żurek śląski

aleko

Żurek śląski, czyli tradycyjna, sycąca zupa na obiad

Żurek śląski, czyli tradycyjna, sycąca zupa na obiad

Żurek śląski, a właściwie żur śląski, dobrze znany jest nie tylko Ślązakom. To jedno z wielu przepysznych dań kuchni tego regionu. Czym charakteryzuje się żur śląski? Jak go przygotować? Wszystko wyjaśniamy - sprawdź przepis!

Niektórzy z radością organizują mu "pogrzeb", ale to wciąż ulubione danie wielkanocne Polaków. Jak trafiło na stoły?

Choć przygotowuje się go także bez okazji, trudno wyobrazić sobie bez niego święta wielkanocne. Skąd w zasadzie żurek wziął się na polskich stołach i dlaczego pomylenie go z białym barszczem można uznać za potwarz?

Nowa, jeszcze lepsza formuła - żurek i koncentrat żurku od Krakusa na naturalnym zakwasie. Tradycyjny smak, nie tylko na Wielkanoc

Żaden wielkanocny stół nie może obyć się bez tradycyjnych potraw. Wśród świątecznych zup niekwestionowanym królem jest żurek - najlepiej przyrządzony na naturalnym zakwasie. Jednak jego przygotowanie wymaga sporo czasu, którego zwykle przed świętami nie mamy zbyt wiele. Dlatego miłośnicy tej zupy na pewno z chęcią sięgną po gotowy żurek lub koncentrat żurku od Krakusa. Obie propozycje nie zawierają konserwantów, ani sztucznych dodatków, a podstawą ich nowej, ulepszonej receptury jest naturalny zakwas. Dzięki temu gwarantują doskonały smak potrawy. Są także sprytnym sposobem na rozkoszowanie się ulubioną zupą każdego dnia, nie tylko od święta.

Trzy sprawdzone przepisy na wielkanocny żurek

Trzy sprawdzone przepisy na wielkanocny żurek

kilka dni wcześniej przed planowanym podaniem, ponieważ zupa zyska pełny smak i aromat. Żurek w chlebku Składniki: 200 g kiełbasy śląskiej z kurczaka firmy Konspol 300 g wędzonego boczku 0,5 litra gotowego zakwasu na żur 1 litr zimnej wody 4 ziemniaki 1/2 łyżki pieprzu 4 liście laurowe 3 ziarenka ziela

Jajka, kiełbasa, żurek. Co podać na Wielkanoc i jak się za to zabrać? Podpowiadamy

Jajka, kiełbasa, żurek. Co podać na Wielkanoc i jak się za to zabrać? Podpowiadamy

wegetariańskiej. Zupa chrzanowa jadana w niektórych domach zamiast żurku na śniadanie. Doskonała propozycja również na obiad. Pieczeń rzymska z jajkiem, czyli tradycyjna propozycja na niedzielny obiad. Świetnie smakuje z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym. Spróbuj tej z naszego przepisu . Pieczone mięso

Potrawy, które muszą zagościć na stole 1 listopada. Co przygotować, by dobrze nakarmić głodnych gości?

Potrawy, które muszą zagościć na stole 1 listopada. Co przygotować, by dobrze nakarmić głodnych gości?

. Tradycyjny, z grzybami lub w chlebie. Istnieje wiele sposobów przyrządzania żurku. Każdy ma swój charakter i każdy idealnie sprawdzi się na rodzinnym obiedzie. Jeżeli wcześniej uda ci się przygotować własnoręcznie zakwas do żurku - satysfakcja będzie podwójna. Składniki na żurek śląski: 500 ml

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

zarówno w okresie Wielkiego Postu, jak i podczas wigilijnej wieczerzy. Pomimo, iż większości z nas kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, w niektórych regionach żurek (szczególnie z dodatkiem suszonych grzybów) wciąż gości na wigilijnych stołach. Żurek i barszcz biały - ta sama zupa? Choć

Gazetka Lidl ważna od 21 marca 2019 roku - sieć zachęca do zakupu świeżych ziół i warzyw w doniczce i zaprasza na stoisko wegetariańskie

Gazetka Lidl ważna od 21 marca 2019 roku - sieć zachęca do zakupu świeżych ziół i warzyw w doniczce i zaprasza na stoisko wegetariańskie

cenach to teraz m.in.: schab w plastrach, boczek w plastrach, berlinki, kiełbaski pieprzowe, kiełbasa śląska, polędwica łososiowa i winerki cielęco-wieprzowe. Gazetka Lidl ważna od 21 marca 2019 roku - przegląd okazji cenowych Nabiał do 30 proc. taniej: skyr pitny, serek wiejski, ser Gouda, ser Brie

Gazetka Lidl ważna od 15 kwietnia 2019 roku - sklep przygotował ciekawy wybór ryb oraz owoców morza

Gazetka Lidl ważna od 15 kwietnia 2019 roku - sklep przygotował ciekawy wybór ryb oraz owoców morza

o 24 proc. niższe ceny masła Łaciatego, Osełki oraz Pilos wędliny do 40 proc. taniej - kiełbasa myśliwska po 7,99 zł, kiełbasa śląska z szynką za 8,79 zł, szynka z Karczmy po 16,90 zł/kg oraz szynka szwarcwaldzka za 9,98 zł/opakowanie nabiał w niższych cenach: Lidl proponuje śmietanę z polskiego

Gęsina na św. Marcina. Przystawki, dania główne, a nawet desery z gęsiną. Gdzie je zjemy?

Gęsina na św. Marcina. Przystawki, dania główne, a nawet desery z gęsiną. Gdzie je zjemy?

, ul. Brajnicka 1, tel. 89 642 66 00 ŚWIĘTOKRZYSKIE Leliwa , szef kuchni Jan Maslikowski, 26-200 Końskie, ul. Zamkowa 17, tel. 41 347 11 29  Widnokrąg , szef kuchni Przemysław Kaproń, ul. Opatowska 19, 27-600 Sandomierz, tel. 15 832 12 12 ŚLĄSKIE 511 Bar & Restaurant , szef kuchni Krzysztof Haras

Cudzoziemcy w Polsce. Co kochają jeść? Czego się brzydzą? Wiemy, bo ich o to zapytaliśmy

Cudzoziemcy w Polsce. Co kochają jeść? Czego się brzydzą? Wiemy, bo ich o to zapytaliśmy

. Bez śmietany i mięsa nie ma posiłku, szczególnie w tanich restauracjach podających tradycyjne dania - kwituje Joseph, który spośród polskich zup najbardziej lubi żurek i barszcz. - Przepadam też za kiszonkami, ale jeszcze nie odważyłem się kisić kapusty samodzielnie. Bardzo podoba mi się w Polsce

Gdzie na wakacje, jeśli lubisz dobrze zjeść? Letni kulinarny przewodnik po Polsce

Gdzie na wakacje, jeśli lubisz dobrze zjeść? Letni kulinarny przewodnik po Polsce

na weekend kamperem pod namiotem. Lokale, które warto odwiedzić: A nóż widelec, ul. Czechosłowacka 133, Poznań - tutaj zjesz klasyczne dania, takie jak Rumpuć Wielkopolski, pierogi, żurek czy schabowego w nowoczesnej odsłonie Pałac w Orli, ul. Orla 50, Orla 50 - w menu restauracji

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

kiełbasa, a także śląskie ciasta - kołocze z serem i z makiem, strucle orzechowe, wieńce drożdżowe i babki zwane buchetkami. Wyjątkowym ciastem jest bardzo puszysta babka majonezowa. Wielkanoc nie może również obyć się bez żurku na zakwasie, kartofelsalad, czyli sałatki ziemniaczanej i potraw z jajek

Co pokazać Gorolom? Krótka wycieczka na Śląsk (ze smakiem!)

Co pokazać Gorolom? Krótka wycieczka na Śląsk (ze smakiem!)

przez całą Europę - kapitalna rzecz! Jak połączyć zwiedzanie na Śląska z dobrym jedzeniem? Po szybkich konsultacjach z nieocenionymi znajomymi, co szczególnie chcielibyśmy polecić miłym Gorolom (osobom spoza Śląska), wybrałam zestaw - kopalnia Guido oraz restauracja w Szybie Maciej - obydwa obiekty

Polak zamawia jedzenie przez internet. Wiemy co, kiedy i za ile!

Polak zamawia jedzenie przez internet. Wiemy co, kiedy i za ile!

chińskim. Kuchnia domowa: Tu nie ma niespodzianek. Na pierwsze danie Polak chce zjeść rosół, pomidorową lub żurek, a na drugie - pierś z kurczaka, schabowy albo mielony. Na talerzu muszą się też znaleźć ziemniaki, o połowę rzadziej frytki, a od biedy ryż. Jeśli wybór pada na potrawy mączne, to przede

Kuchnia beskidzka

Kuchnia beskidzka

ceny ? źródło: Okazje.info Składniki: 1,2 kg udźca wołowego bez kości 300 g boczku wędzonego 2 śląskie kiełbaski 2 cebule 2 marchewki 4 duże ogórki kiszone 1 szklanka mąki 3 łyżki smalcu 3 łyżki musztardy sól pieprz   Mięso pokrój na 8 równych kotletów i

Gęsina na św. Marcina 2017. To już IX edycja! Terminarz akcji i lista restauracji, które biorą udział w akcji

Gęsina na św. Marcina 2017. To już IX edycja! Terminarz akcji i lista restauracji, które biorą udział w akcji

: Wojtek Modest Amaro (Atelier Amaro), Adam Chrząstowski (ED RED), Krzysztof Żurek (Trzy Rybki – Hotel Stary), Dominik Narloch (Cucina), Mariusz Siwak (Park Hotel), Witek Iwański (Aruana), Marian Frankowski (Morellino-Gęboczek), Krystian Szidel (Sheraton – Sopot), Dawid Łagowski (Pałac

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

zapachowe ("Żurek pachnący grzybami"), smakowe ("pychota"), wizualne. Spośród barw najczęściej pojawia się "złocisty", np. "Złote pierścionki z kalmarów z tajskim sosem". Zwraca się też uwagę na konsystencję potrawy: "Aksamitny krem z białych

Polska sarna po turecku

Polska sarna po turecku

. Odwiedzili też Hieronima Błażejaka, mistrza nalewek, i wybrali się na polowanie, a raczej - bezkrwawe łowy z aparatami fotograficznymi. Karmili zagranicznych gości tym, co polska kuchnia ma najlepsze: był żurek i chłodnik z botwinki, forszmak z dzika i jelenie ozory, były śląskie kluski i sielawa w galarecie

Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

Slow Food Polska - Akcja gęsina na św. Marcina

. Dominikańska 3, tel. 12 357 33 55, www.ancora-restaurant.com "Copernicus", szef kuchni Marcin Filipkiewicz, Kraków, ul. Kanonicza 16, tel. 12 424 34 00, www.copernicus.hotel.com.pl "Trzy Rybki", Hotel Stary, szef kuchni Krzysztof Żurek, Kraków, ul. Szczepańska 5, 12 384 08 08

Wielkanocne tradycje

Wielkanocne tradycje

pszczelim na skorupkę, a następnie zanurza jajko w letnim barwniku. Aby uzyskać wzór wielobarwny, wosk nakłada się stopniowo, potem zaś zanurza jajko kilkakrotnie w różnych farbach, od najjaśniejszej po najciemniejszą. Na Śląsku, choć nie tylko tam, popularną techniką jest wyskrobywanie zdobień ostrym

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

skorupkę, a następnie zanurza jajko w letnim barwniku. Aby uzyskać wzór wielobarwny, wosk nakłada się stopniowo, potem zaś zanurza jajko kilkakrotnie w różnych farbach, od najjaśniejszej po najciemniejszą. Na Śląsku, choć nie tylko tam, popularną techniką jest wyskrobywanie zdobień ostrym narzędziem na

Tradycyjny żurek śląski

1 litr zakwasu "Żur Śląski", 5 jaj, 500g boczku, 500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej), 3 średnie cebule, 6 dużych obranych ziemniaków, 1 mała śmietana 20 lub 30 %, mały słoiczek chrzanu, sól, pieprz, czosnek, majeranek, wywar (może być z kostek rosołowych) Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i

Żurek Biesiadny

na co dzień jadło się skromne i tanie. Jak podaje moja wiekowa już ciotka ze śląskiej wsi, żurek gotowało się często, a składał się on z wywaru na kościach, cebuli, kwasu z mąki żytniej i czasem mleka lub kwaśnej śmietany. Żur jadano jednak także od święta. Wtedy zupę gotowało się ba bogato. W domu

Barszcz biały wielkanocny Konurs

woda 1 litr,żurek śląski o smaku wędzonego boczku 1/2 butelki,kiełbasa 2 kawałki,mąka 1 łyżka,kostka rosołowa 1 sztuka,koperek 1 łyżka,sól,Vegeta,chrzan do smaku, 4 jaja Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gotować 5 minut, następnie wlać dobrze wymieszany koncentrat

Barszcz biały wielkanocny

woda 1 litr,żurek śląski o smaku wędzonego boczku 1/2 butelki,kiełbasa 2 kawałki,mąka 1 łyżka,kostka rosołowa 1 sztuka,koperek 1 łyżka,sól,Vegeta,chrzan do smaku, 4 jaja Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gotować 5 minut następnie wlać dobrze wymieszany koncentrat

typowy żurek śląski - jak?

pojemniczku, pełno tu tego w każdym sklepie. Czy ktoś mógłby podzielić się sprawdzonym tradycyjnym śląskim przepisem? Wyszukiwarka forum nie reaguje na hasło "żurek śląski"... I jeszcze pytanie dla znających temat - czym różni się żurek od barszczu białego?

Tradycyjny żurek śląski

Litości! To coś nie ma nic wspólnego ze śląskim żurem! Nic! Kochana (y) na Śląsku wywar na żur gotuje się wyłącznie na wędzonce. Żadnego majeranku, żadnych jajek, żadnych kostek rosołowych i, broń Boże, żadnego zabielania. Żurek zabiela się w większości regionów Polski, ale śląski żur jest

Re: Tradycyjny żurek śląski

To znowu ja. Kostki rosołowe w żurze?!!! Jakakolwiek to zupa, nie nazywajcie jej żurkiem śląskim, błagam. Poza tym na śląsku je się żur a nie żurek

Tradycyjny żurek śląski

Przepraszam ze to powiem.... to jest jakas kpina a nie slaski zur !!!!!!nie dajcie sie nabrac.... od kilku miesiecy szukam prawdziwego najbardziej zurowego slaskiego przepisu na zur i juz wkrotce zamieszcze przepis, to bedzie dopiero "ZUR SLONSKI"

Re: Tradycyjny żurek śląski

trochę czasu minęło od zamieszczenia tego przepisu, dopiero teraz go znalazłam. Powiem jedno: żurek śląski NIGDY nie jest zabielany. Zabielany żur to zwyczaj z innych kuchni,nie śląskiej

Re: Ewentualnie żurek śląski.

sierioza1 napisał: > Oczywiscie porzadny czlowiek z klasa. > ps.mialem przyjemnosc poznac go prywatnie kiedys fajny i mily czlowiek. I lubił żurek śląski ze śląską kiełbasą.

Żurek robię, a Wy?

Co dzisiaj gotujecie? Ja mam smaka na żurek śląski z jajeczkiem. Jutro fasolka po bretońsku. Coś mnie tak naszło...

Żurek obozowy

bardzo trudne dla latynosów. Panie Smolorz zasada "primum non nocere" dotyczy również jakości i tematyki publicystyki prasowej. Myśle że jakoś wytrzymalibyśmy w tym tygodniu bez tego felietonu... no ale przynajmniej znowu było coś o Kielcach... za to najbardziej lubię "śląską publicystykę":)))

Re: Tradycyjny żurek śląski

ajjj...przepraszam najmocniej, jakoś to przeoczyłem jak pisałem ten przepis...chrzan dodajemy przed podaniem jaj....

Re: Ewentualnie żurek śląski.

Tow. Kiszczak jest w sam raz wzorem dla sieriozy. -- FORUM ANTYPOLSKIE

Re: Ewentualnie żurek śląski.

sierioza1 napisał: > Modra kapuste nawet w Rosji sie wcina:)) Nie znam kuchni rosyjskiej, ale słyszałem że Rosjanie są mistrzami w róznego rodzaju pierogach.

Re: Ewentualnie żurek śląski.

sierioza1 napisał: > Kiedys slyszalem ze niemcy potrafia zrobic z pol kilograma miesa 3 kilogramy > szynki ,to jest technologia godna tylko mistrzow:)) Był tam w BRD niezły skandal jak się wydało, że z zepsutego mięcha robili tanie wursty

Re: Ewentualnie żurek śląski.

Oczywiscie porzadny czlowiek z klasa. ps.mialem przyjemnosc poznac go prywatnie kiedys fajny i mily czlowiek.

Re: Ewentualnie żurek śląski.

sierioza1 napisał: > Pit mistrzami to sa niemcy we wszystkim ,nawet w zuzyciu papieru > toaletowego ,wylaczajac szlezjerow:)) No wiesz Sierożka to się rozumie samo przez się. Ja tylko mówiłem o ludzkiej kuchni a nie nadludzkiej.

Re: typowy żurek śląski - jak?

Typowy żurek śląski , sporządza się z mąki żytniej z otrębami . Natomiast biały barszcz ,też z mąki żytniej , ale gładkiej , bez otrąb . Obydwa trzeba kisić .

Re: Ewentualnie żurek śląski.

Kiedys slyszalem ze niemcy potrafia zrobic z pol kilograma miesa 3 kilogramy szynki ,to jest technologia godna tylko mistrzow:))

Re: Ewentualnie żurek śląski.

Tak sobie pomyslalem czy tym sposobem pomalu ,nie dojdziemy do rozwiazania problemu trapiacego stolcmena:))

Re: Ewentualnie żurek śląski.

sierioza1 napisał: > Tak sobie pomyslalem czy tym sposobem pomalu ,nie dojdziemy do rozwiazania > problemu trapiacego stolcmena:)) O to loto. Po takich "wurstach" to zużycie papieru toaletowego w BRD wyraźnie wzrasta.

Re: uwielbiam Żurek Śląski

ekstraklasa.tv/ekstraklasa/10,91849,7634011,19__kolejka__Ruch___Zaglebie_0_2__Micanski__0_1_.html

Re: Ewentualnie żurek śląski.

Dobrze, że nie miałeś okazji poznać jego siepaczy, bo gryzłbyś juz ziemię zamiast produkować się na forum. Oni nie byli tacy "fajni i mili".

Re: Ewentualnie żurek śląski.

sierioza1 napisał: > Pit napewno ,a kto nie lubi a roladki nie to co u was tylko pyry i jakies > gziki:)) Ale "modrą" kapustę też tu się wcina.

Re: Ewentualnie żurek śląski.

Pit mistrzami to sa niemcy we wszystkim ,nawet w zuzyciu papieru toaletowego ,wylaczajac szlezjerow:))

Re: Żurek obozowy

. Tymczasem ów nieszczęsny "żurek śląski" rościł sobie takie ambicje. Wiem, wiem, że żurek śląski nie moze - jako bezduszna zupa- "rościć", ale jak to jest żurek z Kieeeelc, to wszystko moze.

Re: typowy żurek śląski - jak?

rosół. Ja wygotowuję z reguły kości wędzone, a kilka dni temu terż robiłam żurek i dałam do wywaru udka z kurczaka wędzone. Potem wyciąga się te kości i jarzyny i do gotującego się wywaru wlewa żurek. Dodaje się duużo majeranku. Trzeba to przegotować kilka minut ciągle mieszając. Do żurku można

Re: typowy żurek śląski - jak?

Bardzo dobry jest żurek na wywarze z golonki. Ten z ziemniakami w kostkę i zrumienioną na tłuszczu cebulką i ew. kiełbasą - to zalewajka.

Żurek Biesiadny

Czyli przeciwieństwo żurku postnego, a także jego rustykalnej wersji, bo wbrew powszechnemu przekonaniu, na dawnej polskiej wsi zupy na co dzień jadło się skromne i tanie. Jak podaje moja wiekowa już ciotka ze śląskiej wsi, żurek gotowało się często, a składał się on z wywaru na kościach, cebuli

ŻUREK

wódce; te w foliowych woreczkach w sklepach i supermarketach itd to moim zdaniem nie to (są zdecydowanie za rzadkie a często również za mało kwaśne). A dobry zakwas to podstawa dobrego żurku! Masz szansę gdzieś kupić domowy zakwas lub zdobyc wypróbowany przepis???? Zakładam że tak :-) i podaję

To taka anegdota

Żurek śląski je żurek śląski. -- Aurë entuluva!

Odpowiedź do @ kolo :"żurek śląski"

Na Śląsku od zawsze gotowano " ŻUR ". I było tego parę odmian : bioły , postny ,na maślance , na kapuśnicy , żeniaty , itd. wszystkich może nie będę wymieniał - ale zawsze to był " ŻUR " . Polecam sprawdzić w książce : "Śląska kucharka doskonała" strona 361. Smacznego.

do Fargo - żurek

szynki) wlewamy zakwas ale raczej tylko wodę z zakwasu można zabielic kwaśną śmietaną taki żurek podaje sie do picia z krokiecikami (a w wersji pośredniej między codzienną a świąteczną możemy dodać oczywiście podsmażoną cebulę i szynkę, ale absolutnie bez ziemniaków) ŻUR ŚLĄSKI gotujemy

Rolada z kluskami górą! Na deser obowiązkowo ko...

Nie ma czegoś takiego, jak żurek śląski. Jest żur. A żurek sląski to jakiś wymysł gorolski. -- Bytka abo ne bytka to je zapytka.

Re: żurek w chlebie

"Retro" w Obornikach Śląskich- najlepszy w województwie a może i w kraju. Jeżdżę specjalnie z Wrocka.Smacznego

Będzie gratka dla smakoszy. Powstaje śląski szl...

a ta komisja to co za jedni? Mają pojęcie o śląskiej kuchni, czy następni eksperci od jakichś dziwactw w rodzaju "żurek śląski" z jajkiem w środku?

Jan Żurek (prawie jak) - trener ŚLĄSKA

Panie Żurek (celowo nie piszę trenerze) jak czytam Pańską wypowiedź to szlag mnie trafia. To kto jak nie Pan ma wyznaczyć zawodnika do strzelania karnego???!!! Rzut karny jest elementem gry w piłkę nożną. Normalnie to trener decyduje o wyborze zawodnika do strzelania "jedenastki", podobnie

Re: Żurek po chłopsku?

ortodoksem i toleruję nawet buraczki w zestawie obiadowym reklamowanym jako tradycyjnie śląski (a buraczki w kuchni śląskiej dopiero po wojnie się pojawiły) - nie lubię tylko owczego pędu i masowości tego zjawiska. Jura

Re: Przepis na prawdziwy śląski żurek -

ale pamiec szwankuje :) Nie kis tylko razem z czosnkiem, bo mozesz sie nie doczekac na zakwas. -- . . . Tam jest dobrze gdzie nas nie ma, ale... nie mozemy byc wszedzie (*_-)

Re: Przepis na prawdziwy śląski żurek -

10 dkg mąki żytniej, razowej, pytlowej lub owsianej, 0.5 l wody, czosnek. 10 dkg mąki żytniej, razowej, pytlowej lub owsianej, 0.5 l wody, czosnek. Mąkę zalać ciepłą, przegotowaną wodą, dokładnie wymieszać, przelać do kamiennego garnka, dodać czosnek i pozostawić na kilka dni w ciepłym mie

Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to

wilhelm4 napisał: > Mozna by pedziec: RENESANS. Renesans,rozkwit i cud na Wisla ...a trawe jeszcze na zielono malujecie jak za tow. Gierka?? Katowice bylo 386 tys -teraz 308 tys Gliwice 223- jest 198 tys Chorzow 156 - jest 113 tys Tychy 191- jest 129 tys Ruda Slaska 171 - jest 14

Re: Przepis na prawdziwy śląski żurek -

Gość portalu: kopidol napisał(a): > a co wu-ka, omy niy mosz?albo muter coby ci pedziala,pyrsk. A niy mom :( jak bych miała, to bych sie zapytała a niy szukała po necie...

Re: Przepis na prawdziwy śląski żurek -

zsgkatowice.internetdsl.pl/przepisy/19/2662.htm

Re: Żeberka w "żurku"

osla_skorka napisała: > Proszę o przetłumaczenie " Na ciap > kapuste. " Nie czepiam się - przepis mi się podoba i zdjęcie do mnie przemawia > - po prostu > nie rozumiem :) Z tego co mi się wydaje to nazwa jest śląska. -- pookcook.blogspot.com

Re: Czy kisicie same żurek?

jeszcze nie robiłam sama zakwasu - kupuje lokalny wyrób ( taki w śłoiczku ) "Tradycyjny żur śląski " :-D z proszku to nie żurek :-) pomyśł wydaje mi sie dobry -ale chyba by mi sie nie chciało robic

Re: do Fargo - żurek

A ja też dziękuję, bo własnie na dzis zrobiłam swój pierwszy żur. Widzę, że w wersji śląskiej, ale na wszelki wypadek sa tu i inne przepisy. :) Tylko na dnie butelki została mi mąka, jakoś nie chciała sie rozpuścić...

Re: biały barszcz czy żurek ?

Zawsze kupuje żurek(śląski w butelce)z maki żytniej i pszennej jak robię żurek i ma byc gęsty(na boczku lub na kiełbasie)dodaję wymieszany, jak gotuje zalewajkę nie mieszam żeby nie było maki i żeby nie była gęsta ;-) -- "Grzeczne dziewczynki ida do nieba, niegrzeczne tam gdzie chcą..."

Re: Jan Żurek zostaje w Śląsku

bardzo prosze tego sprzedawczyka vel kapitana śląska o nie udzielanie wywiadow potrzeb anma opini obiektywnych a nie wazeliny!!!

Zakwas po raz fefnasty - ale na ŻUREK

Nie interesuje mnie zakwas na chleb, nie piekę chleba - interesuje mnie zakwas na ŻUR ŚLĄSKI. Najchętniej od rodowitej Ślązaczki... Wiem, że mąka razowa - ale ze sklepu może być? Z supermarketu, półka ze zdrową żywnością? Czy muszę szukać młyna? Żytnia? Czosnek? Sól? Co jeszcze? Ile trzymać

Re: gorole, lubicie zurek slaski?

Dwa najważniejsze produkty ze Śląska: żurek śląski i kiełbasa śląska. Znacie jeszcze coś?

Re: Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to

Gość portalu: śvjynty cas! napisał(a): > > A teroz nastoł ... uodpływ?! :-) Kejby yno,dej Ponbocku:) bych bou rod, coby sam nom tyn, jysyk spod, a godka barzi, przodzi boua, rzodnymu Hanysowi, pewnikym niy, wadzioua;) --

Re: Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to

Gość portalu: z Bielska-Bialej napisał(a): > Jak widac renesans ...dodam ,ze przez lata dolaczano nowe dzielnice do miast > wiec na prawde spadek liczby mieszkancow jest jeszcze bardziej znaczacy. > Bajki typu,ze to "inni" wyjezdzaja a Slazakow przybywa na potege to to nawet >

Re:Pieczone ziemniaki i żurek.

No, no, aż mi slinka leci. Powinnam to zapamietać. U mnie dzisiaj był pieczony kurczak - upiekał w piekarniku, kluski śląskie, mizeria i baszcz ukreainski - został z wczoraj. Jutro zrobię, Kaśka twoja potrawę. Dziewczyny piszcie o gotowaniu. To fajne.

Re: Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to made i

Felieton dobry, choć sam problem "śląskich atrybutów" jakby na siłę wymyślony. Niech sobie kultywują na różne sposoby tę swoją tradycję i śląskość. Raz "trochę lepiej lub trochę gorzej"... ale zawsze. S - T - Y - L - I - Z - A - C - J - A ...i tyle. (HKP) ... KLASYCY ŚLĄSCY ŚMIESZĄ MNIE

Re: Żurek, żur ,żureczek

tam podwawelskie, śląskie, tylko prawdziwie swojska kiełbasę), gotuję jeszcze trochę, wlewam żur i dopiero wtedy dosalam do smaku. -- http://www.pustamiska.pl/index.php kliknij jeśli chcesz nakarmić zwierzaka w schronisku

Re: Żurek do dymisji !

Czasami sobie poczytam o tym piłkarskim Śląsku. Prawie zawsze mam kaca, że marnuję czas. Ale na jakim kacu muszą grać piłkarze śląska żeby tak miernotę odstawiać. Z takimi wynikam to Miasto Wrocław wiele w tę drużynę nie włoży. A szkoda, bo czasami chciałbym poczytać o Śląsku, który gromi

Re: Dobre bo ślonskie!

Najlepsze są śląskie banany i żurek śląski z Siewierza. Polecam warzywa z górnego śląska i w ogóle zdrową ekologiczną żywność.

Re: Czy kisicie same żurek?

U nas mąż robi zakwas na żurek A mąkę kupuję "mąka na żurek śląski" z zielonymi napisami i wiatrakiem takim zielonym jest dobra bo nie jest za drobna A zakwas mąż robi na oko woda przegotowana zimna do tego mąka, troche chleba, 4-5 ząbków czosnku, szczypta soli i cukru Zawsze zostawiam

Re: Krupnioki i żymloki to nasze śląskie frutti d

Jaki żurek śląski do pierzina???????!!!!!!!!!!! Co za hebel to pisoł ???????????? Na Ślonsku żodyn nigdy ni kisioł żodnego żurku, bo żurek śląski to polsko zupa, jak fanzol po bretońsku to je polsko fanzol, a niy bretońsko!!! Na Ślonsku dycki se kisioło ŻUR !!!!!!!!!!!!!!!! Wklupejcie se to

Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to made in ...

Panie Michale! Trudno się z Panem nie zgodzić, ale co w takim razie ma robić ta śląska mniejszość, żeby zachować swoją tożsamość? Zamiast ubolewać nad istniejącym stanem rzeczy niech Pan zainicjuje jakieś działania.

Re: chrzciny w wielkanoc dla 35, propozycja menu

Skoro nie potrafisz sama zrobić żurku, spróbuj żurku śląskiego z torebki (1 torebka na 3 szkl. wody). Dodaj do niego 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie, kiełbasę (np. wiejską) i cebulę - pokrojone w kosteczkę i podsmażone na patelni. Możesz dodać jeszcze majeranek i trochę świeżego kopru

Re: Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to made i

Akurat te śląskie regionalizmy, które Pan podał, to prawie sama niemczyzna. Fakt, może odróżnia się od literackiego języka, który z oczywistych względów preferuje polskie słownictwo, ale nie jest specyfiką śląską. Od Słowenii po Kaszuby taki kibel to wiadro, sznytka to kromka, fuzekle

Re: Na Śląskim szlaku - W Szaradach Anagramowyc

Czy ten żorek Zjadłby żurek -- Madohora -- Nikiszowiec

Re: żurek, biały barszcz - nie umiem!

Zacznij od zwykłej zalewajki - 1 kg ziemniaków pokrojonych w kostę - 2,5 l wody - 2 kostki warzywne Do podgotowanych ziemniakow wlać żurek np. śląski z plastikowej, o,5 l butelki wymieszny z 3 łyżkami śmietany, dosolić do smaku i gotować jeszcze ok. 10 min. Mozna dodać skórę z wędzonego

Re: Jak robicie żurek?

"śląski"), mieszamy co by nie było kluch, potem skwareczki, majeranek i można podawać. "Na wydani" zasilic roztartym czosnkiem.

żurer polski i częstochowski

Ha! Zaskoczyłaś mnie, Magato! Nie wiedziałam, że gotuję żurek polski, za nic sobie mając pariotyzm lokalny ;))) I nie usprawiedliwia mnie nawet fakt, że kiełbasę do żurku kroję z lenistwa, żeby potem jej nie kroić na talerzu ;))) A jeszcze napisałam nieopatrznie, że używam kiełbasy śląskiej

Śląsk je je je: Buchty, ajerkuchy, salceson i ż...

He, he dobry ten redaktor. Niedługo dowiemy się, że kindziuk, to też odwieczna, śląska potrawa. "Żurek śląski", hi, hi, hi.

Re: Szukam przepisu na żurek

Nie kupuj tylko żurku w woreczkach foliowych bo on śmierdzi... Jeśli chcesz kupny to polecam w kubeczkach...Każdy ma inny gust oczywiście ale mnie osobiście najbardziej smakuje żurek śląski w kubeczku plastikowym taki czerwono- biały.dostaniesz go w większości sklepów.Ma bardzo dobry smak bo

Dla Maryśki - taki sobie rym pochwalny :)

Salsa, Salsi, Salsunia To kobitka jest morowa Na łyżwach jeździ wspaniale I wszystkich uczy doskonale! Sylwestra zorganizowała, gości szykownie przyjmowała Całą ekipą dyrygowała A ferajna wtórowała! Jak na Salsę przystało tańczy doskonale i żurek śląski serwuje stale Goście bisowali i

Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to made in ...

Nie wiem skad P.Smolorz wzial te 1,5 mln Slazakow? W/g spisow ludnosci osob okreslajacych sie jako Slazacy jest 173.000 osob maksymalnie.Dzisiaj mozna mowic otwarcie o swojej przynaleznosci i nie trafi sie do KZ . Jesli spojrzec z boku na slaskosc,to widac tylko ciagle spory samych Slazakow o to

Re: Śląskie Tańce Ludowe

GOŁĄBEK Spad z pieca gołąbek Roztrzas se żołądek Spod pieca nie gruchoł Zjod kasza nie dmuchał Spod z pieca na murek Wyloł babie żurek -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to made in ...

skad pan wzial ten demagogiczny sznyt tak to mozna jezdzic z gory na nartach najpierw dwie trzecie wierszowki dosc logicznie co u pana rzadkie uzasadnia pan ze nie ma sensu wisly kijem i natychmiast wskakuje pan z kijem do wody do tego nul konsekwencji gdzie tu uszok wyrzuca pan rekwizyty w

Michał Smolorz: Jeśli żurek śląski, to made in ...

Panie Michale, brawo, fajny tekst i ma Pan racje. Jedno ale: Czy nie przeczy Pan sam sobie, gdy najpierw pisze, ze potrzebne sa tylko detale, takie szczegoly, takie etno-"zaz/naznaczenia" itd., a potem nerwuje sie Pan, ze wlasnie w tych "drobiazgach" jest tyle bledów, a nawet (imho czes

Re: Częstochowie jest to tak potrzebne jak ...

wszystko co ma w nazwie "śląskie" oprócz kiełbasy i żurku ma się rozumieć ;)

Re: Roznica pomiedzy zurkiem i bialym barszczem

a żurek śląski to jak? (że tak naiwnie z okazji świąt nadchodzących zagaję)

Żurek

Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.

Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.

W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.