śląski szałot ze smazonym boczkiem

Szałot śląski (sałatka jarzynowa)

ości, pokrajać w drobne paseczki. Kiszone ogórki obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, to samo uczynić z cebulą. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i octem. Na końcu skroić w drobną kostkę słoninę lub boczek, wysmażyć na patelni, polać sałatkę i ostrożnie wymieszać. Szałot śląski podaje

Rybny szałot

8 średnich kartofli, 4 płaty solonych śledzi, 3 kiszone ogórki, cebula, ok 20 dag wędzonego boczku, pieprz do smaku Ziemniaki ugotować w łupinach i wystudzić, pokroić w kostkę śledzie, ogórki, cebulę i obrane ziemniaki. Boczek pokroić również w kostkę, wytopić i gorący połączyć z pozostałymi

Żur śląski

1/2 litra żuru domowej roboty,boczek wędzony,kiełbasa śląska,grzyby suszone,cebula,czosnek,ziele angielskie,liście laurowe,sól,pieprz,majeranek,kartofle W 3 litrach wody gotujemy boczek ok.30 min., dodajemy przyprawy, kiełbasę i kartofle kroimy w kosteczkę oraz ugotowany boczek. Wszystko wrzucamy

Rolada śląska

cztery płaty mięsa wołowego, ok 15 dag boczku wędzonego, duża cebula, dwa ogórki kiszone, musztarda, sól i pieprz Mięso rozbić tłuczkiem na cienkie plastry, każdy plaster posolić i posmarować musztardą. Cebulę pokroić w kostkę i posypać nią mięso. Boczek i ogórek pokroić w słupki i ułożyć wzdłuż

Śląskie rolady

1.2 kg udźca wołowego bez kości, 300 g boczku wędzonego, 2 śląskie kiełbaski, 2 cebule, 2 marchewki, 4 duże ogórki kiszone, 1 szklanka mąki, 3 łyżki smalcu, 3 łyżki musztardy, sól, pieprz Mięso pokrój na 8 równych kotletów i rozbij na płaty, posmaruj musztardą, oprósz solą i pieprzem. Na