śląski kołocz z serem

anm

Wiecie, z jakimi przysmakami kojarzą Polskę za granicą? Możecie to sprawdzić na kulinarnej mapie świata

Wiecie, z jakimi przysmakami kojarzą Polskę za granicą? Możecie to sprawdzić na kulinarnej mapie świata

Jednym z wielu problemów, z którymi mierzymy się podczas podróży, jest znalezienie dobrego miejsca serwującego lokalne i smaczne posiłki. Można o rekomendacje spytać miejscowych lub sugerować się opiniami wystawianymi w internecie. Z pomocą dla turystów przychodzi także Matija Babić, dziennikarz z Chorwacji, który stworzył swój autorski projekt - Taste Atlas.

Weselny kołocz z makiem

Na Śląsku utrzymuje się pewien sympatyczny obyczaj. Otóż nowożeńcy obdarowują krewnych, znajomych i sąsiadów kołoczem, czyli ciastem drożdżowym z kruszonką i nadzieniem w różnych smakach: makowym, serowym czy jabłkowym. Nam spodobała się wersja z makiem.

Wielkopolski ser smażony - dla kulinarnych odkrywców

Ma charakterystyczny, ostry smak i aromat. Konsystencją przypomina nieco serek topiony, smak ma w sobie coś z sera dojrzewającego i coś z pleśniowego. Wielkopolski ser smażony jest tak charakterystyczny, że trudno go opisać porównaniami.

Trzy Znaki Smaku

Trzy Znaki Smaku

grójeckie, jabłka łąckie, jagnięcina podhalańska, kiełbasa lisiecka, kołocz śląski/kołacz śląski, miód drahimski, miód kurpiowski, miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich, obwarzanek krakowski, rogal świętomarciński, ser koryciński swojski, suska sechlońska, śliwka szydłowska, truskawka kaszubska/kaszëbske

Kołacz śląski na trzy sposoby - przepisy na tradycyjne ciasto

Kołacz śląski na trzy sposoby - przepisy na tradycyjne ciasto

Przepis na kołacz to jeden z tych przepisów, z których Ślązacy są bardzo, bardzo dumni, wypiek ten od kilku lat ma oficjalny status produktu regionalnego. To prawdziwe kulinarne dziedzictwo Śląska! Ów wypiek przygotowuje się zazwyczaj na najważniejsze uroczystości, uchodzi on także za symbol

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

kiełbasa, a także śląskie ciasta - kołocze z serem i z makiem, strucle orzechowe, wieńce drożdżowe i babki zwane buchetkami. Wyjątkowym ciastem jest bardzo puszysta babka majonezowa. Wielkanoc nie może również obyć się bez żurku na zakwasie, kartofelsalad, czyli sałatki ziemniaczanej i potraw z jajek

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

"Buraczki z nutą chrzanu", "magnacki zadek" i "mus w objęciach" - czyli polski gastrojęzyk. Skąd się biorą osobliwe nazwy dań?

sadów", "Kołocz śląski" czy "Gulasz podhalański z jagnięciną". Blisko stąd do chłopomanii, w której Polacy się lubują Tu restauratorzy potrafią posunąć się daleko, choćby serwując "Frytki staropolskie". Nie wspominając o tych wszystkich "Korytach

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

kawałek (około 1 kg)  schabu 30 dag kiełbasy o czosnkowym smaku (np. śląskiej) lub 3-4 kawałki kabanosa o długości równej długości schabu 1-2 ząbki  czosnku 2 łyżki mąki pszennej 2  cebule sól, pieprz słodka papryka kminek olej albo smalec do smażenia 250 ml wywaru z

Zupa cebulowa po śląsku

Rosół: 2 l wody, 1-2 kostki rosołowe, 3 średnie marchewki, 3 średnie pietruszki, mały seler, 2 udka z kurczaka lub 5 skrzydełek, sól, pieprz, 3 listki laurowe, 5 szt ziela angielskiego Pozostałe składniki: 4 duże cebule, 2 łyżki masła, 20 dkg sera gouda, groszek ptysiowy, sól do smaku Rosół

Gryczana zapiekanka

mleko (ok. ? litra,sok z ? cytryny,gałka muszkatołowa,maggi, sól Do zapiekanki użyłam jeszcze ser żółty w plasterkach i w kawałku (do starcia) tyle, żeby przykryło powierzchnię zapiekanki. Można też na wierzch dać posiekany drobno ser z plasterków. Kaszę ugotowałam z dodatkiem vegety, zamiast soli

Niemiecki makaron na ostro

1. op. makaron (rurki,świderki-duże), 1/2 słoika koncentratu pom.lub przecier pomidorowy, 4 parówki lub kiełbaski śląskie, 2 cebule, ser żółty, czosnek, pieprz cayenne, oregano lub bazylia, pieprz, sól, olej lub smalec, Makaron gotujemy w bardzo osolonej

Pulpa

paczka makaronu typu świderki,1/2 kg kiełbasy typu śląska,mały słoiczek przecieru pomidorowego,2 średnie ogórki kiszone,1 spora cebuli,1 ząbek czosnku,250 gr. sera żółtego typu gouda,2 łyżki oleju lub oliwy,szczypta:,soli,pieprzu,słodkiej papryki do smaku,(plus mała łyżeczka cukru do przełamania

Sarnina z grzybami

kluseczki z dziurką w środku (jak kluski śląskie). Ugotuj w osolonej wodzie, osącz (jeśli chcesz, możesz polać je masłem, posypać startym serem i zapiec). W tym czasie grubo pokrój oczyszczone grzyby i przesmaż je na maśle. Dodaj do mięsa, podlej winem i duś jeszcze przez 5 minut. Podawaj z osączonymi

Gdzie we Frankfurcie kupić śląski kołocz drożdżowy

Naszła mnie ochota na kołocz z posypką (ale może być też z makiem lub z serem). Parę lat temu można go było dostać w polskim sklepie niedaleko Konstabler Wache, ale właściciel zmarł, sklepu już nie ma. Pomożecie? Jura

Re: Gdzie we Frankfurcie kupić śląski kołocz droż

jureek napisał: > Naszła mnie ochota na kołocz z posypką (ale może być też z makiem lub z serem). > Parę lat temu można go było dostać w polskim sklepie niedaleko Konstabler Wach > e, ale właściciel zmarł, sklepu już nie ma. Pomożecie? > Jura

Re: Świąteczne wypieki

snakelilith napisała: > Jak kołocz, to makowiec ze serem, zmieszane jak przy falach Dunaju i ma się dwi > e muchy za jedną klapą. A na górę kruszonkę. :-) E, nie , to nie to samo. Rożne wariacje na temat, to ja piekę cały rok ale taki porządny śląski kołocz z makiem ino na Wilijo

Re: co robicie pysznego na wielkanoc??

makiem lub serem, rafaello, kruche ciasto z polewą pomarańczowo-cytrynową. A na obiad tradycyjnie po śląsku: rosół z nudlami, rolada, kluski śląskie i modry szałot.

10 tradycyjnych produktów kulinarnych...

z woj. śląskiego znalazło się do tej pory na liście oryginalnych wyrobów regionalnych ministerstwa rolnictwa; większość pochodzi z cieszyńskiego - buchciki, ciastka ze szpyrek, murzin wielkanocny, zozworki, ser wołoski wędzony, ser klagany... do kolekcji można wymienić potrawy serwowane na

Re: kołacze

posiadają kołocze z makiem, serem oraz posypką. Obecnie kołocze piecze się nie tylko na wesela, ale także z różnych innych okazji rodzinnych i towarzyskich, zastępując nadzienie tradycyjne owocowym (np. ze śliwek, jabłek, brzoskwiń, moreli, z powideł, itp.) Kołocz można kupić w cukierniach

Re: legendarna rolada z kluskami

to nie znaczy, że w ogóle jedno KLUSKI ŚLĄSKIE ŚLĄSKIE ROLADY WOŁOWE KLUSKI CZARNE KLUSKI Z SERA BIAŁEGO ŚLĄSKIE BUCHTY KRÓLIK PIECZONY ZE ŚMIETANĄ SCHAB SZTYGARSKI PIECZEŃ ŚLĄSKA Z JAJKIEM KARBINADLE JASKÓŁCZE GNIAZDA SCHAB WIEPRZOWY PO ŚLĄSKU KARP PO ŚLĄSKU ROSÓŁ Z

Peadar de Burca: Śląsk, kraina tłuściochów

krupnioka, golonkę, karbinadle, smalec i ohydnie tuczące - paskudnie smakowite kluchy i żurek na boczku ze sztampfowanymi kartoflami. Rybka też może być - tłusty wigilijny karp, a z ciast - tort, zista i niezdrowy kołocz z serem albo makiem. To mi smakuje i wara od tego! A może opisze Pan tradycje

Uwagi

Dzisiaj przeczytałam sobie uważnie rozdział o kuchni śląskiej, bo znam ją i bardzo cenię. Uwagi: - kołocz to nie tylko placek z makiem, ale i z serem, jabłkami. Generalnie: placek na drożdżowym spodzie, z "wypełnieniem" i kruszonką. - rolad nie robi się w piekarniku tylko w rondlu

Re: jedyn link:

siemienia, a makówki od tego, że z maku. Nazwy śląskich potraw zresztą w ogóle są rozszyfrowywalne. Czasem są utworzone od czasowników, które mówią o czynnościach związanych z ich przygotowaniem, taka np. jest wspomniana już nazwa moczki, stąd też nazwa jajecznicy – smażonka (czyli coś, co się

Re: o ślaskich obyczajach,potrawach i słowach....

z inną uroczystością, mianowicie ze ślubem. Narzeczeni chodzą z kołoczem zapraszać gości na wesele, ale też powiadamiać o ślubie np. sąsiadów. Kołocz do tego celu musi być trojakiego rodzaju: z serem, z makiem i z posypką. Każdy odwiedzany dostaje po jednej kostce z każdego rodzaju, więc