żeberka cielęce duszone potrawy

Mirek Drewniak

Kuchnia Tatr i Beskidów

Kuchnia Tatr i Beskidów

Co roku polskie góry odwiedza ponad 2,5 miliona turystów. Góry kuszą nas magicznymi krajobrazami, piękną przyrodą i wyjątkowymi regionalnymi smakami. Kto nie zna rozsławionej przez braci Golców kwaśnicy, czosnkowego smalcu czy tradycyjnego owczego oscypka? Dlatego dziś, oprócz znanych i popularnych przepisów, proponuję także szynkę aromatyzowaną, peklowaną w piwie i miodzie, serduszka drobiowe oraz kilka receptur z dodatkiem grzybów.

Wolno gotowane

Lojalnie uprzedzamy - to nie są dania dla zabieganych wyznawców fast foodu, wiernych użytkowników mikrofalówek i kostek bulionowych. Gotujemy długo, bez pośpiechu, z uczuciem i całym ceremoniałem

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Obok nazwy każdej potrawy widnieją liczby przedzielone ukośną kreską. Liczba przed ukośnikiem oznacza numer KUCHNI, w którym ukazał się dany przepis; liczba za ukośnikiem - numer strony, na której go wydrukowano

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

liśćmi brokułów 3/40 Fasola w sosie pomidorowym z boczkiem 9/20 Faszerowany udziec jagnięcy 1/17 Gicz cielęca z Lozère 1/26 Giczki jagnięce długo duszone w winie 1/19 Golonki jagnięce w czerwonym winie z czarnymi oliwkami 4/26 Gotowana głowizna z duszonym jarmużem 11/43 Gulasz jagnięcy zapiekany

Cielęcina duszona

0.750 g żeberek cielęcych, 4,5 listków bobkowych, 2 ząbki czosnku, pieprz ziarnisty, ziele angielskie 4,6 szt., śmietana 30 %, 0.3 l wywaru drobiowego, nać pietruszki Żeberka podzielić na porcje i zamarynować w zalewie: 0.15 l octu spirytusowego, 5 listków bobkowych, pieprz ziarnisty 5-6

Żeberka duszone w pieczarkach

, oczyścić pieczarki i pokroić na połówki i usmażyć na tłuszczu pozostałym po żeberkach. Dodać posiekany czosnek. Dodać musztardę i przyprawy a następnie zalać sosem myśliwskim i dusić ok 30 minut. Smacznego. żeberka;cebula;pieczarki;czosnek;musztarda;mąka;ziele angielskie;liść laurowy;pieprz;majeranek;

Żeberka w kapuście

), posypać odrobiną cukru, tymianku, rozmarynu i startą marchewką, skropić olejem i na to ułożyć warstwę żeberek. Przykryć je znowu warstwą kapusty z przyprawami jak wyżej. Na wierzch można wylać olej ze smażenia żeberek. Całość dusić na średnim ogniu aż do miękkości żeberek. Uwaga: nie należy mieszać

Żeberka na kapuście

obsmażyć dobrze z każdej strony żeberka. W tym czasie jednocześnie w garnku gotujemy opłukaną kiszoną kapustę,zalewając ją do połowy wodą. Dodajemy liść laurowy i trochę przyprawy delikat uniwersalnej. Kiedy mięso już jest dobrze obsmażone przekładamy je na wierzch na kapustę i wtedy już dusimy pod

Żeberka wieprzowe na polencie

. Zamarynowane w czosnku, cebuli i ziołach żeberka wieprzowe są niezwykle aromatyczne. Delikatna polenta jest tu idealnym dodatkiem. Świetnie łączy się z wytworzonym podczas duszenia żeberek sosem. Przygotowanie: chude żeberka podziel na mniejsze kawałki, posól, popieprz, natrzyj oregano i tymiankiem

Aktualizacja z 11.10.06 - musi być w ciagu bo nie

; Pierś indyka w brzoskwiniach ; Pod chmurką i sosną różności ; Potrawy PRL-u, różności

Re: pomocy!

Co ugotować w niedzielę? Sześć inspirujących pomysłów proponuje Państwu miesięcznik "Kuchnia" Zestaw I (dla 4 osób) Zupa kalafiorowa Czas przygotowania: 1 godz. 40 dag skrzydełek z kurczaka (może też być cielęcina lub wieprzowina z kością, np. żeberka), 1 młoda włoszczyzna (bez