwas 2 - 3 obrane pokrojone buraki, ze 2 ząbki czosnku, ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego, liść laurowy

Re: To zależy co jadasz ale i tak na początek

mwookash napisał: > polecałbym nie kupować wszystkiego co na półce z przyprawami w > sklepie znajdziesz :) > Z gotowych dań możesz zrezygnować lub nie. Ja ucząc się gotować > (nadal się uczę) zaczynałem od sosów w słoikach ale to z czasem > przechodzi :) > > Myślę, że

Re: Kanapki dla 14sto miesięcznego dziecka;-)

zupki: ogórkowa (dzieci zazwyczaj za nia przepadają), kapuśniak z kapusty słodkiej, kwasnej lub mieszany, barszcz z fasolka szparagową, żurek (zakwas mozna zrobic samemu lub kupic w zaprzyjaźnionej piekarni), zupa z dyni..teraz sezon a dzieci badzo ją lubią. zupa z mrozonego zielonego groszku z

Re: Jak ugotować dobry żur

Gość portalu: Guilty napisał(a): > ja robie bez śmietany, za to dodaję ząbek czosnku i majeranek. Co do robienia > zakwasu, to jest to jedna z tych spraw, które lepiej powierzać > profesjonalistom, czyli najlepiej kupić gotowy w warzywniaku > pozdrawiam Ze śmietaną czy bez ? To

do Fargo - żurek

ziemniaczki będą miękkie a całość już chwilkę gotuje się z tym wszystkim podsmazonym to wlewamy zakwas (cały razem z gęstą mąką) jeszcze chwilkę gotujemy - gotowe. ŻUREK POLSKI ŚWIĄTECZNY (czysty) gotujemy wywar jak wyżej (można zamiast boczku użyć świątecznej np. wielkanocnej szynki) wlewamy zakwas ale

Re: Co na śniadanko - żurek - do Kasi

Najprościej, jak się da. Kupuję gotowy zakwas w słoiczku. Gotuję wodę ewentualnie z wywarem z grzybów suszonych (ojciec i mąż to znani grzybiarze, więc tego mam dostatek) - ten wywar oczywiście trzeba przygotować wczesniej, ale bez niego też można się obejść. A jak się ma dużo czasu, to robi się to

Re: gotowe zupy - kupujecie?

Nie, nie widzę najmniejszego sensu. Jak chcę zupę na szybko, to kupuję czerwoną soczewicę i puszkę pomidorów (15 min gotowania, bez obierania, krojenia), albo zakwas na żurek. -- Until the very end

Re: Dobre zupki mi wychodzą - służę przepisami

żąbki czosnku i skórkę chleba razowego.Można dodać ziele angielskie, liść laurowy pozostawić w ciepłym miejscu na 3 dni jest gotowy. proszę mi wierzyć pycha nie lubię włoszczyzny w zalewajkach ,żurkach czy barszczach białych. a ja proszę o przepis na pyszny kapuśniak uwielbiam gotować a to jest jedyna

żurek - kto robi pyszny

podzielcie sie radami ile zakwasu dolewacie na wody ile zupnej jaka make kupujecie jak dlugo kwasicie w jaki sposob i jak dlugo moge przechowywac gotowy zakwas i jeszcze - czy za kazdym razem od nowa, czy na bazie resztek dosypywac na nowy? -- - ? ?c?? ? c?a?y ?a?y?-???y?? ??y?oc??? - ??a?? c

Re: czy można zrobić żurek na zakwasie chlebowym?

No przecież, że na własnym zakwasie. Masz prawie wszystko gotowe, po co kupować? -- Gdybym ja był premierem, nie byłoby tej katastrofy Drobiu mówię stanowcze STOP!

Forumowa Książka Kucharska

. Polecam drewniany patyczek do szaszłyków - można nim sprawdzić po ok. 35 min. czy babka już gotowa. Żurek krzysioma: Zakwas żurkowy proszę sobie kupić to będzie prościej. Niestety nie wszystkie są dobre. Ja najczęściej kupuję w butelkach np. w Carrefurze produkcji jakiegoś gospodarstwa. Bierzemy

Re: ZAPRACOWANE dziewczyny-przeczytjcie to!!!

. 2. Zupę gotuję na 2-3 dni (oczywiście bez ziemniaków, te musza być na świeżo). Na drugie danie często jest makaron z serem (moi panowie uwielbiają). 3. Kupuję 1 kg białej kiełbasy, kawał wędzonego boczku i gotuję wielki gar żurku. Kiełbasę i boczek oczywiście wyławiam przed dodaniem zakwasu. Obrana

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

Właśnie to chciałam napisać. Ja kupuję mąkę na żurek na stoisku ze zdrową żywnością. Kupiony gdzie indziej, to u nas żurek porażka. Mąka musi być dobrej jakości. Wystarczy wsypać mąkę do naczynia, zalać letnią wodą, dodać troszkę soli, troszkę cukru, i gotowe. Jak ktoś chce to może dodać tak jak ja

Re: do krasnowo-przepis na bulki

wyrobionego ciasta można też z powodzeniem upiec chleb. Jeżeli chcesz, żeby był kwaśny, tak jak na zakwasie, zamiast wody użyj kwasu - takiego, jaki się nastawia na żurek, tylko bez czosnku. -- www.krasnowo.webpark.pl

Re: przepis na chleb

zalać 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody. Naczynie przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 4-5 dni (optymalna temperatura to 30 stopni C). Zakwas jest gotowy, gdy ma kwaśny zapach i smak. Im dłużej kiśnie, tym chleb jest kwaśniejszy. Ciasto: Jedną szklankę żytniej mąki zalać

Re: Grupa wsparcia dla mam

, potem dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i po 15 min wlewamy żurek (kupuje się w sklepie gotowy zakwas w butelce) zagotowujemy, doprawiamy do smaku i obiad gotowy.\nSMACZNEGO.

gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

Pomocy! Nie mam niestety czasu robić zakwasu , chciałabym kupić gotowy, ale dobrej jakości, kiedyś w warzywniaki widziałam taki w szklanej butli ale już ich nie mają. Mieszkam w Poznaniu. Może w internecie? Jakieś sieciówki? Alma ? inne tego typu? Kiedyś zakupiłam zakwas w butelce plastikowej w

Re: dobrego żurku trza mi...

dobry zakwas zrób sobie sama: na ok. 300/400 ml ciepłej wody (nie gorącej) wsypujesz ok. 6-8 czubatych łyżek mąki żytniej razowej, dodajesz posiekane 2 ząbki czosnku. mieszasz, odstawiasz w zacienione miejsce, czekasz 2-3 dni, i zakwas gotowy. -- Miłość na smyczy

Re: gdzie KUPIĆ dobry zakwas na żurek?

Jak by mi się nie chciało , to bym wyjechała na Święta. Chcę jednak zrobić je u siebie. Nie będzie dużo potraw, zależy mi aby były smaczne. Zakwas dzięki Waszym radom zrobię, ale w Święta wole nie eksperymentować. Być może, jak zrobię swój własny, więcej nie użyję gotowego. Tak na marginesie to

Żurek

Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.

Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.

W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.