śledź w śmietanie

mjk, materiały prasowe

Polacy niewiele wiedzą na temat zdrowych tłuszczów

Polacy niewiele wiedzą na temat zdrowych tłuszczów

Wiecie, że tłuszcze wielonienasycone omega-3 i omega-6 pozytywnie wpływają na nasze zdrowie? Jeśli nie, to mieścicie się w grupie 35% Polaków, którzy nie mają o tym pojęcia - wynika z badania TNS

Wyśledzone w Ostatki

Jest niekwestionowanym królem ostatniego dnia karnawału. Śledź, bo o nim mowa, to częsty gość imprez i kameralnych wieczorów w gronie przyjaciół. Choć wydaje się bardzo "polski", połowa zjadanych przez nas śledzi pochodzi z...Norwegii. Śledź po japońsku, z rodzynkami, pod pierzynką - każdy ma swojego faworyta. A może masz ochotę na coś innego? Oto trzy pomysły na karnawałowe śledzie według przepisów Tomka Jakubiaka.

Czas na pory

Zazwyczaj traktujemy je jako składnik włoszczyzny lub przyprawę. Spróbuj przygotować je w sałatce, zapiec w pysznej tarcie czy ugotować aksamitną zupę krem. Są nie tylko smaczne, ale też zdrowe - zawierają sole mineralne, witaminę C oraz mają tylko 24 kcal w 100 g. Oto kilka ciekawych przepisów z porami w roli głównej.

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

pokrojone w kostkę i por w plasterki. Ze śmietany i żółtek jaj zrób zalewę do zapieczenia, miksując je razem i doprawiając solą, pieprzem oraz oregano. Wylej zalewę na ciasto, uważając, by nie przekroczyła 3/4 wysokości formy (zapiekanka znacznie urośnie podczas pieczenia). Piecz 20-25 minut w temperaturze

Zjedz to w Ostatki

Zjedz to w Ostatki

ciepłego mleka, aby powstała masa gęstości śmietany. Odstaw miseczkę z zaczynem w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować. W misce połącz mąkę pszenną, gryczaną i sól, wymieszaj. Dodaj rozczyn drożdżowy, żółtko, roztopione masło i ciepłe mleko. Mieszaj, aż do uzyskania luźnego ciasta. Przykryj miskę

Ryba po mistrzowsku

Ryba po mistrzowsku

Zupa z dyni z norweskim dorszem 2 porcje Składniki:300g filetu z norweskiego dorsza, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, Sól i pieprz, Zupa:500g dyni, 100 ml kwaśnej, gęstej śmietany, 500 ml bulionu rybnego, Sól i pieprz, Sposób przygotowania: Zupa: Dynię ugotować w bulionie rybnym. Zmiksować razem ze

Bohater świątecznego stołu

Bohater świątecznego stołu

g buraków 200 g jabłek 100 g marchewki 10 g czosnku 2 i 1/2 łyżki 36 proc. Śmietany 20 g cukru 20 ml oleju ocet jabłkowy sól pieprzBuraki w łupinkach zawiń w folię aluminiową i piecz przez ok. półtorej godziny w piecu rozgrzanym do 170 st. C. Upieczone obierz, pokrój w kostkę, przesmaż z warzywami i

Uzależnieni od słodkiego? Polacy spożywają za dużo cukrów prostych

Uzależnieni od słodkiego? Polacy spożywają za dużo cukrów prostych

.8. Zastępuj smażone mięso pieczonym lub duszonym mięsem drobiowym.9. Spożywaj mniej tłustych serów.10. Śmietanę zastępuj jogurtem naturalnym.11. 2-3 razy w tygodniu jedz ryby, w tym tłuste ryby morskie (np. śledź, makrela, łosoś), ale nie zapominaj o tuńczyku, który również jest bogatym źródłem

Wigilia w stylu fusion

Wigilia w stylu fusion

szklanki wytnij krążki. Resztki ciasta szybko zagnieć, rozwałkuj i również wytnij kółka. Przygotuj farsz: rokpol utrzyj ze śmietaną, papryką, pieprzem i szczyptą gałki. Gruszkę obierz, pokrój w bardzo drobną kostkę i natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniała. Na krążki ciasta nakładaj masę

Menu dnia

i pozostaw na 3 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Teraz dodaj do ciasta pozostałą mąkę, zagnieć i odłóż na 2 godziny, aby ponownie wyrosło. Połącz z resztą mleka, żółtkami, stopionym masłem i śmietaną. Przypraw do smaku solą i cukrem, połącz z pianą z białek. Ponownie odłóż do wyrośnięcia

Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką

Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką

warstwy: ziemniaków, cebuli, łososia i posyp koperkiem. Następnie łososia przykryj kolejną warstwą ziemniaków, cebuli i ryby. Zakończ warstwą ziemniaków. W misce ubij jaja, śmietanę i mleko. Masę dopraw solą, pieprzem i ostrożnie przelej do naczynia, aby nie naruszyć warstw. Na wierzchu połóż kilka

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

smażenia, lubi być gotowany, można zrobić z niego pyszny bulion i galarety; genialny w wersji wędzonej.   LIN - ma mięso tłuste, zwarte, podobne do mięsa karpia. Najlepiej przyrządzić go w śmietanie z odrobiną chrzanu, który zniweluje mulisty posmak i zapach. Morskie

Magda Gessler przedstawia: buraczki na dwa sposoby

Magda Gessler przedstawia: buraczki na dwa sposoby

świeżej, nie homogenizowanej śmietany 1 słoik musztardy rosyjskiej sól i cukier do smaku  Sposób przygotowaniaBuraki, ziemniaki oraz selera gotujemy w łupinach do miękkości. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę o boku 2 cm. Podobnie rozdrabniamy ogórki i jabłka. Śledzie kroimy w

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

;śmietany sok z cytryny natka sól, pieprz  Sposób przygotowaniaŚledzie obierz ze skóry, wypatrosz i wyfiletuj. Dokładnie umyj i pozostaw w zimnej wodzie na godzinę. W tym czasie przygotuj marynatę: zagotuj litr wody wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i octem. Po zagotowaniu dodaj

Poeci przy garach

Poeci przy garach

azbeście/niż tu znaleźć szczura w cieście. Lepiej zjeść pół tony groszku/niż gotować zupy z proszku. Lepsze gaty starej daty/niż schabowy żyłowaty. Lepsze zwykłe słodkie pączki/niż dozgonny smak obrączki (wierszyk podpisany: kawaler) Lepszy ciepły śledź w śmietanie/niźli zimne dumne panie (ten autor też

Holenderskie smaki

Holenderskie smaki

do miękkości w osolonej wodzie. Następnie odcedź, przełóż do malaksera, dodaj śmietanę i masło i zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolej więcej śmietany. Odstaw w ciepłe miejsce (przed podaniem możesz je podgrzać w mikrofali lub na patelni).Przygotuj marchewkę: marchewkę umyj, obierz i

Co zrobić z rybą? Radzi Artur Moroz

Co zrobić z rybą? Radzi Artur Moroz

, kleiste mięso. Najsmaczniejszy: późna wiosna, lato. Zastosowanie: duszenie (np. w śmietanie), zupy (świetny rosół, flaczki), marynowanie w occie. Sielawa. Jędrne, aromatyczne mięso. Najsmaczniejsza latem. Zastosowanie: smażenie, marynowanie w occie. Leszcz. Tłuste mięso z dużą liczbą ości

12 dań na świąteczny stół

12 dań na świąteczny stół

: Miesięcznik KuchniaPrzed przygotowaniem tej potrawy, śledzie trzeba namaczać przez 12 godzin w wodzie. Dlatego najlepiej przygotować te matiasy dzień przed Wigilią.Matiasy w sosie śmietanowymSkładniki:8 filetów śledziowych - matiasów 2 cebule 2 winne jabłka 10 dag korniszonów 25 dag gęstej śmietany (np

Amerykański sernik

Amerykański sernik

Digestive (paczka)40 g masła 10 serków Philadelphia200 ml śmietany 22-proc. (najlepiej Szefa Kuchni)250 g cukru 4 jaja1 łyżka esencji waniliowej1 łyżka mąki pszennejOkrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia. Masło rozpuścić. Ciastka rozdrobnić w malakserze, dodać rozpuszczone masło i wymieszać. Przełożyć

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

łyżeczki kaparów 1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki 125 ml rosołu 675 g kiszonej kapusty 375 ml kwaśnej śmietany świeżo mielony pieprz  Sposób przygotowaniaCebulę rumienimy na maśle, dodajemy pokrojone w plastry pomidory i zieloną paprykę. Dusimy ok. 15 min na małym ogniu

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Genialny szef kuchni Wojciech Modest Amaro podzielił się z nami swoimi przepisami na wigilijne dania. Pomimo oryginalnego wyglądu potraw i ich zaskakującej formy, szef kuchni często podkreśla przywiązanie do tradycji, a w swojej restauracji Atelier Amaro promuje lokalne, sezonowe składniki

Ugotuj.to na Święta: sandacz w sosie śmietanowym

Ugotuj.to na Święta: sandacz w sosie śmietanowym

piekarnika).Zasmażkę rozpuść w bulionie warzywnym. Rozgrzej sos po smażeniu, jaki został na patelni, dodaj posiekane kapary i krótko je przesmaż. Dodaj zasmażkę, wino i śmietanę. Całość wymieszaj i zagotuj. Dopraw sos solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.Filety rybne polej sosem; posyp paskami boczku i

11 przepisów z buraczkami

11 przepisów z buraczkami

kawałek nasmarowanej oliwą folii aluminiowej, mocno skręć brzegi. Piecz 20 minut w temp. 170°C. Buraczki zalej taką ilością wody, aby były przykryte, posól i ugotuj na małym ogniu do miękkości. Zrób sos: wymieszaj bulion, śmietanę, chrzan i mąkę, powoli zagotuj, mieszając. Dodaj pokrojony koperek

Kuchnia polska. Kaszuby

, pieprz 1 szklanka śmietany ocet do smaku koperek  Sposób przygotowaniaUgotuj wywar z 2 litrów wody, obranych warzyw (w całości) oraz listka laurowego i kilku ziaren ziela angielskiego. Zupę zakwaś odrobiną octu i włóż dobrze oczyszczone rybki. Gotuj, aż będą miękkie, ale uważaj, aby się

Wytrawna Wielkanoc

przez sito. Podgrzej i dodaj śmietanę. Użyj blendera, aby uzyskać delikatną pianę. Podawaj z plackami i plastrami gotowanego jajka. Przepis: Executive Chef, Hotel Warszawa Spa & Resort w AugustowieSkładniki:100 g śledzia matjas60 g czerwonej cebulidymka100 g borowików50 g cebuli5 g koperku lub

Przy wigilijnym stole

borowików50 g białego wytrawnego wina50 g cebuli50 g chrzanu100 g śmietany 30 proc.80 g czosnku50 g masła Sposób przygotowania:Filet z siei zamarynuj w żurku przez 2 godz., a następnie piecz przez 8 min w piekarniku nagrzanym do 160 st. C.Przygotuj farsz do pierożków: ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z

Post

zębami nastąpiły posty podobne do tego, który my znamy: bez mięsa, bez produktów zwierzęcych, a więc jaj, masła, śmietany, sera, a także bez cukru. W zasadzie oparte na śledziu - rybie bardzo lubianej, na kaszy - albo gotowanej na sypko, albo omaszczonej olejem, bez masła, bez (ma się rozumieć) skwarek i

Pomorskie opowieści

koperkusok z 1/2 cytryny6 łyżek olejukoperek i cytryna do dekoracji Sos:3 łyżki oleju2 pory1 łyżka siekanego koperku1 łyżeczka soku z cytryny2 ząbki czosnku80 g szyjek rakowych w zalewie1/2 szklanki wina białego wytrawnego1 szklanka słodkiej śmietany 36 proc.sólbiały pieprz Przygotuj rybę: czosnek

Barszcz ukraiński

przygotowuje ona najlepszy barszcz na świecie, marchew i cebulę przesmaża z koncentratem pomidorowym, listkiem laurowym i posiekaną natką, a na końcu dodaje wiejską śmietanę, co jest jej tajemnicą sukcesu. Z kolei Olga tłumaczka uzupełnia warzywa pokrojoną w paseczki papryką, a śmietanę w zasmażce uważa za

Kotlety mielone z kraju i zagranicy

mięsem, cebulą, bułeczką i jajkiem. Wyrabiamy na jednolitą masę, dodając przyprawy (ostrożnie z solą, bo słony jest śledź). Z masy formujemy owalne kotlety o grubości 1,5-2 cm i obtaczamy w mące. Smażymy na smalcu na złoty kolor z obu stron. Najsmaczniejsze są z tradycyjnymi tłuczonymi ziemniakami i

Burak okrzesany

składniki mieszamy w misce, na końcu dodając buraki i śledzie. Skrapiamy olejem, doprawiamy i wstawiamy na noc do lodówki. Przygotowujemy sos: mocno schłodzoną śmietanę łączymy z musztardą i doprawiamy. Sos powinien mieć słodko-kwaśny smak. Polewamy nim sałatkę i delikatnie mieszamy bezpośrednio przed

Wakacje nad Bałtykiem - Dębki

Julka przeszła samą siebie w eksperymentowaniu z nowymi smakami - domagała się śledzi, a to z cebulką, a to w śmietanie. Ostatniego dnia zamknęła pobyt kaszanką z jabłkami! I mam na to licznych świadków. Ciężko nam było żegnać się z Dębkami, ale z końcem czerwca ustępujemy miejsca młodzieży, obiecując

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

truskawkami i bitą śmietaną 6/62granita grejpfrutowo-truskawkowa 7/47granita z truskawek z czerwonym winem 6/63gruszki w czekoladowej piance 5/59gruszkowa terrina z lodami bazyliowymi 9/49hot cross buns (angielskie bułeczki drożdżowe z bakaliami) 4/72karmelizowane brzoskwinie z tymiankiem 7/79karmelizowane

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

podrosną, miksujemy z resztą składników i odstawiamy na 40 minut. Ciasto wylewamy chochlą na gorący olej, formując placki o średnicy 15 cm, i smażymy z dwóch stron na złoto. Bliny podajemy ciepłe ze śmietaną. Pasować też będą: wędzony łosoś lub śledź w oleju, anchois, kapary, kawior lub stopione sklarowane

Boże Narodzenie we Florencji

Boże Narodzenie wiąże się dla mnie z przygotowaniami, które zaczynają się już pod koniec października. Odbywa się wtedy w domu Stirring Sunday, czyli "Niedziela mieszania", podczas której przygotowywany jest Christmas pudding. Będziemy go jedli w pierwszy dzień świąt. Zgodnie z tradycją

Triumf Calvadosu

Ojczyzną calvadosu, a także cydru i innych jabłecznych pyszności, jest Normandia, która wprawdzie nie ma warunków klimatyczno-glebowych sprzyjających uprawie winorośli, ale za to szczyci się wspaniałymi sadami jabłkowymi. Historia tego winiaku zaczęła się już w czasach celtyckich: zamieszkujące

Wino i ryba: połączenie idealne

reneta), 1 l wiejskiej śmietany, pieprzŚledzie namaczamy w mleku przez noc, następnie mleko wylewamy. Filety kroimy na mniejsze kawałki lub pozostawiamy w całości, według uznania. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i rozgniatamy widelcem. Cebule kroimy w cienkie krążki i parzymy na sicie. Jabłko obieramy

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

Zespół Szkół Gastronomicznyczno-Spożywczych w Olsztynie. Nauczyciel: Jolanta Urbanek, autorzy: Michał Kozłowski, Piotr KłosowskiRolada z buraka i sera korycińskiego4 porcje3 buraki150 g sera korycińskiego z czarnuszką2 łyżki śmietany 18 proc.świeży tymianekświeża rukolasólpieprz100 ml octu

Gwarancja smaku: Aronia

sok z cukrem. Dobrym dodatkiem do deserów są całe owoce w syropie, a do letnich napojów - syrop z aronii i malin. Z tutejszej konfitury Robert Makłowicz przygotował kiedyś sos do sarniny, w lokalnej restauracji próbuje się łączyć aronię ze śledziem (ponoć dżem ze śmietaną wzbogaca smak ryby), a

Rybka lubi wino

reneta), 1 l wiejskiej śmietany, pieprzŚledzie namaczamy w mleku przez noc, następnie mleko wylewamy. Filety kroimy na mniejsze kawałki lub pozostawiamy w całości, według uznania. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i rozgniatamy widelcem. Cebule kroimy w cienkie krążki i parzymy na sicie. Jabłko obieramy

Wielkanoc u Piotra Bikonta

wątróbki wyszło ciekawie, polecam. To bardzo wielkanocne połączenie, popularne w różnych regionach Polski: śledź ze słodką bułką drożdżową, szynka na babce z rodzynkami. Wątróbka z piernikiem też ma szansę się przyjąć.A skoro na stole trwa festiwal mięs, towarzyszyć mu musi parada sosów. Oczywiście zawsze

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

Kuchnia rosyjska, jak każda inna, to cały świat złożony z obyczajów, smaków, zapachów i tych wszystkich kontekstów, które trudno opisać. Ta sama sieliodka - śledź z cebulą oraz ziemniakami "w mundurkach" - podana w restauracji smakuje zupełnie inaczej niż "na kuchni" (tak się

Talerz pachnący tradycją

jest na rozmaite sposoby - pod pierzynką, w sałatce, śmietanie czy occie. Co odważniejsi proponują wersję z rodzynkami... Najbardziej chyba popularnym jest śledź w oleju z cebulką. Rybę moczymy około godziny w wodzie. Potem kroimy ją w paseczki, a następnie kosteczkę. Do tego siekamy cebulkę (jedna na

Menu na świąteczny stół

kresowiacy. Babka śledziowa tradycyjnego zwiniętego w rulon śledzika lub schowanego pod pierzynką ze śmietany nie przypomina, ale smakuje o niebo lepiej. Babkę możesz podać również jako przystawkę do barszczu czerwonego. 2. Śledź po skandynawsku, choć podawany na ciepło długo miejsca na stole nie zagrzeje

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Obżarstwo uświęcone tradycją

Wiele zależało od inwencji gospodyni - wielkanocne zwyczaje kulinarne dają bowiem szerokie pole do popisu. Łatwiej właściwie powiedzieć, czego na świątecznym stole w Polsce nie bywało. A nie bywało ryb, na które niechętnie patrzono po długim okresie Wielkiego Postu, gdy właśnie rybne potrawy

Książki ze smakiem - nowości

Autorkami książki są dwie Amerykanki - Anne Applebaum Sikorska, pisarka i felietonistka, laureatka nagrody Pulitzera oraz Danielle Crittenden, dziennikarka, pisarka i blogerka.Obie panie wzięły na warsztat tradycyjne polskie receptury, z finezją uzupełniając je nowymi składnikami. W książce

Wielkanoc w Kościele prawosławnym

W tradycji cerkiewnej Wielkanoc to czas pełen oczekiwania, długich przygotowań, przede wszystkim tych duchowych, ale też domowej krzątaniny, bo takie wydarzenie wymaga godnej oprawy. Paschalne stoły są różne, ale koniecznie muszą się na nich znaleźć trzy świąteczne hity: jajka, baby i królowa stołu

Po lekcjach

cukru ze śmietaną i tak przygotowaną gęstą masę wrzucała łyżką na gorącą patelnię, doprowadzając do skarmelizowania. Niestety, gdy nie udało się zatrzymać procesu na czas, patelnia ulegała zniszczeniu. Ale inwencja Ewy wybiegała poza nowatorski przepis. By zatrzeć ślady, patelnie zakopywała w ogródku

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ziołach i lawendzie 8/25Udziec jagnięcy z masłem sardelowym 4/89Wątróbki drobiowe po sabaudzku (w śmietanie, z pieczarkami) 3/40Wędzona polędwiczka z jagodami goji 6/90Wieprzowina z czosnkiem 7/48Wietnamskie pulpeciki wieprzowe 9/54Wołowina stir-fry z makaronem 9/54Wołowina w ziołach z rukolą i pikantną

Smaki dawnej Warszawy

". Kilka dni przez Wigilią dominowały postne ryby. Panowie pozostawiali żony w domach, by nie przeszkadzać w sprzątaniu, i wędrowali po knajpach by uczcić Wigilię śledzikiem. Wśród postnych dań dominował śledź pokrajany w dzwonka, śledzie marynowane podawane z gorącymi kartoflami, rolmopsy, ryby

Noc Restauracji 2013

grillowanej wołowiny podanej na warzywach z tortillą, salsą i kwaśną śmietaną kościańską.Podczas Nocy Restauracji warto także spróbować królika. W Pasteli Marcin Michalski przygotuje comber z wielkopolskiego królika w orzechowej panierce, podawany na młodym szpinaku z owocami leśnymi, sosem z

Ogon ryby

umieszczamy w chłodnym miejscu. Marynujemy co najmniej 12 godzin lub dłużej - jeśli lubimy rybę mniej surową. Podajemy z chlebem. Świetna zakąska do wódki! Śledź w cydrze z bazylią (podaje Zbyszek Kmieć) 1 kg świeżego śledzia,350 ml cydru (lub soku jabłkowego, wymieszanego z odrobiną gazowanej

Amsterdam od kuchni

głębokim tłuszczu. Bawił mnie widok poważnych rowerzystów poubieranych w idealnie dopasowane i odprasowane biurowe wdzianka, zatrzymujących się przy kawiarenkach, żeby uzupełnić spalone kalorie porcją appeltaart met slagroom, szarlotki z bitą śmietaną. Oczywiście, nie mogło też zabraknąć nocnego podjadania

Smaki Normandii

w lodówce zanurzone w syropie, w którym się gotowały. Robimy mus gruszkowy. Podgrzewamy 1/3 miąższu i rozpuszczamy w nim żelatynę. Zestawiamy z ognia, dodajemy resztę miąższu, śmietanę i masę bezową, lekko mieszamy. Wkładamy do foremek, najlepiej takich bez dna, bo łatwiej będzie później wyjąć z

Fakty i mity o tłuszczach

Mit 1. Zero tłuszczu w diecieBzdura. Tłuszcz jest ważnym składnikiem diety. To magazyn energii, który chroni narządy wewnętrzne i wspomaga produkcję hormonów. Zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, K, E). Jednak co za tłusto, to niezdrowo

Śledź pod pierzynką

Składniki:5 solonych filetów śledziowych 1 duża cebula 4 ogórki konserwowe 3 ziemniaki3 buraczkimajonez (wg uznania)3 jajka pieprzKrok 1Filety śledziowe zalej wodą i mocz około 2 godzin. Następnie odsącz z wody, zalej mlekiem i mocz jeszcze pół godziny.Krok 2Odsączone filety pokrój w cienkie

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

. 3 godziny. Przed podaniem położyłam mięso na talerzach, a z paczuszek zlałam aromatyczny sos przecedzając go, aby na sicie zostały warzywa i igły rozmarynu. Sosu nie zagęszczałam, ale jak ktoś lubi można dodać mąkę lub kwaśną śmietanę. Podałam go w sosjerce. Mięso serwowałam z fasolką szparagową z

Niderlandzkie nałogi - co warto zjeść w Holandii?

głębokim tłuszczu. Bawił mnie widok poważnych rowerzystów poubieranych w idealnie dopasowane i odprasowane biurowe wdzianka, zatrzymujących się przy kawiarenkach, żeby uzupełnić spalone kalorie porcją appeltaart met slagroom, szarlotki z bitą śmietaną. Oczywiście, nie mogło też zabraknąć nocnego

Szczaw

lub cebulę, dodajemy posiekane liście szczawiu i dusimy, aż się rozpadną. W finale wiążemy sos śmietaną, dodajemy sól i pieprz, szczyptę cukru dla równowagi. Wersję podstawową rozwijamy, dodając do szalotki białe wino lub wermut, które odparowujemy. Wzbogacą sos nową nutą. Podobnie anchois rozmaślone

Śledź na cztery sposoby

Składniki:500 g filetów śledzi (z beczki lub w oleju)3/4 szklanki suszonego majeranku5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskęolej Śledzie z beczki namocz w mleku przez noc. Podziel filety na porcje (ok. 4 cm). Przygotuj dwie miseczki: z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz z

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

, utrzymaną w stylu kuchni staropolskiej. Albo - kulinarny odkrywca Zbigniew Kmieć zrobił kiedyś chłodnik z truskawek na wodzie z ogórków małosolnych z dodatkiem czosnku, pietruszki i śmietany, też w staropolskiej manierze. Ot, taka kuchnia fusion. Polska tradycja i nowoczesność. Jarosław Dumanowski, prof

Klasyczny śledź w śmietanie

3 filety śledziowe solone matias, 2 jabłka,1 cebula czosnkowa, 1 pęczek koperku, sok z cytryny, śmitana, cukier, biały pieprz Jabłka kroimy w cienkie słupki, kropimy sokiem z cytrny, dodajemy pokrojoną w cienkie piórka cebulę, posiekany koperek, śmietanę, całość mieszamy, doprawiamy cukem i

Śledź z jabłkami w śmietanie

1 opakowanie (250 g) filetów śledziowych a la matjas w oleju, 2 kwaśne jabłka, 1 spory ogórek konserwowy, 1 średnia cebula, 2 łyżki majonezu, 1/2 szklanki gęstej śmietany, grubo zmielony pieprz, 1 listek laurowy Każdy z płatów śledziowych dzielimy na 4-5 kawałków. Dodajemy obrane, starte na grubej

Kaszubskie pulczi ze śledzia - śledź z ziemniakami

1 kg śledzi solonych, 2 cebule, szklanka śmietany, cukier, pieprz, duże ziemniaki (ilość zależna od osób), sok z cytryny Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach. Śledzie wymoczyć oczyścić pokroić w dzwonki, skropić sokiem z cytryny, dodać pokrojoną drobno cebulkę, zalać śmietaną, doprawić do

Śledź z sosem słodko-pikantnym z zielonym jabłkiem

1 filet ze śledzia, ocet, cukier, Sos: 100 ml śmietany 30 proc., 40 g cebuli, 50 g zielonego jabłka, 5 g papryki jalapeno, 20 ml soku z cytryny, cukier, czerwony pieprz Namocz przez mniej więcej dwie godziny filet ze śledzia w wodzie z odrobiną octu i cukru. Przygotuj sos: sparz cebulę

Śledź z sosem słodko-pikantnym z zielonym jabłkiem

1 filet ze śledzia,ocet,cukier,100 ml śmietany 30 proc.,40 g cebuli,50 g zielonego jabłka,5 g papryki jalapeno,20 ml soku z cytryny,cukier,czerwony pieprz Namocz przez mniej więcej dwie godziny filet ze śledzia w wodzie z odrobiną octu i cukru. Przygotuj sos: sparz cebulę pokrojoną w piórka, jabłko

Rolmops

i cebulą. W polskiej tradycji kulinarnej przed główną zupą podaje się zazwyczaj przystawki, jak śledzik w śmietanie, matjasa lub rolmopsy. Rolmopsy z musztardą, i drobno pokrojonym ogórkiem są przystawką tradycyjnego stołu wigilijnego w Polsce. ProdukcjaCięte marynowane śledzie były przygotowywane

Makłowicz w podróży

Krynicki smak Pieczeń husarska Pierogi rusińskie Polędwiczki z miodem – 12 Kaszubski smak Zupa rakowa Węgorz w sosie koperkowym Krem cytrynowy – 13 Smak morski Wątróbka z łososia Śledź w śmietanie po kaszubsku Zupa z flądry Tatar z łososia 14 Smak Soplicowa Czernina Bigos Staropolskie zrazy

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

śledzie

Śledź

Śledź to ryba słonowodna popularna w kuchni polskiej, szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Przygotowanie. Śledzie podaje się na wiele sposobów - w śmietanie, oleju, różnych sosach. Coraz częściej przyrządza się również śledzie z rodzynkami lub przyprawami korzennymi. Bardzo często na wigilijnym stole pojawia się jednocześnie śledź w kilku wersjach.

Śledź w polskiej tradycji. Choć kojarzy się bardziej z Bożym Narodzeniem, tradycja jedzenia śledzia wywodzi się od hucznych biesiad szlachty polskiej poprzedzających Wielki Post. Trzy dni szaleństwa kończył właśnie tzw. śledzik, kiedy o północy do drzwi pukał Popielec - postać w łachmanach i ze śledziem w dłoni, która była symbolem Wielkiego Postu.

Zdjęcia - śledź w śmietanie