śląski rosół z kury przepis

Rozmawiała: Aneta Augustyn

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

- Nazwa potrawy przywołuje skojarzenia, pobudza wyobraźnię i apetyt. Słowa potrafią mocno działać na zmysły - mówi językoznawca Małgorzata Dawidziak-Kładoczna, która przestudiowała tysiąc nazw potraw z polskich restauracji, telewizyjnych programów kulinarnych i blogów.

Kuchnia Kresów Zachodnich

To prawdziwa mieszanka smaków. Nie tylko typowo polskich, ale też sąsiednich krajów Europy Środkowej. Jej bogactwo i różnorodność wynikają z rozległości terenów pogranicznych. Kresy Zachodnie to jednocześnie m.in. Pomorze, część Wielkopolski, Warmii, Dolnego i Górnego Śląska.

Obżarstwo uświęcone tradycją

Choćby cały rok miał być potem głodny i ubogi, w Wielkanoc wszyscy domownicy musieli najeść się do syta, a nawet przejeść. Obfitość świątecznego stołu wróżyła przecież dobrobyt. O polskich zwyczajach wielkanocnych pisze dr Zuzanna Grębecka

Owocowe curry z kury

mięso z kury z rosołu, 1 jabłko, 1 puszka moreli, 2,3 łyżki curry, sól, cukier, 1 łyżka mąki, 1 cebula, masło do duszenia, 100 ml śmietanki słodkiej Super danie aby 'zagospodarować' kurę z rosołu. Lekkie w smaku! Cebulę oraz cząstki jabłek poddusić na maśle, dodać mąkę oraz wodę, trochę rosołu

Tradycyjna galantyna z kury

1 kura, 2 marchewki, kawałek selera, 1 szklanka mrożonego groszku, 2 jaja, pęczek natki pietruszki, 1/2 szklanki (125 ml) oleju, sól, pieprz, 2 czerstwe bułeczki namoczone w mleku (Przepis dla min. 6 osób) Kurę dokładnie oczyść i ostrożnie zdejmij z niej skórę, uważając, aby ta zachowała

Rosół ze śląskiego domu

dużego garnka wrzuć liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i ewentualnie małą gałązkę lubczyku. Włóż umytą wołowinę i cielęcinę, wlej 3,5 litra zimnej wody, wsyp pół łyżki soli. Postaw garnek na małym ogniu, przykryj pokrywką, zostawiając szparkę. Po kilkunastu minutach zdejmij pianę z powierzchni rosołu

Kura w potrawce z grzybami

2 cebule, 2 marchewki, 2 pory, 1 gałązka selera naciowego, 1 kura, sól, pieprz, 1 cytryna, 30 g masła Sos: 250 g grzybów leśnych albo pieczarek, 40 g masła, 40 g mąki, pół litra rosołu, 2 żółtka, pół kubka śmietany, sól, pieprz Gotujemy wywar z warzyw: zalewamy wodą cebulę, marchewkę, 1

Gałki z kury w galarecie

1/2 kury z rosołu, 1 czerstwa bułka, 1/2 szklanki mleka, 2 cebule, 3 żółtka, 2 łyżki oleju, po 2 nieduże marchewki i pietruszki, po kawałku selera i pora, 5 dag rodzynek, 3-4 łyżeczki żelatyny, warzywna przyprawa do zup, cukier, pieprz, sól do smaku Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju. Bułkę namocz

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ Z KURY Z RYŻEM (ZUPA RYŻOWA) kura 1 kg Cebula biała 1 szt Czosnek 2-3 ząbki 2 łyżki kurzego tłuszczu ryż biały długoziarnisty 2-3 saszetk Liść laurowy sól i pieprz do smaku Ryż ugotować i dobrze opłukać na sicie. Kurę sprawić, umyć, natrzeć solą z czosnkiem

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ Z KURY 70 dkg kury 3 l wody 15 dkg marchwi 10 dkg pietruszki (korzeń) 10 dkg selera 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka przyprawy do zup 15 dkg makaronu urę i warzywa gotujemy do miękkości przez ok. godzinę, solimy i pieprzymy. Gotowy wywar przecedzamy i

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ Z MAKARONEM kura rosołowa połowa dużej 1,3 kg seler młody z nacią korzeń pietruszki 1 szt. marchew 2 szt. por 10 cm lubczyk mrożony lub świeży Natka pietruszki cebula podpalana połowa liść laurowy 4 szt. ziele angielskie 6-7 ziaren Sól Pieprz

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ Z KURY ZE SWOJSKIMI NUDLAMI Składniki: * 70 dkg kury * 3 l wody * 15 dkg marchwi * 10 dkg pietruszki (korzeń) * 10 dkg selera * 1 cebula * 1 ząbek czosnku * 1 łyżeczka przyprawy do zup * 15 dkg makaronu Opis przygotowania: Kurę i

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ Z KURY Z MAKARONEM Ćwiartka kury, 3 l wody, 4 marchewki, 2-3 pietruszki, 1 cebula, 1/2 selera, 1 ząbek czosnku, 1 mała łyżeczka przyprawy do zup, makaron Kurę i warzywa wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości przez około godzinę. Zupę solimy i pieprzymy do smaku

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ Z KURY Z MAKARONEM Ćwiartka kury, 3 l wody, 4 marchewki, 2-3 pietruszki, 1 cebula, 1/2 selera, 1 ząbek czosnku, 1 mała łyżeczka przyprawy do zup, makaron Kurę i warzywa wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości przez około godzinę. Zupę solimy i pieprzymy do smaku

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ROSÓŁ WESELNY 1 korpus kury rosołowej lub 40 dag skrzydełek, 0,5 kg mięsa wołowego z kością (np. szponder, łopatka, mostek), 30 dag podrobów (serca, żołądki), 1 duża marchewka, sól 1 duża pietruszka, 1 średniej wielkości seler, średniej wielkości por, ćwiartka małej kapusty, 1 cebula, natka

szef kuchni poleca

rybka frytki suróweczka żeberka w sosie własnym kluski śląskie + kapusta kiszona z zasmażką rosół z kury oprócz makaronu z truskawkami my jemy papuchy drożdzowe ze śmietaną i truskawkami polewka chrzanowa z ziemniakmi w obierkach ziemniaczki młode jajko sadzone + sałata ze śmietaną schaby

Re: cos dla panow (dla Bossa tez oczywiscie ;-)

. Z tymi zakupami trzeba naprawdę uważać. Wątki o zupach roztroiły mi żołądek więc chyba zrobię jakąś Może kura z warzywami i wielkimi oczami. Był taki żart bardzo stary, ma chyba ze dwadzieścia lat O górniku i jego żonie Narzekał górnik na to że za mało oczek jest w rosole Więc żona po kilku