śląski szałot z boczkiem

materiały prasowe

Śledzik niejedno ma imię!

Śledzik niejedno ma imię!

Śledź to jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań wigilijnych. Jednak każdy region, a nawet każda rodzina ma na niego własne sposoby. Stąd wiele postaci śledzia w naszej tradycji kulinarnej: po kaszubsku, po giżycku, w oleju, occie lub śmietanie, na słono lub na słodko, w marynatach, smażone lub pieczone. Zapraszamy w kulinarną podróż po Polsce!

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Wielkanocna uczta to przede wszystkim: żurek, biała kiełbasa, jajka, mazurki, drożdżowe baby i serniki. W zależności od regionu na świątecznych stołach znajdziemy jednak i inne tradycyjne dania. Przepisami na swoją Wielkanoc podzieliło się z nami kilku blogerów z różnych stron Polski.

Szałot śląski (sałatka jarzynowa)

ości, pokrajać w drobne paseczki. Kiszone ogórki obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, to samo uczynić z cebulą. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i octem. Na końcu skroić w drobną kostkę słoninę lub boczek, wysmażyć na patelni, polać sałatkę i ostrożnie wymieszać. Szałot śląski podaje

Rybny szałot

8 średnich kartofli, 4 płaty solonych śledzi, 3 kiszone ogórki, cebula, ok 20 dag wędzonego boczku, pieprz do smaku Ziemniaki ugotować w łupinach i wystudzić, pokroić w kostkę śledzie, ogórki, cebulę i obrane ziemniaki. Boczek pokroić również w kostkę, wytopić i gorący połączyć z pozostałymi

Żur śląski

1/2 litra żuru domowej roboty,boczek wędzony,kiełbasa śląska,grzyby suszone,cebula,czosnek,ziele angielskie,liście laurowe,sól,pieprz,majeranek,kartofle W 3 litrach wody gotujemy boczek ok.30 min., dodajemy przyprawy, kiełbasę i kartofle kroimy w kosteczkę oraz ugotowany boczek. Wszystko wrzucamy

Rolada śląska

cztery płaty mięsa wołowego, ok 15 dag boczku wędzonego, duża cebula, dwa ogórki kiszone, musztarda, sól i pieprz Mięso rozbić tłuczkiem na cienkie plastry, każdy plaster posolić i posmarować musztardą. Cebulę pokroić w kostkę i posypać nią mięso. Boczek i ogórek pokroić w słupki i ułożyć wzdłuż

Śląskie rolady

1.2 kg udźca wołowego bez kości, 300 g boczku wędzonego, 2 śląskie kiełbaski, 2 cebule, 2 marchewki, 4 duże ogórki kiszone, 1 szklanka mąki, 3 łyżki smalcu, 3 łyżki musztardy, sól, pieprz Mięso pokrój na 8 równych kotletów i rozbij na płaty, posmaruj musztardą, oprósz solą i pieprzem. Na

Re: Kuchnia śląska - szałot

to nie jest szałot! tylko sałatka ziemniaczana! w śląskim szałocie nie ma majonezu - jest za to wysmażony boczek lub słonina, a w wersji pierwotnej to jeszcze śledź! bernadeta - Ty z którego śląska jesteś? :) bo chyba nie z Górnego?

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

, robimy tzw. kieszeń, do której wkładamy przygotowaną kapustę. Całość obwijamy sznurkiem lub wkładamy do siatki masarskiej. Gotujemy z przyprawami ok. 1,5 godz. Śląski szałot Ziemniaki gotujemy w łupinach, dodając do gotowania kminek. Boczek wędzony i cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

Szałot śląski – potrawa sporządzana na zimno z pokrojonego śledzia oraz ugotowanych ziemniaków, jaj, ogórka kiszonego, cebuli, skwarek boczku wędzonego i przypraw z dodatkiem musztardy. Drugi przepis podany przez Marka Szołtyska wymienia aż 4 rodzaje szałotów, w tym bardzo popularny szałot z

Re: Trochę fotek dań śląskich.

Generalnie jest śledziowy i ziemniaczany z boczkiem. tnij.org/szalot www.us.edu.pl/katowice/informator/tekst/poliso/szalot.shtml jednak generalnie

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

SZAŁOT ZIYMNIACZANY 1/2 kg ziemniaków, 2 kiszone ogórki, 2 cebule, 10 dkg małej fasoli, pieprz, sól, boczek wędzony. Ziemniaki ugotować w skórce, fasolę ugotować w osobnych naczyniach. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w grubszą kostkę. Ogórki i cebulę również pokroić. razem z fasolką

Re: A może by tak wątek kulinarny?

, robimy tzw. kieszeń, do której wkładamy przygotowaną kapustę. Całość obwijamy sznurkiem lub wkładamy do siatki masarskiej. Gotujemy z przyprawami ok. 1,5 godz. Śląski szałot Ziemniaki gotujemy w łupinach, dodając do gotowania kminek. Boczek wędzony i cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy

Re: Świąteczne przepisy kulinarne

Szałot śląski – potrawa sporządzana na zimno z pokrojonego śledzia oraz ugotowanych ziemniaków, jaj, ogórka kiszonego, cebuli, skwarek boczku wędzonego i przypraw z dodatkiem musztardy. Drugi przepis podany przez Marka Szołtyska wymienia aż 4 rodzaje szałotów, w tym bardzo popularny szałot z

Re: A może wątek kulinarny VI

Szałot śląski – potrawa sporządzana na zimno z pokrojonego śledzia oraz ugotowanych ziemniaków, jaj, ogórka kiszonego, cebuli, skwarek boczku wędzonego i przypraw z dodatkiem musztardy. Drugi przepis podany przez Marka Szołtyska wymienia aż 4 rodzaje szałotów, w tym bardzo popularny szałot z

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

SZAŁOT 1 kg ziemniaków 6 jaj 5 ogórków kiszonych 30 ÷ 40 dkg boczku wędzonego 1 cebula 1 kg schabu z kością bułka tarta mąka pieprz sól Jajka gotujemy na twardo, a ziemniaki gotujemy w mundurkach. Kroimy boczek w kostkę, podsmażamy, na sam koniec dodajemy

Re: co robicie pysznego na wielkanoc??

makiem lub serem, rafaello, kruche ciasto z polewą pomarańczowo-cytrynową. A na obiad tradycyjnie po śląsku: rosół z nudlami, rolada, kluski śląskie i modry szałot.

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

CHACHOR SZAŁOT * 1 kg ziemniaków * 6 jaj * 5 ogórków kiszonych * 30 ÷ 40 dkg boczku wędzonego * 1 cebula * 1 kg schabu z kością * bułka tarta * mąka * pieprz * sól Opis przygotowania: Jajka gotujemy na twardo, a ziemniaki gotujemy w

Re: sałatki na grilla

śląski szałot - uwielbiany głównie przez facetów do piwka i kiełbasy, bomba kaloryczna, niezbyt ciekawy wygląd, za to schodzi od razu :) ziemniory gotujesz, studzisz i kroiksz w grubszą kostkę boczek kroisz w kostkę, podsmażasz do wytopienia tłuszczu na maśle ogórek kiszony w grubszą kostkę

Re: sałatka ziemniaczana-pilne (na sobotę) :-)

A ja Ci proponuję bardzo prosty i tradycyjny śląski "szałot": Ziemniaki w mundurkach ugotowane, potem w dość grubą kostkę (obrane) Ogórek kiszony (i tylko kiszony, żaden inny) też w grubą kostkę Boczek pokrojony w kostkę i wytopiony na brązowe skwarki. Ziemniaki mieszasz z ogórkiem, dodajesz

Kluski śląskie nadziewane :)

Zachciało mi sie dzisiaj coś mięsnego, gorącego, tłustego, takiego nie light tylko sytego i rozgrzewajacego no i wymysliłam nadziewane kluski śląskie plus kompot z wisni i sałatka z czerwonej kapusty ( czyli sląski modry szałot). Pogoda dalej nas nie rozpieszcza wczoraj lało dzisiaj śnieg

Re: Co robicie na świąteczny obiadek?

Mogę, czemu nie. rosół z nudlami - rosół z makaronem domowym, dodaje się jeszcze drobniutko pokrojoną marchewkę i wątróbkę drobiową oraz posiekaną zieloną pietruszkę. Rolada z zołzom - rolada wołowa nadziewana paskiem boczku wędzonego, kiełbasy śląskiej, ceuli i ogórka kiszonego, jeszcze

Re: legendarna rolada z kluskami

KOKOSKI ŚLEDZIE PO ŚLĄSKU ŚLEDZIE SMAŻONE SZAŁOT ŚLĄSKI PIECZONKA Z BOCZKIEM ŚLĄSKIE PLACKI ZIEMNIACZANE KREPLE ZIEMNIACZANE BIGOS ŚLĄSKI ROLMOPSY GARNUSZEK GÓRNICZY GRUSZKI Z MIĘSEM NA SPOSÓB ŚLĄSKI CZERWONE GOŁĄBKI PLACUSZKI ŚLEDZIOWE OGÓRKI W MUNDURKACH to przykładowe

Re: Ślązaczki pomóżcie pilnie w kwestii rolad

i zaprawiony 1 łyżeczka maki ziemniaczanej i 1 łyzeczka maki pszennej rozmieszanej w pół szkl wody do sosu zagotować i polać rolady i kluski mogą być białe ale po śląsku to powinny być czarne i szałot z modrej kapusty pozdr.

Kilka przepisów na pyszne śląskie dania i napoje

. Doprawiamy do smaku, zalewamy mięso raków, pozostawiamy do zastygnięcia. Przed podaniem foremkę z rakami zanurzamy na kilka sekund w gorącej wodzie, wykładamy na półmisek i dekorujemy. Szałot Śląski Składniki:750 g ziemniaków, łyżka kminku, 2 solone śledzie, szklanka mleka, 2 kiszone ogórki

Re: jedyn link:

siemienia, a makówki od tego, że z maku. Nazwy śląskich potraw zresztą w ogóle są rozszyfrowywalne. Czasem są utworzone od czasowników, które mówią o czynnościach związanych z ich przygotowaniem, taka np. jest wspomniana już nazwa moczki, stąd też nazwa jajecznicy – smażonka (czyli coś, co się

Re: o ślaskich obyczajach,potrawach i słowach....

rozszyfrować: moczka to od moczenia piernika, siemiéniotka od podstawowego składnika, czyli siemienia, a makówki od tego, że z maku. Nazwy śląskich potraw zresztą w ogóle są rozszyfrowywalne. Czasem są utworzone od czasowników, które mówią o czynnościach związanych z ich przygotowaniem, taka np