łosoś wędzony z sosem kurkowym

Łukasz Pielak

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

Każda kuchnia ma swoją specyfikę wynikającą z dostępnych produktów. W czasie wakacji nad morzem polecamy oczywiście ryby, także w wariantach luksusowych, grzyby, dużo warzyw. Są także dania z grilla, który Polakom nieodłącznie kojarzy się z latem, zapiekanka, sałatki. Tylko przygotowywać i jedząc myśleć o morzu.

Kurki na dwa sposoby

Oczywiście "wodna" będzie tylko w pierwszej odsłonie, czyli w lekkiej zupie. Drugi przepis jest już bardziej treściwy. No i dobrze, bo samą kurką dość trudno się najeść. A poza tym powstanie tu para idealna: co ma świetnie pasować do kurki, jeśli nie kurczak?

Kurka wodna

Oczywiście "wodna" będzie tylko w pierwszej odsłonie, czyli w lekkiej zupie. drugi przepis jest już bardziej treściwy. no i dobrze, bo samą kurką dość trudno się najeść. a poza tym powstanie tu para idealna: co ma świetnie pasować do kurki, jeśli nie kurczak?

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

; łososia 2 łyżeczki musztardy 1 łyżeczka posiekanych  orzechów (mogą być laskowe, włoskie) 3 łyżeczki oliwy najlepiej truflowej   Sposób przygotowania Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Filet z łososia myjemy i osączamy na papierowym ręczniku. Układamy na

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

truskawek razem z obranym i posiekanym kawałkiem imbiru. Miksujemy na gładki sos - przed podaniem mieszamy go z rukolą. Szynkę szwardzwaldzka grillujemy tak, aby uzyskać chrupiące chipsy. Amarantusa gotujemy z korzeniem kurkumy lub 1 łyżeczka kurkumy w proszku. Jedną szklankę amarantusu gotujemy w 2

KLUSKI, PLACKI, RYŻ, KASZE, PIEROGI

, ze skwarkami) 9/26farsz truflowy do naleśników 3/55garganelli z sosem ziołowym i wódką 11/39garganelli z wędzonym łososiem 11/37kluski drożdżowe z białym serem 6/62kluski gnocchi w sosie pomidorowo-kurkowym 8/36kuksi - makaron po koreańsku 11/71kuskus zielony 7/10kuskus z kurczakiem 8/56kuskus z

Wędzony łosoś z patelni

350 g wędzonego łososia w plastrach, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 2 łyżeczki drobno posiekanego koperku, 2 łyżeczki octu z sherry, sól, pieprz, 4 łyżki oliwy, 115 g mieszanki różnych rodzajów sałaty, do przybrania: gałązki koperku, plasterki pomarańczy, cytryny i limonki

Carpaccio z łososia wędzonego

kilka plastrów łososia wędzonegomarynowana cebulka srebrnasos pesto (najlepiej genovese)kapary w zalewieCytryna lub limonka Sosem pesto udekorować talerz i na środku fantazyjnie ułożyć plastry łososia. Posypać łososia kaparami i cebulką (po ok. 2 łyżki). Udekorować cytrynąSmacznego łosoś;kapary

Wędzone krewetki z łososiem

Na 1 porcję:, - 150 g fileta z łososia, - 100 g krewetek Black Tiger, - 30 g cytryny, - 20 g pomidorków cherry, - 70 g frytek steakhouse, - 60 g szpinaku,, - 50 ml śmietany 30%, - 10 g boczku wędzonego, Sos:, - 15 g żubrówki, - 15 g miodu akacjowego, - 5 g czarnego pieprzu młotkowanego, Dekoracja

Sałatka z wędzonym łososiem

ok. 200 g polskiego wędzonego łososia, 3 cykorie, 2 kiwi, 1 różowy grejpfrut, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 cytryna Cykorię obieramy z wierzchnich liści, dzielimy na listki, które układamy płasko na dużympółmisku. Z łososia zdejmujemy skórę, dzielimy go na 4-5-cm kawałki, skrapiamy sokiem z 1/2 cytryny

Tabbouleh z wędzonym łososiem

300 g kaszy kuskus,2 duże ogórki,200 g wędzonego łososia,3 garści sałaty roszponki,1 ząbek czosnku,2 dymki,garść pietruszki,garść listków mięty,sok i skórka z 1 cytryny,1/3 szklanki oliwy z oliwek,sól,pieprz Wsypać kaszę kuskus do głębokiej miski, zalać wrzącą osoloną wodą z dodatkiem odrobiny

Morpol

się w Duninowie.Głównym produktem firmy Morpol jest wędzony łosoś, w którym firma jest liderem na rynku światowym . Najważniejszym rynkiem lokalnym są Niemcy, gdzie firma ma 63% udziału w sprzedaży wędzonych łososi. Morpol tworzy też inne produkty z łososia, a oprócz Niemiec reprezentowany jest na rynkach Francji

Bliny żmudzkie

się na gorącym oleju do złotego koloru. Można podawać polane śmietaną lub sosem, do tego surówka.Sos:Potrzebna jest słonina lub boczek - najlepiej solony, a nie wędzony, niezbyt chudy. Słoninę lub boczek drobno pokroić, wrzucić na patelnię i smażyć, aż wytopi się tłuszcz, do tego dodać dużo śmietany, wymieszać

Kuchnia holenderska

zawsze znaczącą rolę odgrywało rybołówstwo.Cechami charakterystycznymi było (zbyt) długie gotowanie warzyw i polewanie ziemniaków tłustym sosem jus. Ulubionym daniem były ugotowane ziemniaki polane sosem jus, do miękkości ugotowane warzywa i usmażona kulka z mięsa mielonego.Typowe dania tradycyjne obejmują: zupę

Makłowicz w podróży

fondue, fondue czekoladowe Raclette(roztopiony ser) Sałatka alpejska z kuskusem Grog szwajcarski 25 Zimowy smak Kociołek tatrzański Kotleciki jagnięce z sosem czosnkowym Pstrąg na niebiesko – 26 Smaki źródeł Wisły Żebroczka Murzin Gałuszki fusate – 27 Cieszyński smak Paprykarz z wątróbki

Kuchnia rumuńska

– karp w solance Chiftele de pomoru – ciasto ryb Papricaş de pomoru – rybny paprykarz Crapokienku – panierowany filet z karpia Ghiveci cu pomoru – gulasz z ryb, warzyw Macrou afumat – wędzony filet makreli Warzywa Ardei umpluţi – nadziewane papryki ów Dovlecei

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

łosoś

Łosoś

Łosoś to drapieżna ryba o dość tłustym, różowo-pomarańczowym mięsie. W kuchni wykorzystuje się zwykle łososia bałtyckiego i atlantyckiego, poławianego w warunkach naturalnych lub pozyskiwanego z hodowli.

Łososia można kupić w całości, w filetach lub w dzwonkach, a także w formie wędzonej na zimno lub ciepło. Ze względu na delikatny smak i niewielką ilość ości łatwo go przygotować. łosoś nadaje się do pieczenia, gotowania, smażenia i wędzenia.

Historia łososia wiąże się głównie ze Skandynawią, gdzie poławia się go od wielu wieków. Był on tam tak popularny, że marynarze podejmujący pracę na statkach i kutrach zastrzegali w umowach, że nie będą go jeść częściej niż dwa razy w tygodniu. W Polsce łosoś przez długi czas uchodził za wykwintną rybę, ale dziś jest coraz tańszy i coraz bardziej popularny.